A. 螃蟹清蒸好吃，清蒸螃蟹需要用到什麼調料
清蒸螃蟹是很多人都喜歡的一道美食，那麼螃蟹怎麼做才好吃呢，是冷水蒸還是熱水蒸，今天就給大家分享一下蒸螃蟹的小技巧，不流黃不斷腿，味道鮮美。
3.調料汁。螃蟹屬於寒性，所以調料汁的時候一定要用姜和醋。准備一小塊姜，洗凈後切成薑末。准備一個碗，碗里放入薑末，兩勺香醋，兩勺醬油，再放入一點白糖中和味道，把它們攪拌均勻料汁就調好了。
這樣美味好吃的清蒸螃蟹就做好了，蟹黃肥美，蟹肉鮮嫩，真是人間美味。
B. 螃蟹怎麼調料才好吃
做法一】
材料：香蔥適量、香油適量、生薑適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量。
1. 先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用
2. 將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3. 放入少許糖及味精調勻即可。
【做法二】
材料：黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許。
1. 將姜去皮切成細末。
2. 將醬油熬熟。
3. 將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
【做法三】
材料：蔥、姜、蒜、糖、生抽、醋。
1. 先下少許熱油下蔥姜蒜三沫小火爆香。
2. 然後把熱油過的蔥姜蒜盛入小碗內加自己喜歡的生抽或鮮醬油，加醋，加多一點糖。
3. 微波爐加熱該調料半分鍾，筷子調勻醬汁，使糖充分溶解。
螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
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【營養價值】：
1. 螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
2. 螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補。
【吃蟹要注意以下事項】：
1、螃蟹味咸、性寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
2、蟹死後，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組氨和類組氨物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
4、雖然螃蟹味美且營養豐富，但「高膽固醇」的稱號一直讓人們在吃時心存顧慮。美國心臟病協會、中國營養學會等都建議，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應控制在200毫克以下。
5、對於螃蟹，最好還是現吃現蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的密閉容器里，放進冰箱熟食區域內冷藏保存，且應盡快食用，整隻熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。
C. 怎樣煮螃蟹放入什麼調料
水煮螃蟹的調料：姜絲，食鹽，料酒。
拓展：
1、我們本地人，喜歡直接煮螃蟹。水也不加。做法很簡單:把螃蟹洗干凈，弄死，螃蟹反過來放在鍋里，一個個排好，千萬不要加水。然後開中水煮到鍋干水，有螃蟹香味，一點點焦味，就關火燜五分鍾就可以了。
2、煮螃蟹是一道家常海鮮菜，製作原料主要有螃蟹、蔥、醋等。煮螃蟹，要用筷子對著螃蟹嘴插進去，它就死定了，這樣煮螃蟹，才成整，爪子不會斷。螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。
D. 蒸螃蟹用放什麼調料
由於螃蟹性寒，因此清蒸螃蟹吃的時候配上有姜和醋的蘸料，正好解寒。
蒸螃蟹調料的製作方法：
1，先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
2，將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3，放入少許糖及味精。
螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。
這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
E. 蒸螃蟹用放什麼調料,不懂勿進
清蒸大閘蒸的做法及醮料的調配
主料：大閘蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大閘蟹的做法
1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗干凈。
2、將大閘蟹按於桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往裡收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆紮好。
3、蒸鍋內燒水，用大火將水燒開後，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鍾即可。
二、醮料的調制方法：
1、將姜去皮切成細絲。
2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。
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元古代 2009-2-19 13:28:32 61.178.34.* 舉報 清蒸大閘蒸的做法及醮料的調配
主料：大閘蟹
醮料：醋、白糖、姜
一、清蒸大閘蟹的做法
1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗干凈。
2、將大閘蟹按於桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往裡收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆紮好。
3、蒸鍋內燒水，用大火將水燒開後，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鍾即可。
二、醮料的調制方法：
1、將姜去皮切成細絲。
2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。
3、放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。
F. 水煮螃蟹都需要放什麼調料
水煮螃蟹的調料：姜絲，食鹽，料酒。
水煮螃蟹的方法
主料：螃蟹 (3隻)
調料：姜絲 (適量) 清水 (適量) 鹽 (適量) 料酒 (適量)
步驟
1.螃蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著。
2.鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
3.水開後把螃蟹放進去。
4.水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鍾左右，至螃蟹熟即可。
5.出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
G. 螃蟹要怎麼做才好吃水煮螃蟹需要加入哪些調料
螃蟹要怎麼做才好吃？水煮螃蟹需要加入哪些調料？有什麼可以煮螃蟹？說熟蟹，用水。
沒錯，很多人煮螃蟹不在乎是什麼水煮，然而就是忽略的這一點，就讓做出來的味道發生巨大變化。難怪大廚做的這么好吃，既鮮又嫩。李大廚說，水開之後再放螃蟹，這樣會保留肉質鮮美，蟹黃也不會流失。如果用冷水的話，螃蟹在冷水裡跟水一起升溫，在此過程中，螃蟹的鮮美營養會流失，蟹黃會隨著螃蟹的爬動而消耗。
以上是製作螃蟹的步驟，這幾乎是一樣的，但有些人會用冷水來煮螃蟹。因為用熱水的話，螃蟹的受熱是不均勻的，這就導致了螃蟹的營養的流失，所以口感才會變差，只剩下腥味了，正確的做法是要用冷水蒸的，因為用冷水的話，加熱時間會變長，螃蟹的受熱能更均勻一些，長時間的蒸，不僅不會使蟹肉的營養流失，蟹黃味道也會更好，還能讓螃蟹變得更衛生一些。所以螃蟹一定要用冷水蒸。
H. 吃螃蟹沾什麼調料好啊
蟹美味，但也不能隨便吃。螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌。尤其平時怕冷，易頭疼的人，吃蟹時可以多放些姜。
黃酒向來是螃蟹的最好搭檔。吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可驅寒，還能消毒殺菌，但一定不要喝冰鎮飲料。吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水，否則會使胃寒的情況加重。
(8)螃蟹加什麼調料才好吃擴展閱讀：
螃蟹的挑選技巧
一是觀色澤。殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。
二是看腹臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說，有「九月(農歷)吃公、十月吃母」的說法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。
三是掂輕重。將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，健康鮮活。
I. 蒸螃蟹之前要，螃蟹要加入什麼調料怎麼蒸出來的螃蟹才好吃
一、輔料：荷葉1張，鹽適量，香醋適量，生薑適量，蒜適量，花椒適量。
二、蒸出來的螃蟹好吃方法
1 、螃蟹要買活的，買回來放入盛有清水的盆中緩一兩個小時以上。
2 、螃蟹性寒，最好蘸著姜醋汁食用。但讓也可以直接食用，看個人喜好，我個人覺得蘸著姜醋汁更覺得蟹肉的鮮美。
3 、姜醋汁里味極鮮醬油只要很少，主要是醋和薑末為主。
4、在蒸的過程中注意不能斷氣、開籠，要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味。