❶ 黃瓜炒什麼好吃
黃瓜炒雞蛋
原料
主料：黃瓜1根 雞蛋2枚 輔料：胡蘿卜半根 調料：鹽適量 花生油適量 詳細步驟
1、黃瓜洗凈切片。
2、雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。
3、胡蘿卜處理干凈後切片。
4、鍋內放適量的花生油，油熱後放蒜瓣爆香。
5、放打散的雞蛋液，快速滑散。
6、放胡蘿卜片，翻炒兩下。
7、放黃瓜片，中火翻炒至胡蘿卜斷生。
8、出鍋前加鹽調味，翻炒均勻即可裝盤開吃。
做木耳炒黃瓜准備好主料泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味精、水澱粉、香油。首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要颳得太深，去完皮後，把黃瓜籽去凈。黃瓜籽去凈後，切成小段備用。下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什麼要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時候更容易入味。木耳撕好後就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然後把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鍾，這樣焯過一遍後，黃瓜會更脆口。起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這里把炒過後的蔥姜蒜撈出，在家裡當然是不用這樣做了。然後把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下後加入少許水澱粉，出鍋前放入少許香油即可。蝦米吵黃瓜主料： 黃瓜六兩、蝦米五錢 輔料：蔥末一錢、薑末一錢、精鹽八分、食油七錢 製作： 1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡； 2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊； 3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、薑末炒幾下，加入蝦米略炒後，放黃瓜、精鹽，炒一分鍾左右即成。
木須肉（肉過油，雞蛋8分炒熟+黃瓜片）
蒜蓉青瓜（斜刀塊）
臘肉秘制黃瓜（這是秘制的額，把黃瓜用淡鹽水腌制12小時，切點臘肉）口感獨特，黃瓜蔫脆，還有淡淡的鹽香，鹽不要多了,jueban
肉丁黃瓜丁，蘿卜丁
蒜腌黃瓜
河蝦8兩，韮菜半斤切段，黃瓜8兩切片，洗凈河蝦歷干水分下油鍋煎7成熟，加小許醬油再煎少少，放黃瓜片炒一會，最後放韮菜猛火炒至轉青，喜歡吃辣椒可加同炒，放鹽調好味就可上碟出桌啦，很野味的！
用黃瓜，胡蘿卜，火腿 切成丁清炒 味道清香，很不錯
拿黃瓜切丁炒蝦仁、炒宮爆雞丁，這是拿黃瓜做配料的
❷ 老黃瓜怎麼做好吃
用料
老黃瓜 1根
前腿肉 150克
生薑 6片
大蒜 6瓣
香蔥 4根
老抽 半勺
耗油 1勺
白鬍椒粉 半勺
料酒 半勺
白砂糖 適量
雞精 適量
小米辣 4個
老黃瓜燜肉的做法
老黃瓜削皮，去籽(注意去籽的時候不要用指甲摳，容易傷手)，用不銹鋼勺子挖。然後切成四方小塊備用
小貼士
記住，砂鍋燜煮的過程中記得用筷子翻動一下，以免粘鍋。我之所以用砂鍋，是覺得這樣燜出來的東西比較香，黃瓜的清香特別開胃
❸ 老黃瓜怎麼做好吃法大全
炒老黃瓜
用料
老黃瓜
豬肉
蔥姜
澱粉
花生油
老抽
料酒
十三香
蚝油
白鬍椒粉
鹽
美極鮮
香油
炒老黃瓜的做法
把老黃瓜削皮，從中間縱面切開，將籽挖掉，橫截面切成片狀待用；蔥姜切成沫；肉切成片放入碗中用干澱粉抓勻。
鍋里放入少許油，待油溫燒熱之後放入肉、蔥薑末，肉炒到七八分熟的時候放入少許老抽、料酒。
將老黃瓜放入鍋中翻炒，加入十三香、蚝油並加入勾兌好的水澱粉，待到老黃瓜變得透明之後放入白鬍椒粉，適量鹽即可關火。
加入少許美極鮮、香油即可出鍋。
小貼士
要先炒肉再放蔥姜配料，否則蔥姜會糊掉。
❹ 老黃瓜怎麼吃
老黃瓜的做法:1.老黃瓜去皮去籽，切成小段，裝盆備用，再切點蔥姜蒜；2.起鍋燒油，油熱下入蔥姜，炒香後下入老黃瓜，大火翻炒，炒至半透明色的時候，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻出鍋即可。
老黃瓜的營養價值。
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。
2、老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
3、黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
4、黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。
❺ 老黃瓜的吃法
老黃瓜很多人都是直接丟掉的，根本就沒有想到老黃瓜也是可以做菜來吃的，雖然說老黃瓜直接炒的話並不是那麼好吃，但是可以用來做湯的，用老黃瓜煲湯的話味道是非常棒的，而且還可以加入一些其他的配菜的，這樣的話就會使得湯當中的營養物質變得更加豐富一些，更有利於人們吸收消化的。
二：黃瓜鱔魚湯：
做法是：
鮮鱔片300克左右，切成約5厘米長的鱔段;黃瓜切片。先將鍋置於旺火上，放油燒到七成熟，下鱔片煸炒至酥，加蒜片、姜絲、黃瓜煸炒，再放鹽、味精、鮮湯，煮至湯呈乳白色，再加蘇葉燒開，撇去浮沫，入湯碗，撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營養豐富、清淡爽口，味道也非常鮮美。
三：薏米扁豆老黃瓜湯
材料：薏米80克，扁豆40克，豬腿肉240克，黃瓜160克，鹽4克。
做法：1、老黃瓜約160克重，用水洗凈，開邊去瓜瓤，切成大件。2、生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。蜜棗和豬腱用水洗凈。3、蜜棗、豬腱加入煲內，煲至水滾。4、放入全部材料，候水滾起。5、用中火煲3小時，加入細鹽調味，即可飲用。
四：老黃瓜瘦肉湯
材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗四隻，陳皮一小塊。
調料：精鹽少許。
做法
①選用皮色黃澄的老黃瓜，洗凈切邊去瓜瓤，切成大件。
②瘦肉原塊洗凈，赤小豆也洗凈。
③陳皮浸軟，洗凈颳去瓤。
④把適量清水高火6分鍾至滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，中火35分鍾，下鹽調味即可。
五：番茄老黃瓜湯
番茄2個，老黃瓜1條，鹽、味精各適量。番茄洗凈切塊，老黃瓜去皮切成塊。坐鍋熱油，放番茄炒到出紅油，加水。水開後放老黃瓜塊一起煮，煮開後轉小火10分鍾後加鹽、味精出鍋。
六：黃瓜雞蛋湯：
原料：
黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中;
2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用;
3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片;
4、水再次開後，倒入打散的雞蛋;
5、最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可;
6、盛出裝在碗中就可以吃拉。黃瓜湯用黃瓜做的湯!常常用做"黃瓜湯都涼了",比喻一件事情做完,同時另一件事情也被耽誤了!做事拖拖拉拉!
❻ 老黃瓜炒豬血的做法，老黃瓜炒豬血怎麼做好吃
材料
主料：老黃瓜300g、豬血180g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、芝麻油適量、香菜適量、米醋適量
老黃瓜炒豬血
1
准備老黃瓜。
2
將老黃瓜去皮去瓤。
3
切成長條。
4
用鹽殺出水份後，用清水洗凈備用。
5
鍋中放適量油，加入蔥姜蒜炒香。
6
放入擠凈水份的黃瓜條。
7
翻炒出香味後，加入豬血。
8
略炒加入一點點米醋。
9
當豬血變色時，加入少許雞精。
10
關火後，加入少許芝麻油和香菜。
小貼士
老黃瓜切成一定要用鹽殺出裡面的酸味，再用水漂凈鹽份。
❼ 黃瓜和什麼炒在一起好吃
黃瓜搭配炒法有很多，常見的有黃瓜炒雞蛋，嫩黃瓜炒豬肝，黃瓜炒蝦仁等。
一、黃瓜炒雞蛋
材料：黃瓜200克，雞蛋200克，鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉5克，大蔥5克，豬油50克
製作步驟：
1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2.雞蛋磕入碗內打散；
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
二、嫩黃瓜炒豬肝
材料：豬肝300克，胡蘿卜70克，嫩黃瓜2條，蔥 1根，姜 10克調味料A料：白醋 2大匙B料：醬油2大匙，米酒1/2大匙，澱粉1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙
製作步驟：
1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鍾，撈出。
2、用清沖凈，擦乾，切片。
3、放入碗中加入B料拌勻並腌5分鍾。
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片；胡蘿卜去皮，洗凈，切片；蔥洗凈，切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、薑片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
三、黃瓜炒蝦仁
材料：黃瓜2根，蝦仁適量，蔥姜沫蒜。
製作步驟：
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鍾就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋。
❽ 老黃瓜怎麼炒
你好，
炒老黃瓜做法：
1、准備材料：老黃瓜1條、食用油少許、蔥少許、姜、蒜3粒、陳醋適量、酸辣鮮露1小勺、辣椒段5~6粒、鹽2小勺、雞精1小勺。
黃瓜簡介：
黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。望採納，謝謝
❾ 老黃瓜怎麼做好吃，清炒老黃瓜的家常做法
❿ 老黃瓜怎麼做好吃
老黃瓜燒河蝦的做法
老黃瓜選取直條的，方便去籽。
老黃瓜洗凈，去皮，對開，去籽。
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