㈠ 臘肉怎麼煮好吃
臘肉炒荷蘭豆的用料
荷蘭豆200克 臘肉1小塊
胡蘿卜半根 生抽1勺
食用油1小勺
臘肉炒荷蘭豆的做法
步驟8
有葷又有素的辣肉炒荷蘭豆就做好了。
㈡ 臘肉配啥燉著好吃
主料：臘肉(生)(200克) 冬筍(200克) 輔料：青蒜(15克)
味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 豬油（煉制）(50克) 鹽(3克) 豆豉(5克)鮮湯（50毫升）
將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；
冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味
青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用
熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成。
1、干香菇要先用水泡上半小時，待變軟後待用；
2、臘肉用熱水漂洗一遍；
3、把香菇和臘肉同時放入高壓鍋，加水至 2/3，可以稍微再加點鹽，便可以燉了。
4、大概40分鍾左右，燉至臘肉骨頭耙軟，骨頭和香菇的雙重香味基本上都融入湯汁內，即可食用。
1. 把油豆腐放外面吹乾，捏起來是硬硬的感覺。
2. 把臘肉洗干凈切片，油豆腐也洗干凈，洗幾個干辣椒，能吃辣就多放點辣椒。
3. 把大蒜葉洗干凈，放一邊備用。
4. 把辣椒，切好片的臘肉，油豆腐都放鍋里，放水，快淹過所有的菜，然後慢慢的燉起來吧。
5. 我是直接用高壓鍋燉的，因為臘肉中有骨頭，而且是自己做的風吹油豆腐，很乾，所以用高壓鍋燉爛點。臘肉和油豆腐都是有鹽的，一般是不用放鹽了，油當然也不用了，臘肉有肥肉嘛
6. 我用高壓鍋燉了15分鍾，就可以了。這個就看自己家裡的肉和
1.臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鍾，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段
2.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸
3.轉小火加蓋燉一個小時
4.放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味
5.撒上香菜，ok
1.蓮藕刨去外皮，切成滾刀塊，沖洗干凈。
2.臘肉氽下水。
3.電高壓鍋內放適量水，倒入蓮藕和臘肉，放三片姜。
4.燉了二十分鍾，嘗下後再加了鹽和雞精。
㈢ 臘肉燉什麼好吃
臘肉燉香姑，香芋都好吃！不過臘肉炒冬筍，辣椒，大蒜或兆頭是絕配，辣，爽，脆，香，油而不膩
㈣ 臘肉骨頭和什麼一起燉好吃
臘肉骨頭當然適合和竹筍一起燉，會更好一些，因為臘肉骨頭油是非常多的。和竹筍放在一起燉味道會更好。
㈤ 臘肉燉酸菜怎麼做好吃
酸菜炒臘肉的做法
大蒜拍碎，姜拍碎，泡椒切段，青紅椒切片，蔥切段。
小貼士
㈥ 臘肉燉菜的做法步驟圖，臘肉燉菜怎麼做好吃
臘肉燉蘿卜做法
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 放蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
溫馨提示：
1. 臘肉、蘿卜要洗凈，否則湯色差；
2. 應選用熏味好的臘肉，否則湯味差；
3.本菜是選用農家製作的皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿卜烹制的湯，具有一種特殊的煙香味。
健康提示：
1. 臘肉脂肪含量偏高，其發熱量較高；
2. 而蘿的脂肪含量可忽略不計，但富含維生素、纖維素，二者合烹，優勢互補，爽口宜人；
3. 既避免了肥膩的感覺，又使人在冬季進食後能補充熱量
白蘿卜：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質素。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
㈦ 臘肉湯可以煮什麼
臘肉湯可以煮冬筍，煮土豆，煮蘿卜等。
1. 將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片;
2. 冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味;
3. 青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用;
4. 熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成。
臘肉，是一種具有獨特風味肉製品，好的臘肉，外表乾燥，沒有發霉的現象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒有酸敗味、哈喇味或臭味。不好的臘肉，外表濕潤，嚴重發霉，肌肉鬆軟，是暗黑色，脂肪是深黃色，有嚴重的酸敗味，有哈喇味或臭味。
食譜營養
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。
冬筍
冬筍是一種富有營養價值並具有醫葯功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
㈧ 臘肉怎麼做好吃
臘肉煲仔飯的用料
大米2碗 西紅柿1個
土豆1個 胡蘿卜1根
香菇若干朵 臘腸1根
生抽3勺 蚝油1勺
花生油1勺 食鹽少許
臘肉煲仔飯的做法
步驟6
接下來我們等待電飯鍋跳閘就可以了，准備的過程用不上10分鍾，全程不用開火，沒有油煙，真是夏天最好的做飯方式。
臘肉煲仔飯的烹飪技巧
1、煮飯的水先倒出來再重新放回去，是因為我們都知道單煮米飯需要使用多少水，但是加了菜會不方便測量，所以我們先把煮米飯的水量測量出來，最後再加回去就可以了。 2、西紅柿頂部劃十字，這樣西紅柿更容易煮熟，又不會使湯汁在煮的過程中流出。煮好之後拌入飯中，風味更加獨特。
㈨ 臘肉燉什麼好吃
臘肉可以燉白菜可以燉土豆，當然臘肉最好吃的還是煮火鍋。將臘肉泡十分鍾，然後和火鍋一起涮著吃。
㈩ 臘肉頓什麼比較好吃
年前各種忙碌，家裡也打掃得差不多了，年貨也置辦得差不多了，班還是要上的，晚上下班回家，買菜這件事倒是省了，冰箱里隨便拿點食材出來，吃上一兩個星期都是沒問題的。這幾天天氣比較冷，回家就想吃點熱乎的，燉菜無疑是比較受歡迎的。今天我用到的幾種食材，都是現成的，臘肉切一塊，木耳發一點，冬筍剝一顆，大白菜掰兩瓣，燒在一起就成就了一鍋好吃又暖和的燉菜，還充滿了濃濃的年味，是過年才有的好味道。
雖說現在每天都吃得很好了，雞鴨魚肉什麼都不愁，但是有些菜比如臘肉也只有過年才會買一點吃，臘肉要買五花臘肉，有點肥肉的才好吃，燉出來的菜才香，黑木耳提前泡發一點，冬筍爽脆，白菜軟糯，這些菜都適合用燉鍋燉得軟軟的才好吃。