A. 蝦肉怎麼炒好吃
可以做一道菜花炒蝦仁，咸鮮炒蔬菜類，味甘、微溫，是一道由蝦和花菜為主要材料的菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作菜花炒蝦仁才好吃。
菜花炒蝦仁的食材：蝦仁20粒、菜花1顆、蔥姜蒜適量。
菜花炒蝦仁的做法：
1、蝦仁清洗干凈之後熱水鍋中燒開變色撈出即可。
食用價值：
1、菜花也叫做花菜，是一種營養價值非常豐富的蔬菜。裡面還有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有多種維生素a、維生素b、維生素c等微量元素。菜花中的類黃酮物質也非常多，可以有效的增加血管的彈性，清除血液中的膽固醇，從而起到降低血脂的目的。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
B. 炒龍蝦為什麼要用菜籽油，用其它油炒龍蝦會怎麼樣
最近這段時間正是吃小龍蝦的好時候，每年這個季節，我老婆就開始隔三差五給我回憶她小時候釣龍蝦的童年樂趣。但是她時不時吸溜口水的聲音在告訴我，這不僅僅是聽個故事而已，為此我們家也經常做小龍蝦。
所以這次我們就來解決一下這個關於小龍蝦的問題，主要是做法細節，以及一些關於吃小龍蝦可能存在的顧慮和疑惑。
1、「蝦黃」建議吃嗎？
小龍蝦頭裡面的東西其實都不建議吃，至少不適合直接吃。因為小龍蝦除了腸道之外幾乎所有內臟都長在頭部，裡面富集了它從環境中累積的絕大多數臟東西。
其實我們吃的「蝦黃」更多的還是小龍蝦的肝胰腺，並不是真正意義上的「蝦黃」。而且就算是真正的蝦黃，如果不單獨取出來，而是保留在龍蝦頭部里，我們只能以直接吸食的方式才可以吃到，這很容易就將其他臟東西吃進肚子里。所以我們選擇這種單獨取出來，然後徹底炒在底料中的方式，可以為小龍蝦賦予更強的蝦味、香味，也能避免被其他內臟污染的情況。
2、蝦線是不是一定要去掉？
由於食性和生長環境的關系，所以小龍蝦的蝦線裡面普遍要比其他蝦臟，所以吃小龍蝦最好是將蝦線去掉。
而且根據多次製作和常年吃小龍蝦的經驗，蝦線去掉並不會讓蝦肉變散、變柴、不新鮮。只要小龍蝦夠鮮活、現處理現炒，那麼就算去掉蝦線，小龍蝦的肉一樣是緊致有彈性的。
C. 香辣龍蝦的做法
香辣蝦的做法1.我們在製作香辣蝦之前，要准備一些原材料，比如說要准備蝦，專用的炒蝦醬，料酒，花椒，老薑，大蒜和花菜等。2.我們要把蝦先洗干凈，然後把蝦的蝦背打開，將蝦線去除，因為蝦線是非常臟的。同時將其他的材料都清洗干凈，備用。3.在鍋里倒入適量的油，油熱至六成熱的時候，將蝦放入炸至焦嫩撈出，然後在鍋里倒入適量的油，放入大蒜，辣椒的調味料炒香以後，將花生碎，白糖，鹽等放入，將蝦也放入翻炒一下就可以了。二、怎麼挑蝦1.新鮮的蝦一定是非常完整的，蝦頭和身體也是非常緊密的連接在一起的，而且蝦的身體看上去會非常的挺，有一定的彈性，也會有一定的彎曲度。相反，不新鮮的蝦，蝦頭和蝦的身體嚴重的已經脫離的或者蝦殼和肉相連非常的鬆懈。2.可以觸摸一下蝦的表面，因為蝦的表面是非常的干凈的，而且摸上去有一定的乾燥感，說明蝦是新鮮的，相反如果蝦摸上去非常的粘手，說明蝦可能已經發了變質。3.從蝦的色澤上也可以看出它的新鮮程度，當然，不同的蝦顏色可能會有一些差異，比如說河蝦可能是青綠色的對蝦，則有可能是青白色的。4.新鮮的蝦其實聞上去會有一股腥味的，但是不新鮮的蝦聞上去是會有臭味的。香辣蝦的做法其實很簡單，主要的關鍵是在於調料上面，平時我們也可以自己在家裡來製作一下香辣蝦，不僅營養豐富，而且味道也非常好。另外，我們一定要學會如何來挑選新鮮的蝦，不僅會影響到香辣蝦的口感，蝦裡面的營養成分也會發生改變。
D. 波士頓龍蝦有幾種做法
可以做成法式白汁燒龍蝦。
原料：波士頓龍蝦、杏鮑菇、西蘭花、鹽、洋蔥、黃油、芝士碎、牛奶。
步驟：
1、清潔龍蝦，買鮮的是熟凍所以可以略過清理步驟。
E. 冰凍波士頓龍蝦做法
波士頓龍蝦吃起來非常美味，而且製作也很方便，今天小編就來為大家分享一下波士頓龍蝦料理怎麼做。
工具/原料
波士頓龍蝦 (1個)
方法/步驟
1/6 分步閱讀
准備波士頓龍蝦、檸檬、蘑菇、檸檬葉、黑胡椒、鹽、香芹、橄欖油、花菜、芝士。
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龍蝦去鉗子，從頭部對切兩半，去除內臟和沙子。
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3/6
清水燒開後，倒入白醋、鹽和黑胡椒，放入龍蝦鉗煮3分鍾，撒上鹽和黑胡椒。
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切蘑菇、花菜、檸檬葉和香芹，龍蝦撈出，剝殼待用，龍蝦中火煎上色。
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龍蝦上放上芝士片和檸檬葉，放入烤箱220度烤2分鍾，蘑菇炒香後，將龍蝦和蘑菇擺放在盤中，切一半檸檬，擰上幾滴檸檬汁即可。
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總結如下。
F. 花菜炒蝦怎麼做好吃，花菜炒蝦的家常做法
1
花菜掰成小朵
2
鍋中放水，到入花菜
3
燒開,把花菜綽熟
4
再放入清水過一下
5
瀝干水分備用
6
熱鍋入油,放入花菜翻炒幾下
7
再放入蝦皮
8
翻炒均勻即可
G. 龍蝦跟花菜可以放在雞蛋里蒸嗎
龍蝦跟花菜可以放在雞蛋里蒸，做出來的菜品鮮香有營養。
清蒸蒜香小龍蝦做法
用料
小龍蝦 750克
油 100克
大蒜 200克
洋蔥 100克
生抽 20克
蚝油 10克
料酒 50克
鹽 3克
清蒸蒜香小龍蝦的做法
小龍蝦裝在網兜，加水淹沒，5分鍾/50度/速度5清洗兩次
H. 波士頓龍蝦做法家常
1
糯米浸泡過夜，蔥、姜、八角用沸水浸泡晾涼待用。
2
新鮮牛肉剔除筋膜。
3
牛肉剁成肉泥，一邊剁一邊加入蔥姜澱粉水。
4
剁好的肉蓉加所有調料調味，再加2勺干澱粉，攪拌至粘稠。然後將拌好的肉蓉用力摔打，大約200次。處理好後冷藏過夜。
5
次日准備製作了，把之前准備好的肉泥分成乒乓球大小的肉丸，用兩只手來回滾圓。糯米瀝干水份。
6
秋葵切0.8cm厚度的片，鋪滿碗底。
7
上面鋪滿糯米，表面按平。牛肉丸也滾勻糯米揉圓待用。下面開始處理龍蝦了。
8
將龍蝦頭部放到60度熱水裡幾分鍾，看它不會動了就基本犧牲了。
9
用一根筷子插入尾部小孔。
10
抽出筷子放尿。看到液體流出。
11
頭與身體分開，拉出腸線。
12
頭部剪開去掉腮。
13
剪下頭里的肉，殼里的是蝦籽蝦膏可以食用的。
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開始准備蒸了，最下層放秋葵糯米碗。
15
中層放龍蝦，這么大的個頭幸好有美亞蒸鍋大空間才放得下。
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最上層放糯米牛肉丸。大火燒開可以蒸了。先大火蒸10分鍾。
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取出秋葵糯米碗，倒扣在盤中心，周圍擺上糯米牛肉丸，空隙處放入留有尾巴的蝦，圍著秋葵在每個蝦的空隙處打入鵪鶉蛋，再中火蒸10分鍾即可。
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蒸好的吉祥如意珍珠牛肉丸。
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招財進寶清蒸龍蝦擺盤。
I. 魔力美食干鍋蝦和土豆片,藕片片,花菜乾鍋的做法
干鍋蓮藕蝦的用料
沼蝦 500克蓮藕 500克土豆 一個小洋蔥 3個姜 半個大蒜 5瓣生抽 50克仲景豆豉 一湯匙白糖 一湯匙鹽 少許青紅椒 半個油 適量
干鍋蓮藕蝦的做法步驟
步驟 1
將蝦剪去蝦須，洗凈備用，蓮藕切薄片用清水浸泡，土豆切薄片用清水浸泡備用，青紅椒切塊
步驟 2
先將蝦放入油鍋爆炒，然後盛起備用
步驟 3
重起油鍋，放入姜蒜和蔥段，青紅椒段，下入蓮藕和土豆片，為了防止粘鍋和蓮藕變黑，在翻炒時加入適量的清水，炒的差不多時，倒入炒好的蝦，調入料酒，生抽，老抽，白糖和鹽
步驟 4
所有材料混合後倒入一湯匙的仲景豆豉
步驟 5
加入豆豉翻拌均勻後，大火收汁
步驟 6
撒上蔥花，盛盤上桌即可
干鍋土豆片
干鍋土豆片的做法有很多，首先將土豆清洗干凈後去皮切成小片狀，然後再放在清水中浸泡一段時間以去除表面的澱粉。其次是將鍋中倒入食用油，當油燒熱以後將土豆片放進去，兩面炸成金黃色後再冒出來控油備用。同時鍋里留用適量的食用油，將蔥姜蒜放進去進行爆炒，然後再把炸好的土豆片倒進去，適當翻炒一會再倒入食鹽、雞精和青椒。
干鍋系列
干鍋是生活中常運用到的烹飪方法，它也是川菜的製作方式之一，和火鍋相比它雖然湯汁比較少但是味道卻更香濃，並且它以麻辣鮮香而著名。同時能製作干鍋的食物也有很多，肉類中像雞肉、羊肉、牛肉以及豬排骨等都是常用的，同時一些蔬菜比如說娃娃菜、土豆等也是不錯的選擇。而且干鍋口味眾多，比如說酸辣味、海鮮味以及鮮魚味等，可以根據個人口味選擇。
干鍋香辣蝦的做法
干鍋香辣蝦是一種老少皆宜的美味佳餚，而且生活中他的做法也很簡單。首先是將蝦清洗干凈後去除蝦線，同時還要把蝦的泥腸挑出來。其次在炒鍋里放入適量的橄欖油，並且將蔥姜蒜、朝天椒等放進去煸炒，等煸炒出現香味以後再把大蝦放進去，當龍蝦變成紅色後再噴入調味料、生抽以及白糖等。接下來是倒入清水，用大火將湯汁變的濃稠後即可食用。
干鍋魚頭的做法
干鍋魚頭的做法很簡單。首先要將魚頭清洗干凈放在准備好的小盆里，然後再倒入適量的食鹽、白糖、料酒等生薑等進行腌制，一般需要腌制一個小時。然後在蛟龍鍋中放入適量的花生油，等油燒熱以後再倒入蔥姜蒜進行煸炒，一般煸出香味後再放入魚頭，適當的堅持一下再放入老抽和料酒，加入一些清水，先用大火燒開再轉小火燜煮，一般十五分鍾以後即可出鍋。
干鍋鴨的做法
干鍋要烹飪起來並不復雜，首先是要將鴨肉清洗干凈並切成小塊，最好能將鴨肉放在調制好的醬汁里腌制一下，與此同時還要將木耳和蘑菇放在清水裡浸泡一下。等鴨肉腌制好以後倒在熱油鍋里煎炒，等炒好以後盛出來備用，接下來要將木耳和蘑菇放在油鍋里翻炒，隨後在添加食用鹽、雞精，待油汁漸乾的時候在放入炒好的鴨塊，充分翻炒即可食用。
J. 菜花蝦仁的做法大全
用料
有機花菜
蝦仁
蔥姜蒜
海鮮醬油
鹽
白糖
芝麻油
腌制蝦仁：
鹽
香油
澱粉
料酒
花菜炒蝦仁的做法
花菜掰成小朵，洗凈，焯水至斷生即可。撈出控干水分。