家常牛肉丸子的做法
炸牛肉丸子
材料
牛絞肉500g豬絞肉300g洋蔥：3/4顆約185g土司邊100g梅林辣醬油1.5大匙橄欖油1大匙義式香料1大匙鹽巴1小匙黑胡椒粉適量
准備：
1. 土司邊先用干凈的水浸泡軟。
2.將土司邊撈起，放入食物處理機絞爛，放入大鋼盆。
3.洋蔥切大丁，入食物處理機絞碎，顆粒接近成泥。
4.所有主食材都放入大鋼盆。
5.加入調味材料後，攪拌混合均勻。准備捏丸子。烤箱200度C預熱。※ 可使用攪拌機，攪拌的會比較均勻，也比較快。
6.每顆丸子約40g。搓圓，在手中互相甩來甩去，讓丸子扎實ㄧ點。
7.烤箱200度C，上層烤約17～18分鍾。中層約19～20分鍾。聖誕節的牛肉料理也可輕松的准備喔
煮牛肉丸子
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅
香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。
㈡ 肉丸子怎麼做好吃
豬五花肉 1000克 雞蛋 2個 冷饅頭 1個 生薑末 適量 料酒 適量 十三香調料 適量 香油 適量
做法
1. 豬五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分鍾。
2. 過夜冷饅頭，撕去皮，搓成饅頭末。
3. 肉泥中，加入薑末，磕入雞蛋，入十三香調料，倒入生抽攪拌均勻。
4. 再放入饅頭末，順時針攪拌不停攪拌均勻。
5. 攪拌好的肉泥靜止10分鍾，讓肉泥充分吸收生抽和雞蛋液的水份。
6. 鍋內倒油燒六成熱時，用手抓起肉泥，從拇指和食指中間擠出肉丸，下入鍋中。
7. 擠大蓋15-20個肉丸，就停止下肉丸，待鍋內肉丸炸成金黃色撈出後，將火轉小，繼續擠肉丸下入鍋中。
8. 炸好的丸子待涼就可直接食用，或者燒成煮湯。
主料：豬肉500g
配料： 雞蛋三個 麵粉適量 蔥薑末適量花椒粉適量五香粉適量 生抽適量 香油適量 味精適量 鹽適量 油適量
1.豬肉洗凈，切成小塊
2.放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鍾左右
3.把腌制好的豬肉剁成泥
4.手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子
5.取一個小盆，打入三個雞蛋
6.稍微加點水攪勻，放入麵粉
7.雞蛋和麵粉打成麵糊
8.把丸子放入麵糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿麵糊
9.鍋內加入花生油，燒制八成熱
10.開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了
11.撈出、控油，盛盤即可。
做法二
一般的粉條手握的一捆就行 蔥花5棵 香菜5棵 大蒜8瓣 生薑6-8片 食鹽一大勺 味精兩小勺 調味料，澱粉
1.先將粉條用熱水泡軟，再將香蔥，大蒜生薑等切成碎末，越碎越好。將澱粉加入少許兌水攪勻。可以適當的加入少許麵粉。
2.先將泡好的粉條撈出放入一個大盆中再將切好的蔥姜蒜及調料放入味道可以一個人口味添加，攪拌均勻後把攪拌好的澱粉倒入盆中，讓其粉條相互黏在一起。
3.最後在火上做鍋添油加熱，待又熱之後，將攪拌均勻的粉條用手擠出一個圓團翻入油鍋中油炸，令其外表焦黃即可，用漏勺將其撈出鍋放入盤中即可。
㈢ 肉丸子怎麼炒好吃又簡單
想必大家心中都有各自喜歡的肉丸子，有些人喜歡干炸著吃，有些人則對澆汁的做法更為推崇一些，肉餡在其中扮演著重要的角色，想要香酥的口感，則在里頭添入適量的豆腐或者豆渣，想要吃的更軟嫩一些，首選的輔料必定是生粉或者澱粉，除此以外，雞蛋也是必不可少的原料，上鍋蒸熟後，再澆入鮮濃味美的湯汁，一樣誘人的美食就呈現在大家眼前了，不僅做法簡單，而且營養特別豐富，它就是今天筆者要想大家重點推薦的山葯澆汁肉丸子。
山葯中除了含有數量豐富的各種礦物元素以外，其中氨基酸的種類就有16種之多，不僅鮮嫩美味，而且具有抗衰老、養胃、增強記憶、減肥等功效，老人和孩子時常補充些它，肯定會獲益匪淺，特點是肥厚多汁、香甜綿軟，即可單獨食用，又是眾多美味佳餚的重要輔料之一，百搭的特性也是它特別突出的一方面，它和肉丸子搭配也是備受大家推崇的一種吃法。
【食材配料】：山葯、前腿肉、鹽、生抽、蚝油、料酒、生粉、蓮藕、蔥、姜、蒜、雞蛋、食用油、小米椒。
【製作過程】：
1、首先，准備3-5兩的前腿肉，將它剁成小塊後，直接將它們丟人絞肉機中，同時，放入2片蓮藕，以及適量的蔥段和薑片，以及少量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉，最後，再打入1枚雞蛋，按上電源，將它們攪成泥，狀態如文中所示即可。
2、另外，准備1根山葯，將它去皮洗凈後，再將它改刀切成長短一致的小段，切好後，將它提前擺入盤中備用，待會兒，再將團好的肉丸擺放在它們的上頭。
3、然後，將絞好的肉泥，團成丸子（大小狀態和山葯一般即可），將它們擺放整齊後，再將盤中放入鍋中，待水開上汽後，蓋上鍋蓋，全程開大火蒸10分鍾，中途切忌掀開鍋蓋，防止夾生。
4、趁著蒸肉丸的空隙，我們再來准備澆汁，首先，在鍋中倒入少量的底油，油熱後，先放入適量的小米椒、蒜末、薑末，小火煸出香味後，再加入少許的生抽和蚝油，以及1勺的水澱粉，轉大火將它熬制黏稠後，將它澆入肉丸子中去。
5、肉丸子裝盤上桌後，再撒入適量的蔥花點綴、裝飾一番即可，口味香辣味美，蚝汁鮮美濃郁，口感鮮嫩滑溜，隔著屏幕都會讓人垂涎欲滴，不僅做法簡單，而且營養非常的豐富，大人和孩子都喜歡吃，肉丸子怎麼做好吃，想必大家心中有答案了吧？
㈣ 牛肉丸子怎麼做好吃又簡單
准備主料：牛肉300g。
准備輔料：干澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。
油炸牛肉丸子的做法：
1、牛肉用清水洗凈後用刀剁成肉糜。（也可用料理機打）
㈤ 肉丸怎麼做好吃又簡單視頻
紅燒丸子
材料：豬肉餡、油菜、雞蛋、鹽、白糖、姜、蔥、白鬍椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、澱粉。
做法：1.將所有的材料全部准備好。
2.准備好的新鮮的豬肉清洗干凈瀝干水分以後，切成小塊以後，再切成肉泥，一定要切得細一點。
3.切好的肉餡放入到盆中，依次加入適量的鹽、白糖、薑末、雞蛋清、料酒、生抽、植物油、白鬍椒粉、花椒粉、澱粉完全的攪拌均勻，在攪拌的時候需要注意，按照一個方向攪拌，可以更加粘稠。
4.然後再加入適量的清水和澱粉，直到攪拌至粘稠就可以了。
5.用手擠出一個個的肉丸備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的丸子，炸至金黃色以後取出備用。
7.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥、姜炒香，然後加入適量的老抽、清水、料酒、白糖調味。
8.再加入准備好的丸子，大火煮開以後，再加入適量的澱粉勾芡，適量的鹽調味就可以取出食用了。
雜蔬肉丸湯
材料：肉、豆腐、胡蘿卜、油菜、鹽、雞蛋清、檸檬汁、白糖、澱粉。
做法：1.首先將所有的材料全部准備好。
2.准備好的肉切成小塊以後，再剁成肉泥放入到盆中。
3.盆中加入適量的雞蛋清、檸檬汁、鹽、白糖、澱粉等，按照一個方向不斷的攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將調好的肉餡，擠成肉丸放入到鍋內煮開。
5.當肉丸漂浮在鍋內的時候，可以取出備用。
6.再將准備好的豆腐切塊、胡蘿卜切片，油菜切碎備用。
7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入適量的鹽、豆腐、胡蘿卜和肉丸，大火煮開。
8.依次再加入適量的青菜和澱粉勾芡後就可以取出食用了。
㈥ 肉丸子怎麼做好吃
1、先把豬瘦肉讓賣家幫忙鉸成肉餡兒，拿回家自己再剁上十分鍾，讓肉餡兒變成肉蓉。這一步，別省略，別偷懶。
2、加入少許鹽、兩到三個雞蛋清（視豬肉吃水情況而定）、白鬍椒粉、薑末剁成的薑蓉或是薑汁。
3、然後用筷子把肉餡兒攪拌均勻，注意要順著同一個方向攪拌。之後就是考驗大家的力氣和耐力的時候了。順同一個方向，不停地攪拌，看著蛋清一點點被豬肉吃進去，表面看不到一絲蛋清的痕跡，繼續順一個方向攪拌，直到豬肉上勁兒能夠抱團。一般，我這個過程是交給廚師機來做的，省力氣。
4、這是攪拌好的肉餡兒，剛剛加入蛋清時的水汪汪不見了，全被肉餡兒吸收了。加了蛋清的肉餡兒，再加上是特別細膩的肉蓉，滑嫩可口，經過攪拌上勁兒，這個肉丸入鍋不加澱粉也不會散。
5、煮鍋中添加足夠的清水，用小勺把肉餡兒團成一個個的小丸子，也可用虎口擠出勺子用小勺接住，並一一下到鍋里。把丸子全部做好下鍋後再開火。
6、豬肉丸子冷水下鍋後，開火煮，血沫會慢慢被煮出來。
7、水開後鍋中浮沫會達到高峰狀態，出現浮沫就要及時用勺子把它撇掉，同樣不要偷懶，不然浮沫會粘到丸子上。
8、直到把浮沫撇干凈，湯變清亮，當然，這個過程手要快，因為丸子小，浮起來之後再煮上五分鍾基本就可以了。
9、把丸子撈出，立即投進冰水或冷水中過涼，然後撈出瀝水。
10、然後分開裝進食品袋，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。最好是分成夠一次食用的量，吃著方便。
㈦ 瘦肉丸子怎麼做好吃
豬肉、馬蹄、配料若干。
做法： 1、豬前腿夾心肉，剁成肉粒；
2、將馬蹄剁成細粒，蔥切段，雞蛋打在一點干澱粉里，攪成蛋糊；
3、將蛋糊倒進肉、馬蹄里，放適量鹽，糖和醬油，順時針方向攪拌上勁；
4、把肉餡捏成丸子。
荸薺 8個 豬裡脊肉 250克 蔥末 少許 薑蓉 少許 生抽（鮮醬油） 二勺（30ML） 料酒 一大勺（20ML） 黑胡椒汁（或蚝油） 二勺（30ML） 全蛋液 少許（15ML）
做法
1. 荸薺洗凈，去皮，切成荸薺末，備用
2. 裡脊肉洗凈，絞成肉糜
3. 煮一鍋開水，混合荸薺末和肉糜，加入所有食材，攪拌均勻，搓成小丸子狀，待水煮沸後將搓好的小丸子依次放入鍋里煮熟即可食用！
豬肉 馬蹄 鹽 生抽 雞精 做法
1. 馬蹄用清水泡一會搓洗干凈，因為馬蹄身上有泥要多洗洗~
2. 馬蹄削皮~
3. 切碎成碎末，比圖片更碎一點~
4. 豬肉最好選帶點兒肥肉的，有點肥肉的鮮肉丸更好吃，剁碎成肉泥~
5. 肉末裝碗里，加鹽，生抽，雞精，用筷子順著一個方向攪拌~
6. 加入馬蹄碎攪拌均勻~
7. 准備好的料
8. 搓成一個個丸子~每次可以多做一點，裝入大盤子用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍3小時左右，只要丸子成型了，就可以一個個裝保鮮袋冷凍了。
荸薺 梅花肉 糯米 胡椒粉 鹽 姜米 料酒 生抽
做法
1. 梅花肉剁成肉餡，加入鹽、料酒、生抽、水進行基礎調味。調成略稀一點的肉餡。
2. 荸薺碎加入調好的肉餡攪拌均勻。
3. 調好的肉餡裹成一隻一隻的肉圓。
4. 糯米提前泡一夜。然後瀝干水。將滾好的肉圓一隻一隻放進糯米碗里滾上糯米粒。
5. 盤子里塗上薄薄的油，再放上裹好糯米的肉院子們。上鍋蒸上20分鍾-30分鍾就好了。
㈧ 豬肉丸子怎麼做好吃又簡單
豬肉丸子怎麼做好吃又簡單，先將豬肉餡加入料酒，蔥薑末，鹽，蚝油，醬油，花椒粉，少許水一個方向攪拌上勁，再加入一個雞蛋清繼續攪拌粘稠後擠成丸子下鍋煮至丸子漂起來放入自已喜歡的菜即可食用，這樣做出來的豬肉丸又嫩又鮮非常好吃
㈨ 炸好的肉丸子怎麼做好吃又簡單
豬肉、馬蹄、蔥、雞蛋、鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉。
製作方法
1、准備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克；
2、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉攪拌；
3、攪好後將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋；
4、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內；
5、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可 撈出；
豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250克，澱粉5克，雞蛋1個
製作過程
①將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後備用；
②將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
③炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鍾，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
【菜譜名稱】 紅燒丸子
主料：豬裡脊肉300克
輔料：油菜10克玉蘭片10克胡蘿卜10克
調料：雞蛋黃30克 、白砂糖5克、 大蔥5克、 姜5克 、大蒜5克 、鹽3克 、料酒3克、 味精1克、 澱粉(豌豆)30克 、植物油60克 、醬油20克
製作過程
1、把肉洗凈剁成細泥，加濕澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡蘿卜分別洗凈均切成象眼片；
3、蔥、姜均切絲，蒜切片；
4、勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
5、勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；
6、放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用濕澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內即成。
㈩ 怎麼做肉丸子好吃視頻
肉丸子的做法步驟：
1、肉洗凈切塊。
2、用攪拌機攪成肉糜。
3、白菜切丁擠干水分，香菇泡發切丁過油炒香。
4、蒜蓉洋蔥切丁炒香，分開炒是因為我調了好幾個不同的味道。如果只做一個口味，就一起炒吧。
5、肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度。
6、鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。
7、把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。