㈠ 胡蘿卜煲什麼湯好吃
排骨湯，胡蘿卜甜甜的。快出鍋前放比較好吃。喜歡吃爛一點的話，早點放。爛爛的營養可以吸收
㈡ 胡蘿卜怎麼做湯好吃又營養
山葯胡蘿卜湯的做法
主要食材，扇骨，胡蘿卜，鐵棍山葯
輔料：百合，紅棗，枸杞，生薑
文獻來源：【暖心又暖胃的山葯胡蘿卜湯的做法步驟圖】青青食膳坊_下廚房 (xiachufang.com)
㈢ 胡蘿卜與什麼搭配做湯最好
玉米胡蘿卜雞湯
1）在把雞腿肉剔下來之後，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水，開火（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因為湯比較費時間）
2）一個胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閑著沒事兒，用做餅乾的模具卡了小花朵和心形。玉米2個，剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之後，轉中小火，到做好晚飯的時候，關火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。
胡蘿卜燉羊肉
原料：
胡蘿卜300克、羊肉180克
輔料：
水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：
1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
Tips：
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：
補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
白菜蘿卜湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：
1． 將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。
2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鮮：蘿卜看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤；蘿卜尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。
胡蘿卜生薑汁
原料：
胡蘿卜1根，芹菜1根，生薑1小塊，鮮辣椒1個。
做法：
1.將所有材料清洗干凈，其中生薑去皮，辣椒去蒂和子。
2.將洗凈的材料放入榨汁機中榨汁，攪拌均勻，潷去渣子，倒入玻璃杯中，即可飲用，如果覺得太辣，也可以加入適量的白開水調味。
Tips：
在印度瑜伽飲食中，生薑和鮮辣椒具有調節人體新陳代謝的作用，是有減肥功能的食物
㈣ 胡蘿卜可以做哪些湯
蘿卜羊肉湯
原料：胡蘿卜150克、羊肉350克、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：羊肉洗凈，去筋膜，切塊，入沸水焯一下，撈出瀝水；蘿卜洗凈切片，入沸水鍋中焯水待用。先將羊肉放入沙鍋中，加入蔥段、薑片、料酒燉煮半小時，再放入胡蘿卜，同煮至羊肉爛熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
山葯胡蘿卜雞
原料：雞翅根300克，山葯300克，胡蘿卜80克，蔥絲、精鹽、料酒各適量。
做法：雞翅根洗凈斬段，放入沸水中汆燙後撈出備用。山葯、胡蘿卜分別去皮，洗凈切塊。凈煲中加清水煲滾，下入上述原料煮沸後烹入料酒，再轉小火煮1小時，以精鹽調味，加蔥絲點綴即可。
胡蘿卜煲雞湯
原料：胡蘿卜150克、熟雞塊250克、蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：胡蘿卜去皮，切成滾刀塊，入沸水鍋焯水後投入冷水中。油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、胡蘿卜塊稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
雙蔬排骨湯
原料：西蘭花100克、胡蘿卜100克、豬排骨250克、清湯、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精各適量。
做法：西蘭花切塊，胡蘿卜去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗凈。沙鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、薑片、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，放入西蘭花和胡蘿卜，加入鹽、味精，再燒5分鍾，揀去蔥段、薑片即可。
㈤ 紅蘿卜和什麼煮湯好吃
排骨玉米胡蘿卜湯
材料：排骨300克，水果玉米1根，胡蘿卜1根，鮮姜3片，鹽少許
8.湯鮮味美，可以根據口味加鹽。多說一句，看這湯了吧，多清澈！
㈥ 胡蘿卜與什麼搭配做湯最好
胡蘿卜與羊肉搭配做湯最好。
原料：胡蘿卜300克、羊肉180克
輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：
羊肉切三公分方塊，涼水泡20分鍾後，倒出血水，洗凈控水。
炒鍋里放少許油，花椒，干紅椒煸出香味，放羊肉塊炒至肉色發白，倒入少許料酒，加多些開水（一次加夠，中間不要再加水），再放入薑片，蔥段，小茴香，中小火燉1小時後放鹽(期間撇去浮沫)
胡蘿卜切滾刀塊，放羊肉湯里再繼續燉半小時左右。
關火後撒少許胡椒粉，小蔥碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，湯濃，味鮮。
㈦ 胡蘿卜燉什麼湯營養好
材料：蘿卜、排骨、鹽、蔥花、雞精、白鬍椒粉、料酒、醬油、生粉。
做法：排骨清洗干凈，剁成小塊(這步很重要)，蘿卜去皮切滾刀塊;切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鍾;取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用;鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鍾左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
胡蘿卜排骨湯要想做得好吃，首先要挑選新鮮的食材。在挑選胡蘿卜時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮胡蘿卜，胡蘿卜皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。而排骨首選肋排，因為肋排雖然肉少，但較瘦，煮出來的湯水油分少，口感嫩，價格亦比小排便宜。
排骨在熬前一定要用沸水煮幾分鍾，或者用滾水燙5-10分鍾，然後過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，之後一次性加足冷水，將所有材料一起放入湯鍋。在熬煮的過程中建議放白醋，醋有利於鈣質的析出，又不破壞湯的顏色，為胡蘿卜排骨湯的營養加分。
此外，在喝之前最好撒上一些胡椒粉，這樣不僅使得湯水別具風味，而且冬天喝的時候更有暖身子的作用。
㈧ 用胡蘿卜燉湯，要燉什麼湯才能既營養又美味
玉米胡蘿卜燉排骨 玉米胡蘿卜燉排骨材料: 甜玉米2顆，胡蘿卜1顆，腔骨若干
做法:
1.玉米斬成段，須子洗凈備用，胡蘿卜切成大塊備用。
2.腔骨汆湯後用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中，放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水，水開後大火20分鍾轉至小火煨1小時，按個人口味調入鹽即可。
小訣竅:
玉米好處：
1、 含有大量的纖維素，比精米、精面高6～8倍。
2、 含有多種維生素。維生素B1、維生素B2、煙酸的含量均比精米、精面高。還有精米、精面不含有的胡蘿卜素。
3、 含脂肪4.5%，比精米、精面高5～6倍。玉米脂肪的特點是50%以上為亞油酸，並含有卵磷脂、維生素E等高級營養素，具有抗血管硬化、降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病和防止細胞衰老（皮膚表面褐斑）、腦功能衰退（記憶減弱）、皮膚病變（鱗屑肥厚）等作用。
4、 玉米還有防治高血壓的作用。含有大量的鎂
玉米須好處：
含維生素K、谷固醇、葡萄糖、有機酸等成分。葯理研究證明，玉米須有利尿、降壓、促進膽汁分泌，增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。玉米須在受粉前割下，陰干存放，熬水代茶，加適量糖常飲，清甜可口，對胃炎、膀胱炎、膽囊炎、風濕痛、高血壓、肥胖病等均有療效，玉米須15～25克加冰糖適量，煎水代茶常飲，治腎炎引起的浮腫和高血壓。
胡蘿卜燉羊排 胡蘿卜燉羊排材料: 法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
做法:
1、胡蘿卜切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鍾；
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
小訣竅:
水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。
㈨ 胡蘿卜和什麼一起燉湯最好
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。菊花味甘微苦、性微寒，歸肺、肝經
胡蘿卜和菊花菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血作用。胡蘿卜營養豐富，可滋肝、養血、明目。其中胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，並能幫助預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯所含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
㈩ 胡蘿卜可以做些什麼湯
清燉蘿卜牛肉：原料:牛肉，胡蘿卜，土豆，洋蔥各兩個，豆莢，枸杞，麵粉、胡椒粉、鹽、奶油等各適量。做法：牛肉切塊，撒鹽、胡椒粉和麵粉拌均勻。胡蘿卜切小塊，土豆切片，豆莢切段，洋蔥切片。奶油放鍋內燒熱，放入牛肉塊炒成茶色，再放入洋蔥片，加適量水，放枸杞，煮開，用極弱的火，加入胡蘿卜等，煮1小時後放鹽，麵粉調成糊狀和在湯里使湯黏稠，再煮半小時，加鹽等各種調味。
土豆牛肉湯：原料:熟牛肉，土豆，胡蘿卜，元蔥，胡椒，牛肉湯，香菜葉，牛油，精鹽各適量。做法：元蔥去皮，洗凈，切成絲，土豆去皮，洗凈，切成塊，熟牛肉切成片，胡蘿卜切成片。鍋置火上，放牛油燒熱，下元蔥絲、香菜葉煸炒至黃色，放人土豆塊、牛肉湯燒沸，加胡蘿卜、胡椒，煮至土豆半熟時放入牛肉，加精鹽調好口味，即可盛入湯碗中上桌食用。
淮山蘿卜豬骨湯：原料:鮮淮山，豬尾骨，胡蘿卜，鹽適量。做法：將淮山去皮切塊，胡蘿卜切塊，豬骨頭切塊。將淮山塊、胡蘿卜塊、豬骨頭塊入鍋加水燒開。文火慢煮2小時下適量的鹽調味即可！
豆腐白菜豬蹄湯：原料:豬蹄1隻，豆腐500克，香菇50克、胡蘿卜100克、白菜250克，姜絲、鹽、味精各適量。做法：香菇用水泡發後洗凈，在菌蓋上剞花刀。胡蘿卜洗凈切片，豬蹄治凈剁開。白菜洗凈，切大片。將豬蹄入鍋，加適量水，煮10分鍾後加入香菇、白菜、胡蘿卜、姜絲、鹽，燉至熟爛離火，調入味精即成。
山葯排骨湯：原料:排骨500克，山葯200克，胡蘿卜50克，枸杞5克，姜、料酒、白醋、鹽各適量。做法：將排骨洗凈，入沸水鍋汆去血污，撈出洗凈，備用。山葯、胡蘿卜切滾刀塊。鍋洗凈，加水燒開，將排骨、姜、料酒一同放入鍋中，大火燒開，轉小火慢煨，烹入白醋，煮1小時後放入山葯、胡蘿卜、枸杞，小火再煮半小時，調味即可。
薏米百合瘦肉湯：原料:豬瘦肉500克，薏米15克，胡蘿卜50克，蓮子，干百合，玉竹，芡實各15克，鹽適量。做法：薏米、蓮子、干百合、玉竹、芡實洗凈，用溫水浸泡30分鍾，備用。豬瘦肉切成小塊，放入沸水中汆煮1分鍾，撈出洗凈血沫；胡蘿卜洗凈切成小塊，備用。鍋中入水煮沸，收入肉塊、胡蘿卜、薏米、蓮子、百合、玉竹、芡實，大火煮開後再轉小火煮3小時，加鹽即可。
蘋果銀耳瘦肉湯：原料:瘦肉、蘋果、蜜棗、銀耳、胡蘿卜適量，姜3片。做法：瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開後，再用中小火燉約30分鍾。將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鍾放入鍋中。加適量鹽，即可上桌。
金針章魚蘿卜湯：原料:章魚干，胡蘿卜，豬瘦肉，青蘿卜，金針，木耳，姜、鹽各適量。做法：金針和木耳洗凈。青蘿卜和胡蘿卜切塊。豬瘦肉汆燙後再沖洗，切小塊。章魚乾洗凈，切小塊。煲內加水燒開，放入金針、木耳、章魚干、豬瘦肉、青蘿卜、胡蘿卜和薑片，大火燒開後改小火煲2小時，下鹽調味即成。
胡蘿卜烏魚湯：原料:烏魚，胡蘿卜，豬瘦肉，紅棗，陳皮，鹽、薑片、胡椒粉、花生油各適量。做法：胡蘿卜切厚片。紅棗去核。陳皮浸軟，去白膜，洗凈。豬瘦肉冼凈，切塊。烏魚去雜後洗凈，抹乾水，下熱油鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內，放入薑片，武火煮沸後改文火煲2小時，加鹽、胡椒粉調味即成。
蛋奶鯽魚湯：原料:鯽魚，白蘿卜，胡蘿卜，胡椒粉，薑片，蔥段，枸杞，鹽，雞精，蛋奶粉，油。做法：鯽魚洗凈。白蘿卜、胡蘿卜去皮，切條。鍋中放油燒至四成熱，下入鯽魚煎至半熟時加水，放入薑片、蔥段、胡椒粉，大火煮開後轉小火清燉20分鍾。加胡蘿卜和白蘿卜條，再燉20分鍾，起鍋前加入蛋奶粉，調入鹽、雞精即可。