A. 可以用來拌飯、拌面的萬能醬，都有哪些
看過很多人的回答，推薦你的都是某某醬油，某某醬油…在這里我想跟你說的是：單純你買的工業醬油，是不可能直接用來拌飯的，無論你買的是某金標生鮮還是某味極鮮。將已剝殼的松花皮蛋放入碗里，用筷子夾碎成大小不等的塊狀，倒入「龍牌醬油」、麻油、剁辣椒，用筷子攪拌均勻即可。③美食點評：湖南味道大道至簡，高端的美味只要抓住食材的本醬油的鮮香主要來自大豆，如果想一兩滴就把飯飄香，難度有點高，如果不使用醬油膏就用魚露醬油，因為氨基酸都是起到互補作用，增加動物蛋白質之後，有效提高谷氨酸和色氨酸的水。
這樣自己在家做的醬油，干凈衛生，吃著特別放心。只是顏色比較偏淡，但香味絕對是最純正的。如果要追求顏色偏深一些，可以加入一些紅糖末，但加了紅糖的醬油在口味上會有所改醬油是防腐性比較強的調味品，一般情況下不會壞。但是不排除發霉變質現象。所以買的時候，要搖搖看看，有沉澱、長毛、變色的，就不要買了。所以也排除。剩下的就只能選擇一品鮮、海鮮、原生態有機的了!這類醬油各大品牌都有生產，自然越貴工藝越先進。
B. 低脂拌面醬有哪些
今天做了超好吃又簡單的低脂肉醬面，保證讓你分分鍾光碟，比老乾媽還下飯的低脂雞肉醬，零添加劑，零色素，並且超級低脂，最適合減脂期的小仙女們，好吃又減脂，零負擔不長肉，讓你吃瘦不餓瘦。
食材：蒜苔少許，青椒少許，雞胸肉一塊，一勺料酒，一勺生抽，適量胡椒粉，少量鹽，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺澱粉，半勺豆瓣醬，半干蕎麥面
做法：
6、碗中盛入蕎麥面，倒入雞胸肉醬，就完成啦。
C. 可以拌面的醬料
可以拌面的醬料有很多，像香菇醬嗯魚子醬。梅菜 肉醬。肉末雜醬，這些都是很好的拌面醬，吃著特別美味，上口。
D. 拌面放什麼醬好吃
拌面的話，有兩種醬放進去比較好吃，第一種就是炸醬。老北京炸醬面也屬於拌面的一種做好炸醬以後和面拌在一起。第二種是武漢熱乾麵這個呢主要是用那個。芝麻醬。麻將。拌在一起。味道也不錯。
E. 拌面醬能讓面條味道更加豐富，拌面醬有哪些做法
加入10g辣椒碎，40g豆瓣醬，30g辣黃豆醬，15g蚝油，10g冰糖；接著放入香菇粒，紅甜椒粒翻炒一會兒即可，放冷後裝入可密封的罐中，准備一個不銹鋼桶，倒入適量清水，然後加入辣椒粉，辣椒面，和五香粉，再將之前炒好的牛肉和油倒入桶內，大火燒開，小火熬制1.5個小時即可。下面我給大家講一講製作方法。先將香菇切成顆粒狀，牛肉也切成同香菇一樣大小的顆粒。同時把小米椒也切成一粒一粒的。
沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒。牛肉醬用來拌面是我的最愛，尤其是自己做的牛肉醬，無添加，真材實料，比老乾媽還好吃。
F. 什麼醬用來拌面好吃到停不下來
稍微花一點點功夫，做一罐醬，放在冰箱里，什麼時候想吃了，就拿出來。拌面、拌飯，或者蘸饅頭吃。不僅非常省事，還能讓人很有胃口。
【秘制拌面醬】
（成品醬大於300克）
用料
郫縣豆瓣 100克 黃豆醬 50克 甜面醬 50克 細砂糖 25克 大蒜 5瓣
姜 10克 大蔥 30克 大料（八角） 2個 花椒 5克 芝麻醬 10克
植物油 80克 料酒 20克 水 50克
讓你胃口大開的自製拌面醬，拌面、拌飯、蘸饅頭！的做法
首先准備配料。配料比較瑣碎，不要著急，慢慢來。把大蒜剝了，切成蒜片；大蔥切成小段；姜切成薄片。
為了讓醬的質地更細膩，可以將郫縣豆瓣剁碎。
鍋小火加熱，倒入植物油。油燒熱以後，將蔥姜蒜都倒入進來。
小火慢慢煸，使油慢慢的吸收蔥姜蒜的香味。大約5分鍾左右。注意，一定要用小火哈，不要著急。如果火太大容易將蔥姜蒜炸糊。
接著，將八角和花椒加入油鍋里。繼續小火，並輕輕翻炒。大約2分鍾左右。火力要控制好，享受一下油鍋中發出的滋滋響聲，以及撲鼻而來的濃郁香味。但千萬別火太大，要避免將鍋里的材料炸糊了。
這時候，蔥姜蒜花椒大料都完成了它們的使命。將它們撈出來丟棄，只留鍋中的清油（此時油已經吸收了佐料的香味）。
郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、芝麻醬、糖都倒入油鍋里，改用中火翻炒（如果想做肉醬，提前切一些五花肉丁或牛肉丁，在這步先將肉丁放入鍋里翻炒2-3分鍾，再加入黃豆醬啊甜面醬這些）。
持續翻炒2-3分鍾，炸醬的香味也會撲鼻而來。
最後，加入料酒、水，將鍋中的醬料稀釋。繼續中火翻炒，將鍋中的醬料煮沸，這道美味的醬料就做好了。關火冷卻後裝入密封罐里，放入冰箱冷藏保存。
G. 有沒有不辣的拌面醬，好吃又健康的
面在我國真的是非常受歡迎了，不僅僅是北方人喜歡吃面，很多南方人也一樣非常喜歡。面條的做法很簡單，相信很多人就算不會燒菜，煮碗面也還是不在話下的。
香辣豆豉醬裡面的豆豉可以助消化、預防癌症、減緩衰老、降低血壓的作用。對人體很有幫助，平時拌面或者不想燒菜拌飯吃，味道香辣濃郁，是不錯的選擇。
H. 拌面用哪些調料呢
面條，花生醬，鹽，味精，香油，蔥花。
拌面由鹼面、切面或者陽春面等煮熟後，加上蔥花、花生醬、醬油、豬油或者香油拌在一起。沙縣拌面與「沙縣扁肉」搭配成餐。具有香味濃、色澤鮮、原料簡單、烹飪方式易掌握的特點。口味咸甜，油而不膩。
拌面的另一面：撈面
中國之中，撈面是河南大部分地區的傳統主食，尤其是中午正餐，方言叫作「撈面條」（láo），但「撈」字在這里卻是指撈面的動作，因開水鍋中下入鮮面條煮熟後要隨時「撈」入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之。
夏季則是將煮熟的面條先「撈」入乘有冷水的大容器中（鍋與盆兼可）過水後，再「撈」入碗中，扮上炒好的澆頭食之。澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。經典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。
I. 拌面什麼醬最好吃
拌面的醬汁怎麼做好吃
很多人平時比較喜歡吃拌面，可能是因為拌面的醬一般來說都讓人慾罷不能，其實將調好了那麼拌面可以說基本上就很完美了，下面給大家科普幾種醬料的做法。首先可以准備好老北京炸醬，做法非常簡單，將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和薑末，在鍋里加入適量的食用油，將其加入蔥末和薑末進行煸炒，再在鍋里加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之後再加入適量的黃豆醬，在鍋里將黃豆醬煸出香味兒，然後在鍋里加入適量的開水，開小火進行熬制，注意在熬制的過程中，大家一定要不停的用勺子進行翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關上火了，老北京炸醬面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣醬，做法也比較簡單，將豆豉清洗干凈，然後加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過大家不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然後將倒好的豆漿放到鍋里，用小火進行熬制，在裡面根據自己的口味加入適量的辣椒粉，建議大家選一些顆粒比較大的辣椒粉，如果是太細的話，那麼非常容易出現糊鍋的現象，等到最後的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鍾左右放涼就好了，味道也十分的好。
拌面調料有哪些
很多人可能並不喜歡自己在家裡做拌面的醬料，那麼可以通過購買一些調料來進行拌面。有一些比較簡單的方法，下面給大家介紹一下。其實拌面可以通過加上生抽老抽以及白糖來進行做佐料就比較好了。然後在鍋里加入適量的蔥段，用小火熬成焦黃色撈出來，然後再在鍋里加入剛剛拌好的調料將其融化，直到沸騰之後關火就可以了。另外大家也可以通過在超市裡購買一些現成的調料，比如說火鍋料等一些相關的料，然後將其加熱一下，味道也非常的好，大家可以自行嘗試。
拌面的營養價值
拌面的營養價值相對來說也比較豐富，因為在拌面里還有比較豐富的澱粉糖，蛋白質等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比較豐富，所以能給我們的身體提供足夠的能量，而且拌面在煮的過程中會吸收比較多的水分，所以說吃拌面很容易出現飽腹感，利於我們減肥。