1. 牛奶布丁（烤箱版）怎麼做如何做好吃
[牛奶布丁(烤箱版)正宗做法步驟]
主料
牛奶250克 白砂糖30克
煉乳5克 雞蛋2個
獨家牛奶布丁(烤箱版)正宗做法/圖解/步驟：
1. 食材准備 250克牛奶就是一盒，沒有煉乳可不加。
2. 雞蛋液打散，備用。
3. 牛奶，白糖，加入奶鍋里，小火加熱至白糖融化即可。記得一定是小火加熱！！！別問我為什麼呀，我也不知道。
4. 把牛奶液體放涼以後再倒入雞蛋液攪拌均勻，加入煉乳，記得一定要等牛奶液體涼了再倒要不雞蛋液會被熱的牛奶燙熟。記得。。
5. 做好的布丁液過濾3-4次，這樣做出來的布丁比較細滑。
6. 過濾好的布丁液倒入布丁杯。我用的是烤箱專用的烤瓷碗。用玻璃的布丁杯也可以。
7. 蓋上錫紙，這樣布丁液烤出來細滑好吃。在烤盤里注入熱水，注意是熱水！不要加冷水！！！倒差不多烤盤滿即可。
8. 烤箱提前175度預熱10分鍾，然後把烤盤放入烤箱里，中層，上下火，175度37分鍾。每個烤箱溫度有差異，請自行調整。
9. 好吃，一口氣吃了三個。
2. 如何在家裡自製簡單又好吃的牛奶布丁
材料：牛奶，雞蛋，白砂糖。
將250ml牛奶放入奶鍋，再加入30g白砂糖（廚房調料用勺上大概一勺的量左右），然後加熱，火不要開太大，用筷子攪拌（用勺子當然也可以），等到白砂糖溶解就可以關火了，不需要煮沸。我們加熱的目的就是讓白砂糖溶解在牛奶中混合均勻。
接下來打雞蛋，一雙筷子就可以了。按一個方向打，打的時間稍微久點，讓蛋黃和蛋清混合均勻。
把剛才奶鍋里的牛奶擱置一會兒冷卻，如果覺得冷卻太慢可以把奶鍋放在冷水裡，縮短冷卻時間。冷卻是為了一會和雞蛋混合的時候避免因溫度高而產生渾濁（蛋清遇熱容易熟）。冷卻之後，沿著碗壁倒入打好的雞蛋中，攪拌一下充分混合。
如果家裡有漏勺的最好，如果沒有，那就找一塊紗布吧（然後隨便找了一塊，絕對的隨便），一個容量大一點的杯子，一根頭繩（當然能用的皮筋都可以，如果沒有皮筋，就隨便找個繩子），這些東西應該不難具備，然後按下圖組裝一下，其實就是在杯子上放紗布，用繩子固定住，完了以後用手輕輕把紗布中央往下按出一個小凹槽，方便一會過濾
接下來就是過濾掉牛奶雞蛋白砂糖混合液里的氣泡，當然不過濾跳過這一步也是可以的，反正自己吃也不影響。過濾掉氣泡成品就比較美觀一點，更像奶茶店出售的布丁啦，吃的時候心情也美美的有木有，哈哈
把過濾完的牛奶雞蛋白砂糖溶液倒入事先准備好的的布丁瓶（樓主，我木有準備布丁瓶。。，用保鮮膜封好，封得好一點吶。
接下來把剛才的奶鍋洗干凈，如果你家鍋多換一個也是可以的，加上水，不用太多，煮沸。關火，以免燙傷。把布丁瓶放入奶鍋中，如果家裡有蒸架，最好在鍋里放上蒸架，把布丁瓶放在蒸架上，沒有的話我們就忽略它開小火，蓋上鍋蓋大概煮八分鍾，要記得是小火哦，小火八分鍾～完了以後關掉火，悶五分鍾。
把布丁瓶拿出來，揭開保鮮膜，常溫冷卻，冷卻之後可以在上面加你喜歡的水果（記得是冷卻之後再加哦），再蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏。過會兒就可以吃啦
3. 怎樣能簡單快速的做出好吃的牛奶小布丁
布丁的做法
做法：
1焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只有糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加入熱開水60克左右攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水裡，隔水加熱溶解後加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然後把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液裡面的氣泡（紗布可以在葯店買醫用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然後把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。
布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓一壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去一點，這樣比較容易拿出來。特別提示一下，第一次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾。
沙拉布丁做法
原料:布丁模型六隻， 色拉油一大匙， 雞蛋六個， 奶水1/4杯， 熱水一杯。 (A)白糖120克，熱水1/4杯； (B)白糖半杯，熱水兩杯。
製作過程:
①將調料(A)放入一碗中調勻，以高火煮5分鍾，使之成濃稠的糖液備用
②布丁模型內部塗油，逐個加入半大匙的糖液。
③將調料(B)拌勻，打入蛋和奶水，調勻過濾後，倒入模型至八分滿。
④在一大器皿中，注入熱水，放入布丁，加蓋中火蒸18分鍾。
⑤取出，置冷水中待涼，倒扣於盤上即可。
米布丁的做法
原料
1 1/2 cups 熟米飯 1 tsp. 香草
1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄乾
1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黃油
步驟
1 把6種原料混合在一起放到蒸鍋的上屜，用溫火做，隨時攪動
2 加入2隻輕輕打過的雞蛋
3 當混合物顯得很稠時，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全變冷時就做好了
水果布丁做法
原料:牛奶200克，棉花糖（就是軟軟白白的糖果）200克，蘋果，菠蘿，草莓。
做法:
1，將蘋果，菠蘿，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐鍋用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪動，等棉花糖溶化，牛奶變稠。
3，將水果丁倒入，稍加攪拌。倒入容器，涼後入冰箱冷藏一夜即可。
泰國香米布丁
需要的工具有厚底鍋、木勺、5隻中式小碗、保鮮膜。
原料：50克泰國香米，500克鮮牛奶，100克白糖，以及一隻蛋黃和25克黃油。
具體做法如下：香米在冷水中浸泡1小時，瀝干後放入鍋內，加入牛奶，中火燒開後改小火，一直不停地用木勺攪動，防止糊底。煮成厚糊狀後，加入打散的蛋黃和糖，稍微煮開即可離火，再加入黃油攪勻。稍涼後，均勻將牛奶米糊倒進鋪有保鮮膜的碗里，最後放入冰箱中冷藏4小時。這樣，奶香濃郁、營養美味的泰國香米布丁就做成了。
托斯卡納布丁
配料：
黃油15 克1/2 oz、水果乾75 克/3 oz、乾酪芝士225 克/8 oz、蛋黃3個、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙 、橙子、奶油適量
製作：
1. 分別在四個小碗上塗上黃油
2. 將水果乾放入碗中，加入熱水。放在一邊浸泡10分鍾。
3. 將義大利乾酪和雞蛋黃放入一個碗中，加入糖攪拌，最後放入肉桂和橙子。
4. 將水果乾加入剛剛調好的調料中。
5. 將混合物放入瓶子中。
6. 加熱15分鍾，表層有些金黃即可，不要讓他們變成了棕色。
7. 用橙子裝飾甜品，加上奶油食用味道更佳。
廚師小貼士
雖然味道很好，但是卻比一般的冰淇淋熱量高。
廚師的建議
你可以根據自己的口味選擇不同的水果乾。
紅棗布丁
用料：
紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。
特點：深紅色澤，細嫩柔軟。
備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效。
雙耳布丁 用料：
白木耳5克，黑木耳5克，雞湯500克，澱粉200克，鹽，胡椒粉，五香粉各少許。
雙耳布丁 做法：
1． 將黑白木耳用溫水浸泡，洗凈泥沙，然後用雞湯煮爛，
2． 將澱粉，鹽，胡椒粉，五香粉放入煮爛的木耳中攪拌均勻，再度在火上燒開，
3。放涼後置入冰箱，食用時取出用刀劃成數塊裝盤
特點：咸鮮可口，晶瑩透亮，黑白分明，營養豐富。
葡萄乾布丁
用料：
黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，麵粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄乾75克，香草粉，發酵粉各少許。
做法：
1． 將葡萄乾去蒂洗凈，用溫水泡軟待用
2． 將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻
3． 將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）
4． 將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。 特點：色黃，味甜香，宜熱食。
雜果布丁
用料：
雜果（蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。
做法：
1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸後過籮稍涼待用，
2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料
3．取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，入冰箱冷凍，
4．食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可
特點：果香濃郁，苦甜可口。
鮮奶布丁
材料:
蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過濾一次後.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可
布丁塔
材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許
1 鋪醬 湯碗放入奇異果醬。
2 劃線 用草莓醬汁劃線。
3 勾紋 用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇異果醬
材料：奇異果6顆、杏桃醬80克
Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克
蘋果布丁
原料：蘋果100克，雞蛋75克，麵粉100克，發酵粉5克，澱粉15克，食用紅色素少許
調料：黃油75克，砂糖125克，奶粉75克．
烹飪方法：將蘋果洗凈削皮去核切丁；把黃酒、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發白泡，放入蘋果丁、麵粉、發酵粉用力調勻成布丁糊；備用。
先在布丁模具內塗些油，撒上少許乾麵粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內，放上布丁模，放進約190度烤箱內蒸烤20分鍾，取出趁熱倒入盤內，把澱粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素，即成淺紅色面漿，澆在布丁上即可食用。
特點：香甜可口
橙汁布丁
原料：甜橙750克，雞蛋600克。
調料：砂糖350克。
烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。
麵包蘋果布丁
原料:
麵包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.
做法:
1.先將40可白糖放入鍋內,干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層).
2.將麵包切去外殼,然後切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽並且成丁的蘋果,拌勻後,裝入鋪有糖底的模具內.
3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有麵包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鍾取出,涼後將布丁扣入盤中央,即可食.
特點:
質地柔軟,香甜可口.
花之戀布丁
原料：
1、芒果肉約150克
2、開水50克
3、鮮奶50克
4、細砂糖30克
5、吉利丁15克
做法：
1、吉利丁用水泡軟，讓其吸足水份體積發大後備用。[美食中國]
2、芒果肉加水用攪拌機打碎（與可切成肉丁），後加入鮮奶拌勻。
3、芒果汁加砂糖用小火加熱，至糖融解。
4、吉利丁隔水加熱至融化，倒入芒果奶漿中至完全攪勻
5、將上述4布丁液倒入模具中，放入冰箱雪1-2小時
6、定型後扣出上盤裝飾即可
4. 牛奶布丁的做法最簡單
做法：
1、兩個雞蛋磕在碗里加入10克砂糖，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。
1瓶牛奶，2個雞蛋，教你在家做布丁，簡單0失敗，比蛋撻還好吃
2、倒入200克牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪拌均勻即可。就和平時做蒸蛋一樣的手法。
1瓶牛奶，2個雞蛋，教你在家做布丁，簡單0失敗，比蛋撻還好吃
3、用濾網過濾一次，這樣吃起來口感更細膩，這里說一下，裝蛋液的碗一定要是可以進烤箱的耐高溫的碗。
1瓶牛奶，2個雞蛋，教你在家做布丁，簡單0失敗，比蛋撻還好吃
4、烤箱提前預熱，200度，烘烤25分鍾，根據自家烤箱的脾氣來調整 。想要上色深一點，也可以多烤一會。這個做出來比蛋撻都好吃。
5. 想讓雞蛋牛奶布丁好吃到舔手指，究竟該怎麼做呢
家裡還有好多的牛奶，牛奶跟雪糕有什麼關系？因為我准備用牛奶來做一道清涼解暑的小甜品，暫時代替雪糕。這道甜品做法很簡單，男女老少肯定都喜歡吃，原材料就是牛奶和棉花糖。家裡有牛奶的朋友別再喝了，換一種吃法，清涼爽滑又Q彈，比雪糕還好吃，小朋友最喜歡。
③奧利奧餅干要多擀一會兒，盡量擀成粉狀，用濾網多過濾幾遍，巧克力的口感才會更細膩。牛奶放進冰箱冷藏時，可以加一些水果丁，口感和營養更豐富。
三伏天牛奶別再喝了，加它就能做成布丁，爽滑Q彈，比雪糕還好吃，全家人都喜歡吃
6. 要想做出兒時記憶中的牛奶布丁雪糕，需要准備哪些食材
牛奶布丁雪糕最近火了。我教你在家做飯不用模具。簡單又好吃。成功了！
最近天氣越來越熱。在炎熱的夏天，吃一個冰淇淋，尤其是為了緩解熱量。我以前在超市買冰淇淋。前兩天帶兒子去小區玩。我鄰居的姐姐帶了一些她自己做的牛奶布丁雪糕，分發給社區的孩子們。孩子們特別喜歡。牛奶布丁雪糕最近火了。我教你在家做飯不用模具。簡單又好吃，很成功
吃飯時，用自來水沖洗酸奶盒1分鍾，或將酸奶盒放入盛有冷水的碗中，自然解凍。2分鍾後，冰淇淋可以很容易地脫模。想吃冰淇淋的朋友可以試試。在家製作牛奶布丁雪糕簡單、干凈、衛生，甚至比買回來還要好吃。放心吃吧！牛奶布丁雪糕最近火了。我教你在家做飯不用模具。簡單又好吃，很成功
夏天來了，不要用模具，教你自己做牛奶布丁雪糕，甜而細膩，涼涼的，沒有冰渣！今天的分享就到這里。快樂分享讓我們的生活豐富多彩。如果你喜歡和廚師分享，請轉發你喜歡的贊和支持！你的每一句贊美，都是廚師繼續努力的動力。感謝大家的支持，感謝大家的陪伴！