① 家庭小糖餅怎麼做好吃
普通麵粉 300克
熱水 150克
冷水 50克
色拉油 15克
鹽 2克
用料2 (餡料)
糖 適量
麵粉 為糖量的1/3
芝麻 適量
糖餅的做法
麵粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團
一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，並使面團更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時以上
面案塗少許油防粘，將面團擀成橢圓形的大片
在面片上塗上色拉油，把面片捲起來，切成小段
把面卷團成圓形壓扁
將糖、麵粉、白芝麻拌勻成為餡料
將餡料放入麵皮中，收口壓扁，並擀成圓餅
鍋加熱後，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可
小貼士
1、麵皮要和得軟一些，多加一些油；
2、糖餡里加一點芝麻是點睛之筆；
3、餅口收口的時候要收嚴，防止煎的時候糖流出來。
② 糖餅的家常做法大全圖解竅門
在我們生活起居中飲食搭配的類型是十分多種多樣的，尤其是在我們國家美食文化也是擁有 博大精深的歷史時間，在其中餅類做為正餐遭受許多 家中的喜愛，並且面點能夠製做出各式各樣的正餐，在其中餅類便是很多人都喜愛的，尤其是糖餅味兒比較價格甘甜也是一道是非常好的一種正餐，下邊一起了解一下糖餅的粉絲的做法是如何的？
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糖餅的家常做法是怎樣的
糖餅的粉絲的做法
所需原材料
小麥麵粉、食用油、鹽、白砂糖。
製做步驟
1、將小麥麵粉300克放進盆里，添加食用油15克、鹽2克、添加開水(80度上下)150克，用筷子混和勻稱，添加涼水約30克，混和勻稱，搓成光潔麵糊，覆上保鮮袋，醒半小時以上;(做餅的麵糊應當盡可能和得軟一些，我以便照相便捷，沒有加過多水)
2、白砂糖適當添加約三分之一的小麥麵粉，混和勻稱;
3、食用油適當預留;
4、餳好的麵糊塗上油防粘，擀成圓片;
5、將面片翻卷;
6、切條;
7、將小段的麵糊擠扁，象做包子一樣包入糖餡，再把"小籠包"脫模，擠扁;
8、將包裹的糖餅放進熱鍋中，蓋上蓋子，雙面煎至金黃色就可以。(由於餅上早已有機油了，鍋中沒再加點油，但是放一些油會變香)
作法二
所需原材料
普通麵粉300克、開水150克、涼水50克、食用油15克、鹽2克
糖適當、小麥麵粉為糖份的1/3，白芝麻適當
製做步驟
1、小麥麵粉用開水燙一下，放鹽，再漸漸地添加冷水，合成較為綿軟的麵糊;
2、一邊和面一邊添加食用油，去膠，並使麵糊更綿軟，蓋上外蓋靜放三十分鍾以上;
3、面案塗少量油防粘，將麵糊擀成橢圓型的大面積;
4、在面片上刷上食用油，把面片捲起來，切割成小段;
5、把面卷團成環形擠扁;
6、將糖、小麥麵粉、芝麻翻拌變成包餡;
7、將包餡放進擀麵皮中，收邊擠扁，並擀成餅形;
8、鍋加溫後，把餅放進鍋中煎至雙面金黃色就可以。
提醒
1、擀麵皮要和得軟一些，加多一些油;
2、糖餡中放一點白芝麻是亮點;
3、餅口收邊的情況下要交嚴，避免 煎的情況下糖流出去。
.營養成分
小麥麵粉含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物和膳食纖維素。中醫學覺得，小麥麵粉茯苓功效性平，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。小籠包、水餃、小餛飩全是以小麥麵粉為皮加上各種各樣包餡制鹹的特點食品。小籠包表皮綿軟有延展性，口感美味;水餃基本上帶有身體需要的各種各樣營養成分;餛飩皮薄滑爽。三者因包餡、烹調方法不一樣，營養元素差別非常大，但綜上所述，三種食材的整體營養元素配搭有效，都歸屬於"極致的金字塔式食品"。小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。中醫學對小麥麵粉的飲食療法功效梳理為:養神，益腎，和血，健脾胃。荷蘭一家吐司麵包廠的職工發覺:不管她們年齡多少，手裡的皮膚都既不松馳，都沒有老年斑，原因是她們每日都糅小麥麵粉。
全麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健睥厚腸、除熱解渴的作用，主冶臟躁、躁熱、解渴、泄痢、癰瘡、創傷流血及燙傷等。
上邊是對糖餅的粉絲的做法是如何的詳細介紹，那樣平常在家中中我們的主食種類便會越來越更為多種多樣，並且餅類的作法也是非常簡單，平常多動手能力開展製做也可以非常好的提升我們日常生活的樂趣，另外也是非常好的一種緩解壓力的方法。
③ 做糖餅的方法和步驟
第一步：在盆中倒入280克麵粉，用開水100克和面，攪拌成面絮狀之後再加入30克涼水和面，將它揉成光滑的面團放在案板上搓成長條，下成面劑備用。
第二步：取一個面劑將它揉成饅頭狀的光滑面團，全部做好之後將它蓋上一層保鮮膜防止風干。
第三步：接下來調一個糖餡，在碗中加入2大勺白糖，加入一大勺麵粉，再加入一把黑芝麻攪拌均勻備用。
第四步：取一張面劑用擀麵杖將它擀開，將調拌好的餡料用包包子的方法將它收口，然後將它正反面按壓，按壓成面團備用。
第五步：電餅鐺預熱，倒入油，開小火，油熱以後將餅胚放進鍋中，在餅的表面刷上一層油，烙至底面微黃翻面，反復翻面，小火烙至，大約烙至2分鍾左右，看到餅完全鼓起，冒大泡的時候就可以出鍋了。
【做糖餅小竅門】
1.和面的時候用多一點的開水和面，不用醒面，做出來的面團也會很軟。
2.做糖餅的時候要用最先做好的面劑開始做，因為最先做好的面劑在做別的面劑的時候相當於它在醒面，這樣做出來的餅更香更軟。
3.做面餅的時候盡量將它擀薄一點，這樣可以減少烙至的時間，還可以使水分不流失，這樣做出來的餅才會更柔軟。
4.烙糖餅的時候要開小火慢烙，糖餅的表面要刷上一層食用油，防止水分流失，烙出來的餅發硬。
5.烙的時候要不斷地反復翻面，烙至時間不要過長，時間太長的話做出來的餅就會發硬。
④ 糖餅怎麼做
材料
麵粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量
做法
1.酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大
2.發面的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麵粉的比例是3：1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。（我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖，怕浪費也放裡面了，所以看著有部分白色的小糖塊）
3.發好的面團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子
4.取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮
5.像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁
6.室溫餳發10分鍾，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可
⑤ 家常糖餅怎麼做又軟又好吃
糖餅的製作方法也有很多，我今天用的辦法也是比較家常的做法，但是依然有很多朋友不會做，只要大家掌握下面幾點，一定會製作成功的，記住，面團要軟，餅才夠軟，餡里要加點麵粉，攪拌均勻後才可以當做內餡。
糖餅食材：普通麵粉150、熱水75克、冷水15克、油8克、鹽1克、白糖（餡）3勺，麵粉（餡）1勺
製作方法：
1. 普通麵粉中加入鹽、油，然後先加入熱水，再加入冷水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾
2. 餡：白糖加入麵粉，攪拌均勻備用
3. 醒好的面團，用擀麵杖擀成長方形的薄面片
4. 然後把面片從一端捲起來
5. 切成均等的4份，再把每個面團，豎起來，按扁
6. 稍微擀一下，把糖餡放中間
7. 像包包子一樣包起來，倒扣在案板上，再擀成圓餅
8. 熱鍋熱油，加入餅，烙至兩面金黃即可，熟的時候餅稍微有點鼓的狀態
小貼士：每種麵粉的吸水性不同，所以添加的水也不同，但是多少不會差太多，麵粉中加鹽是為了讓面團更有勁性，熱水和面是為了讓面團更加軟，冷水也是為了讓面團不那麼黏手，烙餅的時候要熱鍋熱油，中小火烙餅即可。
⑥ 糖餅的做法竅門
燙面糖餅的製作前門主要是熱水的溫度，熱水的溫度決定了糖餅的口感，如果操作不當，會導致糖餅比較粘牙，而且冰糖失去韌性，所以燙面操作的時候，應該要用熱水180g，熱水的溫度在80度左右，然後麵粉要選擇中筋麵粉，高筋麵粉的韌性太硬了會影響到糖餅的口感，大家可以學習糖餅的做法。
雖說糖餅的做法簡單，但是我們在製作的時候，要怎樣才能做出好吃的口感呢？其實燙面過程中用到的熱水很重要，熱水的溫度決定了糖餅的口感，操作不當，糖餅吃起來粘牙，不勁道。另一方面，燙面需要使用的麵粉是中筋粉、高筋粉還是低筋粉呢？用錯了麵粉也會影響糖餅的口感。今天分享的這個糖餅配方大家一定要收藏，學會了你也可以做出口感柔軟的糖餅
做燙面糖餅所需食材：
中筋麵粉300g，熱水180g，細砂糖80g，熟麵粉40g，玉米油少許，
燙面糖餅的做法步驟：
步驟1：首先在麵包機里倒入300克中筋麵粉，然後分次加入180克熱水，揉成光滑的燙面團，蓋上保鮮膜醒發30分鍾，熱水的溫度控制在80度左右口感更佳，水溫太高，做出的糖餅沒有嚼勁。
步驟2：揉面的時候，在平底鍋里倒入40克中筋麵粉，開小火不停地翻炒，炒至麵粉微微發黃，並能聞到濃濃的麵粉香味，關火盛入碗里備用。
步驟3：開始調糖餡，准備1個小碗，在碗里倒入80克細砂糖和40克炒熟的中筋麵粉，用勺子混合均勻備用。
步驟4：取出鬆弛好的面團，用手搓圓。
步驟5：稱重後分成12個均等的小劑子，並用手揉圓。
步驟6：取一個小面團，用手按扁，用擀麵棍擀成圓形餅皮。
步驟7：中間包入白糖餡。
步驟8：收口捏緊，朝下擺放，如果收口不緊，容易露餡哦。
步驟9：用擀麵棍再次擀開，擀成圓餅狀。
步驟10：鍋里放入少許油，油熱後放入糖餅，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。
步驟11：煎好的糖餅中間會鼓起來，說明糖餅煎熟了。
步驟12：將煎好的糖餅放在晾網上，稍微涼一些就可以開吃了。
注意
1，煎餅的時候，表面刷上一層薄薄的玉米油，這樣可以鎖住餅的水分，口感更好。2，剛出鍋的糖餅餡料會燙嘴，不能立即吃哦，否則容易燙傷。
⑦ 怎麼做糖餅又軟又好吃
記得我上學的時候，最愛吃的就是糖餅，那時候的零食比較少，糖餅幾乎就把他當成了零食，媽媽知道我們愛吃，也經常做。主要是在發好的面胚里放上白糖，然後用鐵鍋烙熟。記得那時每次咬一口都往出流糖，好燙。和餅店裡賣的是不太一樣。媽媽也經常在餅店裡給我們買回來吃。後來通過摸索，媽媽做的比麵食店的還好吃。
【糖餅】最好吃的狀態是香甜柔軟。它主要是以麵粉和糖加工製作成的。一般在麵食店都可以買到，其實做法不難，掌握好方法和技巧，我們自己動手在家就可以做，今天小微就為大家分享糖餅最簡單的做法，六分鍾就能出鍋，比麵食店的還好吃。
糖餅
所需食材：500克麵粉，5克酵母，五克白糖，450ml溫水
餡料食材：適量30克白糖，50克麵粉，適量的白芝麻
製作方法：
第一步，和面。把麵粉倒入盆中，分別放入酵母和白糖。
接下來要用溫水和面，像這樣一邊倒入溫水一邊攪拌。
一直攪拌到沒有乾麵粉，沒有顆粒狀的時候，像圖片中的樣子，我們把它蓋上蓋子醒發一個半小時。
第二步，在醒發的時間里，我們准備一下糖餡，碗中放入20克的白糖，30克的麵粉，熟芝麻用筷子攪拌均勻即可。
第三步，包糖餅。如何看醒面醒發好沒有？打開面盆兒，看到面的組織呈蜂窩狀。
如圖的樣子，基本上就醒發好了。這時候我們用筷子順著一個方向攪拌，排掉內部的空氣。
這時候發現面很稀，我們需要藉助大量的麵粉，在面案上撒上麵粉。把醒發好的麵糊倒在麵粉上。不用揉面，也不用擀麵，直接用麵粉把麵糊整理成長方形狀。然後把它分成均勻等份的面積。還要藉助麵粉把每個面積整理成圓形。
取出一個面積，把它按扁。我們給它包上糖餡，同樣的方法，把其餘的面積都包好，注意封口的時候要捏緊，別露餡兒。
第四步，烙餡兒餅。電餅鐺預熱以後塗上一層油，在高溫的時候把面餅下鍋。
用手輕輕壓一壓每個面餅，然後在表面塗上一層油，鎖住水分。蓋好蓋子烙至三分鍾，然後翻面再烙三分鍾，前後大約六分鍾。
兩邊烙至金黃色即可出鍋，糖餅就烙好了。吃起來非常的香甜松軟，也不油膩。
【小貼士】：糖餡中加入麵粉，是為了防止加熱白糖融化，吃的時候燙傷嘴