⑴ 田螺在什麼季節吃最佳
一、吃田螺的最佳季節是中秋節前後,此時正是一年當中田螺最為肥壯的時候。此時的田螺不僅吃起來肉質肥美,而且不用擔心會吃到滿嘴的田螺仔。
拓展資料
1.田螺富含非常豐富的營養物質,比如說蛋白質、維生素、以及鈣、鐵等物質,對我們的身體保健,有很大的功效,同時田螺也有很好的清熱明目效果,對治療黃疸、腳氣以及痔瘡,都可以起到很好的功效。
2.適當的吃田螺,其實不僅僅是享受它的美味,同時也可以給你提供很好的營養保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候,應該注意清洗干凈,因為田螺的寄生蟲很多。
3.田螺與冰製品相剋:導致消化不良或腹瀉。冰製品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺後如飲冰水,或食用冰製品,都可能導致消化不良或腹瀉。
4.可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
⑵ 小田螺怎麼炒好吃
炒田螺時，第一步焯水是大錯特錯，做好這一點，田螺鮮嫩又入味
夏天到了，又可以與三兩朋友，圍坐在燒烤攤前，吃著燒烤，喝著啤酒，暢談人生，實在是一種享受，在吃燒烤的時候，毛豆、田螺，這都是必點的，尤其是田螺，從小就很喜歡吃，小時候吃的田螺，是五毛錢一袋，用牙簽一個個的扎著吃，特別的享受，那是屬於90後的回憶，如今吃的田螺，都是炒制出來的，在炒田螺的時候，便是需要掌握技巧，否則你炒出的田螺，便會是又老又難吃，學會自己在家炒田螺，以後便不用再光顧燒烤攤了。
畢竟自己親手做的食物，干凈衛生，這樣吃起來也才會更加的放心，尤其是有小孩的家庭，更是需要在小孩的飲食方面做到注意，田螺中的贓物也是比較多的，所以我們在清洗的時候，也需要非常做到注意，需要清洗干凈，才能進行烹飪，許多人買回的田螺，都會將其煮一下，才會進行炒制，而其實炒田螺的時候，如果在第一步就選擇煮，那便是大錯特錯，掌握好正確的方法，才能炒出好吃的田螺，下面我便將炒田螺的正確方法詳細分享給大家。
甜面醬炒田螺的做法：
備用食材：田螺500克，鹽2克，糖2克，料酒1大勺，生抽二分之一勺，蔥姜蒜適量，剁椒1大勺，甜面醬1大勺，胡椒粉2克；
製作過程：第一步，買回來的田螺放在清水中浸泡1天，田螺吐出泥沙後，再將其清洗干凈，放在淘米水中，隔兩個小時，換一次淘米水，然後剪去尾巴，再清洗干凈，瀝干水分；
第二步，炒鍋中添上油，待油熱後，放入姜蒜，爆炒出香味後；
第三步，放入田螺，開始煸炒，煸炒片刻，加上料酒去腥，再加上鹽、糖、剁椒；
第四步，倒上小半碗水，放入一勺的甜面醬，大火煮開15分鍾；
第五步，最後，加上胡椒粉和蔥花，煸炒均勻後，就可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：1、炒田螺的時候，注意不要將湯汁煮的太幹了，帶點湯汁的田螺，吃的時候，一吸，連肉帶汁的吸在嘴裡，太香了，如果將湯汁煮的太干，也容易造使田螺的肉吸不出來，炒田螺的調味料可以按照自己的喜好自行增減，田螺清洗的這一步是非常關鍵的，我們需要將其做好。
2、炒田螺的時候，如果第一步就去焯水，那便是大錯特錯的，很多人認為焯水，能夠殺掉田螺中的細菌，使得田螺干凈，其實經過焯水的田螺，肉質會變得又老又硬，反而還會影響到口感，正確方法，應該是做好將田螺放在水中清洗的這一點，不過也不是普通的水，而是用淘米水，淘米水會將田螺又快又干凈的吐出泥沙，這樣炒的田螺，吃起來鮮嫩入味，還沒有腥味。
⑶ 幾月份開始螺螄肉可以吃
吃田螺的最佳季節是中秋節前後，此時正是一年當中田螺最為肥壯的時候。此時的田螺不僅吃起來肉質肥美，而且不用擔心會吃到滿嘴的田螺仔。 田螺的懷仔期是每年的春夏之交，所以我國民間才有「三月田螺一肚仔」的說法，然後一直要到六～七月份後才能完全結束產仔。等產仔期結束後田螺才能開始慢慢肥壯起來，在中秋節前後達到肥壯的頂峰期，其後又會慢慢瘦弱下來。 因此要吃到最美味的田螺，就應該抓緊時間在中秋節前後這段時間內食用。清明以前,正是吃螺螄的時節,因為過了一個冬天的螺螄肉肥嫩,再過一段時間螺螄就產小螺螄,不宜再吃。 每年4、5、10月為螺絲的生殖季節，這幾個月的螺絲不太能吃，其它月份估計沒什麼問題，不過我們浙江這里一般還是習慣在清明前吃螺絲。
⑷ 小田螺怎麼吃
1.很多人會選擇炒田螺，而炒田螺也是比較適合大眾的一種吃法，炒田螺的製作方法是非常簡單的，只需要將田螺認真清洗干凈之後放在鍋中，加油加食材然後把鍋中的田螺炒熟就可以吃了，在製作炒田螺的時候，大家可以根據自己各種各樣的不同口味來選擇加入食材，比如如果一些人喜歡吃麻辣口的，就可以往裡放入一些辣椒和麻油，而一些人喜歡吃酸甜口的，就可以放入一些醋和糖，不過在製作炒田螺的時候千萬要把田螺炒熟了，因為一些田螺上面可能會有寄生蟲，如果不炒熟了吃對我們的身體會有損害。
2.生活中還有很多人選擇燉田螺，我們經常會選擇用大鍋燉各種各樣的肉，這樣不僅吃起來味道非常的鮮美而且營養物質流失的也會非常少，燉田螺的時候也可以加入一些其他食材，比如可以向其中適量的加入一些雞肉或者蘑菇都是比較好的搭配。
3.還有很多人選擇用田螺來煲湯，通常情況下用田螺煲出來的湯是有一定的滋補效果的，不過由於田螺是大寒的食物，建議月經期間的女性或者傷寒感冒的人們不要吃田螺哦。
⑸ 田螺怎麼炒好吃入味的做法
主料
田螺
配料
十三香料50克，郫縣豆瓣醬， 啤酒各20克， 干蔥頭，干辣椒， 薑片， 蒜片， 菜子油各25克， 味精， 雞精，鹽，各5克，花椒，香果各2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高湯500克，熟芝麻若干，生抽，老抽適量。
做法步驟
做法1
（1）選擇鮮活個大之田螺，置清水中養12小時，可滴入幾滴香油，以便於盡快吐盡污物。
（2）田螺600克洗凈後入沸水中稍燙撈出。鍋內放油燒熱加入干蔥，蒜片，生薑，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣醬小火炒5分鍾，烹啤酒出香，入高湯，鹽雞精，冰糖燒開後撈出雜質，入田螺小火燜燒15分鍾。
（3）入十三香小火燒5分鍾，同時另起鍋加入少許豬油，花生油下入干辣椒段小火稍炸，至變色後加入適量紅油，然後倒入田螺中出鍋，撒熟芝麻入盤。
做法2
1、大蒜、生薑切碎末，紅辣椒切段。
2、田螺買回後用清水放少許精鹽、香油養24小時，讓其吐盡臟污。
3、田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入開水中焯水後撈出備用。
4、鍋里坐油，油熱後放入薑末、紅辣椒段爆香。
5、翻入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油。
6、加入一湯匙面醬，可使田螺醬香味鮮。
7、放入控凈水的田螺，大火翻炒。
8、倒入清水，以沒過田螺為好，大火煮開改小火燒至15分鍾。
9、放入蒜末，大火收汁即可出鍋。
⑹ 小田螺怎麼做好吃
取兩斤小田螺，用水洗干凈，待用。把鍋燒熱，加油，就和炒菜一樣，放那麼多油，然後放生薑，再加幾個小紅辣椒，等把生薑榨好了，往鍋里放水，把田螺，放進鍋中，中火煮，鍋里的水一定要漫過田螺。然後，再加一包香辣的火鍋料，煮半個小時左右，就可以瞭然後加入香菜。出鍋，就可以了
⑺ 小田螺怎麼炒才好吃又容易吸出來
淡鹽水泡，放幾滴油也可以。好吸的，就得把屁股多剪掉一點，這樣容易入味，所以佐料都可以兩頭走通，如果不剪掉尾部，則各利味道都進不去，裡面的空氣會阻止味道進入。
⑻ 田螺仔什麼時候最快大
每年的清明前是吃螺螄的好時節
因為這時的螺絲沒有籽，比較肥美
應該是清明前的好吃，清明後螺螄就要產小螺螄了，吃的時候會吃到已有硬殼的小螺螄，口感自然不好，而且肉也不多。
秋天的最好吃
古諺說：清明螺絲端午蝦，重陽時節吃爬爬(蟹)螺絲一年四季都有，但只有清明之前的沒子的螺絲最好吃，螺絲在清明前又是最肥美的時候，古來就有「清明螺，抵只鵝」的說法。
為什麼說清明時節的螺絲最好吃呢？因為冬天，螺螄要潛伏到泥土裡冬眠，等到春天再爬出來。剛爬出土的螺螄泥腥氣小，而且養了一個冬天，肉質肥美。更關鍵的是，這時候的螺螄還沒有產子，殼里沒有小螺螄，不會一口吸下去，滿嘴小螺螄殼。所以，清明前後的螺螄，是一年裡最鮮最美的時候，比「肥鵝」還要鮮美。
「三月田螺滿肚籽,入秋田螺最肥美」 中秋前後的比較好吃哦
⑼ 田螺怎麼吃好吃呢
醬炒田螺
材料
田螺，干紅辣椒，蔥段，薑末，鹽，豆豉，料酒
做法1、田螺提前幾天泡養，徹底洗凈備用。
2、熱鍋下油，油熱後，爆香蔥段、薑末、紅椒。
3、調入料酒，加入兩勺豆豉，炒出香味。
4、下入田螺，大火翻炒1分鍾。
5、加少許開水，蓋蓋燜一會。
6、繼續大火翻炒至收汁即可
田螺塞肉
材料
田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料
做法1.先將田螺外殼洗凈，然後放入開水煮2分鍾撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗干凈，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西干凈，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼里。
5.將做好的田螺放在大鍋里，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠干湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嘗此菜可為趣味盎然。
巴蜀田螺
材料
田螺500克、蒜蓉2大匙、蔥2根調味料干辣椒30克，郫縣豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黃酒1大匙，雞精2小匙，鹽少許，香油1小匙
做法1、田螺泡鹽水後用鐵鉗剪去殼尾，只留上殼，洗凈瀝干水；蔥切段備用。
2、炒鍋中下油兩大匙，爆香乾辣椒、郫縣豆瓣、花椒粉，然後下田螺爆炒，加黃酒1大匙繼續快炒片刻。
3、聞到香味後加少許水入鍋，然後下雞精、蔥段、蒜蓉、鹽等其它調味料燒至入味，出鍋前淋香油再翻勻即可。
美味小錦囊
◇田螺買回家後，一定要先用清水養一兩天，讓它吐出內臟的泥沙。
◇炒前要將田螺的尾殼敲開，使螺口與螺尾通氣，便於食用時，用嘴一吸就把螺肉吸出。
紫蘇爆田螺
材料
田螺 800g，鮮紫蘇葉 10片，蒜 4瓣，老薑 4片，香蔥 1棵，米酒 4茶匙（20ml），生抽，油 各2湯匙（30ml），紅菜椒，青菜椒各1個，鹽 1茶匙（5g），雞湯 500ml
做法
田螺用清水漂洗干凈，瀝干水分後放入盆中，加入400ml的常溫雞湯靜養1天，使田螺吸足雞湯的鮮味。
蒜切薄片。老薑切成細絲。香蔥洗凈，切4cm長小段。紅菜椒和青菜椒洗凈後切成菱形片待用。
用鉗子夾去田螺的尾部末尖，便於烹調時入味。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將蒜片和姜絲放入爆香，隨後放入田螺、紅菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
在鍋中放入米酒、生抽、鹽、鮮紫蘇葉和餘下的100ml雞湯，大火燒沸後轉小火燜燒約10分鍾。
最後撒入香蔥段拌炒均勻即可。
小訣竅:
田螺中的泥沙較多，用常溫雞湯靜養時，可再調入少許芝麻香油，可以令田螺將泥沙傾吐干凈。
烹調田螺時，一定要徹底加熱，這樣製成的炒田螺不但更加入味，而且也更利於身體健康。
還可選用南方特有的山坑螺來製作這道菜，因其生長於山中的水坑中，所以螺中的泥沙較少，味道更清鮮。
⑽ 請問田螺什麼時候是最佳吃的季節，我喜歡吃田螺，但每次吃都很多小田螺在裡面，請問幾月吃小田螺沒在裡面
田螺一般在夏秋之際比較多，但是在大菜場還是可能在反季節找到的。 主要是夏秋的田螺大，而冬季一般沒有，春末夏初則田螺較小。 而且田螺建議帶回家之後還是要回鍋熱一下，減少寄生蟲和細菌