『壹』 燜面面條怎麼做
在中國的中部和北部地區，燜面是人們經常吃的一道麵食，尤其在山西、北京、天津、河南等地區是非常流行的，製作燜面的主要材料是麵粉，另外可以根據自己的需要准備一些蔬菜以及肉類，比如捲心菜、豆角以及豬肉，然後可以按照下列方法做來吃。
燜面用什麼面條？
燜面，這是很多人都是喜歡吃的，就是這樣的好吃美味。燜面用什麼面條怎麼和？是哪裡的特色？
燜面用什麼面條怎麼和：
新鮮的手擀麵。燜面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入適量莜麵。調理必須要有蒜，才夠美味。燜算是此面的加工方法，對於很多地方稱為lumian。著名山葯蛋派作家趙樹理就特別愛吃這種面，還因此做了一些考證。他認為lumian應為「壚面」。「壚」當然不是普通澆鹵面的那個「鹵」字，而」是當年卓文君與司馬相如相戀「當壚賣酒」的那個「壚」字。
1)用中粗或寬面，而不是細面；
2)濕面直接放，如果用的是乾麵掛面，先將面用水煮軟(不是爛)，再用冷水浸涼後用；
3)炒豆角時油稍多一點，面條也可以先拌一點食用油；
4)面條下面的菜不要太少，加水不用到面條處。
燜面是哪裡的特色：
燜面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。
燜面和鹵面做法類似，但選用食材有些許區別，鹵面的面條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。
燜面主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
主料：面條(生)200克、豬肉300克、豆角200克
輔料：蒜兩瓣、花椒少許、姜兩小片、干紅椒、菜油10毫升、鹽適量
1.准備的多，用不完的。
2.豆角切稍微長一點，蒜姜辣椒都切好
3.油熱放進去，烹出香味即可
4.香味兒出，放肉，炒約一分鍾，放適量鹽，胡椒粉，醬油，再炒約一分鍾
5.肉翻炒兩三下，就可以放豆角，一起炒約一分鍾
6.在菜鍋放約兩碗水的樣子，不需要完全淹沒菜，然後直接把濕面條放在菜上，蓋上蓋子，注意，放上去不要用筷子攪動面條
7.燜約15分鍾，打開鍋蓋，將面條翻一下，下面的沾上了醬油，上面的沒有沾，可以用筷子把面條松一松，覺得面太白可以再撒一點醬油，拌勻。然後小火再
『貳』 燜面怎麼做簡單又好吃
青椒肉絲燜面
材料
肉絲，青椒，紅椒一個，海帶絲，熟的蒸面，香菜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油
做法
肉絲用料酒和醬油腌10分鍾。青紅椒洗凈切條，海帶絲洗干凈備用
炒鍋內放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明
放醬油和溫水，大火煮開後轉小火，燉10多分鍾
放海帶絲翻炒一會，再放青紅椒絲，翻炒一下
面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有聲音時，湯收的差不多，即可關火，湯汁不要收太干，把面條與菜拌均勻，撒些香菜即可
『叄』 燜面如何做好吃還簡單呢
家常麵食里，最愛燜面，看起來不驚艷，卻深受很多人喜歡，相比南方人愛吃的大米，北方人比較鍾情於麵食，一日三餐，麵食每餐少不了，早餐，包子、油條各種餅，午餐面條是首選，多種口味的面條換著吃，就拿今天的這道白豆燜面，是我家面條里上桌率最高的一種，製作簡單，省時快手，隨便一燜就出鍋，比較適合上班族。 今天分享的燜面做法比傳統做法多兩步，把面條蒸熟再燜制，出鍋前撒些蒜末，入味鮮香又勁道，做起來也省時簡單，分享一下詳細做法。
【食材】:濕面條、五花肉、白豆、八角、鹽、生抽、老抽、大蒜
『肆』 豆角燜面（方便麵版）怎麼做好吃
方便麵燜面的做法
1.
豆角，胡蘿卜切絲。
2.
炒鍋油熱後放入蔥、蒜炸香。
3.
放入豆角、胡蘿卜煸炒。
4.
加水，水剛剛沒過蔬菜即可，不要太多。
5.
放入方便麵。
6.
蓋住蓋子，改小火燜。
7.
燜至方便麵變軟，即可放入方便麵自帶調料，關火。
8.
拌勻即可。
9.
看起來不錯吧！
『伍』 燜面的做法，燜面怎麼做好吃，燜面的家常做法
主料刀切面500g豬肉150g扁豆100g胡蘿卜50g輔料油適量鹽適量味精適量料酒適量生抽適量水澱粉適量蔥適量姜適量
步驟
燜面的做法步驟11.主輔料：
刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿卜、蔥、姜。
燜面的做法步驟22.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的「豬柳」。
燜面的做法步驟33.加少許入料酒拌勻後，靜置5分鍾。
燜面的做法步驟44.加入水澱粉。
燜面的做法步驟55.輕輕的反復抓勻上漿，也就是讓豬柳把澱粉汁全部吸收。
燜面的做法步驟66.加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。
燜面的做法步驟77.把扁豆、胡蘿卜、蔥姜切絲。
燜面的做法步驟88.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。
燜面的做法步驟99.肉一變色就可以，盛入碗中備用。
燜面的做法步驟1010.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿卜絲煸炒均勻。
燜面的做法步驟1111.放入扁豆絲炒勻。
燜面的做法步驟1212.烹入生抽。
燜面的做法步驟1313.放入備用的豬柳。
燜面的做法步驟1414.加水，水量要沒過鍋中食材。
燜面的做法步驟1515.燒開後，加鹽、味精調味。
燜面的做法步驟1616.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鍾。
燜面的做法步驟1717.然後將面條翻面，再燜制2分鍾左右。
燜面的做法步驟1818.將其翻拌均勻即可關火。
燜面的做法步驟1919.出鍋裝盤。
『陸』 怎樣燜面條好吃，用白菜
好吃燜面做法來了，四種做法各不相同，材料不同，看看和你做的一樣不，你最喜歡哪一款，你吃過用方便麵做的燜面嗎？
燜面主要流行於山西，山西麵食里比較有代表性，有特色的一種烹煮麵條的特有手法，燉菜的時候直接把生面條放在燉菜上燜熟，再加以拌勻。燜面看似簡單，但操作不到位，水量配比沒掌握好，面條的量和軟硬程度沒掌握好照樣做不出來。
要想燜面做的好要注意以下環節：
一、燜面和的面不能太軟。面條盡量不要粘連。
二、燉菜的水量或者湯的量一定要掌握好，不能太多也不能太少，最好在燉菜的三分之二。
三、下面的時候要抖散均勻的鋪在菜上面，等菜基本熟後再下入面條，中間煮制的時候盡量不要翻動，等到面條7成熟的時候，用筷子在裡面稍微挑一下粘連的面條。
四、燜煮的時間和火候要掌握好，不能太心急，小火燜煮，大約10分鍾以上（根據你所吃的面條粗細軟硬程度而定）。
五、可以用熟涼油提前將面條拌一下。
材料：洋蔥、圓白菜、胡蘿卜、姜蒜末、洋蔥絲、方便麵。
做法：
1、洋蔥、圓白菜、胡蘿卜切絲。鍋里熱油，下入姜蒜末爆香，放入洋蔥絲炒出香味，下入圓白菜絲和胡蘿卜絲翻炒片刻，加入約100ml水燒開，放入方便麵面餅，加蓋燜煮約5分鍾。
2、大火收汁，調入醬油和芝麻香油翻炒均勻即可盛出。
喜歡吃燜面有時間的趕快試一下吧，面條特別好吃。
『柒』 方便麵版扁豆燜面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
方便麵 2包
扁豆燜面的做法
扁豆切絲，洗凈備用
小貼士
悶扁豆要放些蒜末殺毒，扁豆要悶熟