1. 求東北碴條製作方法！~
主料：牛肉300g
調料：醬油適量、蒜適量、調和油適量、香菜適量、黃瓜適量
1．餷條撕開
2. 土豆絲肉末碴條的做法，土豆絲肉末碴條怎麼做
步驟
1.牛肉餡備用
2.蔥花切好備用
3.土豆切絲備用
4.碴條備用
5.蒜、川椒備用
6.大蒜搗成蒜泥備用
7.香菜末備用
8.鍋內燒水
9.開鍋後下入碴條將碴條煮散
10.鍋內熱油
11.加入肉餡翻炒
12.加入蔥花
13.加入川椒
14.加入花椒面
15.加入醬油
16.加入土豆絲翻炒
17.加鹽繼續炒
18.加水燒開
19.澱粉適量
20.加水稀釋
21.鹵子開鍋
22.加入澱粉勾芡
23.鹵子調好備用
24.碴條入碗加入蒜泥
25.澆上鹵子撒上香菜末即可食用
3. 芹菜肉末碴條的做法，芹菜肉末碴條怎麼做好吃
1.我這次這個粥沒有完全用糙米做的，而是以普通大米和糙米（1：1.5）的比例作，既1杯白米加1.5杯的糙米，因為糙米的口感比較硬實，加入適量的白米可以讓口感更好，軟中帶硬。
2.如果家裡沒有電壓力鍋，那麼就要事先把糙米浸泡一天，這樣煮起來比較容易熟。有電壓力鍋就不需要泡了，現淘米現做。
3.洗米的時候盡量不要用手去搓米，那樣營養會流失。我一般就是用清水沖2遍，如果實在覺得不放心可以用攪蛋器（手動的那種）輕輕的攪幾下就可以了。
4.豬絞肉不放油下鍋（千萬別放油），炒到肉基本斷生，加入芹菜末，簡單的翻炒下，和米一起放入電壓力鍋，按照不同的品牌說明放入適當比例的水。等粥作好了千萬不要人工放氣，等電壓力鍋自己排完氣後（燈滅後至少半小時左右），在慢慢把密封閥轉到排氣，再打開鍋蓋就可以了。
5.這個粥根據口味放入適量的鹽，撒入少許蔥花，就可以喝了。加入糙米後，整個粥口感更好，而且很香。
4. 涼拌碴條怎麼做好吃
第一步，先將好玉米【發霉的不要】去皮去臍磨成圓粒大碴子。買現成的玉米碴子也行，但要去臍胚的。
第二步，將玉米碴子用水泡上，自然發酵， 一般夏天要三——五天左右，天涼時間要長些。泡到玉米有酸味了，同時一捏就能捏碎了，發酵就算結束，撈出玉米碴子洗凈控干，不要太干，不滴水就行，
第三步，將發酵好的米玉碴子用碾子壓成麵糊，沒有碾子用拐子磨磨也可以，或用電動制漿機，這個省勁。加工成麵糊後，裝進碴條床子里【有點象餄餎床子，只不過眼又粗又少】向開水鍋里壓條就行了，煮兩三分鍾立即撈出放涼水裡。
第三步，自個按口味調湯，調好湯後把碴條撈出放進，就可以吃了。很滑很韌很好吃的，味道酸甜。
5. 碴條湯的做法大全
這是玉米碴條的製作方法
第一步，先將好玉米【發霉的不要】去皮去臍磨成圓粒大碴子。買現成的玉米碴子也行，但要去臍胚的。
第二步，將玉米碴子用水泡上，自然發酵， 一般夏天要三——五天左右，天涼時間要長些。泡到玉米有酸味了，同時一捏就能捏碎了，發酵就算結束，撈出玉米碴子洗凈控干，不要太干，不滴水就行，
第三步，將發酵好的米玉碴子用碾子壓成麵糊，沒有碾子用拐子磨磨也可以，或用電動制漿機，這個省勁。加工成麵糊後，裝進碴條床子里【有點象餄餎床子，只不過眼又粗又少】向開水鍋里壓條就行了，煮兩三分鍾立即撈出放涼水裡。
第三步，自個按口味調湯，調好湯後把碴條撈出放進，就可以吃了。很滑很韌很好吃的，味道酸甜。
6. 餷條做法全過程
和好的苞米面,放入圓桶形的鐵皮里，圓桶下面帶著許多個圓圓的眼，然後再拿一個與那個圓桶相配套的圓柱體插在那個裝著面的小鐵桶內，左手用力一壓。那玉米條就從那眼裡鑽了出來，直接掉到那燒著水的滾燙的鍋里。大約也煮了兩三分鍾，用大漏勺撈出已經煮好的餷條，入涼水裡涮幾涮，撈出放入碗內。在餷條上澆上土豆絲的鹵子，放一匙炸好的肉絲和青椒做的醬，裡面還有點芹菜沫。然後是蒜沫，香菜沫，辣椒面OK
7. 碴條鹵怎麼做好吃
你好，這個你可以放八角桂皮草果這些一起擼，稍微放點辣椒，這口感非常不錯的哦，很好吃
8. 碴條和酸湯子的區別
酸湯子，乍一看這名字，會以為是一道酸酸的湯，其實，它是玉米水磨發酵後製成的一種主食，就是下圖中黃色的面條狀食物，吃起來有點酸，滑溜爽口，很開胃。
之所以很少人知道它，是因為酸湯子屬於地域美食，是滿族人夏季常吃的一種傳統特色美食，主要流行於遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶地區。
酸湯子又名餷子條，玉米面發酵而成（玉米破粒東北叫餷子），食用下鍋時要用一個小漏斗擠成面條狀，熟後湯中有一股淡淡的酸味，因此故名。
酸湯子是東北人餐桌上的美食，面條口感滑順，富有嚼勁，酸香開胃，再配上木耳，肉沫，雞蛋，鮮蘑，豆醬等製成的鹵料，真是鮮美絕倫。
但是，酸湯子的吃法是有講究的。首先是夏天不要吃，因為氣溫太高，發酵時很容易過火，產生毒素致人死亡。冬天一般不吃，氣溫太低，發酵不出那個味。只有在春天才正好，此時氣溫涼爽，空氣乾燥。
9. 玉米碴條打什麼鹵最好吃
下鍋前先將面條用溫水浸泡,使粘連部分分開,再下鍋煮,吃起來沒有什麼特別感覺,也吃不出玉米味道,與普通麵粉差不多,生時黃顏色較重,熟後輕些。鹵子要多樣才不吃煩！
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、家常面
先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五、涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六、西紅柿雞蛋打鹵面
西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）
煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。
10. 碴條鹵子做法大全
面條是我們生活中經常回吃到的東西，面條也是很多的人愛吃的食物，一般吃面條都是喜歡用鹵子，做起來方便而且味道鮮美，打鹵面的做法是多樣化的，可以根據自己喜歡的口味來做，那麼面條鹵子的做法都有哪些呢?
今天給大家帶來的就是用黃瓜做鹵子，一起來看看具體的做法步驟吧。
1.黃瓜切小丁。
2.西紅柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆乾切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大蔥切蔥花。
7.鍋里放入適量油，燒熱。
8.放入蔥花爆鍋。
9.放入所有切好的食材。
10.放入醬油。
11.放入五香粉。
12.放入精鹽。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺澱粉，調成水澱粉。
15.將其倒入鍋中。
16.收汁至即可關火，盛出備用。
17.鍋里放入適量煮麵條的水，燒開。
18.水開後下入面條。
19.面條煮熟後盛出。
20.盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
黃瓜打鹵面的具體做法，大家應該都知道了，只要面條鹵子做好了，味道是很棒的，各位朋友們喜歡吃什麼樣的鹵子，如果有什麼好的建議，可以一起來分享一下哦，讓我們一起來多學習各種鹵子的做法吧。