⑴ 素食主義食譜
1、素食者的早餐一：黑莓藍莓混合碗
需要一頓素食，但沒有時間做大量的准備？還有什麼能比把食材倒進慢燉鍋，然後回家享受咖喱的美妙香味更簡單的呢？阿什通過她的小扁豆證明，你可以把你最喜歡的菜餚變成植物性美食。「如果你是印度最受歡迎的雞肉的粉絲，你會喜歡這個清淡的素食版本！富含蔬菜和調味料
⑵ 素食者如何補充營養
素食是一種飲食習慣或飲食文化，其飲食中不包括肉、海鮮和家禽等動物性食物，有全素、蛋素、奶素和蛋奶素等不同的類型。
每天保證攝入大豆及其製品50-80克，適當選用發酵豆製品；攝入充足的蔬菜、水果、堅果、海藻和菌菇類食物；在烹調油選擇方面，建議使用大豆油和菜籽油烹飪，用亞麻籽油和紫蘇油拌冷盤。
⑶ 素食者用椰子油好嗎 哪個牌子的椰子油更可靠
挑選好的椰子油可以先從產地，一般我國海南、泰國、斯里蘭卡、菲律賓、澳大利亞出產的椰子油都很不錯。其次加工方式，選擇Extra Virgin或Virgin級別的，並且使用的是冷榨技術。最後，如果在瓶身或標簽上印有USDA有機椰園認證就更好了。
⑷ 素食者要多吃哪些東西
大豆：大豆要足發酵豆要有
不吃肉，很容易蛋白質攝入不足，可試著用豆類來填補。大豆的吃法太多了，炒黃豆、磨豆漿、壓豆腐和豆乾、發豆芽。比如，自己在家炒點黃豆當日常零食，每天吃一小把。牙口不好，可以先把豆子泡脹，用來蒸米飯或炒菜時加一些，還可選擇吃豆腐，涼拌、涮或者燉食。大豆和谷類也是好搭檔，還能蛋白質互補。
《中國居民膳食指南（2016版）》指出，研究發現，真正在自己體內合成DHA、EPA和DPA的是海洋生態系統的生產者們——海洋藻類，而魚類只不過是攝取藻類中這些脂肪酸並保存於自身。素食者應經常拌點海藻絲吃，再加點芝麻，實現口感和營養雙贏。和藻類近親的菌菇類食物也要有，它們是素食者維生素B12和鐵、鋅等的重要來源。
⑸ 我想了解一下素蚝油是什麼油啊
蚝油主要成份是水，糖，鹽，冬菇水，粟粉，色素，味精。超級市場小瓶賣十多元一瓶，大瓶的賣二十多元。素蚝油有80%以上是水份，其他調味料都很便宜，看來看去最貴是那個玻璃瓶，價值港幣一元左右，其他材料總值應該約港幣幾角。但最不明白的是，今天在超級市場看見，註明有蚝汁成份的真正蚝油，售價比素蚝油還要便宜，是什麼原因呢？可能素蚝油的玻璃瓶特別名貴，有特別的價值。
⑹ 想要做一個健康的素食者，在飲食方法要注意什麼
不要以為吃素就是「吃草」。素食者需要比普通人吃得更健康。素食者如果飲食不合理，容易缺乏蛋白質、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等微量元素。因此，有必要對這類人的飲食提供科學的指導。
除了一些出於宗教原因的素食者，對於其他選擇素食的人，不建議嬰兒、兒童和孕婦選擇素食。由於嬰幼兒處於生長發育期，需要補充足夠的營養物質來保證其生長發育。
素食者除了動物性食物之外，其他食物與普通人相似。所以，除了動物性食物，一般人飲食指南的推薦也適用於素食者。對於素食者，我們有一些建議:
吃素有什麼好處？
降低2型糖尿病的風險
吃高質量的素食(如全谷類、水果、蔬菜、堅果、豆製品)有利於降低2型糖尿病的風險。吃太多肉會使腸道內的致病菌迅速生長，而富含膳食纖維的素食則會增加腸道內的有益菌，改善腸道菌群。所以，適當的素食有利於全身的健康。
降低心腦血管疾病的風險
素食含有較低的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸和鈉鹽，並含有較多的植物化學物質，如多酚和類黃酮，可抑制膽固醇的吸收和合成。因此，適當的素食可以降低心腦血管疾病的風險。
改善腸道菌群
吃太多的肉會導致腸道內的病原菌快速生長。富含膳食纖維的素食會增加腸道有益菌，改善腸道菌群，有益全身健康。這是因為水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素，可以保護心臟和主動脈。此外，它們不含飽和脂肪或膽固醇，這對健康也有好處。
⑺ 小孩吃什麼油炒菜最好
首先，寶寶需要吃油嗎？跟其它常見的營養元素一樣，不同年齡段有不同的需求。6個月內的寶寶，是不需要添加的，6個月後，添加輔食了，就應該適量添加了。
《中國居民膳食指南》提到，7～24月大的嬰幼兒輔食應適量添加植物油。植物油能為寶寶提供能量和必需脂肪酸，其中的脂可以促進脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收和運輸，這也是為什麼吃胡蘿卜最好用油先炒一下的原因。
美國兒科學會也指出，膽固醇和其他一些脂肪對小孩的正常生長發育（包括大腦和神經系統）非常重要。
01最好是植物油。
動物油如豬油、牛油等，其中富含飽和脂肪酸，不宜過量攝入。我知道很多人迷戀「自製」「純天然手工」等字眼，特別是自己買肥肉炸的豬油。這樣的油其實我也蠻喜歡吃的，特別是豬油炒飯，但它並不適合小寶寶吃。
其次是因為動物性的油脂，寶寶在正常的肉、蛋輔食中就可以獲取，真心沒必要再攝入動物油脂。而且植物油中主要是不飽和脂肪酸（椰子油除外），且富含維生素E，更有益於健康。推薦兒童食用核桃仁油、亞麻子油、玉米油、茶油、橄欖油等,可促進兒童大腦及視力的發育,提高兒童免疫能力。對於嬰兒來說,各種植物油都不錯。1動物性肉食及其它動物性食品,除了橄欖油、茶籽油、花生油及芝麻油,還可加入植物油,葵花籽油、玉米油、非轉基因大豆油等。油酸略含較多脂肪。2若肉食較少,且偏好素食者,可在食用油的基礎上,加入少許牛油、牛奶等精選原料。維他命A和維他命D也能幫助寶寶成長。與此同時,要記住,兒童需要的油量較少,食物中不要加得太多,多給孩子吃清淡的食物,多吃新鮮蔬菜和水果。
02定期更換種類
定期更換食用油的種類，根據不同的烹飪方式選擇合適的用油。例如，大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油適合煎炒。橄欖油、核桃油、亞麻籽油、麻油適合涼拌。
不同類的食用油合理搭配，才是科學、經濟的用油選擇。
03不要迷信自製
小時候家裡吃的油，都是來自自己家裡種的油菜、花生、芝麻，收成之後運到榨油作坊裡面榨。現在看來，自己榨的油，其實只是半成品。市面上售賣的食用油，由最開始榨出來的原油，再經過一系列復雜的工序，最後的成品也要通過各項指標檢查，才可以上市售賣。
自製的油由於生產條件和專業程度的限制，在原料篩選、加工工序、檢驗檢疫上是無法保證的。而且榨出來的原油沒有經過精煉，品質很不穩定的，容易變質，保存時間自然就短；而且它的「煙點」也很低，上鍋之後很容易就油煙很大。
還有最重要的一點就是，容易產生黃麴黴素。黃麴黴毒素是人類已知極強的致癌物，而自製油生產過程中非常容易產生黃麴黴素的。
⑻ 長期吃素的話，要注意額外補充什麼營養
適當調配的素食有益於健康，有足夠的營養，而且有益於預防和治療某些疾病。素食可減少某些慢性疾病如肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病等.
但是素食容易引發缺鐵性貧血、容易缺乏維生素B12、缺鈣缺鋅等.
只吃素食應多吃深綠色葉菜、堅果、核仁、豆漿、豆腐等.在烹調食物時，最好慎選烹調油.吃素的人要經常運動、多喝水、曬太陽，幫助身體更有效利用素食的營養成分.
兒童不建議絕對素食,肉類所含的維生素蛋白質是其他食物不能替代的.
PS ：
缺鋅：素食者鋅的攝入量比非素食者低。會影響免疫功能和性慾。由於植物鋅的生物利用率低，所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。
缺維生素B12：維生素B12是造血過程和神經系統所必須的。維生素B12幾乎只存在於動物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發酵食品所提供的維生素B12是缺乏活性的。
缺鐵：植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內鐵的存量卻較低。素食還可能導致貧血症。這種情況多發生在兒童和婦女身上。
缺鈣：對於那些禁食奶製品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。
魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成「碘缺乏症」。
蛋白質的質量低：素食者攝入蛋白質的質量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。
熱量低：長期素食，由於蛋白質與脂肪嚴重不足，容易引發營養不良。長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長發育障礙。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大；脂肪產熱量高，不飽和脂肪酸更是「人腦的食糧」，對促進大腦智力發展極為重要。所以長期素食對生長發育迅速的青少年危害較大。
記憶力減退：很多上了年紀的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過根據美國最新醫學研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素B12等營養素，導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等症狀。
導致視幻覺 ：長期吃純素者，導致維生素B12嚴重缺乏，進而出現特殊的視幻覺。
誘發心血管疾病 ：一項研究發現，素食者血中總膽固醇及LDL－膽固醇(壞膽固醇)比雜食組低，但是吃全素者維生素B12攝取比雜食者少了18倍，反而會誘發心血管疾病發生。
⑼ 一般家裡吃什麼油
受到地域和作物的影響，北方一般吃花生油和大豆油，南方吃菜籽油。少部分富裕家庭也有吃橄欖油的。
1、花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
2、大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出
3、菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
⑽ 有誰能告訴我下素食主義者每頓吃什麼，菜里有沒有油啊
素食主義者當然是必須菜里有油的，只是不吃肉不吃葷腥物而已。
素食主義者每頓可吃食物非常多，例如：
蔬菜類：應季蔬菜如夏季的黃瓜豇豆等
菌菇類：各類蘑菇白木耳等
豆製品：豆漿豆腐等
澱粉類：土豆南瓜紅薯等
堅果類：花生核桃等
水果類：夏季的西瓜桃子等