⑴ 怪味蹄花怎麼做
怪味蹄花做法：
原料:
豬手2隻、黃瓜150克、花生25克。
花生醬25克、芝麻醬20克、雞粉10克、生抽25克、醋20克、花椒面5克、花椒油5克、砂糖5克、鹽5克、高湯100克、薑汁5克、蒜泥10克、紅油30克、香菜節、蔥花少許、香料50克。
做法：
1、豬手去盡血水，加蔥姜、料酒、鹽、香料，中火煮25~30分鍾至剛熟。
2、晾涼後去大骨，切3厘米見方的小塊。
3、黃瓜洗凈去皮、去芯，切成2厘米見方的塊，墊底。
4、把切好的豬手擺放在黃瓜上成型。
5、各種調料調和成怪味汁澆在成型的豬手上，撒上花生米、蔥花、香菜節即成。
營養價值:
豬蹄 - 又名豬腳、豬手、豬蹄爪。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為"美容食品"和"類似於熊掌的美味佳餚"。
⑵ 小煎蹄花怎麼做呢
焯水洗凈的豬腳倒入高壓鍋中，姜蔥多放點，乾花椒去腥壓異，料，酒蓋上蓋子，上氣後用小火壓十分鍾，也可以直接用鍋煮四十五分鍾，不過那樣的話時間上就會要比較久，在使用高壓鍋的時候，大家一定要嚴格按照廠家和國家的相關標准來使用。豬腳已經壓好並且冷卻了，我們把骨頭取掉，只要這個肉就可以，在這里有一點要提醒大家的，豬腳的火候一定要掌握好，如果煮軟了就不太好吃了，口感相對來說是比較不好的。
⑶ 雞蹄花怎樣做才好吃
材料
主料：公雞腳爪500克。紅油20克，蒜泥10克，椒鹽10克。
做法
1.雞爪洗凈去老皮，置於冷水鍋中，用中火煮沸後，改微火浸煮約20分鍾，將鍋端離火口，待冷後撈出雞爪。
2.用小刀在主骨及小爪的背面順開一刀，將雞爪整骨取出，即成雞蹄花。剔好的雞蹄花用干凈濕布蓋好，以免水分散失。食時，依各入口味可分別配上紅油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。
⑷ 蹄花湯做法
蹄花湯的做法
用料
豬蹄 1隻 大蔥 半根
芸豆 1碗 白蘿卜 半根
小蔥 1把 姜 1塊
花椒 10+顆 料酒 30ml
小米辣 2個 干辣椒5個
豆豉 10顆 辣椒粉 3～5勺
雞精 1/3勺 五香粉 1/2勺
花椒粉 1/2勺 白芝麻 1勺
蹄花湯的做法
主要食材合照。
豬蹄選乾乾凈凈的，自己用豬毛鉗收拾洗凈，不要燒毛。干芸豆提前一夜就泡好。
白蘿卜滾刀切塊。大蔥斜刀切小段，姜一半切片一半拍爛，小蔥三四根切蔥花，三四根挽結。
⑸ 蹄花燉什麼營養又好吃
黃豆燉豬蹄湯
材料：豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮。
2.黃豆提前浸泡1小時，備用。
3.姜洗凈切片。大蔥切段。
4.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。
5.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。
6.至半酥，加精鹽，再煮1小時。調入味精，即可。
養生八寶豬蹄湯
材料：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實，紅棗。
做法
1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。
蹄花湯怎麼燉才白
豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除干凈，最後燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些；
材料：豬蹄2個、山葯1根，棗(干)10個、食鹽適量、姜1塊、細香蔥適量。
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山葯削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗干凈，在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
3、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
4、放入山葯段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
⑹ 辣蹄花的做法步驟圖，香辣蹄花怎麼做好吃
香辣蹄花
【所需食材】
新鮮豬蹄適量、生薑片適量、料酒適量 、青紅椒各幾個、青蒜苗兩根、大蒜幾粒、食用油適量、八角兩顆、花椒適量、豆瓣醬一小勺、生抽適量、食鹽適量。
【做法步驟】
1、新鮮豬蹄冷水下鍋焯水，加入生薑片、料酒，煮開後打去浮沫，撈起洗凈。高壓鍋里加入適量的清水，倒入豬蹄，蓋上蓋上汽後壓20分鍾。
2、壓的時候我們准備配菜，青紅椒幾個分別切段，青蒜苗兩根，拍散蒜頭後，斜切成段。大蒜幾粒切成粒，生薑一小塊切成片。壓好的豬蹄撈起，壓豬蹄的湯可留存煲湯。
3、將豬蹄改刀切成小塊，熱鍋放油，下入姜蒜、八角、花椒，炒出香味。再倒入青紅椒，大火炒香，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入豬蹄，大火翻炒均勻。加入料酒、生抽、食鹽，大火繼續翻炒入味。下入青蒜苗，翻炒至斷生，炒出蒜香味，即可起鍋裝盤