㈠ 手抓餅層次多又柔軟，簡單又好吃！在家該怎麼做
想要製作美味的手抓餅，首先我們需要做好手抓餅表層的麵皮。麵皮的製作相比其他的食物來說是比較復雜的。但是如果經常自己做手抓餅的麵皮，就會覺得不是很難製作了。首先我們准備好適量的麵粉，然後按照合適的比例，將它們攪拌均勻，攪拌的時候可以往一個方面攪拌，這樣更能將水和麵粉攪拌均勻，不然會讓麵粉結塊。將麵粉攪拌好之後，我們在麵粉中繼續加入適量的食用油，將它們再次進行攪拌，將麵粉揉成一個面團，然後我們在面團的表面裹上一層保鮮膜，將面團進行發酵十五分鍾。
材料，麵粉800克，豬油100克、細鹽，蔥花、50克。
1.將麵粉倒入盆中，用調制好的溫水和面，揉成面團，用保鮮膜蓋好（防止表面太干）靜止放涼約40分鍾。再將表面揉光滑。
2.將揉至光滑的面團均勻的分成10等分。擀成厚約0.2厘米的圓形，表面塗上豬油撒上蔥花和細鹽，再捲成圓筒狀後盤成圓形，靜止幾分鍾，將醒好的餅壓扁後擀成圓形，要想更松軟最好是把做好的面餅蓋上保鮮膜醒個1個小時，
3，鍋里燒熱，倒入色拉油，放入做好的餅子，小火煎至兩面金黃松酥脆，再用煎鏟拍松即可。
㈡ 在家做手抓餅怎樣做好吃
工具/原料
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熱狗 2根
雞蛋 1個
麵粉 小堆
油 2勺
黃豆醬 1勺
方法/步驟
1
兩根熱狗劃刀路，放油加熱到五分熟。直接打整蛋，放熱狗，中間要翻轉。一小會熟了就可以出鍋裝盤了。
2
用開水和一小堆麵粉，要不軟不硬的。揉好面團分成4等份，放那醒幾分鍾。
3
醒好後，面團抹油，用擀麵杖把面團均勻的擀開，最後呈現的是一張薄薄的圓麵皮。
4
鍋加熱一分鍾關火，直接把擀好的麵皮放鍋里，一會就變色熟了。
5
把做好的荷包蛋和熱狗放進鍋里的麵皮上，再抹上黃豆醬。喜歡吃鹹的朋友可以多放點黃豆醬。餅皮四周對折好，就可以出鍋了。
注意事項
擀時面團抹油不易粘
開水和面比較有口感
㈢ 手抓餅怎麼做好吃呢
其實手抓餅的做法十分的簡單，吃了20年手抓餅，才知道做法這么簡單，用一碗普通麵粉就能做出來，千層百疊，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃，喜歡吃【手抓餅】的朋友在家試試吧，做法超簡單，零添加零失敗，1分鍾輕松學會，2塊錢做出一大鍋~
家庭自製【手抓餅】需要的食材：麵粉、食鹽、食用油
【手抓餅】的做法和步驟：
第1步：和面的過程~
面盆中加入500g普通麵粉（中筋麵粉），加入一丟丟食鹽（5g），混合均勻之後，將盆中的麵粉一分為二，一半用125g的開水燙面，一半用125g的冷水和面。
將麵粉都攪拌成絮狀之後，將兩種麵粉混合在一起，然後下手將麵粉和成光滑、偏軟的面團。和好的面團上刷上一層油，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封醒發1個小時。
第2步：手抓餅的成型過程~
面團醒發好之後，在案板上刷上一層食用油，將面團放在案板上繼續搓揉1分鍾，然後用手將面團揪成6-8個小劑子。
取一個面劑子，稍微整理成圓形，然後擀成大薄片，擀的越薄越好。然後在薄片上刷上一層油，喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。
然後將面片從一頭一點點折疊起來。面片折疊成條狀之後，用手揪住兩頭稍微拉長，然後從一頭慢慢捲起來，再用擀麵杖擀薄，咱們的【手抓餅】的形狀就出來啦。
這樣做出來的【手抓餅】的生胚，稍微擀薄之後，可以直接放在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，十分的方便。
第3步：【手抓餅】的煎制過程~
取做好的【手抓餅】的生胚，用擀麵杖盡量擀薄，平底鍋中加油預熱，油熱之後將【手抓餅】下鍋煎，全程開小火。
在【手抓餅】的表面也刷上一層油，蓋上鍋蓋煎一分鍾，然後翻面，蓋蓋繼續煎1分鍾，一直煎至兩面金黃就可以啦，再刷上自己喜歡吃的醬，卷上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。
只需一碗麵粉，外面賣5塊錢一張，在家2塊錢就能做一鍋，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃。關鍵是做法超級簡單，比蒸饅頭還簡單，一次成功零失敗，沒有廚房經驗的朋友也能輕松做出來，喜歡的朋友一定要在家試試呦~
【需要注意的細節】：
1、做手抓餅，最重要的步驟是和面，面團和的越光滑、越細膩，做出來的手抓餅口感越好，所以有時間的朋友多搓揉一下面團吧~
2、擀薄手抓餅的時候，如果不易擀薄，原因是面團中的筋性還太強，只需靜置鬆弛15分鍾左右，就能輕松擀薄啦；
㈣ 金黃酥脆的手抓餅，在家應該怎麼做呢
正宗手抓餅，新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，層層疊疊，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃，令人吃了一個，還想吃下一個，吃時也可搭配蔬菜等輔料，老少皆宜，是最具人氣的平民小吃。要說風靡全國的路邊攤小吃之王非手抓餅莫屬。讓人堪憂的是，最近看電視曝光路邊攤，各種添加劑，染色肉，致癌不衛生，小商販直言，自己賣的東西自己是不敢吃的。靠譜的是還是自己動手豐衣足食！一般做蔥花餅都是用死面溫水和面，剛出鍋口感不錯，但放涼後酥脆就變成乾巴巴，媽媽教我用半發面做餅，熱吃酥香，冷後軟軟，易消化。好吃的餅，我是一次活好面，加工出一疊生胚冷凍，想吃隨時拿出一張烙，很受家人的喜愛。
㈤ 如何在家自己學做手抓餅才能好吃
相信很多人都非常喜歡吃手抓餅，因為街邊賣的手抓餅真的非常的好吃，又香又酥，裡面各種配菜也非常不錯。所以今天就教大家如何在家自己製作蔥香手抓餅。先拋開味道和口感不說，自己在家做的任何美食都要比外面賣得干凈衛生。而且今天教大家的這個蔥香手抓餅的做法，做出來之後味道和口感並不會比外面賣的差。那麼接下來就一起看一下這道蔥香手抓餅的做法吧。
6、全部做好之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾，案板上放上隔離紙鋪平放上面餅，擀薄，可以多做一些，然後冷藏保存，下一次就不需要再重新和面做了。電餅鍋內不放油，下入面坯大火燜一分鍾，時間到了，將餅翻面，用鏟子整理鬆散，將烙好的面餅推至一邊，打入一顆雞蛋，再用面餅將雞蛋覆蓋壓實，放入切開的火腿腸，加熱至雞蛋定型之後，將面餅翻面，放入火腿腸，捲起來就可以了。一道非常美味的蔥香手抓餅就這樣完成了。
【小貼士】
1、麵粉可以多准備一點，做好餅坯之後，咱們可以用隔離紙把兩個面餅隔離開，然後放到冰箱中冷藏，等下次吃的時候再拿出來。
2、在烙餅子的時候，要先用大火燜。
㈥ 怎麼簡單的做手抓餅
美味營養早餐「手抓餅」終於可以在家做了，按照方法操作特別簡單
食譜操作：
原料；麵粉（普通麵粉即可）500克，溫開水300克，鹽5克
輔料；番茄醬，生菜，火腿腸，雞蛋（按照個人口味自配）
1，水中加入鹽，攪化後，分次加水和面，將面團打成花絮狀
2，揉成面團，由於手抓餅面團較軟，可用摔面方法，將面團揉光滑
3，將面團揉好之後放入面盆中蓋上濕布，醒面30分鍾左右
4，准備自己喜歡吃的夾菜
5，半小時後，將面團取出抹上油，揉搓成長條
6，拔成大小均勻的面團劑子
7，案板上抹油，將面團用擀麵杖擀成長方形狀
8，然後用刀劃成寬約1cm的面條
9，面條上面再次刷油，然後將面條合在一起
10，雙手握住面的兩端，向中間對卷
11，提起一端疊壓在一起，用手掌壓平
12，用擀麵杖擀成餅薄餅
13，電餅鐺上刷油
14，放上餅
15，兩面烙制漸黃，用筷子輕輕挑一下，
16，打入一顆雞蛋，待雞蛋上面未凝固時，將餅蓋在雞蛋上面
17，烙上烤腸，生菜
18，翻面卷菜，刷醬即可
最後再給朋友們分享一種更加簡單容易上手的製作流程以供參考：
製作流程
1，取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成面團後醒發15分鍾備用；
2，將面團取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
㈦ 手抓餅怎麼做好吃又簡單美食二哈
家常手抓餅
需要准備的食材和調料：
麵粉1碗、油酥用麵粉10克、植物油30克、小蔥1根、食用鹽少許
製作的方法和步驟：
准備一個盆，將准備好的麵粉，水和食用鹽倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，拿到案板上面揉製成面團狀，然後放在溫暖的地方發10分鍾左右。
等面團發好之後，將面團分成大小均勻的兩個等分，一等分做一張餅，然後再將麵粉發10分鍾左右。
准備一個碗，在碗中放入麵粉，將植物油倒入鍋中燒熱一下，然後倒入碗中，用筷子攪拌均勻製作成油酥，油酥很重要可以讓手抓餅很好的分層。
取出一個面團，然後用擀麵杖擀成薄薄的大餅狀。
將准備好的油酥均勻的塗抹在大餅上面，一定要均勻的模開，然後再撒上少許的鹽，如果你喜歡其他的調料都可以放在上面，根據自己的口味決定。
將面餅捲成長條形狀，然後把長條按扁備用變的曲折起來，然後以一個口為中心，慢慢的捲起來，然後用擀麵杖擀成一個面餅即可。
准備一個平底鍋，鍋中倒入少許的油，將准備好的餅放入鍋中，用小火烙3分鍾左右，背面烙至熟了，換面繼續烙3分鍾。
在烙的過程中，用筷子將餅夾一下，可以讓餅層層分明，這樣就製作完成啦！
這個方法做出來的手抓餅軟嫩好吃，層層分明，而且使用的材料不多，製作非常簡單，2分鍾就能學會，喜歡吃手抓餅的小夥伴趕緊學習起來吧，以後自己在家就能做了咯！
製作小貼士：
1、油酥一定要使用，製作也很簡單，這是讓餅層層分明的主要食材。
2、烙餅的過程中，用筷子夾一下，讓餅層能夠分開。
㈧ 怎麼自製手抓餅呢
寒冷的冬天能夠吃上一個熱乎乎且有好吃的手抓餅是多麼溫暖的一件事情，而手抓餅是無論南方還是北方，都非常的火爆的小吃，很多人會當做早餐或者零食點心來吃，好吃的手抓餅外表呈現出金黃色，並且能夠做到真正的外酥里嫩，放些自己喜歡吃的料，咬上一大口非常的舒服。你喜歡吃手抓餅嗎，我覺得每個年輕人都會喜歡吃吧，可以自製哦。
5、起鍋平底鍋倒油，開小火把面餅放下去煎，煎個兩分鍾就差不多了，這個時候你可以刷上自己喜歡吃的辣椒醬什麼的，也可以煎個火腿腸雞蛋下去。
㈨ 手抓餅自己怎麼做
手抓餅的做法
方法一
首先准備好已經成型的手抓餅，去掉薄膜之後備用。把平底鍋預熱，然後把手抓餅放在鍋中，用中火，來回翻面直到餅變得膨脹，雙面變成金黃色，然後用筷子由外往內進行拍打。直到手抓餅變得蓬鬆，可以用沙拉醬，番茄醬或者是黑胡椒醬搭配著雞蛋，火腿，培根，蔬菜味道更加的不錯。
方法二
首先准備適量的麵粉，把麵粉放在合適的容器中加入適量的開水，一邊加一邊攪拌，然後加入適量的冷水，把它揉搓成面團，在案板上撒一些麵粉，繼續揉面，直到面團變得光滑，用保鮮紙把它包好，放置半個小時。把面團擀成方形的片，刷一層油，撒上鹽，把它像扇子一樣折成一個長條，把長條捲起來，盤旋成一個圓形，放十分鍾之後按扁。把平底鍋燒熱之後把餅放在鍋中，用中火煎餅，等到雙面煎至金黃色之後就可以了。煎好之後可以搭配著蔬菜，還有肉類一起吃，再擠上自己喜歡的醬料，非常不錯。
手抓餅的宜忌人群
什麼人適合吃手抓餅呢?
一般來說，各種人群都可以吃，那麼什麼人不能夠吃呢?腸胃功能不太好的人最好不要吃手抓餅了，而且孕婦或者是經常腹瀉的人也要不吃或者是少吃，因為他們都需要清淡的飲食，而減肥的人也不適合吃，因為手抓餅的油比較多，而且熱量也是很高的。
手抓餅的配方
首先准備適量的高筋麵粉，黃油，雞蛋，生菜，培根，鹽，味精，把麵粉放在容器中加入雞蛋，黃油，水揉搓成面團發15分鍾之後備用。把面團拿出來搓成長條，擀成長方形，再刷油和黃油，對折之後再刷兩次，又在對折成長方形，然後把面拉長，捲成圓形，再用擀麵杖擀成圓餅，放在鍋中煎至兩面金黃，再把培根放到煎鍋中煎熟。做好的手抓餅卷上培根和生菜，還有醬料非常的不錯。
手抓餅是發面嗎
手抓餅用的是發面，首先我們可以准備適量的麵粉放在干凈的容器中，再倒入適量的溫水，用手揉搓成面團，再發30分鍾左右，往案板上撒上麵粉，再用力的揉搓幾分鍾面團，把蔥洗干凈之後切成末。再把鹽，五香粉，香油，和面團混合在一起進行腌制，把面團分為兩部分，然後擀成圓餅，擀的要薄一點，在面餅上撒上蔥花。用刀在餅上切出細條，但是不要切斷，從一邊開始捲成條狀。再從另一端起捲成團，卷好之後按扁，把面團擀成圓形。往平底鍋中加入油，把餅兩面煎至金黃色，用筷子把中間給鏟的蓬鬆就可以了。
㈩ 在家怎麼做手抓餅好吃又簡單
說起手抓餅，我們平時在路邊攤那也能看到賣手抓餅或者烤冷麵的，手抓餅可以說是特別普及的一道小吃美食。以前也沒想過自己也能做一次手抓餅，其實手抓餅做起來真的非常的簡單，沒有想像的那麼難，今天就給大家分享一道好吃的手抓餅的做法。
接著我們起鍋熱油，油熱之後刷一層食用油，將餅子攤進去。蓋上蓋子燜兩分鍾。時間到了，再刷一層油，翻個面兒，再用兩分鍾就可以出鍋成盤了，你吃起來呢，是一層又一層外酥里嫩特別好吃，蔥香味十足，還等什麼，趕緊試著做一下吧。