1. 毛豆怎麼做好吃又簡單
原料：毛豆300克、豬肉200克、豆腐干(香乾)6塊、鹹菜1小把、鹽、料酒、澱粉、白糖、油
做法：家常菜做法大全
1. 毛豆剝好後先蒸熟；香乾切成細條；鹹菜洗干凈後切碎；瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒腌制15分鍾。
2. 熱鍋冷油，加入鹹菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會，加入香乾細條翻炒。
3. 加一點鹽調味，加一點白糖提鮮即可出鍋。
2. 毛豆怎麼做好吃
毛豆好吃的做法有很多，下面就介紹一種好吃的鹵毛豆做法：
食材：毛豆500克。
輔料：花椒1撮、八角2顆、桂皮1塊、砂仁3粒、香葉3片、鹽1勺。
具體步驟：
1、毛豆用鹽水泡5分鍾，再用清水沖干凈；
3. 毛豆如何做好吃
【鹹肉炒毛豆】
所需食材及調料：毛豆，鹹肉，青椒，紅椒，生抽，大蒜頭，食鹽，植物油
詳細做法：
1.首先准備食材，毛豆適量，提前剝好，備用；
2.剝好的毛豆清洗干凈後，鍋中倒入清水，加少許食鹽，幾滴植物油，將毛豆下鍋，燜煮10分鍾，毛豆提前焯水更軟糯，毛豆下鍋前，水裡加食鹽、油，顏色更翠綠；
3.大蒜頭洗凈拍散切末，咸豬肉洗凈切肉丁，備用；
4.青紅椒洗凈切小塊，備用；
5.鍋中燒油，油熱下入蒜末爆香後，將切好的咸豬肉丁也倒入鍋中，小火煸炒出肉香味；
6.然後倒入青紅椒塊，煸炒出辣椒的椒香味；
7.炒至辣椒斷生，將焯好水的毛豆倒入鍋中，加入生抽、少許食鹽大火快速翻炒均勻；
8.最後撒上蔥花，出鍋裝盤即可，肉香豆糯，簡單好吃。
今天這道家常味的鹹肉炒毛豆就做好了，香氣撲鼻，口感軟糯，家常小炒菜做法簡單快捷，味道鮮香，營養又美味。喜歡的朋友不妨試試吧。
4. 毛豆如何做好吃 三種毛豆的經典做法
烹飪步驟
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▲做煮毛豆之前，先把毛豆洗凈。
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▲然後剪去兩頭，這樣方便煮的時候入味。
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▲五香毛豆。
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▲鍋里添水，水不要太多，能基本沒過毛豆就可以了。
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▲大火把水燒開，放入毛豆、八角、花椒、香葉，根據自己的口味加鹽。
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▲保持大火煮，一定不要蓋蓋子，蓋鍋蓋煮毛豆，毛豆就不綠了，等水再次開後煮10分鍾就可以關火了。
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▲關火之後別著急吃，等它自然晾涼了，味道也就進去了，就可以了。
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▲鹽煮毛豆在日餐館里很常見，相對更清淡爽口。
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▲煮毛豆的時候什麼都不要加，直接用白水煮。
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▲煮的時候記得別蓋蓋子，這次要煮的時間短一點，大概8分鍾左右。
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▲煮好後就撈出來，趁熱在上面撒鹽，拌勻就行了。
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▲在鹽煮毛豆的基礎上，我們還可以做一個重口味的。
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▲把1頭蒜切片、2個干辣椒切段。
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▲3大勺的醬油、1大勺的白糖到到一個可以密封的袋子里。
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▲把之前煮好的毛豆控干水分，放到袋子里。
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▲把裡面的空氣盡量排空，密封起來。然後放到冰箱冷藏最少一個小時，就可以吃
5. 毛豆好吃的做法
茶香毛豆
食材
：毛豆
1000克。
調料
：姜、八角、桂皮、香葉、花椒、茶葉、干辣椒、鹽
。
做法：
1．毛豆在水中浸泡10分鍾，多搓洗幾遍，以去掉毛豆身上的毛，然後用剪刀逐個剪去豆莢兩頭的小角，使之更容易入味。
2．生薑切片，准備好2個八角、1片桂皮、2片香葉、1小把花椒、3個干辣椒、1勺茶葉。
3．鍋中放水，倒入毛豆，並加入准備好的所有調料，用大火煮開。水量正好沒過毛豆即可。
4．水沸騰後，加入鹽，轉中火繼續煮15分鍾關火。
5．關火後，蓋上鍋蓋，讓煮好的毛豆在原汁中浸泡著自然變涼，越久越入味。
6. 怎樣炒毛豆簡單又好吃
主料毛豆250g土豆1個香乾4塊 輔料油適量鹽適量蔥姜適量生抽20ml白糖2g雞精少許剁椒30g
步驟
小炒毛豆的做法步驟11.准備好所有的食材。
小炒毛豆的做法步驟22.土豆去皮切丁，香乾切丁，毛豆開水焯燙過涼。
小炒毛豆的做法步驟33.炒鍋倒油放入一勺剁椒炒香。
小炒毛豆的做法步驟44.然後放入蔥姜爆香。
小炒毛豆的做法步驟55.倒入土豆丁翻炒。
小炒毛豆的做法步驟66.再放入香乾繼續翻炒。
小炒毛豆的做法步驟77.加入醬油。
小炒毛豆的做法步驟88.再加入白糖和少許清水燒製片刻。
小炒毛豆的做法步驟99.土豆熟了加入毛豆繼續翻炒，加少許鹽和雞精調味。
小炒毛豆的做法步驟1010.最後淋入香油翻炒均勻關火。
7. 水煮毛豆最簡單的做法
在夏天的時候，如果經常吃夜市的話，肯定會對水煮毛豆不會陌生，做法特別簡單，只是水煮了一下，加入了點作料。不過，水煮毛豆吃起來還是非常好吃的，自己在家做不好，可能是有些細節沒有做好，其中是有一些竅門的。下面咱們就來看看水煮毛豆做法竅門。
1、毛豆的選擇
首先，選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽滿的。那些本就老了，泛黃的不要。
2、加鹽
如果想把毛豆燙成翠綠色，可加適量的鹽分。毛豆洗凈放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，搓後倒入涼水浸泡十五分鍾，如鹽少的話可多泡一會。因為鹽能使葉綠素趨於穩定，阻礙其被高溫破壞，從而不變色。由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。
3、水沸騰後再加毛豆
的確，涼水加毛豆會讓毛豆更入味，但這也會讓豆莢葉綠素分解更多，顏色就沒那麼好看了。如果想要毛豆豆莢依然保持翠綠色，建議在水沸騰後再放毛豆。
4、一次加足夠的水
煮毛豆前建議一次性加足水，切忌中途加水，這樣會拉長毛豆煮的時間，讓毛豆豆莢的葉綠素破壞的更多，這樣顏色就不那麼翠綠了。同時，煮的時候要保持水分一直處於沸騰的狀態。
5、「飛水」時滴油或加鹼水
鹽水煮毛豆，加兩滴油可以更好地保持綠色。即先將毛豆用開水加點油"飛水"後再煮。（飛水即焯水）或者在飛水時加入適量的食用鹼水，煮出來的毛豆也是綠色的。
6、打開鍋蓋煮
煮毛豆的過程中建議保持中火沸騰狀態，且不要蓋蓋燜煮，不然會升高鍋內的溫度，讓葉綠素分解更快，毛豆就會很快變成黃色了。
7、控制好煮的時間
毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂開的這樣就會很容易發黃的。煮毛豆時間應該是水沸後煮5到10分鍾左右，煮的時間太久，豆莢的葉綠素就會完全被分解掉了，怎麼也不可能變成翠綠色的毛豆。
8、熟後立即撈出過涼水
毛豆煮熟後不要長時間的浸泡在熱水裡面，這樣毛豆很快會變黃，應該趕緊撈出來，放在涼水或冰水裡面，撈出立即過涼，多沖幾次至基本涼透，再向涼水裡面加少量鹽，以便能入味。
8. 毛豆怎麼煮好吃又簡單
毛豆怎麼煮好吃
首先我們准備食材，分別是適量的毛豆，4個雞蛋，蔥，再加上一些適量的調味料。
第一步先將毛豆從豆莢中擠出來，然後在清水中清洗一下。再將雞蛋進行打發，在打發的時候，可以加一些食鹽，這樣可以更快速。接著將蔥切成蔥花留作備用。
第二步在鍋中燒一些清水，等水開後，把毛豆倒入鍋中煮熟，差不多大概十分鍾左右的時間，毛豆就完全熟了。建議大家多煮會，最好自己先嘗一下是不是完全熟透了。
在煮毛豆的時候，如果想讓毛豆口感更爽脆，也可以在鍋中倒入適量的冷水，這樣可以讓毛豆的口感更爽脆。
第三步把煮好的毛豆放入雞蛋液中，充分攪拌均勻，讓毛豆和雞蛋液充分的融合。然後起鍋燒油，記住不用太多的油，一點點就可以，然後將攪拌好的雞蛋液和毛豆倒入鍋中。在雞蛋成型時，再進行翻炒，直至雞蛋炒熟並且包裹著毛豆，就可以出鍋了。
9. 毛豆怎麼做好吃 毛豆做法推薦
主料毛豆適量 大明蝦100克 老豆腐300克
輔料 鹽適量 姜適量 胡椒粉適量 料酒適量
蝦仁豆腐步驟
1.首先將大明蝦去頭去殼去尾，剔除蝦線，老豆腐切厚片，毛豆去殼，姜切末。
2.鍋中倒入油，下入豆腐，輪流煎至兩面金黃後，下入薑末、毛豆，再倒入蝦仁，翻炒片刻。
3.接著滴入少量料酒，加入適量清水，燜一小會。
4.然後加入半勺鹽，撒少許胡椒粉調味，待香味溢出後，就可以出鍋裝盤啦。
10. 毛豆怎麼做才更好吃不限做法
1、清洗毛豆。將毛豆買回來後需要對毛豆進行處理，這樣才能讓毛豆更加干凈，先用水清洗兩遍，然後再將毛豆放到鹽水中浸泡一會，這樣才能更加干凈一些。浸泡後，再沖洗幾遍，這樣能讓毛豆變得更加干凈。
2、鍋中放入適量的水，然後將蒜頭、八角、香葉、干辣椒和花椒放到鍋中，然後將電磁爐打開，將水燒至沸騰，要將鍋蓋蓋住，這樣才能更容易使鍋中的水更容易沸騰，節約用電。
3、在煮水的過程中，可以處理毛豆，為了毛豆能更加入味，需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉，這樣才能讓毛豆更干凈一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得過大，否則很容易讓裡面的豆子掉出來，也會變得很鹹的。
4、當鍋中的水沸騰了以後，往裡面加入適量的鹽和雞精調味一下，這樣更容易使毛豆變得有味道，加入適當的油，這樣會更香一些。
5、將毛豆倒入沸水中繼續煮沸騰來，可以將毛豆放入鍋中，然後蓋上蓋子，讓毛豆在裡面煮幾分鍾即可，不宜過長，否則毛豆太爛也不好吃。煮幾分鍾後可以用余熱來將毛豆燜熟，這樣會更好吃一些。
6、為了能讓毛豆變得更加入味，可以將其放在煮的湯中放置冰箱大概半天左右，2到3小時也是可以的，最後再將毛豆撈出，這樣毛豆即冰涼又美味，很適合休閑的時候吃，很過癮。