① 超簡單的白饅頭的好吃做法
白饅頭的好吃做法，參考如下：
一、准備相關食材
主要食材：涼白開適量（按需使用）、酵母粉 5g--10g、普通麵粉（按需准備） 500g、糖（按需准備）20g
注意：所有的食材按照實際需要准備即可，具體數量可以參考下面我做的數量。
二、製作詳細步驟
第一步：准備好上述食材和工具，准備普通白麵粉500g、酵母粉5g、涼白開水500g、白糖20g，工具需要一個炒鍋、一個蒸籠。
② 早餐饅頭怎麼做好吃
現蒸饅頭這樣做，20分鍾就搞定，掌握三個竅門，甜軟糯有嚼頭，簡單快手又好吃，大人孩子都愛吃，從此早餐不再愁。
國人的早餐不可謂不豐盛，就拿麵食來說，包子、油條、菜煎餅，還有最近冒出來的雞湯小餅，吃都能讓你吃花眼，當然，最多的還是花捲饅頭和面條。
饅頭因為發酵的原因，費時較長，大家一般都是提前蒸好了，第二天早上拿出來餾一下，很是影響口感，很多孩子都不愛吃。其實啊，想要快速的現蒸饅頭還是很容易的。下面就讓小編一步一步的教你只需二十多分鍾，就可以蒸出一鍋雪白松軟、香甜軟糯有嚼頭的大饅頭的方法，讓全家吃個美味又愜意的早餐。
簡單幾步教你做簡單又好吃的早餐饅頭的做法：
食材：麵粉、酵母粉、白糖、溫水
做法：
1、准備一碗三十度左右的溫水；
2、面盆中加入適量的酵母粉（具體添加的量依據酵母粉包裝上的說明）；
3、倒入半碗的溫水，用筷子攪拌，讓酵母粉完全融合在水中（溫水不要倒完，不夠可以再加）；
4、將一碗麵粉倒入面盆中（吃得多，和的面多）；
5、用筷子攪拌麵粉和水，成絮狀；
6、用手揉成軟硬適中的光滑面團；
7、和面的時候，我們將蒸鍋的水燒熱至四五十度，剛開始散發蒸汽即可；
8、將和好的面連帶面盆一起放在蒸鍋的篦子上（最好中間隔個濕布，另外，面盆用保鮮膜封好），輔助發酵；
9、十到十五分鍾，面團發酵至兩倍大即可，不要發的太過，這種程度蒸出來的饅頭，吃起來最香最有嚼頭；
10、撒入少許麵粉到面盆中，將發酵好的面再盤一下；
11、發好的面再次揉搓成光滑的緊致狀態（排氣）；
12、將面團取出放在面板上，揉成長條狀；
13、用刀切成大小差不多的小劑子（只需要方形饅頭的話，以下步驟省略）；
14、取一個面劑子，沾上手粉，團一下，即反復揉搓成光滑的面團，揉搓的時間越長，力度越大，蒸出的面頭越有嚼勁，味道越香；
15、雙手握住面團，反復來回揉搓成圓形的饅頭坯子；
16、不喜歡純白饅頭的話，還可以加點餡，比如白糖、山楂糕等，這些都是我小時候的最愛；
17、將包有餡的面胚，像包包子一樣封口，然後封口朝下，揉搓成圓形即可；
18、依次做好所有的饅頭胚子；
19、蒸鍋里加足水，篦子上鋪上一個濕籠布；
20、將做好的饅頭胚子一個個的碼放在籠布上，開大火，不要蓋鍋蓋，這樣可以快速二次醒發；
21、蒸汽完全上來後，蓋上鍋蓋，蒸八至十分鍾；
22、饅頭蒸好了，看，又白又胖、雪白松軟的饅頭就可以出鍋了，開吃。
只要掌握好方法竅門，早餐饅頭簡單易做還好吃，全程只需要二十五至三十分鍾左右的時間，就可以吃到香甜軟糯有嚼頭的饅頭了。有時間的媽媽還可以在蒸饅頭的時候抽空多炒兩個家常菜，當然，搭配辣椒醬和咸鴨蛋也是不錯的選擇，再配上一碗營養豐富的小米粥，早餐有滋又有味。
快手早餐饅頭，比我們正常蒸饅頭要節省了不少時間。當然，既然省時，那肯定是需要一定的技巧和竅門的，除了跟著上面小編分享的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的訣竅。
首先，這里的面團發酵時間非常短，是我們人為的輔助，創造最適合發酵的溫度和適度。要知道，發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好不要超過40度。我們用蒸鍋加熱輔助發酵，要注意，水溫最好燒到四五十度，篦子上放一個濕布，最上面放上面盆，這樣，面團的受熱溫度基本能拿到我們最理想的發酵溫度，所以發酵時間很快。
其次，饅頭二次發酵也需要輔助加熱，這時候的饅頭因為下一步就是蒸了，所以，這步很簡單，也不需要控制溫度，直接大火開燒，待蒸鍋蒸汽彌漫的時候，直接蓋上鍋蓋即可。
最後，用溫水提前將酵母化開也是一個關鍵，這樣可以讓酵母與麵粉完全融合，加速發酵。以上種種，就能讓我們早上吃上一鍋熱氣騰騰的暄軟大白饅頭了。不要再吃剩饅頭了，媽媽們不妨嘗試下這種快速蒸饅頭法。
③ 家常饅頭的做法
將發酵面（老面）加麵粉、水和成面團，放入盆中或餳發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
取出發酵好的面團加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鍾，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
製作二
蒸饅頭（帶餡的）
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
④ 如何做饅頭最簡單的方法
方法：不同的饅頭製作的方法不一樣，所需要的食材及輔料也不一樣，黃金饅頭需要先將南瓜打碎，和上麵粉後進行溫面，最後放入鍋里蒸就好了。
具體步驟如下：
食材及輔料：麵粉1000克，南瓜540克，鹽4克，乾酵母8克，水90克
1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟；
2、趁熱碾成泥；
3、將麵粉發酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸；
4、啟動機器合成面團；
5、面團光滑後放溫暖處發酵1個多小時；
6、面團發至2倍大發面結束；
7、發好的面團加入少許的食用鹼和小蘇打（1克左右）將面團揉勻排出空氣；
8、將和好的面團均分成合適的大小；
9、逐個將面團揉勻；
10、覆蓋保鮮膜干醒幾分鍾；
11、第二次揉面團會很輕松的將面團揉得很光滑；
12、蒸鍋放入適量的水將揉好的面團放入，可以墊上籠屜布或者硅油紙，蓋上蓋醒15分鍾左右；
13、醒好的面團會變得比原來輕，那是因為面團里充滿了空氣，開大火蒸開鍋後轉中小火20分鍾，關火燜2分鍾開蓋；
注意事項
1、南瓜蒸熟了要趁熱用勺子碾成泥會很容易。
2、因為南瓜的含水量不同，除去南瓜泥添加的水要酌情添加，配方里的不是定數。
3、面團里放點鹽蒸好的面團會好吃點。
4、蒸制的時間視面團的大小延長或縮短。
⑤ 饅頭的做法和配方的最簡單的方法
奶香饅頭
材料：
香港粉(水仙粉)500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升。
做法：
1、和面：混合麵粉和白糖。
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無乾麵粉後拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉。
2、發面：把揉好的面團蓋上一層濕布，放在暖和的地方進行發酵，大概一個小時的實際，冬季有暖氣需要的實際可以減半，如果天冷，可以增加到一個小時。發酵好的面團要比原來的體積大兩倍。
3、揉面：將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。
4、切刀：把揉好的面條切成大小合適的面劑子，如果喜歡圓的饅頭可以滾成圓形的。
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鍾。
6、蒸制：醒發的實際結束以後用大火蒸十分鍾，到水開以後轉成小火蒸十五分鍾，蒸的時候鍋的邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄，蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鍾後再打開鍋蓋。
7、保存：把正好的饅頭取出來放涼以後用保鮮袋保存放入冰箱冷藏就可以了。
奶香饅頭好吃，而且有一種和平時饅頭不一樣的味道，讓你更加有食慾哦。饅頭是經過麵粉進行發酵而成的，主要的營養就是痰濕化合物，可以補充人體基本的膳食。麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單，攜帶方便，松軟可口。有利於保護胃腸道。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。特別是對預防心臟病和癌症有很好的幫助。
⑥ 做饅頭怎麼做好吃
千層糕
麵粉100克、酵母粉2克
清水50毫升、鹽2克
1.准備好食材
2.酵母粉2g，30℃清水50ml，靜置5分鍾，麵粉100g，鹽2g，攪拌成絮狀
3.揉成面團，發酵兩小時
4.撒麵粉適量，抓勻，撒麵粉適量，揉至面團光滑
5.擀成薄皮，刷油，鹽1g撒勻，對折
6.刷油，撒鹽，折出造型
7.隔水，大火蒸30分鍾
燙面餅
麵粉150克、酵母3克
鹽8克、芝麻10克
1.將3克酵母放入碗中，加入溫水30毫升，放入麵粉150克，鹽3克，揉成面團
2.醒半個小時，再揉光滑
3.將10克芝麻，鹽5克，擀成細粉
4.面團擀成餅，撒上芝麻鹽，包起摁壓成餅
5.放入鍋中，小火煎至兩面金黃
6.出鍋完成
手撕千層餅
麵粉500克
食鹽10克、植物油100克
五香粉5克、熟芝麻20克
水210克、雞蛋1個
1.麵粉500克，其中三分之一用開水燙熟
2.麵粉中加入雞蛋1個，食鹽5克
3.和成比餃子面微軟的面團，捏起來比較軟但不粘手即可；關鍵提示：面團要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙面也是增加餅的宣軟度，道理就像做麵包的湯種一樣，加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道，也可以不加雞蛋
4.蓋上保鮮膜醒40分鍾，中間揉上兩次，揉到面團光滑
5.碗中加入麵粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克
6.鍋中加熱大概100克植物油，可以加入適量花椒提味，加熱到冒煙後晾一會後分次慢慢倒入碗汁；關鍵提示：一定要把熱油晾一會，不然過高的油溫會使麵粉糊掉
7.醒好的面團分成自己喜歡大小的劑子撒上干澱粉，揉光揉圓
8.擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉
9.均勻的抹上油酥
10.開始疊羅漢，一層落一層
11.疊到最後剩一點麵皮包上之前的，關鍵提示：這樣能防止麵皮里的油酥外漏
12.油酥面立起來
13.從一頭捲起，邊抻邊卷，這樣餅會更加的薄
14.最後剩上一點麵皮
15.把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏
16.面團再醒上10分鍾，這樣便於擀成餅狀
17.這時候電餅鐺預熱，面團擀成餅
18預熱好的電餅鐺中倒入適量油，想要酥脆就多加油
19.放入餅後，等一邊加熱到餅皮上色起殼後翻面，再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱
20.加熱一會等到略微顏色變黃之後打開蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆，也可以不加
21.中間再翻一次面，用鏟子給餅扎洞，這樣油會滲入到餅中，增加酥脆口感
22.等到兩邊金黃即可出鍋
23.切成小塊，手撕餅顧名思義就得手撕著吃，這樣才香嘛
⑦ 饅頭家常簡單做法
想要製作出美味的饅頭，首先我們在發酵的時候，這時候我們可以在發酵粉中，添加上一兩勺的白糖，這樣是可以幫助我們促進面團發酵速度。
大家在發酵的同時，大家在其中是需要倒入溫水的，然後我們在發酵粉中這樣是可以促進酵母的發酵，而且一旦水溫過度，這時候就容易影響發酵粉的活性，如果水溫太低，這時候是不利於酵母的發酵進行。
我們是需要用中筋麵粉來製作饅頭的，因為麵粉是分為高中低筋這么三種麵粉，所以說蒸饅頭的時候，我們最好用的就是中筋麵粉，這樣製作出的饅頭比較好。
我們注意麵團是不能太乾的，是可以倒入少許的油，這樣是可以讓蒸出來的饅頭口感更好的。
醒上半小時摺合後，我們把饅頭包好後，就要先醒上半個小時，然後再選擇放到鍋中開始蒸，這樣是可以馬上釋放一些空氣的，這樣是可以讓饅頭更加飽滿的。一般來說饅頭上蒸一刻鍾左右就可以了。
饅頭蒸熟之後，我們是不能馬上打開鍋蓋的，水開之後是需要把饅頭放在蒸籠中，大火蒸熟之後需要等待一段時間，然後放溫一點再打開鍋蓋了。
⑧ 饅頭怎麼做好吃又簡單
揉面團時一定要充分揉，排盡面坯裡面的氣體，蒸出來的饅頭才會光滑細膩。 2、加少許白糖，能讓面團發酵得更好，更快。 3、蒸好的饅頭不要急於取出，讓它在蒸籠里燜上三五分鍾後再取出。
⑨ 饅頭怎麼做簡單又好吃
紫薯開花饅頭
【做法】：
1、紫薯蒸熟去皮，裝進保鮮袋裡壓成泥；
2、溫水化開酵母，加入麵粉中攪拌成絮狀後揉成光滑面團；
3、牛奶溫熱後加入酵母化開，倒入麵粉中，倒入紫薯泥，攪拌後揉成光滑面團（可以先用少量牛奶化開酵母，和面時不夠再加入些溫牛奶，整個紫面團全用牛奶和的面）；
4、分別將白面團和紫面團發至兩倍大；
5、分別將白面團和紫面團搓成長條，切成小劑子；白色劑子擀成面片包入紫色面團包起做成饅頭坯子；
6、用刀在饅頭坯子上切十字刀，蓋上保鮮膜醒發20分鍾；
7、醒好的饅頭坯擺入蒸籠，冷水上鍋，大火蒸20分鍾後關火；蓋3分鍾後開蓋取出即可；
紫薯還可以換成棗泥、紅薯、南瓜，就是不同花色的開花饅頭啦！
紫薯花朵饅頭
【做法】：
1、做紫薯餡：
紫薯洗凈去皮，切小塊上鍋煮熟；
撈出按壓成泥，連同適量煮紫薯的水一起倒入榨汁機中，攪拌成更細膩的紫薯泥；
熱鍋里倒平常炒菜一樣多的油，倒入紫薯泥，根據喜好加適量白糖小火慢炒至水干；
2、麵粉中加入白糖，倒入用溫水化開的酵母水，攪拌成絮狀，發酵至兩倍大；
3、發酵好的面團分成小劑子，取其中一個擀平，包入紫薯餡兒；
4、包好後，擀成牛舌狀，用小刀在面片厚的那一面兒劃上幾刀；
5、捲起做成花形；
6、冷水上蒸籠蒸15分鍾左右即可。
紫薯餡還可以換成豆沙餡，便又能得到不一樣的顏色啦！豆沙餡的做出來的特別像麵包的哦。
棗泥雙色饅頭
【食材】：
紅棗200克、麵粉300克（用於棗泥面團）、麵粉300克（用於純色面團）、酵母共6克（兩個面團各3克）、清水適量
【做法】：
1、紅棗洗凈，加水大火煮開，小火煮約半小時；將煮好的紅棗過濾出來，手剝去皮去核，便可得到完好的紅棗泥了！
2、溫水化開酵母，加入紅棗泥中加入麵粉（棗泥與麵粉的比例約1：1即可），加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大；
3、溫開水化開酵母，加入麵粉中加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大
4、分別取兩個發酵好的面團，壓扁，疊加，一起擀成長方形面片；
5、捲起面片，切成小劑子；
6、排入蒸籠冷水上鍋，中大火蒸約20分鍾；蓋3分鍾開鍋即可！
⑩ 饅頭的家常做法最簡單
【手工刀切饅頭】
原料：麵粉300g、清水150g、酵母粉3g；
具體做法：
1、300g麵粉+150g清水+3g酵母粉一起放進小盆里；
2、揉成一個柔軟的面團；
3、用擀麵杖擀開，最好能擀成一個長方形或正方形；
4、把擀開的麵皮捲起來；
5、用刀切成大小合適的小塊，兩邊切下的可以揉一起搓成一個圓形的；
6、電飯煲內膽里放上溫水，擺上蒸屜，因為蒸屜底部有洞眼，剪一張油紙或者和籠布鋪在中間，再把切好的饅頭依次放進蒸屜里擺好，蓋上電飯煲，靜置醒發30－40分鍾左右（要看醒發的狀態決定醒發的時間，一般來說，如果內膽里放的是溫水，在電飯煲里形成一定的溫度和濕度，30－40分鍾完全可以發酵好，但注意不能放太熱的水，水太熱，酵母燙死了，就再也發酵不起來了）；
備註：這個時候電飯煲是不通電的，只是把饅頭生胚放進去醒發。
7、醒發好的饅頭生胚能夠看出明顯膨脹了，再把電飯煲通電， 啟動「蒸煮」功能，時間設定是30分鍾；
8、時間到後，電飯煲回到保溫狀態，此時可以關閉電源，等3分鍾左右再打開，白白胖胖的發面饅頭就做好了；