Ⅰ 家常手擀麵怎麼做好吃
材料
麵粉（米飯的小碗兩平碗）
做法
主要就是和面的過程
1、找個大一點兒盆，將麵粉倒入，在麵粉堆兒正中央，像火山爆發口的位置少滴點兒水，並用筷子保持一個方向旋轉，將麵粉和勻水
2、大約一碗面能用五分之二的水 差不多保持這個量去和這個面
3、手擀麵要求面團的硬度比較高 粘好水的面團 用盆扣在面板上 40分鍾
4、期間可以掀開 揉一揉
5、面團硬度要比包餃子的硬一些
6、接下來就是力氣活了 找根粗一點的擀麵杖 將面團擀成薄薄的面餅
7、將擀好的面餅疊成圖1那樣 用菜刀 切成自己喜歡的寬度
8、注意，隨時撒上生的麵粉，防止切好的面條粘黏在一起，切完就是圖2的樣子
9、最後就是下鍋煮了，一定要等鍋里的水大開才可以下面 可以在水裡放一勺鹽 防止粘鍋
10、煮熟就可以拌鹵吃面了 推薦 香菇洋蔥醬
Ⅱ 手擀麵面條怎麼做好吃家常做法大全
我就非常愛吃手擀麵兒。手擀麵條怎麼做好吃呢？首先盆兒里放面。然後用涼和面把面和硬點兒。放五分鍾。然後在揉面，把面揉好以後再擀麵。這樣趕出來的面條非常好吃。
Ⅲ 簡單又好吃的面條做法
幾種超級好吃的家常面條的做法，一看就會！
一、炸醬面
主料：50g鹼面、100g榨菜、50g千張。輔料：辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步驟：
1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻，將榨菜切成小顆粒，香蔥和香菜洗干凈之後切成末，千張切成絲，在開水中焯一下。
2、鍋中倒入足量的水，然後把鹼面條放入鍋中，水開後開大火煮1分鍾，煮熟後撈出來過一遍涼水，瀝干水分放到一個盤子里，淋上香油拌勻。
3、吃的時候，把面條放到開水裡燙一下，將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里，然後把調好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上，倒入少許食鹽、少許味精和醋，再撒上香蔥末、香菜末，拌勻就可以了。
Ⅳ 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法
我們北方人愛吃麵食，市場上有著各種各樣用麵粉加工的食品，每家每戶也都喜歡拿麵粉來做好吃的，麵粉與我們的生活息息相關，而我尤其喜歡那一碗口感筋道，有著濃濃面香味的手擀麵，吃在胃裡，暖暖的，好消化易吸收，渾身舒坦。
- 燒熱鍋，放涼油，把五花肉丁放入，煸炒出油，放入蔥姜蒜，炒出香味，放入土豆丁，炒至呈現透明狀，加入黃豆醬15克，甜面醬5克，生抽10克，料酒10克，老抽3克，翻炒均勻後加入與菜齊平的水，加入糖3克，鹽可根據自己口味看加不加，調味後開鍋，稍煮，勾入適量水澱粉（使湯汁變濃，喜歡稀點的鹵子可不加），最後沖入一個雞蛋的蛋液，形成蛋花即可。
Ⅳ 手擀麵條怎麼做吃好吃
主料
麵粉
輔料
芸豆適量 肉適量
醬油適量
手擀麵條的做法步驟
1.把面加水和好 注意要硬點 干成比較薄的皮 然後折疊下 切成條狀
2.鍋里加水 和煮餃子一樣 煮熟 過水
3.把芸豆肉切丁 爆鍋 加水 加鹽 醬油等 成乳子 澆在手擀麵上 即可
小貼士
注意 面要硬點
Ⅵ 手擀麵怎麼做好吃，手擀麵的吃法
主料
麵粉適量
輔料
雞蛋一個 清水適量
鹽一點點
手擀麵的做法步驟
手擀麵的做法圖解11. 適量麵粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水（水要一點一點加）。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的面團，蓋上濕布醒20分鍾
手擀麵的做法圖解22. 面團放案板上揉勻，先用擀麵杖把面團擀開，把厚面片卷到擀麵杖上，一點一點的收著擀，擀薄。最後用擀麵杖擀成一個薄一些的面片
手擀麵的做法圖解33. 在擀好的面片上撒上一層乾麵粉。再將面片卷到擀麵杖上，最後再案板上撒乾麵粉
手擀麵的做法圖解44. 摺扇子的方法，把面片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒乾麵粉，防止面條切得時候粘在一起
手擀麵的做法圖解55. 這事折好以後的樣子。中間用刀切開，然後切成粗細均勻的面條
手擀麵的做法圖解66. 這是切好以後的樣子。將面條抖散，晾到案板上，就可以了
小貼士
手擀麵，「粗粗的」面條果然「比較筋道」，量也「還可以」。沒想到他家居然還是「家常菜館的傑出代表」
Ⅶ 手擀麵的幾種做法
1、雞蛋磕入碗里，調入鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進麵粉盆里，邊倒入雞蛋液邊用筷子把麵粉攪拌成面碎。
2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗，用力攥緊，以能成團不散不粘手為合適。
3、把攪打好的面碎用力揉成面團蓋上保鮮膜餳30分鍾。餳面要徹底「餳透」。餳透的面揉出的面團才能做到光滑溫潤。
4、餳過的面團放在面板上再次用力揉勻，揉勻後再餳20分鍾。
5、餳好的面團在面板上用力揉至光滑油潤。切成半個拳頭大的等份面劑，揉勻後用手按扁成面餅。
6、用擀麵杖把面餅卷在擀麵杖上，用力往前推擀成薄片。擀麵片過程中，要把面片調整多次角度，可使擀制的面片薄厚均勻。
7、擀好的麵皮纏過在擀麵杖上，垂直疊放在面板上放成梯形。
8、切面條：自疊放好的麵皮一頭開始，把面片切成寬窄一致的面條。
調和法：麵粉放在案板上圍成中薄邊厚的圓形，將水倒入中間，雙手五指張開，從內向外慢慢調和，使麵粉與水結合，面成雪花片狀後，在摻入適量的水和在一起，揉搓成面團。飲食行業通常多用此法調制少量的冷水面團、溫水面團、熱水面團、水油麵團等。③攪和法：這種方法主要用於稀軟面團和燙面調制。
手擀麵不僅僅是一道裹腹的食物，更是家的感覺，是家的味道最樸素的傳承。冬日裡，吃上一碗熱騰騰的手擀麵，濃濃的面湯包裹著筋道爽滑的面條，那滋味真是給肉都不換，手擀麵里有許多北方小夥伴的回憶，甚至伴隨了成長的很長一段時光
Ⅷ 手擀麵,怎麼做才好吃
手手擀麵在很多人的印象中那是一件相當繁瑣的事情。但是，手擀麵的口感卻是讓大家不斷稱贊地存在。面的筋道，配上牛肉的香氣，再來一口香濃的湯汁，這樣的面估計是很多人喜歡的食物了！但是，隨著大家生活節奏的加快，現在，很多飯店裡頭，都不怎麼使用手工面了。有的飯店甚至打著手工面的旗號，使用的卻是買來的掛面。所以，要想吃上一碗美味的牛肉手擀麵，還是靠自己比較實在一些。今天，我們就來教大家如何做出一道美味地牛肉手擀麵！
【小貼士】
1麵粉中加入少許的鹽，麵筋道而且還非常好擀，非常好吃！
2煮牛肉的時候，一定要冷水下鍋，放點白酒，牛肉爛得更快。
3面條撒上玉米面不會粘連到一起。
4煮牛肉的時候，千萬不要先放鹽，那樣牛肉是煮不爛的。
5如果煮牛肉讓你覺得麻煩又費時間的話，你可以先放高壓鍋上煮三十分鍾就可以熟了
Ⅸ 手擀的面條怎麼做好吃
步驟
炸醬手擀麵的做法步驟11.將瘦肉切細絲，反復泡洗去血水備用。
炸醬手擀麵的做法步驟22.豆瓣醬倒入碗中，加入少許清水和番茄醬調勻。
炸醬手擀麵的做法步驟33.尖椒切碎。
炸醬手擀麵的做法步驟44.黃瓜洗凈切細絲。
炸醬手擀麵的做法步驟55.麵粉中加入雞蛋，清水，鹽揉成光滑的面團。
炸醬手擀麵的做法步驟66.醒二十分鍾。
炸醬手擀麵的做法步驟77.將肉加入少許料酒，鹽澱粉抓勻。
炸醬手擀麵的做法步驟88.尖椒和花和熟花生碎放在碗中備用。
炸醬手擀麵的做法步驟99.起鍋熱油，將肉絲炒散炒熟。
炸醬手擀麵的做法步驟1010.倒入醬小火翻炒。
炸醬手擀麵的做法步驟1111.炒好的醬倒入花生和尖椒炒拌後出鍋。
炸醬手擀麵的做法步驟1212.面團再次揉光滑後擀成薄片折疊後切成細面。
炸醬手擀麵的做法步驟1313.開水下鍋煮熟撈出，加入醬和黃瓜絲即可食用