⑴ 蛋糕製作方法簡單又好吃
健康功效
雞蛋:增強免疫力、護眼明目
芒果:利尿
食材用料
蛋糕坯：
雞蛋4個相剋食物
牛奶50克相剋食物
玉米油40克
低筋麵粉65克
砂糖(蛋黃)20克
砂糖(蛋白)50克
紅色素兩滴
內陷：
動物奶油200克
砂糖20克相剋食物
芒果一個相剋食物
O型芒果蛋糕卷的做法
1.蛋清和蛋黃分開打入兩個盆中(蛋清的盆中必須無油無水)蛋黃中加入砂糖，牛奶，玉米油，用蛋抽攪拌成蛋黃糊。
2.把低筋麵粉用篩網過篩到蛋黃糊中。
3.用蛋抽畫Z字把蛋黃糊攪拌順滑無顆粒。
4.蛋清中分三次加入砂糖，打發到濕性發泡，即提起打蛋器能拉出彎曲小尖角即可。
5.取三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。
6.再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。
7.取30克攪拌好的蛋糕糊到小碗里，加入紅色素攪拌均勻。
8.把蛋糕糊裝入裱花袋中，剪個小口。
9.照著硅膠墊上的花朵樣子把蛋糕糊擠在上面，形成花朵。
10.放入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤3分鍾。
11.取出後把白色的蛋糕糊倒入烤盤中，震出氣泡。
12.繼續放入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤20分鍾左右。
13.烤好的蛋糕拿出來輕震一下，排出熱氣。
14.倒扣在烤網上晾涼。中間要架空，防止蛋糕有濕汽。
15.放到手心溫度後撕掉硅膠墊，蓋上一張吸油紙，翻個面。
16.用刀把蛋糕片的一個邊切成斜邊，另一邊也切一下，從蛋糕側面看蛋糕成平行四邊形，而不是梯形，切記不要切錯了，否則卷的時候對接不到一起。
17.芒果去皮，切成小顆粒。
18.淡奶油加入砂糖打發到可以裱花狀態。
19.把淡奶油塗抹在沒有花的一面，三分之一的地方多放點奶油，其它的地方少放點，兩邊留點邊不用抹奶油，把芒果粒放在奶油多的地方。
20.借用擀麵杖捲起對著自己一邊的吸油紙，一邊卷紙一邊把蛋糕卷捲起來，使兩個邊對接在一起，然後用吸油紙把蛋糕卷捲起來，稍微緊一緊，放入冰箱冷藏四個小時。
21.冷藏好的蛋糕卷，拿出來，撕去吸油紙，切開就可以吃了。
22.厚厚的奶油，還有很多芒果粒，是不是很可愛。
小貼士
1.我用的烤盤是10寸的方形烤盤，沒有硅膠墊，用吸油紙也行，自己在紙的背面畫出花朵的樣子即可。
2.蛋糕烤的時間不要太長了，否則水份烤幹了，卷的時候容易裂開。
3.烤箱溫度根據自家烤箱溫度調節。
4.蛋糕卷第一次卷的時候可能不太好卷，多加練習就可以了。
⑵ 花式蛋糕卷的做法步驟圖，花式蛋糕卷怎麼做好吃
步驟16
成品圖
櫻桃蛋糕卷的烹飪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出來的更飽滿好看。咱不是覺得熱量太高嘛，吃著也膩了點。自己根據喜好增減吧！抹點果醬什麼的也好吃。
⑶ 蛋糕怎麼做簡單又好吃
簡單的蛋糕可以放在電飯煲裡面做，可以用雞蛋，牛奶糖攪拌均勻，然後放在鍋裡面蒸出來 。
⑷ 蛋糕自做過程
家庭蛋糕製作方法大全
蛋糕是很經典的西式糕點，用雞蛋、白糖、小麥粉為原料，配上牛奶、泡打粉之類的而成。下面介紹的這幾款蛋糕可以在家裡製作，操作也比較簡單。
紅豆戚風蛋糕
原料：蛋黃3個，油30克，紅豆水40克，低粉50克蛋白3個，糖50克
輔料：蜜紅豆60克，低粉一大勺
做法：
1.蛋白，分三次加糖，打發至能拉出尖端直立的長三角狀(偏乾性發泡)，放置一邊備用.
2.用電動打蛋器直接低速打勻蛋黃液.
3.篩入低粉，用電打低速打勻即可，最後用刮刀將盆邊刮下，拌勻.
4.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻.
5.將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻.
6.倒入處理過的蜜紅豆，輕輕拌勻.
7.倒入模具中，抹平表面，震出氣泡.
8.長帝CDRF25烤箱，174度預熱，烘烤33分鍾左右.
9.取出倒扣至涼透後，切塊食用.
杏脯蜂蜜蛋糕的做法
原料：雞蛋5個、低筋麵粉120克、白糖110克、蜂蜜35克、色拉油1茶勺、鹽1/4茶勺(未入照)、杏脯50克、清水少許(未入照)。
做法：
1、杏脯切成小丁。從入蛋糕的白糖里抓一小撮放進去，再加一些清水浸泡。
2、清水的量，漫過杏脯的2/3即可。過一會兒就拌一下，讓所有的丁都有機會吸點水。
3、這個過程主要是讓杏脯吸入一些水，防止烤蛋糕的時候，干杏脯把蛋糕里的水分吸走。
4、烤蛋糕的朋友經常遇到蛋糕四周低，中間高的問題。這是因為蛋糕四周先被烤熟定形了，來不及膨高。這個問題可以這樣解決：
5、用幾張吸水的厚紙(廚房用紙、報紙等)，折成比蛋糕模稍窄的長條。然後拿一張長的錫紙包捲起來。整個包在蛋糕模子外圍。用棉線扎緊(小心別弄破了錫紙)。
6、繼續做蛋糕...烤箱設置溫度到175℃，預熱蛋清蛋黃分開。蛋清打發，分幾次逐步添加白糖。打發成接近硬性發泡。(這款蛋糕對蛋清打發的程度要求不是特別高)
7、蛋黃加蜂蜜、色拉油，攪打均勻。篩入麵粉，稍作攪拌。
8、上面的麵糊是非常乾的。所以可以只取大約1/5-1/4的蛋清，同麵糊混合。
9、將麵糊和泡好的杏脯(濾去多餘水分)，一起倒入打發好的蛋清。用上下翻拌的方法，把麵糊都攪拌均勻。倒入蛋糕模子(10寸的)，抹平表面。並且在桌上震兩下，震出大的氣泡。
10、烤箱預熱好(175℃)，烤50分鍾左右。以牙簽插進去，抽出不帶如何黏物為標准。
11、取出稍涼後脫模。
三色薯泥蛋糕
原料：紅薯,白薯,紫薯,獼猴桃,芒果,油
三色薯泥蛋糕做法
1、白薯、紅薯、紫薯洗凈，一切為二。
2、放入蒸鍋里蒸熟(用筷子一紮就透了，就是熟了)。
3、稍微涼涼，把皮剝掉。
4、分別放到不同的碗里，用勺子碾壓碎成泥。
5、用一個圓形容器，裡面抹一層油，依次把白薯泥、紅薯泥和紫薯泥用勺子壓入容器中。按實。
6、把壓好的薯泥倒扣在盤子里，用獼猴桃和芒果裝飾上即可。
葡萄乾戚風蛋糕的做法
材料(2個1磅模子)：雞蛋2個、油20g、糖粉10g、蛋黃糊、蛋清糊、低粉40g、玉米澱粉10g、水或牛奶10ml、葡萄乾一小把。
步驟：
1、製作蛋黃糊：將水、油、糖粉倒入容器中，並攪拌均勻。
2、分蛋，把蛋黃倒入，並攪拌均勻，蛋清倒入另一盆中備用。放蛋清的盆一定要無水無油。
3、攪拌均勻後，篩入低粉和玉米澱粉。
4、拌入麵粉之後拌勻，蛋黃糊最終的樣子。
5、接下來做蛋清糊，在蛋清里加兩滴白醋，然後打發。
6、在打發出粗泡時，加入部分糖粉，之後繼續打發，並把糖粉分幾次加入。
7、蛋清糊打發好的樣子，要有明顯的紋路，而且倒置也不會滴落。總共打發的過程需要十幾分鍾。
8、接下來，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黃糊中，並小心用十字切的方法拌勻。這個時候可以預熱烤箱180度，同時把下層的烤箱盛上熱水。
9、把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄乾放進去，一起拌勻。
10、最後，倒入模具中就可以了。可以稍微在桌上震一下下，我的經驗是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否則空氣被震出的太多，蛋糕發死。
水果生日蛋糕的製作方法
1、麵粉和泡打粉混合好。
2、蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3、把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4、開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了)
5、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6、完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。)
7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8、然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9、完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
奶油是在蛋糕材料店買的生奶油有的地方超市也有賣的然後像打蛋清一樣打法打成平時我們見到的奶油就行了要是決定太麻煩可以買發泡奶油也是在蛋糕材料店一罐罐的像噴霧劑一樣直接擠出來就是發泡奶油打出來的奶油首先要用刮刀在蛋糕表層均勻的抹一層剩下的要用裱花袋擠在蛋糕上裝飾水果等就ok了。
自製水果蛋糕
這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉(超市有售)，兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：
1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器(深點的盆子就行)
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果(建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味)，和勻後放入微波爐，高火打5分鍾
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾(如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去)、花生、瓜子等乾果，再高火打3-4分鍾即可
⑸ 聖誕節的蛋糕怎麼做
聖誕節嗎 可以做三色蛋糕 用南瓜 火龍果做麵包坯子 這個可以自由發揮 再加上奶油塗抹 簡單還好吃
說個用電飯鍋的吧大家可以都會
1、蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。
2、牛奶加入色拉油拌勻（這個時候可以放南瓜汁或者火龍果汁），然後倒入蛋黃中，拌勻
3、加入過篩後的麵粉，拌勻
4、在打蛋白前，把電飯鍋預熱一下，就是什麼都不加，直接按一下煮飯
5、蛋白用電動打蛋器打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來一倍時再加入1/3砂糖，繼續打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，在打打至性硬性泡
6、先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的麵糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內，翻拌至蛋白與麵糊完全融
7、把拌好的麵糊倒入電飯鍋內。在桌面墊個墊子，我放了塊洗碗布，然後用力把鍋在墊子上震幾下，目的是把麵糊里的大氣泡震出來，不然蛋糕組織就不細膩了
8、跳閘後再按一次煮飯 出鍋
⑹ 蒸三色蛋糕怎麼做
主料： 雞蛋 150克 松花蛋（鴨蛋） 50克 咸鴨蛋 120克
調料： 小麥麵粉 20克 香菜 10克 鹽 2克 澱粉(玉米) 15克 各適量
蒸三色蛋糕的做法：
1. 將干澱粉入碗內加入水攪拌成水澱粉待用；
2. 將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分開放入各自碗中，分別加入精鹽、水澱粉攪勻待用；
3. 將皮蛋（松花蛋）剝去皮開4瓣；
4. 咸鴨蛋黃切成塊；
5. 香菜葉洗凈待用；
6. 把油紙放在盤中鋪平，將松花蛋蘸勻麵粉放入底層；
7. 咸鴨蛋黃塊擺在松花蛋的四周，先澆入雞蛋清放到蒸鍋中蒸10分鍾；
8. 待蛋清凝固時再澆入雞蛋黃，再放到蒸鍋中蒸8分鍾取出，切成片撒上香菜葉即成。
更多蒸三色蛋糕信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/zhengsansedangao
⑺ 製作蛋糕的方法步驟
主要材料：低筋麵粉300克，無鹽黃油150克，麵粉5克，鹽3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
⑻ 不同種類的糕點應該怎麼做
（1）三色棗糕：松花蛋3個，生咸鴨蛋3個，生雞蛋4個，江米紙1方塊（或油皮一張），香油、精鹽、味精、玉米粉各適量。
將松花蛋去皮，每個切成4塊菱形；將咸鴨蛋去清用黃，把蛋黃捏成六個條形；將雞蛋清、黃分開倒入2個碗內，分別加入鹽和味精，再分別打散。
用一方形的搪瓷盤，在盤里抹上香油，墊上江米紙，然後，把松花蛋滾上玉米粉，排列放在江米紙上，中間留下空隙（把咸鴨蛋黃放在空隙處）。
把盤放入屜內，加入雞蛋黃，用旺火蒸約10分鍾，取出；用凈布拭去表面水分，放入屜內，再加入雞蛋清，蒸約10分鍾，取出晾涼，翻倒出來，即成三色蛋糕。食用時，按松花排列順序，切原片盛盤。
（2）蛋糕：去殼雞蛋500克，白糖450克，麵粉400克。
先將麵粉過篩去掉雜質待用；把雞蛋與白糖放在一起打至色澤轉白，鬆浮而粘稠，體積比原來發大約2倍；在蛋漿發起時投入麵粉拌和，拌和時動作要快，手勢要輕，拌勻即可；拌好後即盛在盤內，置於已沸的水上旺火約蒸20分鍾至熟。
（3）地瓜丁發糕：麵粉1000克，老面肥300克，地瓜1000克，鹼適量。
將麵粉倒入盆內，加老面肥、溫水600克，和成發酵面，稍醒後加適量鹼液，揣勻待用。
把生地瓜洗凈切成丁，撒在屜布上一部分，將發好的面鋪在地瓜丁上一半；再鋪一層地瓜丁，再鋪另一半面，最後又鋪一層地瓜丁，蒸熟。
（4）五白糕：白扁豆50克，白蓮子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山葯50克，麵粉100克，白糖100克。
將扁豆、蓮子、白茯苓、山葯、菊花磨成細面，與麵粉調勻；加水和面，或加鮮酵母發酵，發好後揉入白糖。
上籠沸水旺火蒸30分鍾，至熟，出籠後切成塊狀作主食用。
（5）攪京糕：紅果2000克，桂花25克，麵粉100克，白糖2500克，開水750克，白礬2.5克。
將麵粉蒸熟過籮，將白糖用擀麵杖拗碎，與麵粉摻合一起拌勻備用；白礬用開水化開，備用。
將紅果洗凈，上屜蒸爛（約20分鍾）取出，在銅籮上搓成粥（籮下面放盆），使紅果粥流入盆內；籮里的紅果皮和核再加水，搓凈為止。
趁熱把糖徐徐放進紅果粥內，隨即放入開水，用手不停地攪動，把白礬水澆進去；攪勻後，再把桂花放入，再拌勻，倒入糖瓷盤內，晾涼，凝固即成。
（6）玫瑰棗糕：玫瑰5克，小棗100克，蜜棗50克，紅糖250克，小米麵50克。
往發酵好的白面里放入食用鹼，用鼻聞無酸味待用，紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵摻入發面中，調攪成半稀糊狀。
把屜布用水浸濕，將調好的麵糊倒入一半攤平，放上去核小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，刮平，放上蜜棗，用屜布裹好，置旺火上蒸半小時即成。熟後晾涼，切塊。
（7）藕絲糕：藕1250克，糯米粉250克，白糖125克，青梅末、瓜子仁、紅櫻桃各少許。
把藕洗凈，削去外皮，切成細絲，控凈水分，放入糯米粉內拌勻。
把拌好的糯米藕絲放在鋪上白布的木格內，撒上瓜子仁、紅櫻桃和青梅末，用旺火蒸20分鍾，即可出屜。
待藕絲糕涼透後，將其切成2寸寬的條，再切成3分厚的片，碼放盤內，撒上白糖，即可食用。
（8）栗子糕：栗子1000克，白糖500克。將栗子切口，放入水中煮1小時左右，置涼後去皮。
在去皮的栗子中加入白糖一同搗成泥狀，再用酒瓶蓋為模製成糕。
（9）山楂蛋白糕：凍粉22克，白糖750克，清水750克，甘草粉300克，雞蛋清180克，山楂糕625克。
把凍粉放在盆內，用清水洗凈，再換清水浸泡2小時，擠干水分，放在干凈鍋內，加清水740克，燒開，待凍粉溶化後，加白糖，待白糖溶化後，離火，過濾，再倒入鍋內保持燒開的溫度，備用。
把山楂糕切成8根長條（約長36厘米，寬、厚各1.5厘米），取約36厘米長，28厘米寬的鋁制長方盤洗凈消好毒。
把雞蛋清放入干凈的蛋糕桶內，抽打成泡沫狀，再慢慢倒入凍粉糖液，邊倒邊攪，攪勻後分成2份，1份要保持五六成的熱度，另1份稍涼後倒入備好的長方盤內攤平，把8條山楂糕排好（距離約3厘米寬），再把另1份倒入攤平，待完全涼後先切成8條，再把每條斜刀切成塊即可。
（9）八寶薯賴糕：鮮山葯350克，赤小豆150克，實米30克，白扁豆、茯苓各20克，烏梅4枚，果料及白糖各適量。
將赤小豆製成豆沙，加白糖待用；將茯苓、白扁豆、實米研細成末，加少量水蒸熟；鮮山葯蒸熟去皮，一起拌勻成泥狀，將泥在盤中薄薄鋪一層，再將豆沙鋪一層，如此鋪6～7層，成千層糕狀。最外一層及表面點綴上適當果料，上鍋再蒸，熟後取出。將烏梅、白糖熬成汁澆在糕上即可。
⑼ 三色慕斯杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
三色慕斯杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海綿蛋糕：全蛋 3個
糖 75g
蜂蜜 15g
純牛奶 15g
低筋麵粉 85g
黃油 30g
慕斯
糖粉 20g
自製酸奶（無糖） 75g
純牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油乳酪 100g
藍莓果醬
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔溫水打發至提起打蛋頭蛋液畫花紋10秒不消失的程度。
小貼士
1、我的二聯模第一次使用，只是用清水洗凈，沒有用脫模膏。
2、奶油乳酪糊裝杯每次冷凍20-30分鍾，比冷藏快手，沒錯也是在下廚房學的~！
還有什麼問題，歡迎探討~比如，你成功地用戚風方子做出來杯子之類的。謝謝！