⑴ 雞腿怎麼做好吃呢
韓式炸雞
1.新鮮雞腿三隻，清水沖洗干凈。做這道菜最好用雞腿，帶骨頭的肉炸出來更香。把雞腿切小塊兒，炸切大了腌制的時候不容易入味，還不容易炸透。切好的雞塊還是有些血水的，我習慣用清水再沖洗兩遍。
2.雞塊瀝干水後加1勺鹽、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋蔥粉，炸出來的雞肉風味更佳，沒有大蒜粉、洋蔥粉就不放。放好腌制用的調料後，下手拌勻，腌制半小時以上直至入味。這道菜的味道在這一步驟就調好了，炸過之後雞丁的表殼是酥脆的，再加調料的話也難以入味了。
3.准備好乾辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。辣椒籽可以去掉，我都保留了（補充說明一下，重慶地方是不去籽）
4.起鍋倒入沒過雞塊的油，燒至7成熱，下雞塊中火炸至金黃撈出控油。 然後升高油溫，復炸一次
5.另起鍋，准備好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味
6.倒入炸好的雞塊翻炒均勻
7.加半勺料酒、少許糖、半勺生抽調味，最後撒上適量熟白芝麻，紅紅火火的辣子雞完成！
黃燜雞米飯1.把雞腿斬塊，先用水洗兩遍，然後換干凈的冷水浸泡十分鍾除去血水
2.雞腿裡面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克鹽、30克水澱粉腌制半小時（雞肉比較腥白酒更能去味，最好腌制過夜入味）
3.把青椒、土豆、香菇等配菜切塊備用
4.碗中放入15克味極鮮、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面醬，少許水調成醬汁
5.鍋里放少量油，燒熱加幾顆冰糖，不斷順時針攪拌，炒焦糖色
6.炒好焦糖色後下雞塊大火翻炒
7.加入蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8.加入剛好淹過雞肉的清水倒入調好的料汁，
9.待鍋內水沸，轉至最小火，燜30分鍾
10.土豆熟了以後，把提前切好的青椒塊放進鍋里大火收汁就可以出鍋了.
⑵ 爆炒雞腿的做法步驟圖，爆炒雞腿怎麼做好吃
用料
雞腿 4個
青椒 3個
土豆 1個
蔥姜蒜 適量
爆炒雞腿的做法
雞腿洗凈，剁塊。
燉至湯汁粘稠，幾乎沒有水分時，加入蔥段，蒜片，翻炒均勻，加入耗油一勺。翻炒均勻後將土豆片，辣椒倒入，翻炒均勻。加入適量鹽，糖。老抽小半勺，醋一勺，出鍋。
⑶ 雞腿要怎麼做才好吃
蜜汁叉燒烤雞腿的用料
雞邊腿2隻 叉燒醬2大勺
蔥2段 洋蔥半個
姜4片 白鬍椒粉1克
料酒1湯匙 蜂蜜1大勺
蜜汁叉燒烤雞腿的做法
步驟11 好了，可以吃了
蜜汁叉燒烤雞腿的烹飪技巧：
雞腿一定要腌透才好吃。蜜汁不要開始就刷，這樣上色快，會導致表面合適了，內心不熟。
⑷ 爆炒雞腿肉丁怎麼做如何做好吃
爆炒雞腿肉丁的做法步驟
1. 首先吧雞腿肉餡剔下來，然後切成丁，用適量料酒生抽老抽澱粉腌制15分鍾。三種辣椒都切丁，蔥姜蒜切絲。
2. 然後鍋里倒入平時炒菜兩倍的油，等油燒到8成熱，將雞腿肉倒入，炸到稍微金黃，不要太炸久了，否則會老。。將炸好的撈出。。
3. 把鍋洗干凈，倒入炒菜的適量的油。蔥姜蒜干辣椒放入爆香，放入剛炸好的雞腿肉，大火爆炒。2-3分鍾加入青椒和紅椒還有黃椒。再炒一分鍾撒上芝麻出鍋就好。。
⑸ 大雞腿怎麼燒好吃
用料：
2個大雞腿，黑芝麻油，生薑，鹽，米酒，枸杞，白鬍椒粉。
做法：
將大雞腿洗凈，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。（也可以選擇整隻雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。）
將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。
鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來。
待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺後，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。（煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面。）
用雞腿煸出來的油煸一下薑片，薑片可以多放一點。
將生薑的香味煸出來，表面變得有點干後，下切好的雞腿肉。
加入黑芝麻油，倒入適量的米酒。
加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鍾。
煮好後，開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鍾，之後開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白鬍椒粉，炒勻，就可以出鍋了。
⑹ 爆炒雞腿肉怎麼做好吃
爆炒雞腿肉的用料
雞腿兩個 四川香腸半根
湖南椒一條 姜適量
料酒適量 蒜適量
生抽適量 花生油適量
爆炒雞腿肉的做法
步驟8
好了
⑺ 爆炒小雞腿怎麼做好吃
主料：雞腿（2個）、青尖椒（2條）、紅尖椒（2條）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香蔥（3根）
腌料：鹽（1/2湯匙）、海天海鮮醬油（2湯匙）、味精（1/2湯匙）、
調料：海天海鮮醬油（1湯匙）、味精（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）、料酒（1/2湯匙）、孜然粉（適量）
做法
1、將雞腿洗凈後，切成小塊盛入一干凈的碗中，加入腌料腌制半小時。
2、洗凈青、紅尖椒以及香蔥，將青尖椒從中間剖開，去籽切段；紅尖椒切成辣椒圈；香蔥切段、姜切絲備用。
3、烘乾炒鍋，直接把青尖椒放進鍋內，將其熗香。
4、將3湯匙油燒至七成熱，下姜蒜將其爆香後，倒入雞塊翻炒至變色（六成熟）。
5、把熗好的青尖椒倒入鍋內，加1/2湯匙醬油、1/3湯匙味精、1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒以及適量孜然粉，與雞塊一並翻炒均勻。
6、最後加入蔥段以及紅辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，蓋鍋蓋燜煮2分鍾左右，即可裝盤食用。
⑻ 雞腿好吃肉質肥美，它都有哪些神仙做法
由於各個地方的飲食差異，每個人的口味都不一樣，雞腿的做法很多，可是怎麼做好吃就要看每個人的口味了。一般來說，雞腿可以做紅燒，也可以油炸，還可以清蒸、熬湯等等，看看中國最喜歡的紅燒是怎麼做的。
雞腿的宜忌人群
雖然雞腿有這么多的營養價值，還有這么多的優點，可是千萬不要隨便就食用，雞腿也有宜忌人群的啊，吃對了就事半功倍，吃得不對也就難以發揮其營養價值了。看看雞腿的宜忌人群都有哪些。
1、一般人都可食用。
2、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
3、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
因此，不管雞腿有多麼好，在食用雞腿之前，最好先判斷一下自身體質是否適合食用，千萬不要亂吃，以免浪費了雞腿不說，還得到了一些難以預料的反作用就不好了。
⑼ 孩子特別饞的雞腿，有哪些好吃的做法
許多小孩子都特別喜歡吃雞腿，事實上家長可以在家裡面學著做炒雞腿，炒雞腿也非常的美味，並且相對於炸雞腿而言炒雞腿顯得更健康。製作炒雞腿的步驟也非常的簡單，家長們看一遍過後基本上就可以學會了。在製作炒雞腿之前需要進行一系列的清潔，首先要將雞腿上的小絨毛清理干凈，隨後將雞腿切成適合的大小。隨後將雞腿放入清水當中過濾一遍，鍋中加水，再將雞腿放入鍋中，水要沒過雞腿的部位，再加入一塊生薑焯水一下。
在鍋中翻炒兩分鍾左右之後可以加入一些水繼續翻炒，當炒到雞塊的顏色基本上變熟了以後就可以將火關小蓋上蓋子悶幾分鍾。燜幾分鍾之後就可以開鍋，隨後再加入自己喜歡的調味料，開大火翻炒收汁。這樣製作出來的炒雞腿是非常香的，孩子也一定喜歡，如果孩子不想吃辣的話在准備階段就可以去掉小米椒這個步驟。