① 燴菜的做法，燴菜怎麼做好吃
燴菜是蘭州人比較喜歡的菜餚之一。它是用排骨湯或燒好的紅燒肉加以清水做湯底，再配以各種食材燴制而成。但無論哪種湯底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉條，其他的食材則可按自己的喜好添加。做好的燴菜食材豐富，營養全面。不管是米飯，還是饅頭、花捲，和它都是做好的搭檔。且適宜各類人群。(收起)
食材
主料
肉丸
200g
夾沙肉
200g
大白菜
220g
粉條
80g
輔料
雞湯
適量
鹽
適量
豆腐
適量
山葯
適量
蔥段
適量
蒜苗
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.准備好各種食材。
2.粉條用熱水浸泡後過涼。(通常做燴菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉條。家裡沒有了，就用紅薯粉條代替了。）
3.山葯洗凈削皮，焯水後過涼。
4.大白菜洗凈切塊，豆腐切片、蔥、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的凍豆腐和鮮豆腐，我就把它們用上了。）
5.雞湯燒開後，放入肉丸、夾沙肉、2種豆腐。蓋蓋煮開後，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.開鍋後放入山葯、粉條。
8.然後調入生抽、胡椒粉、食鹽，撒人蔥段和蒜苗，攪勻後關火。
9.盛入碗中，配上1碗米飯，吃的那是真叫一個舒服。
小貼士
食材還可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜歡的。做燴菜一般用的都是砂鍋，我手邊正好放著湯鍋，就偷懶用它做了。
② 燴菜怎麼做好吃，燴菜的家常做法
步驟
燴菜的做法步驟11.准備好各種食材。
燴菜的做法步驟22.粉條用熱水浸泡後過涼。(通常做燴菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉條。家裡沒有了，就用紅薯粉條代替了。）
燴菜的做法步驟33.山葯洗凈削皮，焯水後過涼。
燴菜的做法步驟44.大白菜洗凈切塊，豆腐切片、蔥、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的凍豆腐和鮮豆腐，我就把它們用上了。）
燴菜的做法步驟55.雞湯燒開後，放入肉丸、夾沙肉、2種豆腐。蓋蓋煮開後，撇去浮沫。
燴菜的做法步驟66.放入大白菜。
燴菜的做法步驟77.開鍋後放入山葯、粉條。
燴菜的做法步驟88.然後調入生抽、胡椒粉、食鹽，撒人蔥段和蒜苗，攪勻後關火。
燴菜的做法步驟99.盛入碗中，配上1碗米飯，吃的那是真叫一個舒服
③ 燴菜的家常做法
主料：土豆，青椒，胡蘿卜，粉條，五花肉
調料：醬油20克，鹽3克，醋2克，加飯酒，蔥姜蒜，食用油
做法：
1、粉條要用好一些的，純一些的土豆或者是紅薯粉兒。
2、原料洗凈，土豆胡蘿卜切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。
3、五花肉連皮切片備用。
4、鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥姜蒜粒，噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。
5、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鍾後放胡蘿卜再炒一分鍾。
6、下青椒接著炒一分鍾，放炒好的肉片，然後下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水，然後放鹽、醋，大火燒開。
7、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鍾就差不多了。
8、最後收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了。
④ 燴菜怎麼做
用料
五花肉 1塊
蔥姜蒜 適量
八角香葉花椒 1顆、1片、幾顆
料酒 1勺
老抽 半勺
生抽 1勺
醋 半勺
粉條 1把
土豆 1個
白菜 半個
豆腐 1小塊
青椒 2－3個
紅燒肉大燴菜的做法
粉條提前三小時泡發。
⑤ 燴菜的簡單做法
燴菜的簡單做法
用的菜有白菜、土豆、豆腐、粉條、青菜、海帶、還有肉
下面來跟我看下製作方法吧
1、土豆削皮洗干凈後切成片，然後把土豆泡水裡，防止氧化變色。
把豆腐切成小塊
把白菜切掉尾部，再切成細一點的條，白菜切好後清洗一下。
准備一小塊五花肉，把肥肉和瘦肉分開切成小塊。
家常版大燴菜就做好了，這里邊有海帶、粉條、土豆、豆腐、白菜等等。做燴菜可以根據自己喜歡的菜來搭配，這樣做味道非常的好吃，做法也非常的簡單。在有些地方也有這種做法叫做水煮菜。
⑥ 燴菜怎樣做好吃
燴菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。分為河南燴菜、東北亂燉、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜」』等各種做法。上等稱「海燴菜」，配有海味，中等的稱「上燴菜」，一般的稱「行燴菜」。
燴菜也可用火鍋形式現場製作。近年以火鍋形式現場製作的燴菜逐步增多。
二、大燴菜做法：
主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、水
做法流程
1.洗好所有的菜備用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3.鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4.把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然後放大料，花椒少放,加入醬油。
5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。
6.水開後將豆腐入鍋，慢火燉一會兒。
7.土豆快熟的時候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。
8.白菜煮熟，大約5分。
三、東北燴菜
東北燴菜指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名稱。就是指把肉類（豬肉偏多）和多種菜經過炒制，加水，最後燉熟。
⑦ 大燴菜怎麼做最好吃
人類從原始人開始就在研究美食的道路上不斷向前，不斷地探索努力，從人類發現火源，使用火源開始烤肉的時候就已經可以稱之為烹飪了，一直到如今的社會，各種各樣的美食數不勝數，各種美食的花樣也是讓人口水直流，又好吃又好玩，我么都知道燴菜是一種大雜燴，把這種各樣的食材，通通一鍋燉了，再加上一些好吃的調味料，雖然說著很簡單，那大燴菜怎麼做才好吃呢，那就是湯汁，只要把大燴菜的湯汁調好，調的非常鮮美，那麼這一鍋大燴菜也會是非常美味的，下面就有小編帶領大家做一鍋美味的大燴菜。
一，准備食材
第一步我們要准備好自己想吃的食材，五花肉200克，蔥姜蒜，大白菜，豆腐，粉絲，這種食材都是根據自己的喜好去准備的，小編是對大白菜情有獨鍾，不知道大家喜歡什麼食材，其次就是用來調湯的豆瓣醬，十三香八角花椒之類的，
大家對此有什麼看法嗎？歡迎在評論區留言。
⑧ 怎樣將家常燴菜做的好吃
雞肉、粉絲、花菜和蚝油，料酒，生抽，老抽等調料一起入鍋燉煮至湯汁濃稠即可，下面介紹具體做法：
主料：雞肉500克
輔料：蚝油小勺、生抽3勺、料酒1勺、老抽適量、油少許、豆瓣醬1勺、粉絲1小捆、花菜半個、鹽少許、雞精1勺
製作步驟：
1、准備的雞肉洗干凈。
注意事項：
1、蔬菜可以根據口味選擇放入。
2、因為久燉會比較入味，所以注意鹽不要放多了。
⑨ 怎樣做燴菜
提起燴菜可能會想到河南燴菜、山西燴菜等，其實「燴」這個烹飪方式就是指的把食材和調味品加水燉煮，所以很多地方都有燴菜，比如：東北亂燉、河北熬菜也都是燴菜，還有很多人家廚房裡自創的燴菜。其實這種烹飪方式在全世界都比較普遍，比如還有：馬德里燴菜、意式燴海鮮等外國菜，下面我們就分享一種比較家常的、美味燴菜。
燴菜一般選擇一到兩種肉類食材，然後與各種蔬菜一起燉煮，葷素搭配的很好，選擇也很自由，所以是十分家常的菜餚。而且在寒冷冬天裡，這樣暖暖的一份大雜燴吃得也蠻舒服的哦！
⑩ 燴菜怎麼做如何做好吃
用料主料
大白菜3片
豆腐300克
粉條100克
蘑菇200克
胡蘿卜半個
菠菜100克
紅燒肉200克
輔料
鹽
少許
生薑
適量
大蒜
3塊
白鬍椒粉
適量
大蔥
適量
燴菜的做法
1.豬肋條肉用水炒一下去血水
2.熱鍋涼油 放入大蔥 大蒜 生薑 干辣椒段煸香，倒入炒鍋水的肉翻炒均勻，以此加入醬油、料酒 冰糖 一個橘子皮，涼水莫過肉大火燒開，轉小火燉30分鍾，轉大火收汁即可。
3.清洗白菜 豆腐 蘑菇 菠菜 胡蘿卜，粉條用溫水浸泡30分鍾。
4.菠菜 粉條先不急放入鍋中，所有的菜放入砂鍋中，加入生薑末，適量的鹽，水 燒開轉小火10分鍾後，放入粉條，菠菜，燒好的肉
5.燒開後再小火3分鍾左右即可