1. 餃子皮怎麼和面又軟又好吃
餃子是我們在熟悉不過的了無論是作為主食吃還是作為小吃都是不錯的選擇，它的吃法也有很多種無論是煮餃子吃還是油煎餃子都是老少皆宜的，那我們要怎麼才可以做出餃子就成了我們最關心的問題了，當然想要做出餃子首先我們要學習一下如何製作出餃子皮，下面我們一起來學習一下餃子皮的製作方法吧。
餃子皮的製作方法：1.首先准備材料：1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面後室溫靜置30分鍾(趁這段醒面時間正好做餡)。
3.餃子皮的做法很簡單，面里兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉，餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可（家庭用面）.
4.一般情況就直接用小盆放四五碗麵粉，然後慢慢加入水邊加邊用手攪。
5.直到沒有乾麵粉為止，接著就開始把它揉成一個團，在面板上揉，表面光滑軟硬合適.
6然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！
7最後把面揪成直徑2cm左右的面團，按癟，用擀麵杖擀成圓的.
溫馨提示：1.打個雞蛋進去。最好買高筋粉，比較筋道。用溫的鹽水和面，不要太多鹽啊。2.水一點一點放，試試軟硬，最好硬一點，不要一下子放進去。差不多覺得合適了，然後找個溫乎地方醒醒面，就可以了，1小時候後再包餃子。
在製作餃子皮的時候最好是選擇高筋麵粉，這樣做出來的餃子皮包好餃子下鍋煮完以後吃起來會感覺很有嚼勁，另外在做餃子皮的時候我們還可以在麵粉裡面加上一個生雞蛋，這樣做出來的餃子皮吃起來會覺得很鮮美的，最後做多出來的餃子皮我們還可以放在冰箱裡面冷藏起來可以吃很久哦。
2. 包餃子怎麼和面的方法
准備用料：麵粉300g、水170ml、鹽3g、麵粉適量。
1、原材料備齊。(鹽加入清水裡面了)
煮餃子不粘三法
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
3. 怎麼和餃子面好吃
餃子皮做法一，
材料
中筋麵粉500公克，水1杯
做法
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面團。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
做法二，手工餃子皮
材料
中筋麵粉 120g,水(室溫) 60ml,鹽巴 1小搓
做法
麵粉與鹽巴放入攪拌盆, 慢慢的加入水拌勻. 攪拌到完全看不到水份, 麵粉會呈現一片一片
此時用手開始將面片搓揉捏成團之後, 就可以拿出攪拌盆, 在檯面上操作. 面團用掌心壓揉約5分鍾. 表面會從粗糙變光滑
把揉好的面團搓成長條狀, 並用保鮮膜包起來, 靜置鬆弛10分鍾
鬆弛好的面團切成12等份, 灑上少許地瓜粉防沾黏
取一小面團, 用掌心先壓扁後, 用桿面棍桿開. 為了造型美觀, 可用圓形模壓出形狀. (亦可省略), 即完成餃子皮
做法三，菠菜餃子皮
材料
中筋麵粉500公克，菠菜600公克
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切成絲放入果汁機中打成汁。
2. 把搾好的胡蘿卜泥加入麵粉中。
3. 用手用力抓捏搓揉成面團。
4. 怎麼做餃子面
餃子面，和得要不軟不硬，這個度不好把握，在盆里放上麵粉，用小碗倒水，細細的流水線，用筷子不停的攪動，直到麵粉變成小而薄的面片條一樣的狀態。再沒有其它的多量的乾粉，就可以放在面板上用力揉了。
注意，揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位，不然揉好了，再加水或者再加面，都不是容易的事。
我一般先把面和好，用盆扣上，防止表面揮發水發。
然後再剁陷，調陷，等這些做好後，面也差不多了。
面醒好的特徵;你隨便切塊面都可以很方便做成任何形狀，也很容易和另一塊面合在一起。
祝你早日做出好看又好吃的餃子。
5. 餃子面怎麼弄
食材：銳馬餃子粉250g，水120g。然後再准備一個雞蛋。
做法：
1.想要做出口感豐富的餃子皮，那麼最好使用水餃專用麵粉，如果大家不知道選擇什麼麵粉合適的話，可以直接選擇銳馬水餃專用粉，用這種面做出來的餃子皮有嚼勁，而且久煮不爛，口感很好。
2.准備好麵粉、水等和面必備的東西之後，就需要開始和面了。和面的時候需要注意，如果想要餃子皮更筋道一些，那就需要用冷水。
3.揉面的時候需要一定的技巧，最後的狀態應該是保證「面團光、盆光和手光」
4.揉面後，將面團醒發10分鍾。醒發的時候最好將面團密封起來，保持面團中的水分，或者直接找一塊干凈的紗布，浸水後擰干，直接覆蓋在面團的表面。等待醒發之後，就可以將面團放在案板上了，如果你是新手的話，建議你可以將面團分成幾分，這樣方便之後操作。
5.這時候把分出來的小面團搓成條狀，整條圓柱狀的面團應該十分均勻，然後在面團上撒一些乾粉，保證面團不會粘連。
6.然後我們把面團分成大小均勻的小劑子，每一個劑子的大小應當適中，足夠擀成餃子皮，但又需要保證餃子皮不會太薄。因為太薄的話容易導致餃子下鍋之後破裂。
7.將小面劑子擀成餃子皮。
8.在擀餃子皮的時候，不要過薄或者過厚，而且餃子皮的薄厚並不是均勻的，往往是中間稍厚，外圈較薄。
9.這樣餃子皮就做好了，大家就可以用已經調好的餡捏餃子了。如果餃子皮過多的話，大家可以將餃子皮放在一個密封的盒子當中，然後用冰箱冷藏起來，下一次吃餃子的時候你還可以再用。當然需要注意的是，餃子皮也是食物，不能在冰箱當中放太久，否則就不新鮮了。
6. 餃子面的做法
餃子面的做法
一個雞蛋加入溫水裡
7. 餃子面怎麼做才好吃
第一種方法：
1：准備麵粉500g、雞蛋一隻、清水適量。先把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。(按500g麵粉一個雞蛋的比例就行。）
2：邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。
3：用手沾水和成光滑的面團，蓋上蓋子飭三十分鍾左右再揉至光滑即可。
8. 怎樣和餃子面松軟好吃
將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麵粉都行；
9. 手工餃子面怎麼做好吃
1）蔥姜切末。
2）豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
3）用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
4）加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
5）將韭菜摘洗干凈，控凈水後，頂刀切成末。
6）將韭菜末加入到肉餡中。
7）輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度。
8）將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。 如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
9）對折稍微捏一下邊緣。
10）雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下。
11）全部包好，入開水鍋中煮熟即可。
10. 餃子面怎樣和又軟又好吃呢
餃子和面的時候加入少許食用油和溫水做出來的餃子又軟又好吃。
主料：麵粉500g
輔料：肥瘦豬肉500g、白蘿卜1個、油適量、鹽適量、醬油少許、雞精少許、香油適量、姜4片、蔥2根、食用油適量、溫水適量、鹽1小勺
1、准備所需材料。