1. 豬肉粥如何煲才能好吃
主料：豬肉60克、冬菇15克、雲耳15克、粳米60克。
輔料：水適量。
1、雲耳放入清水中浸泡十分鍾左右，當雲耳變軟，將它們底部的硬蒂去掉，再清洗干凈。
2. 做豬肉粥怎麼做好喝
食材：
大米20克、九層塔10克、豬肉絲20克、生薑1克、食用油1克、白鬍椒1克、鹽1克、料酒1克、澱粉1克。
豬肉粥的做法：
1、大米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，浸泡3小時，再加入食用油煮沸，轉中火煮30分鍾；
2、九層塔洗凈切細末，生薑切絲；
3、豬肉絲里加料酒、姜絲、澱粉，拌勻腌制10分鍾；
4、鍋中加入豬肉絲攪勻，煮5分鍾，放入九層塔、鹽、白鬍椒攪拌均勻；
5、最後再煮1分鍾，盛出。
小貼士：
九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質,對於產婦產後調理體質、改善血液循環,增強免疫系統有很好的功效。且對於支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處,還有能控制熱量脂肪非常有效。
3. 豬肉粥做法好吃又營養
。豬肉中最好選擇裡脊肉切碎。這樣吃起來口感又好，營養也豐富。再放一點雞毛菜，這樣的粥搭配起來顏色也好看又營養。
4. 瘦肉可以和什麼一起煮粥
瘦肉和蔬菜在一起煮粥，也可以放皮蛋在一起煮粥，很美味，下面來看看做法步驟：
雞湯皮蛋瘦肉粥
需要准備
170g 大米
110g 豬肩肉，切絲
½ 茶匙玉米澱粉
1茶匙蚝油
1茶匙植物油
1650ml 水或雞湯
2個皮蛋
3片姜
¼茶匙現磨白鬍椒粉
適量鹽調味
蔥末香菜末，調味裝飾用
註：1茶匙=5g , 1湯匙=15g
所需時間
准備時間： 10分鍾 ；
烹飪時間：20分鍾 ；
總共：30分鍾
1. 備好所需食材。
2. 提前一天把米淘凈，瀝干，放進密封袋或保鮮盒中，冷凍至少8小時。
3. 用玉米澱粉、蚝油和植物油與切好的豬肉混合。
攪拌均勻後腌制15到20分鍾。
4. 取一口中等大小的鍋，倒入水/雞湯，燒開。
倒入冷凍的大米（無需解凍），再次煮沸，不時攪拌大米以防粘鍋。
把火調至中小火，蓋上鍋蓋煮15分鍾左右。不時揭開鍋蓋攪拌。注意需要從底部攪拌，以防粘鍋，大米粥很快會變得粘稠。
5. 煮粥時，將皮蛋切丁，放置待用。
姜切成很細的絲，現切的姜會給粥增添清香鮮美的味道。
15分鍾後，放入姜絲、豬肉和皮蛋。
6.攪拌後再煮5分鍾左右。最後，加入白鬍椒粉和鹽調味。
蔥末和香菜末撒在粥上，用作調味裝飾。
5. 瘦肉煲粥用什麼一起煲好吃
豬肉切小塊 加鹽 麻油 油 澱粉腌制10分鍾
大米浸泡半小時後 燒開水再煮米 放一點點油 煮成粥底
粥底加豬肉 其他配料任意（胡蘿卜 香菇 蟹柳 絲瓜 等等隨意）
放薑片 料酒 蔥 胡椒粉
完成粥是我們主要的佐餐食品，尤其以早飯為主，無論從中醫還是西醫的角度看，粥對人體的好處都不容置疑,那麼下面教你製作美味的皮蛋瘦肉粥。鞋鋪：LV6221716
一、做好皮蛋瘦肉粥的秘訣
1、挑米
煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟
2、煮粥的米要預先腌
約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2-3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味
4、煮粥的水要充分沸騰才下材料
大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5、先大火，後小火，火候要足
水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。
6、粥的質感處理
在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃
二、皮蛋瘦肉粥
主料：大米1量杯 瘦肉100克 皮蛋2個 姜1小塊 香蔥1根 香油半茶匙 鹽1茶匙
製作工藝：
1、姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾
2、起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鍾
3、切
6. 瘦肉粥需要什麼材料
先煲白粥。將適量的米洗一下，放入裝有9倍水的鍋中，先用大火燒開，然後轉小火煲50分鍾。
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將豬肉洗凈，切成小塊，准備2片姜切成條狀，如下圖。
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然後將豬肉和姜條、料酒、鹽、油混合均勻，腌制30分鍾以上（等白粥煮好的時候就差不多了）。
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准備2根蔥，切成蔥花如下。
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准備2個皮蛋，去皮，切成小塊，如下圖所示。
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白粥煮好以後，調成中火，將腌好的瘦肉放入，攪拌均勻。
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接著放入切好的皮蛋，再攪拌均勻，煮5分鍾。
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最後將蔥花放入，加入適量的食鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻。
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調料充分與食材混合以後，再滾一滾就可以關火了。
7. 瘦肉煮粥可以放點什麼
烹飪技巧
1.選擇好的皮蛋，是這道菜的關鍵。質好的皮蛋，蛋殼呈青色，用手指敲擊有彈性，上下搖動無響聲，反之就有可能不好了。
2.在粥臨出鍋前，加入家樂雞精，可以大大提升粥的鮮度，令粥鮮美潤滑、滿口留香。
8. 瘦肉粥加什麼比較好吃
皮蛋瘦肉
一碗皮蛋瘦肉粥，總是我到粥店時的不二之選。香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢於滿口，讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。適合的男人，也應該恰如此粥，溫和細膩，讓人暖暖，於歲月里時常相伴亦不會心生厭倦……
用料
大米 150克
皮蛋 2個
豬瘦肉 90克
水 適量
鹽 適量
雞精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺
澱粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鍾
將泡過的大米再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
小貼士
1、 瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。2、 煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。3、 煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。