⑴ 做涼拌菜放什麼香料最好
可以，最最常見的香料就是胡椒、香菜、蔥
其它的可以根據口感和菜餚的特色加些薄荷、羅勒、芝麻、法香什麼的
另外有些香料是需要加熱才有好味道的
⑵ 在製作涼拌菜的時候，用哪一種調料味最好呢
在製作涼拌菜的過程中，調味料是可以根據自己喜好來進行調整的，醋蒜姜和橄欖油是必不可少的調味料，這4種調味料能夠讓涼拌菜更加美味。在製作涼拌菜的時候，加入一些醋能夠增進食慾，而且也可以促消化，很多人群都害怕攝入過多的亞硝酸鹽，而醋能夠很好的減少這種物質的產生，可以預防腸胃道疾病，在加了醋之後，食用鹽的用量就會減少。橄欖油當中的營養物質也是比較高的，可以預防患上心腦血管方面的疾病，而且這些營養物質也是非常容易被人體吸收的，可以選擇在製作涼拌菜的時候，加入一些橄欖油，也能夠讓口感變得更加豐富。
涼拌黃瓜和涼拌白菜的製作方法也是有一定差別的，如果食材選擇的不一樣，配料就會有一定的差別。其實在涼拌菜當中加入一些辣椒油也是可以增色增香的，而且用來製作任何涼拌菜都是非常美味的，可以選擇用來涼拌皮蛋或者是涼拌海帶絲。
⑶ 冷盤里放什麼調料味道好吃
可以放鹽、 雞精、 生抽 、香油、辣椒油、花椒油。
涼拌是指將一些食材不經過加熱，或在加熱後使其冷卻，再加入調味料搭配入味的烹調方法。
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣。
適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。
白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油、蒜蓉、麻汁等涼拌，切塊蘸醬食用等。
⑷ 涼拌菜怎樣調料最香
涼拌菜的調味品主要有鹽、味精、花椒粉、辣椒油、醬油、醋、蒜泥、少許白糖、蔥花。
辣椒油的做法：先買辣椒粉，倒在碗里或者罐子里（可以加入一些芝麻），把食用油加熱至80-90度，到在事先准備好的辣椒粉里，並均勻攪拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例最好在1：2. 冷盤主要調料汁的幾種做法：
一：鮮辣汁：
用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。多用於熗腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜。
二： 麻辣汁：
麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調和後即可。用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
三： 蚝油汁：
蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
四： 韭味汁：
用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜餚皆宜，如：韭味裡脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
⑸ 夏天太愛吃冷盤了，怎麼調料汁才又香又好吃呢
一碗萬能“調料汁”，拌什麼冷盤都好吃，春節宴請朋友不用愁了！春節期間，總是會走親訪友，很多人都喜歡在館子裡面去吃，但更多的還是自己在家裡做來吃，把自己的拿手菜都做出來吃，涼拌菜是餐桌上比不可少的菜餚，不但做法簡單，味道也非常好吃，但很多人不會調涼拌菜的調料，下面分享一道萬能涼拌菜調料汁，拌什麼冷盤都適用，味道也非常好吃，一碗調料可以做很多道涼拌菜了。
一碗萬能“調料汁”，拌什麼冷盤都好吃，春節宴請朋友不用愁了！春節期間，總是會走親訪友，很多人都喜歡在館子裡面去吃，但更多的還是自己在家裡做來吃，把自己的拿手菜都做出來吃，涼拌菜是餐桌上比不可少的菜餚，不但做法簡單，味道也非常好吃
不但可以涼拌蔬菜，還可以做麻辣雞，把雞肉煮熟後，擺在盤子里，淋上調料汁，味道也是非常好的，做什麼涼拌菜都合適。
⑹ 冷盤用什麼調香味
香油啊，常見的有芝麻油，大麻油，芥末油，核桃油……
⑺ 調冷盤用什麼調料才最好吃
我想吃冷盤的話，不需要很多的調料，我建議放一點味，極鮮一點，香醋放點香油就可以了，這樣調出來調出的冷盤又香又好吃
⑻ 做涼拌菜的香料有哪些
你好，花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多，其他不屬於干貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。
⑼ 涼拌菜放什麼調料最香
不同的菜，調料是不同的，一般的中餐涼拌菜，主要用到鹽、雞精、醋、醬油、香油。有一些要用到麻油、麻將、辣椒油、糖等。這要根據具體的菜來說。像一些外國菜需要一些特殊的調料。
做法：
涼拌海帶絲
［原料］
海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
［做法］
1.將海帶洗凈，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。
［貼士］
海帶本身有鹹味，因此不需加鹽。海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代葯理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射，做冷盤最好。
⑽ 涼拌菜怎麼調味才好吃
步驟
1
技巧一，醋要最後放才好：過早的放入醋會使鮮綠的蔬菜變成黃色，最好在上餐桌之前再放。
2
技巧二，蔥姜蒜要切成蓉：以蔥姜蒜為主要的調味品的時候，一定要切成蓉或者細末，才能充分的入味。
3
技巧三，味精最好趁菜熱的時候加入，等菜涼了後加入可能會使纖維減少。或者用少許溫開水將味精化開，再把味精澆到冷盤上。