Ⅰ 怎麼才能做出又酸又脆的酸豆角求大家告知好嗎
說起酸豆角，就想起酸豆角包子了，都要流口水了，酸辣脆爽，非常的好吃，酸豆角的腌制方法太多了，每個地方的做法都不一樣，想要腌制出又酸又脆的酸豆角，還是有一定技巧的，前提是豆角一定要鮮嫩。
酸豆角相信很多人都喜歡吃，酸脆爽口，製作還非常的簡單，不僅好吃，還能保存時間長，我特別喜歡吃酸豆角包子，每次看到都要買，想想都要流口水了，酸豆角的腌制方法也是很簡單，自己在家做，好吃還衛生，不過每個地方腌制酸豆角的方法也都不一樣，下面就來分享一下怎麼才能做出又酸又脆的酸豆角。
4、豆角晾乾水分後把兩頭切掉，切碎放盆里，把姜蒜切碎放進去，小米辣切段放進去，攪拌均勻，再加入鹽、白糖、白醋、白酒攪拌均勻，放進准備好的容器了，蓋上蓋子密封好，腌制一個星期就可以吃了。
總結：腌制酸豆角的方法有很多，每個人的方法都不一樣，可以根據自己的喜好來選擇，上面兩種腌制酸豆角的方法也是我自己經常用的方法，腌制出來的酸豆角又脆又酸，非常的好吃，喜歡吃酸豆角的都可以試試。
Ⅱ 酸豆角怎麼做才好吃有什麼技巧可以讓酸豆角脆爽入味
老家在一個小鄉村，這里的村民都會把吃不完的一些蔬菜做成腌菜，這樣不僅能夠開胃，而且還能保存更多的食物，避免浪費，這段時間家家戶戶都在做酸豆角，因為豆角在這段時間大量上市，我們這家家戶戶都有種植豆角，豆角的產量很大，而且在大上市的時候價格便宜不好賣，再加上豆角的營養很豐富，所以都會想辦法留下來，做成酸豆角就是最好的選擇，再加上做成酸豆角後吃起來還是挺不錯的。
Ⅲ 酸豆角怎麼製作
Ⅳ 怎樣製作酸豆角
食材准備：豆角4斤，150克食用鹽，1小把朝天椒，一個大蒜頭，半碗40度的米酒，涼白開適量等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備長豆角4斤，這時候我們這里只有這種花豆角了，媽媽說這是八月角，開花結果很多，每年種一兩排吃都吃不完，只能摘來腌制或曬幹了，豆角摘回來清洗干凈後晾乾水分，然後加70克左右的食用鹽進去抓拌均勻，抓拌至豆角軟化後放一邊靜置一個小時左右。
第二步：豆角腌製得差不多了，我們准備一些配料：1小把朝天椒，一個大蒜頭，半碗40度的米酒，80克食用鹽，朝天椒和大蒜頭清洗干凈後瀝干水分備用，關鍵用的話可以用廚房用紙擦乾水分。
第三步：准備一個無水無油的罐子，把用鹽腌過的軟豆角放進去擺好，每加一把都要用手把它壓實一點，豆角弄整齊一點再放進去比較好擺放。
第四步：全部豆角擺好後把准備的辣椒和大蒜一起倒進去，稍微給它們放散一點，然後倒入准備好的80克食用鹽，提前准備多一點的涼白開，一定要煮開放涼的水，水量能浸泡住豆角就行，最後加入我們准備好的半碗白酒。
第五步：拿一個干凈石頭壓在豆角面上，把蓋子蓋上再封上保鮮膜，放一邊靜置腌制，一般放一個星期到半個月那樣，豆角就會變得很酸了，也可以吃了。
第六步：腌制好的豆角會變成黃色，一開蓋就能聞到很酸很酸的味道了，取來吃的時候不要弄到生水進罐子里，只要會保存，這樣做的酸豆角放很久都不會壞，而且越腌越酸，還可以保持爽脆好吃的口感。
第七步：腌制好的酸豆角隨便炒都很好吃，加點肉末、蒜蓉和辣椒一起炒更香，早餐時煲一鍋白粥，再配上這樣一盤酸豆角，非常開胃，好吃到停不下來。
這一款農家自製的酸豆角就做好了，喜歡的朋友可以試一試，傳統做法，簡單又實用，而且做的酸豆角酸脆又爽口，還特別開胃下飯。
【小貼士】
1、豆角洗凈後最好晾乾水分，雖然後面也是要加水，但加的是涼白開，煮過的水，如果有生水在裡面，酸豆角會很容易壞的。
2、涼白開水量一定要能完全泡過豆角，豆角如果沒泡住，第二天就會開始壞了。
3、腌制好的酸豆角一次吃不完，拿的時候要小心點，不要弄到生水進去，否則剩餘的酸豆角很容易壞掉。
Ⅳ 酸豆角怎麼做美味呢
上幾天有人來問我家裡的豆角特別多，應該怎麼烹飪才美味呢？說到豆角很多人都見過，它是非常有營養的一道食材，一般在我們農村幾乎家家都會種一些，其做法大多都是炒為主，也有部分老人喜歡把豆角曬干來食用，味道也都是不錯的。但今天我所分享的做法卻不是它們，而是非常開胃的酸豆角，那做出來真的是非常給力，聞到那種刺鼻的酸香味都讓人口水直流。
夏天大約5~7天，冬天需要的時間長一點，酸豆角就會變酸，好的酸豆角不會有腐爛的味道，聞起來特別清新，拿出來炒著吃，又酸又脆。
酸豆角之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於酸豆角的做法，已經有了更深的認知。其實這道酸豆角的整體做法可以分為兩步，第一步選材，這一步一定要選用好一些得豆角，認真檢查豆角表面的完整性，不能帶有破皮，否則腌出來的酸豆角容易爛；第二步浸泡，這一步浸泡的時候注意要全部浸泡下去，一般情況下我們都是准備干凈無油無水的石頭壓住，這樣效果會更好。
Ⅵ 酸豆角怎麼腌制又酸又脆，簡單快速的方法
准備材料：豆角 600克，蒜瓣 24個，泡椒 適量，干凈容器 1個，鹽 適量，干凈石頭 適量
1、豆角洗凈後，切成小節備用。
Ⅶ 酸豆角怎麼炒好吃又簡單
主料：酸豆角250g。
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g。
酸豆角炒肉末的做法
1、准備酸豆角。