1. 怎麼樣做蝦好吃又簡單
蝦是一種非常好吃的食物，這是大家都知道的。而且蝦一般都是海蝦與湖蝦，相對來說，前者的體積顯然要比後者更大一些，尤其是龍蝦，個頭才叫一個大，當然它的價值也是非常高的。一隻龍蝦甚至可以高達數萬元，這在現實生活中也是存在的。那麼，如何煮蝦好吃又簡單?
1、香辣蝦的做法
材料:海白蝦若干,背脊開邊。干辣椒,花椒若乾薑、蒜切片,蔥切絲泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。
做法
1.1、首先將鍋內倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,然後向鍋中倒入蝦。
1.2、炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。
1.3、姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒加適量鹽。然後起鍋。
2、油爆大蝦的做法
材料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法
2.1、首先將准備好的蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水(一定要洗干凈,要不影響食慾)，最好用刷子刷一刷。
2.2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鍾即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鍾,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙著。
2.3、將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
3、白灼蝦的做法
材料:活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。
做法
3.1、在鍋里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮後,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。
3.2、切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。
3.3、用湯勺子放入半顆八角、適量的花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,然後放在在火上慢慢燒，直到香味益處即可。
3.4、將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。
2. 家常做蝦怎樣做好吃又簡單
3. 怎麼做各種好吃的蝦
1、紅燒大蝦
材料：
青蝦適量，食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、大蔥、生薑、大蒜適量
做法：
(1)將青蝦去頭、挑蝦線洗干凈，蒜切成蒜末;
(2)將鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽調成調味汁;
(3)蔥姜下油鍋爆香，放入青蝦翻炒，倒料酒;
(4)待青蝦稍微變色後放調味汁，燒三分鍾左右，出鍋前放蒜末提香即可。
2、洋蔥炒青蝦
材料：
青蝦300克、洋蔥1個，食鹽、食用油、白糖、香菜、蒜蓉辣椒各適量
做法：
(1)將青蝦用清水泡洗干凈，去掉蝦頭、蝦腳、蝦線洗凈;
(2)洋蔥洗凈後切絲，放入油鍋中煸香;
(3)鍋內油燒熱，放入青蝦、料酒煸炒至變色;
(4)放入洋蔥、醬油、辣醬、白糖煸炒片刻;
(5)出鍋前撒上香菜即可。
3、油燜大蝦
材料：
青蝦500克，蔥、姜適量
做法：
(1)將買來的青蝦剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然後加少許料酒腌制一下去腥;
(2)蔥姜切小段備用;
(3)鍋熱後放入花生油，放入腌制好的青蝦炒至變色;
(4)放入用白糖、白醋、生抽、食鹽調好的調味汁以及蔥姜絲大火燒;
(5)燒至收汁即可。
4. 怎麼炒蝦好吃又簡單
蝦。
蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前游動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個尾巴和許多小腿，那麼它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的「高招」。蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後劃水，身體就徐徐向前驅動了。
受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向後躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善於游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。
呼吸與循環 對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出。循環系統為開管式。
心臟為扁的多角形肌肉質囊，位於頭胸部背側的圍心竇內，心孔4對，兩對在背面，一對在後端兩側，另一對在心臟腹面近後端處，有瓣膜控制血液流向。
5. 家常大蝦怎麼做好吃又簡單
家常大蝦做成白灼蝦，油燜大蝦，紅酒洋蔥蝦等等好吃又簡單
白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：
1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3)蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。
4)將蝦撈出瀝凈水
5)准備好喜愛的調味料蘸來食即可
紅酒洋蔥燴蝦
做法：
1)將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3) 黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
油燜蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可
5)然後擺盤就可以吃啦
6. 大蝦怎麼做簡單好吃
白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺。
做法：
1.鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。
2.水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
3.蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。
4.將蝦撈出瀝凈水準備好喜愛的調味料蘸著吃即可。
椒鹽基圍蝦
做法：
1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鍾左右。半鍋油加薑片蒜頭燒熱；
2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用；
3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可可。
蒜蓉基圍蝦
食材：
新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽。
做法：
1.基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗凈瀝干。
2.基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鍾，蔥切段，蒜切末。
3.腌好的蝦，在盤子里擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老。
4.蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鍾，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老。
茄汁大蝦
食材：
基圍蝦，白糖，白醋，蔥姜蒜，番茄沙司，白鬍椒粉，料酒。
做法：
1蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須，用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
2蔥姜蒜切碎。
3將蝦放入盤中，放入鹽、白鬍椒粉、料酒腌制15分鍾。
4鍋中熱油，5成熱時放蔥姜蒜煸香。
5放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色。
6放入二大勺番茄沙司，放入少許鹽翻炒。
7加入一勺白醋。
8放入二勺白糖拌均勻即可出鍋。
基圍蝦粉絲煲
食材：
新鮮基圍蝦 200g，
粉絲 2小把，
香蔥 100g，
蚝油 1湯匙（15ml），
老薑 1塊（10g），
紹興黃酒 2湯匙（30ml），
生抽 1湯匙（15ml），
白砂糖 1茶匙（5g），
雞精 1茶匙（5g），
白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），
芝麻香油 1茶匙（5ml），
油 2湯匙（30ml）。
做法：
1.將粉絲放入溫水中浸泡15分鍾，使其慢慢回軟泡發，將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗干凈。
2.香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老薑削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將香蔥白段和薑片放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻。
4.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，再加入適量熱水（約200ml）和雞精，並用大火燒沸。
5.將泡發的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鍾，使粉絲充分吸足湯汁，最後在小砂煲中調入芝麻香油和白鬍椒粉攪拌均勻即可。
香辣基圍蝦
食材：
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖。
做法：
1.大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃）。
2.料酒和姜腌製片刻起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒）。
3.油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香.
蝦餃
做法：
1.鮮蝦沖洗干凈，放入冰箱冷藏或冷凍片刻，取出剝殼去腸線；
2.分別剁碎豬肉和筍成末狀；
3.在蝦仁里加入鹼水，放置30分鍾，取出後反復沖洗，直到將鹼水洗掉，瀝干水分，用紗布把蝦仁包住徹底擰干水分；
4.澄面與澱粉放入盆內，沖入130克沸水，用擀麵杖攪拌成團，燜3分鍾後倒入色拉油揉成光滑面團，蓋上濕布靜置片刻 ；
5.蝦仁、豬肉和筍拌合在一起，加鹽、糖、香油、胡椒粉，腌制15分鍾後用手或筷子不停地攪拌餡料，直到黏稠有勁；
6.面團分成小份，菜刀刀背抹上薄薄一層油，用刀背將小劑子壓按轉動成圓片狀；
7.包餡手法與普通餃子相同，水燒開後蒸10分鍾到透明即可開吃！
7. 海蝦怎麼做好吃又簡單 家常菜譜
白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：
1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3)蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火。
4)將蝦撈出瀝凈水
5)准備好喜愛的調味料蘸來食即可
紅酒洋蔥燴蝦
做法：
1)將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3) 黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
油燜蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可
5)然後擺盤就可以吃啦
8. 大蝦怎麼做好吃又簡單的做法大全集
做法一：油燜大蝦
油燜大蝦相信不用介紹著也是大家比較喜歡吃的一道菜，那麼應該怎麼做呢?一起去看看吧。
材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蚝油、蒜末、植物油、香菜。
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可;鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
2、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味;然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，蚝油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1～2分鍾即可。
做法二：香草鹽焗蝦
香草鹽焗蝦相信大家在看到這個名字的時候是比較的新奇的，很多人想知道怎麼做，下面就一起學習一下吧。
材料：鮮蝦12隻、海鹽1000g、鮮百里香30g。
1、鮮蝦洗干凈後，用廚房紙吸干表面的水份。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱。
2、炒熱後，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鍾左右。直到聽見鍋內有噼噼啪啪的響聲時，即可關火出鍋。
做法三：滑蛋蝦仁
滑蛋蝦仁相信大家也是比較的喜歡的，它是一種比較清淡的做法，下面就讓我們一起去看看吧。
材料：蝦仁20個，雞蛋3個，植物油2勺，鹽1/2勺，料酒1勺，雞精1/2勺，小蔥2根。
1、雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒，打散;蝦洗凈加入少許鹽和料酒腌制5-10分鍾;小蔥切碎。熱鍋小火下少許植物油，5成熱後放入蝦仁。
2、蝦仁翻炒變色斷生後撈出，放入蛋液中，熱鍋下油(比上一步多一些)，冒煙後，倒入帶有蝦仁的雞蛋液。雞蛋凝固成形後，快速翻炒均勻，放入小蔥，翻炒均勻，關火，出鍋。
做法四：果仁蝦球炒蘭豆
材料：蝦仁200克、核桃仁50克、蘭豆250克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各適量。
1、蝦仁洗凈備用;蘭豆去筋洗凈，飛水備用;核桃仁炒香備用。
2、開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下蝦仁翻炒，攢少許米酒，加入蘭豆和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡，上碟後撒入核桃仁和白芝麻即可。
做法五：甜辣菠蘿蝦球
材料：菠蘿、鳳尾蝦仁、甜辣醬、番茄醬、生粉、糖、鹽、白酒、雞精、蔥姜。
1、蝦仁解凍後在背上開一刀，蝦仁放碗里加姜蔥，調入一點鹽和白酒抓勻去腥入味，再撒些生粉抓勻腌制十分鍾。
2、菠蘿對半切開，取半個菠蘿挖出果肉，菠蘿肉切成小片，殼來做盅。甜辣醬、番茄沙司、白糖、水澱粉和成芡汁備用。
3、起油鍋放姜蔥爆香，入蝦仁劃炒幾下。倒入芡汁拌勻。再倒入菠蘿片拌勻。最後放上蔥花，裝入菠蘿盅即可。
做法六：蝦仁百合炒哈密瓜
材料：哈密瓜500克，蝦仁100克，百合100克，腰果50克，食鹽、料酒、食用油適量。
1、將哈密瓜去皮切塊，百合剝成小片後洗凈，蝦仁洗凈後加少量食鹽與料酒腌制10分鍾;鍋中下油後倒入腰果炸至腰果變成金黃色後撈出。
2、將蝦仁倒入煎炸腰果的油中，開大火快速翻炒直至蝦仁變色，繼續倒入百合翻炒約30秒，倒入哈密瓜繼續翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均勻，撒入少許食鹽調味後即可盛出食用。
9. 大蝦怎麼做好吃又簡單
簡單又好吃的有炒大蝦主料：大蝦500克。
輔料：大蔥1棵，姜1塊，黃酒1勺。
做法步驟：
1、大蝦洗凈。
10. 怎麼炒蝦好吃又簡單的做法
用料
蝦 夠裝一盤的量就行
蒜頭子 2瓣
姜 幾片
芹菜 兩三根
辣椒 1根
蒜白 一段
生抽 2勺
蚝油 2勺
白糖 些許
料酒或啤酒 三勺
香炒蝦的做法
去線開背備用
切好三兄弟，辣椒，蒜白，芹菜
先下蒜頭子和薑片爆香
放蝦炒出蝦油
下三兄弟炒到快熟了之後
放，蚝油，生抽、白糖，再炒炒
出鍋前放料酒，可以多點
或者放點啤酒收干後出鍋也特別香
炒好出鍋
完美
開吃了
拜拜
做法二：
蒜蓉炒蝦，做法簡單，小白也能輕易上手，蒜香撲鼻，好吃到跳腳
從市場買了一斤的蝦，回家剝一頭蒜，一起炒了吃，又美味又營養，喜歡的小夥伴可以試下哦
准備食材：一斤蝦 一根蔥 3顆辣椒 一頭蒜
做法：
1：先處理蝦，把蝦須剪掉，蝦開背，挑出蝦線。
2：倒入一勺鹽，些許料酒，放一旁腌制15分鍾左右
3：蒜切成沫，蔥切成段，放一旁備用
4：鍋內放油，油溫8成熱，放入蒜末和辣椒炒香。
5：蒜炒到微微焦黃後，放入准備好的蝦一起翻炒，炒到蝦變色，倒入少許生抽，繼續翻炒
6：倒一小碗清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鍾就可以啦
小貼士：
腌制的時候已經放鹽了，後期就不用放鹽了哦
水不用放多，要不然等水幹了，蝦肉就老了，等鍋內水收差不多了就可以出鍋
用料
蝦 1斤
辣椒 3顆
蒜 1頭
蔥 1根
蒜蓉炒蝦的做法
准備食材
剪去蝦須，給蝦開背，挑出蝦線
加入鹽
加料酒，腌制10分鍾
蒜切成蒜末
蔥切段
鍋內倒油
油8成熱後加入切好的蒜末
加入辣椒一起翻炒
炒出蒜香後倒入准備好的蝦
翻炒至蝦變色
加一小碗水
蓋鍋蓋燜煮2到3分鍾即可出鍋
出鍋後撒上蔥花點綴
很下飯哦
小貼士
腌制的時候已經放鹽了，後期就不用放鹽了哦
水不用放多，要不然等水幹了，蝦肉就老了，等鍋內水收差不多了就可以出鍋。