① 山雞怎樣煲湯好
需要電壓力鍋或是普通高壓鍋！首先將電壓力鍋的中間的轉鈕寧一點，然後放一點油，油不要多了，油熱以後放入蔥、姜、蒜等調味品熗鍋，把雞整隻的放進去，然後用筷子翻炒，讓油把雞兩面都能炒到就行了（翻炒兩次大約1分鍾就行）！放入一點鹽，這個時候把電壓力鍋的鍋蓋蓋上，把轉鈕轉到燉雞就可以了（根據不同的電壓力鍋或是高壓鍋有的是只有時間的刻度那這樣把時間調到20分鍾就可以了！如果是普通高壓鍋開鍋開始往外噴氣的時候把火調小再15分鍾關火就行了）這樣就不用管它了，到時直接出郭就好！
這款做法的特點是不用加水，因為是山雞，營養豐富，雞肉裡面就有豐富的水分，這樣做法等做好的時候你掀開鍋蓋你會發現裡面會有很多的雞湯，營養很豐富呦~出鍋的時候可以適當的再放一點香菜和雞精（個人口味不同），這樣一款又好吃又有營養的煲山雞就做好了！本人看過之後親自實踐過，味道很鮮，很好吃！呵呵，可以試一試呦！
② 茶花雞跟普通奇的肉比較哪個好吃
你問的是茶花雞跟普通雞的肉哪個比較好吃吧，那麼茶花雞的肉好吃。
茶花雞原產於西雙版納、雲南、普洱等地的野外林間，是我國較為珍稀的原始雞種。茶花雞能飛善跑、活波好鬥，毛色鮮艷如野雞，通常公雞上半身多紅色、下半身多黑褐色，母雞體羽整體為麻褐色。
相比於普通的肌肉，茶花雞雞肉更為鮮美、肉質緊實。營養方面，茶花雞蛋白質含量較高，同時富含肽類、氨基酸和多種維生素等營養元素，常吃能夠幫助補充人體所需營養，提高人體免疫力、增強抵抗力，給人提供充足的能量。尤其適合產婦、兒童、老人及體質較弱需補充營養的人群。
茶花雞是野生紅色原雞經長期馴化選育而成，體型介於鳥和雞之間，但是茶花雞會飛和上樹，抗病能力強大，吃起來口感要比普通雞好。
③ 土雞和鵲山雞那個肉好吃點
想養幾只鵲山雞或者茶花雞，這兩種雞哪個肉質更好呢？
在農村，一般的家庭都會養些雞鴨鵝等家禽，不管是自家吃，還是偶爾賣一兩只補貼家用，都是非常尋常的事兒。不過，不同的地區，農民養的土雞品種，也大多有所不同，只是，隨著日子越過越好，有些人會有更高的追求，想養一些肉質更鮮美，營養價值更高的土雞品種，比如鵲山雞、茶花雞等。
近日，一個朋友就在問，說想養幾只雞，不知道該選擇鵲山雞還是茶花雞，這兩種雞哪個肉質更鮮美呢？求有養過這兩個雞品種的高手幫忙指點一下。
為此，我們先來了解一下這兩種不同的雞品種，到底各有哪些優缺點吧！
茶花雞
茶花雞也就是原雞培育而來的雞種，（原雞中國國家二級保護動物，是家雞的野生祖先），個體比普通雞更大，雌雄差別還是比較大的，雄性茶花雞上體有金屬光澤，表現為金黃、橙黃或橙紅色，看上去金燦燦的，非常耀眼，而雌性茶花雞上體則大部為黑褐色，整體看上去有點灰撲撲的。原雞在被馴化前一般都是三五隻或者六七隻的小群活動，以鴿子植物果子、樹葉、種子、幼蛾、白蟻（包括卵）、蠕蟲、野花等為食。
茶花母雞
茶花公雞
雖然被馴化了，但這種雞也行依然很強，很能飛哦，不能圈養，只能散養，平時就愛跑，被追的時候一蹦能有三米高，一下就能飛出十幾米，非常酷炫。唯一比較麻煩的是，它可能會到處下蛋，讓主人找不到。這樣的雞，肉質肯定比普通雞緊致許多，非常好吃，營養價值也很高，是很多富裕人家追求的
鵲山雞
鵲山雞，這是河北內邱縣經過選育和改良的雞品種，食性雜，適應強，繁殖很快，出殼後雞苗養上兩三個月就可以開始上市了，100日齡的鵲山雞可以達到3市斤，更重要的是不擇氣候、區域和環境，南北地區都可以投資養殖。
鵲山雞跟原雞幾代後的茶花雞差不多，都還很會飛，喜歡上樹，體形比茶花雞還大，顏色沒有茶花公雞的鮮艷，但比茶花母雞更好看，花白花白的，十分漂亮。更重要的是，純種的鵲山雞半點脂肪都沒有哦，是現在我國唯一一個無脂肪山雞品種。
近些年來，人們特別喜歡這種野性比較強的山雞，喜歡的朋友，若是可以找到這兩種雞的種蛋，不防自己孵化一些，養好了吃肉，真的是美滋滋的哦。至於鵲山雞和茶花雞哪個肉質更好這個問題，個人覺得可能鵲山雞比茶花雞稍勝一籌，但肯定都比普通的土雞好吃啊！
④ 茶花雞怎麼做好吃視頻
茶花雞翅的營養功效
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A ，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。 適用人群：
一般人群均可食用。尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；患有熱毒癤腫或者膽囊炎、膽石症患者宜少食。
食用方法
1、烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用) 。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜餚。
2、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
⑤ 芒市有些什麼好吃呢小吃
芒市的小吃有：芒市石斛、西雙版納茶花雞、遮放米、介桃咖啡、撒苤、竹筒舂野菜等等。
⑥ 請問這是什麼品種公雞，羽毛像鳳凰雄赳赳，以後留著打鳴。
茶花雞。
茶花雞原產於雲南省西雙版納傣族自治州，2000年，被農業部列入首批國家級畜禽遺傳資源保護名錄。因為茶花雞公雞的啼叫聲酷似「茶花兩朵」，故名茶花雞。茶花雞具有適應能力強、耐粗飼、野性強、肉味醇正等特點。
⑦ 雞有什麼外形特點和生活習性
生活習性：小雞怕冷，成雞怕熱：雞易受驚，抗敵害能力差 雞只有日齡性換羽而沒有季節性換羽；雞對光十分敏感。
外形特點：是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。原雞是雞形目雉科原雞屬的1種。又名茶花雞。為家雞的始祖，現產於中國的雲南、廣西壯族自治區及海南省。東南亞、印度、馬來半島及印度尼西亞的蘇門答臘島等也有分布。原雞體型近似家雞。頭具肉冠，喉側有一對肉垂，是本屬獨具的特徵。雌雄異色。雄性羽色很像家養的公雞，最顯著的差別是頭和頸的羽毛狹長而尖，前面的為深紅色，向後轉為金黃色。這些狹尖的長羽，從頸向後延伸，覆於背的前部，比家雞更為華麗。尾羽和尾上覆羽均黑，並具金屬綠色反光，羽基白色，飛時特別明顯。雌性與家養的母雞相似，體形較雄性小，尾亦較短。頭和頸項黑褐綴紅；頸羽亦特長，軸部黑褐而具金黃色羽緣。棲於熱帶和亞熱帶山區的密林中，常至林緣的田野間覓食植物種子、嫩芽、穀物等，兼吃蟲類及其他小形動物。巢營於地面稍凹隱處，鋪以落葉和雜草等。在雲南南部2月開始產卵,3～5月為高潮期，有的持續到10月。雉雞是雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞，山雞，雉,環頸雉，項圈野雞。在中國，除青藏高原的大部分和海南省以外，分布遍於全國。體長90～100厘米米。雄鳥羽色華麗。在華東所見的雉雞，頭頂黃銅色，兩側有白色眉紋。頦、喉、後頸均黑，有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，所以通稱為環頸雉。背部前為金黃色，向後轉栗紅，再後為橄欖綠，均具斑雜。尾羽甚長，主為黃褐色，而橫貫以一系列的黑斑。胸呈金屬帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；下體余部亦多斑雜。平時棲息於有草叢和樹木的丘陵，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物種子、漿果和穀物。腳強善走,翅短,不能高飛和久飛。叫聲單調而低沉。繁殖時期，在丘陵的草叢間隨地營巢，把枯草、落葉等鋪在地面凹處。每窩產卵6～14枚，通常1年孵2窩。雉雞在中國有19個亞種。>>>>>>>>>>
⑧ 哪種雞燉湯好
什麼雞煲湯最好吃？這個問題我放到後面將詳細的一一列舉給大家，我先講如何煮雞湯最好吃，
如何煮雞湯更香？ 首先把雞洗凈冷水如果加入老薑片料酒過水， 就是把血水煮出來去掉腥味，然後用雞油加菜籽油加薑片翻炒過水後的雞塊，這一步目的是激發雞肉深層的香味和收緊水分，最後再上鍋燉煮，方法是先開大火燒開，然後轉中小火慢燉四個小時，就可以吃了，如果你說四個小時雞都燉沒了？那恭喜你，你從來沒有吃過真正的土雞，正宗土雞養殖9個月以上的根本燉不爛。
然後我來介紹一下土雞的品種和如何分別是不是土雞，先從品種開始介紹，依次排名，
一，《藏香雞》生活在海拔4200米到海拔5000米肉質緊實 味道鮮美是所有土雞裡面排名第一的絕世珍寶，產地 雲南 西藏 四川 等地區。
二，《原雞》原雞是所有中國雞的祖先 能飛翔的雞可想而知她的肉質是多麼鮮美 產地雲南 海南，毛色光亮非常漂亮。
三，《茶花雞》體型很小但是味道極為鮮美，是土雞裡面排名第三好吃的土雞，分布在 雲南 湖南 海南 福建等地。
四，《劍閣土雞》 劍閣土雞只分布在四川 和貴州地區 是常見的土雞品種 味道鮮美可口有一股甘甜的味道。
五，《北京油雞》 老北京油雞可是當年老佛爺最喜歡每天喝的雞湯原材料 歷史悠久品種穩定 是雞湯之極品原料 分布 北京 河北 。
六，《海南黑雞》說起海南黑雞知道的朋友不是很多，但是我說綠殼雞蛋大家一定都知道吧，又名椰子雞 文昌雞。
七，
《瑤雞》一種古老的土雞品種，生活在廣西，湖南，雲南，都有分布，體型很小不超過4斤，但是味道非常棒👍🏻。
好了品種我們就介紹完畢，現在開始介紹如何挑選土雞，《老鷹嘴，老鼠腿，口紅冠，喜鵲身》我首先申明所有資料是我自己一個字一個字編輯的，我來解釋我說的土雞標準的三字口訣，
老鷹嘴，顧名思義就是土雞的嘴巴非常鋒利而尖，
老鼠腿，長期到處運動散養的土雞，腿是非常細的，
口紅冠，雞冠鮮紅而不要買發烏的暗紅色
喜鵲身，真正的土雞身上沒有那麼多肉，別買個胖雞當土雞吃
⑨ 茶花雞好吃還是土雞好吃
茶花雞。
原雞是保護動物，而茶花雞是野生紅色原雞經長期馴化選育而成。原雞體型更小，更接近鳥的體型，茶花雞體型則介於鳥和雞之間，但是茶花雞保留了原雞的野性，會飛和上樹，抗病能力強大，吃起來口感要比普通土雞好。