1. 新鮮的田螺要怎麼煮才好吃
炒田螺嘛，一定要夠香夠辣才好吃，下料不能省！這一盤子田螺，香辣味濃，回味悠長，午夜傍晚端上桌，簡直是最棒最頂級的下酒菜！
香辣田螺
2. 大海螺怎麼做好吃又簡單
要說海螺，怎麼做最好吃？我首先想到的就是水煮海螺的做法了，因為這道水煮海螺的做法，也是我們這個小漁村裡，最常見最方便的做法了，基本我們這里在做海螺的時候，多是採用水煮的方法，而且這樣的水煮海螺方法
也是海螺的吃法里，最原滋原味的吃法了，而且也是最有營養的吃法了，我個人感覺也是最好吃的做法了，今天就把這道水煮海螺的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
海螺做法之：水煮海螺
▼：准備用料
海螺3斤，大蒜3瓣，尖椒3個，食鹽適量，味極鮮醬油適量，辣椒醬適量
▼：准備工作
1.將准備好的海螺，刷干凈外面的泥沙，並放到干凈的水盆里，加入適量的清水，並加入適量的食鹽，將鹽水裡的海螺，泡上一二時左右
2.將准備好的大蒜拍碎，並剁成剁末，尖辣椒清洗干凈，切成辣椒丁
▼：開始工作
1.起鍋放水，加入適量的食鹽，放入處理的海螺，點火燒開水，等鍋里的水燒開後，將鍋里的海螺煮5分鍾左右，就可停火出鍋
2.准備一個干凈的小碗，放入辣椒丁，大蒜，加入適量的味極鮮醬油，並加入適量的辣椒醬，用筷子攪拌均勻
3.將煮好的海螺，拿在手裡，並用筷子插到海螺肉里，將海螺肉掏出，在蘸點調料，就可以開吃了。
3. 大海螺怎麼做好吃
原料：海螺500克，西芹末、蔥頭末各城鎮，檸檬汁、蚝油、黃油各50克，香葉1片，胡椒、薑末、精鹽、醋精、白蘭地各適量。
製作：
1、鍋內放黃油燒熱，下入洗凈的海螺，加入檸檬汁、蚝油、精鹽、胡椒，炒熟裝盤。
2、鍋內放黃油燒熱，下蔥頭末、薑末、西芹末翻炒幾下，加白蘭地、鹽、胡椒、黃油、香味製成汁，澆在海螺上即可食用。
主料：海螺300克。
輔料：胡蘿卜40克,香菇（鮮）150克。
調料：辣椒醬30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、澱粉（玉米）40克、嫩肉粉1克。
烹飪步驟編輯
鮮海螺肉洗凈泥沙，片成片，放入盆內，加料酒、薑片拌勻，腌漬，放入松肉粉、澱粉抓勻。
2. 胡蘿卜洗凈，切成片；鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯後，起鍋；大蒜、姜分別切粒；蔥白切段。
3. 碗內加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕澱粉兌成味汁。
4. 鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸於斷生撈出。
5. 鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬（辣椒醬）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。
注意事項—食物相剋：
海螺：螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
1.活海螺反復洗刷干凈，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹簽挑出肉、黃，空螺洗凈。
香烤海螺
香烤海螺
2.盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁，倒入10個海螺殼內，再將螺肉、黃放入，用厚面餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鍾即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。
菜品特色編輯
香烤海螺，開蓋後即鮮香，奶香撲鼻，原汁、原味、原殼、原料，口味濃郁，湯鮮肉嫩。
營養價值編輯
海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。
香烤海螺
香烤海螺
食用田螺對狐臭有顯著療效。
燒餅(加糖)：燒餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，由於燒餅在製作過程中會加入大量的植物油或動物油，一次食用不宜過多。
4. 田螺怎麼做好吃呢
美食街的夜宵攤上，隨處可見的炒田螺攤位，一個個特大號的鐵鍋里，盛著或多或少的炒田螺。天氣炎熱，來一份紫蘇炒田螺，搭配冰鎮過的啤酒，真是太冰爽了
食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把。輔料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個，蒜米10瓣，生薑25克，鹵料包20克，八角3個，花椒適量。
紫蘇田螺煲的做法：
1.買回來的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐凈泥沙。
2.用鉗子將其尾部剪掉，吃的時候才能吸得出來。辣椒切小段，姜切絲，香蔥切小段。
3.鍋內加油 油熱後加入辣椒姜蔥曝出紅油，加螺螄不停翻炒10分鍾。
4.加兩碗開水，加適量醬油，和鹽，大火煮至剩餘少許汁水。
5.加少許蚝油，翻炒均勻，即可關火裝盤。請享用美味吧!
5. 海螺怎麼做比較好吃
靠山吃山，靠海吃海」，住在海邊吃海鮮就是方便，新鮮又便宜，海鮮屬於健康食品，海鮮富含高蛋白、鈣質和鐵質，對身體的健康是很有好處的，我和媳婦都特別喜歡吃海鮮，隔三差五就會買點回來做著吃，尤其喜歡吃海螺，海螺的肉質豐腴細膩，味道非常的鮮美，素有「盤中明珠」之美稱，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健品。
煮海螺時，用冷水還是熱水？以前沒注意，難怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下鍋煮，因為，如果水燒開以後再放入海螺，海螺突然接觸到灼熱的水蒸氣，螺肉就會迅速收縮到海螺的尾部，從而導致煮出的海螺比較硬，而且不容易挑出。
啰嗦幾句：
1.吃海螺時，要將海螺尾部黃色的東西去掉，它是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，也就是海螺的排泄部位，這個地方吃多了膽固醇增高，對身體不好，所以吃的時候最好要摘除。
2.海螺的苦膽，它是位於海螺的背部綠色的區域，這個部位不去掉吃起來就會有苦味。
3.海螺頭的部位，有兩個俗稱「海螺腦」的東西，像兩個小球狀的東西，這個東西吃多了就會頭暈惡心，所以吃的時候也一定要去掉。
6. 海螺怎麼做好吃
海螺怎麼做好吃？讓我來告訴你!海螺是比較美味的海產品，以前飯店裡很少用來蒸煮的，因為那樣考驗不到廚師的廚藝水平。好吃的海螺必須滿足第一，口感要脆。
第一，口感要脆。
第二，入口要有嫩嫩的感覺。
第三，必須要吃出海鮮那獨有的鮮。《海螺肉片》《海螺肉片》是我們這里的一道經典老菜，選用渤海灣特產的大海螺，配上嫩滑的裡脊肉，經過熘炒而成。成菜顏色紅潤，肉片入口嫩滑鮮香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鮮。下飯佐酒皆相宜的好菜!
鮮嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鮮滲透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鮮。非常美味的快手菜!小貼士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作時間過長包菜下湯，螺片炒老影響口感。
7. 田螺怎麼做好吃
大家平時應該都比較喜歡吃海鮮，其實，除了海鮮比較好吃之外，在江南水鄉一帶，江鮮才是真正的美味。在江南，田螺一年四季都有。不過，咱們要等到清明的時候，田螺才是最肥壯鮮美的。清明的時候，是最適合吃田螺的，所以如果各位小夥伴比較喜歡吃田螺的話，可以在每年的清明節前後去吃。這個時候的田螺吃起來是最肥美的，肉質也是最鮮嫩的。在其他季節，大家可吃不到這么好吃的田螺喲。
【烹飪技巧】
1、一定要把螺洗干凈，在焯水的時候，一定要不停地攪拌。這樣處理的話，田螺會非常的干凈
2、田螺下水煮三分鍾，就可以撈出來了。千萬不要煮的時間太久，時間太久的話，田螺肉會變得非常老，如果時間太短的話，裡面的寄生蟲就會有殘留
3、大家在製作田螺的時候，可以加一點香醋增香，這樣吃起來不僅沒有腥味，而且還特別鮮美
8. 海螺怎樣做好吃
用料
海螺 1000克
薑末 5克
鹽 5克
醋 15克
水煮海螺（附海螺的挑選方法）的做法
海螺用刷子洗刷干凈放入鍋中，加涼水鹽。大火燒開轉中火煮3分鍾。
小貼士
1.綠色的是苦膽，如果是大的海螺可以去掉，或者不喜歡苦膽味道的都可以去掉。
2.薑末汁在這里的作用是去腥提鮮，像吃螃蟹、蟶子這些貝類都可以蘸這個料汁。
9. 大田螺跟什麼煲好吃
大田螺跟雞肉一起煲湯好吃。
准備以下食材：老母雞半隻，田螺500克，紫蘇葉6片，生薑1塊，食鹽2茶匙，胡椒粉1湯匙，料酒適量
第一步：田螺建議提前用清水養3天，養好之後，用鋼絲球，把田螺的表面刷洗干凈，然後磕掉田螺的尾巴，再用清水把碎殼沖洗干凈，撈起來放到鍋里，加入沒過田螺的清水，加入薑片，料酒，將田螺焯水3分鍾，田螺焯好水之後，撈起來沖洗干凈，然後放入湯鍋備用。
第二步：雞肉清洗干凈後，剁成均勻大小的小塊，然後冷水下鍋，放入薑片，料酒，焯水3分鍾，焯好水之後，也撈出沖洗干凈。
第三步：將雞肉也放入湯鍋，然後放入5片薑片，放入一把紫蘇葉子，加入1湯匙胡椒粉，然後加入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火慢慢的煲上一個半小時，煲好之後再加鹽調味，就可以上桌開吃了！
這樣一道營養美味，好吃又解饞的【田螺煲雞湯】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。