Ⅰ 羊排怎麼烤好吃
烤羊排營養價值高，味道鮮美，想要烤得好吃還得在調料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鮮，肉嫩。烤前切肉處理要逆著肉的紋理切，要剔除筋膜，這樣烤好的肉才不會硬。烤羊排的方法很多，搭配的醬汁調料都很豐富，根據不同的品味來調配就好，腌制的時間要足夠長，才能更入味。
怎樣烤羊排好吃方法一
材料
羊排一扇，韓式燒烤醬200G，孜然粉一小勺，生薑粉一小勺，蒜粉一小勺，鹽一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准備好羊排，如果你追求完美的話可以洗一下，不過我沒有洗，我覺得洗過的肉不好吃。
2.准備腌料，混合上述所有調料，拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一紮，以便能夠更好的入味。然後，把羊排放到冰箱里冷藏放至30個小時左右。
5.然後將腌好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱，選擇炙熱風扇助力炙烤模式，烤個大概15分鍾就可以。
6.好了，拿小刀片著吃吧。
怎樣烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分鍾後，改為上火，再烤兩分種。
5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎樣烤羊排好吃方法三
材料
紐西蘭羊排、麵包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制後，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鍾即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。
Ⅱ 烤羊排搭什麼配菜一起吃更好
配清淡爽口調芹菜
材料
芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜
做法
1.芹菜、胡蘿卜切成丁，然後分別過水，燙一下，然後控干水分。
2.用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了。
3.吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。
Ⅲ 吃烤羊腿在炒點什麼菜比較好呢
烤全羊分為新疆烤法，和蒙古烤法，前者帶糊，而後著不帶。
說到配菜，新疆烤全羊用鑲坑烤好後，其實是沒有配菜的，只是帶一碟干蘸料。在新疆吃過烤全羊，是這個樣子的。但單獨的烤羊排，或烤羊腿配一盤老虎菜。
蒙古式烤全羊有配菜，一般有元蔥，羅卜，香菜，黃瓜，生菜，茴香等。時令脆性蔬菜，可生吃的都可以，為了解膩。
Ⅳ 西北烤羊排怎麼做好吃
烤羊排
配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。
製作方法
1、羊排洗凈；
2、用所有材料腌制羊排，最好過夜；
3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鍾；然後再打開錫紙，繼續烘烤上色。
Ⅳ 吃烤羊腿再吃點什麼配菜呢
吃烤羊腿的配菜主要作用是清口解膩，除了各種蘸料、香料外，常見的搭配有：如生菜、黃瓜、洋蔥、青/紅/黃椒、土豆和蔬菜沙拉等清口的蔬菜或食材組合
Ⅵ 飯店點餐想把烤羊排換個菜什麼菜合適
這是不可以的，因為有的菜品作好是不可以退菜的。也不可以換的。因為烤完的羊排退下來後就不可以再賣出去的，再賣的話重新加熱會影響羊排口味的。這是不允許的。只能是不退羊排的情況下，再可以贈送一個其他菜品。
Ⅶ 烤羊排怎麼做好吃
用料
羊小切 8塊
孜然粉 適量
鹽 適量
色拉油 一勺
腌料包（十三香或者隨便啥） 一包
李錦記燒烤醬（或者蜂蜜或叉燒醬） 兩勺
土豆 三個小的
紫洋蔥 1個小的
蘑菇 10個
大蒜頭 1個
撒料包（孜然辣椒面五香粉椒鹽隨便什麼） 1包
烤羊排的做法
羊小切解凍，放至室溫，與燒烤醬、腌料包、鹽、色拉油、孜然粉一起拌勻，放置一旁
土豆削皮切塊，蘑菇切半，洋蔥切粗絲，蒜不用去皮，掰成瓣，一起放入腌肉盆，攪拌均勻
把蔬菜盤留在中層，羊排拿出，放在鋪好錫紙的另一個烤盤中，一面撒上一半的撒料粉，放在烤箱上層，不要用錫紙蓋住，220—230度，上下火加排風烤5-8分鍾（這一步是為了把羊排的肥油逼出來，且表面變焦上色，鎖住鮮嫩）
翻面，撒上另一半撒料粉，再烤5分鍾左右即可
Ⅷ 烤羊排最佳搭配飯食
孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用無煙煤在烤肉爐上烤，或者在饢坑裡烤。價格一般都是論公斤稱的。我去年吃的價格是80元一公斤，要是在大的旅遊景點也許比這...(展開)
食材
主料 羊排800g 洋蔥100g 輔料 孜然粉10g 鹽適量 辣椒粉5g 胡椒粉2g
步驟
1.食材：羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋蔥 鹽 胡椒粉
2.把羊排切好要的份量去邊邊
3.用叉子把羊排紮上好多小孔
4.把洋蔥去皮切絲
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水
6.一起拌均勻
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鍾，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鍾。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉
13.繼續用250°火力烤10分鍾左右外表酥黃即可。
Ⅸ 燒烤烤羊排的做法大全
一、蜜汁羅勒烤羊排
材料准備：羊排400克，洋蔥50克，蒜蓉30克，叉燒醬4茶匙，黑椒粉1/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食鹽2克 ，干羅勒碎 1.5茶匙。
做法：
1、羊排洗凈抹乾，洋蔥切碎。
2、將洋蔥、蒜蓉，叉燒醬、鹽，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙羅勒碎放入羊排里拌勻，腌制。24小時以上。
3、腌制好的羊排去掉洋蔥和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌勻。
4、將羊排擺在鋪了錫紙的烤盤上。
5、中層180度烤25分鍾，將羊排翻轉身再刷一次蜂蜜，均勻撒上一些羅勒碎再烤10分鍾即可。
二、秘制五香烤羊排
材料准備：鹽池灘羊排1000g（切成了12塊），八角4顆，香葉3—4片，花椒一小把，五香粉，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉， 海鹽，油適量。
做法：
1、羊排洗凈後，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大約10分鍾。
2、羊排洗凈後，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大約10分鍾。
3、壓好的羊肉取出後，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分鍾。
4、 烤箱預熱到180度，烤盤上鋪好錫紙，羊排整齊地放好。帶皮的那面朝上，用羊毛刷輕輕地在每一塊上面刷一點油，然後再均勻地撒一點孜然粒、海鹽。
5、 錫紙包好以後送入烤箱烤20——30分鍾。然後拿掉頂部的錫紙，用上火200度烤，把皮下的油烤出來，皮也會變得很酥脆。
6、拿出烤箱，趁熱吃！小貼士烤這個肉，沒那麼精細的！入味的秘訣是「腌——煮——腌——烤」只要照著這個步驟來~一定成功的~~唯一要求！買好的羊排！！
三、新疆烤羊排
材料准備：羊排6根約500克，洋蔥頭1個，鹽 1勺，孜然少許，辣椒粉少許
做法：
1、羊排清洗干凈後瀝干水分或是用廚房紙巾擦乾水分，然後把一整頭洋蔥切絲加入羊排里，在加一勺鹽。將鹽均勻的塗抹在羊排上，用雙手揉搓每一根羊排1-2分鍾，將鹽味搓進肉里！然後將洋蔥和羊排裝進袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。
2、准備少許孜然和辣椒粉。
1. 將腌制入味的羊排放入烤箱中層烤架上，烤架下面放烤盤接住羊排滴下來的油脂，考盤上可以放一張錫紙為方便清洗烤盤。200度烤10分鍾，然後230度在繼續烤20分鍾左右。
3、將羊排朝下的一面翻上來，230度烤8分鍾左右。
4、將羊排取出來，撒少許孜然和辣椒粉。圖2里的孜然和辣椒粉撒少許即可，不要全部用完！
5、再將羊排放入烤箱，230度再烤5分鍾左右即可出爐！因各家烤箱功率大小不一，烤箱時間和溫度僅供參考！建議大家在烤制時間里，每隔幾分鍾就看一下烤箱里的肉，然後在適當調整烤箱溫度為宜！
四、蒙特利烤羊排
材料准備: 小羊排 500g,味好美蒙特利調料適量。
做法：
1、羊排洗凈、擦乾，塗抹適量橄欖油（少一點，一會兒烤制時候會出油），正反兩面撒勻蒙特利調料（少一點、咸）。
2、烤箱預熱200度，25分鍾左右即可。根據羊排厚度、大小多觀察、適時調整。
小貼士：味好美的蒙特利調料不要買超市袋裝的，要買大罐裝的，味道不一樣哦，罐裝的好吃太多！一般超市沒有，在麥德龍超市有的，小袋裝的還不如咱們中國的孜然等組成的羊肉串調料好吃！所以這道羊排換成孜然神馬的來烤，也很好吃。
五、紅燒羊排
材料准備：羊排500克，冰糖12顆，醋約25毫升，八角 2顆，桂皮一小塊，草果 一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生、姜、蔥，料酒 適量。
做法：
1、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用。
2、將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。
4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鍾至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
小貼士：
1、羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；
2、炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦。
3、水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。
Ⅹ 吃烤全羊搭配什麼好
可以用荷葉餅卷著吃 可以直接吃 可以蘸醬吃 也可以搭配清口的蔬菜比如黃瓜 生菜 蔥 蘿卜等生吃。配上酒更好了
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。
因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。其實，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發性脂肪酸。要想掩蓋這種膻味，不妨放點孜然。它又叫「安息茴香」，原產於古安息國，即現在的伊朗一帶。它的氣味芳香而濃烈，適宜羊肉烹制，能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。