Ⅰ 鹹肉怎樣做好吃
1、鹹肉煮扁尖
主料 嫩水筍200克
輔料 鹹肉60克 蔥段10克
調味料 雞精10克 水400克 雞油20克 鹽1克 精製油10克
烹飪步驟
1. 嫩筍改刀，鹹肉蒸熟後改刀；
2. 起鍋將嫩筍飛水瀝出後沖涼待用；
3. 鍋內加油，倒入鹹肉煸香，加水煮開，放入嫩筍後，轉小火煮5分鍾，加入家樂薄鹽鮮雞精調味，淋入雞油，蔥段即可出鍋。
2、鹹肉煮蒲菜
主料：蒲菜250克
輔料：鹹肉100克、蝦干100克
調料：高湯100克、鹽5克、蔥姜5克
做法：
1、鹹肉、蝦干都是超經典的江南食材，它們和蒲菜一同沐浴在用老雞、老鴨、豬骨等熬制的濃湯中上鍋蒸制，看上去清淡，實則口感不薄，鮮香醇厚，令人食指大動。
2、將蒲菜洗凈灼水，改刀切成段，整齊碼放在盤中墊底。
3、鹹肉蒸熟後，改刀成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。雞湯中放鹽兌味。
4、把蝦乾和鹹肉均勻地放在蒲菜上面，加入兌好味的高湯，上蒸籠大火蒸約10 分鍾左右取出即可。
3、鹹肉雙筍燒鱔筒
主料 鱔筒250克 鹹肉條100克 萵筍條75克 鮮筍條75克
輔料薑片10克 蔥白10克 炸蒜子15克
調味料 雞精12克 花雕酒30克 雞油30克 胡椒粉1克 清水500克
烹飪步驟
1. 將鱔筒滑油備用，鹹肉、萵筍、鮮筍汆水備用；
2. 鍋入雞油，煸香輔料和汆水的主料，加入水和調料燒開，倒入鱔筒大火收汁即可。
Ⅱ 鹹肉和什麼燒好吃
竹筍燒鹹肉的做法:
主料：鹹肉250克、豬肉(肥瘦)250克、竹筍500克
調料：料酒25克、姜5克、大蔥5克、鹽15克、味精20克各適量
做法： 1. 洗凈鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗凈；
2. 竹筍洗凈，切塊；
3. 重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇凈浮沫，加蓋燒至肉酥；
4. 放入筍塊燒熟，然後揀去姜蔥，加入味精炒勻即成。
特點：此菜湯濃肉醇，鮮香誘人。
溫馨提示： 鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。
Ⅲ 鹹肉燒什麼菜比較好吃
鹹肉的食用效果:開胃祛寒 消食
鹹肉蒸春筍的做法
用料
主料鹹肉適量春筍適量
調料蔥少許白糖1勺水少許
1.春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底
2.鹹肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水
3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鍾即可
烹飪技巧
1、鹹肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個菜里的鹹肉要肥肉稍多點才好吃
2、鹹肉不能放太多，平鋪一層就好，現在外面的買的鹹肉基本都很咸，放多了太咸更浪費飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調整鹹肉的鹹味
3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。
鹹肉冬瓜湯的做法
主料冬瓜適量
輔料鹹肉適量
調料蔥適量姜適量植物油適量
1.姜絲入油鍋
2.倒入鹹肉絲，大火稍微炒幾下
3.放入冬瓜，放適量的水，先大火煮開，再換小火煮，直到冬瓜接近透明為止，出鍋前放入鹽和蔥花
Ⅳ 鹹肉和什麼一起燒好吃
竹筍燒鹹肉的做法:
主料：鹹肉250克、豬肉(肥瘦)250克、竹筍500克
調料：料酒25克、姜5克、大蔥5克、鹽15克、味精20克各適量
做法： 1. 洗凈鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗凈；
2. 竹筍洗凈，切塊；
3. 重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，蔥，姜，鹽，黃酒燒開，撇凈浮沫，加蓋燒至肉酥；
4. 放入筍塊燒熟，然後揀去姜蔥，加入味精炒勻即成。
特點：此菜湯濃肉醇，鮮香誘人。
溫馨提示： 鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。
Ⅳ 鹹肉和什麼菜一起燉好吃
鹹肉搭配菜一起燉比較好吃？其實鹹肉能搭配的食物有很多，其中鹹肉搭配春筍也是比較好吃的。
來看一下它的做法：
1、選鹹肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個菜里的鹹肉要肥肉稍多點才好吃。
2、先把春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底。
3、再把鹹肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水。
4、鍋中水煮開，放入大火蒸7分鍾即可
5、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。
鹹肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的腌肉稱南肉，蘇北產的腌肉稱北肉。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹制了。
Ⅵ 鹹肉怎麼燒好吃
鹹肉的做法有很多，建議你可以做鹹肉蒸春筍，鹹肉冬瓜湯和肉豆腐煲，鹹肉蒸蛋，鹹肉豆腐湯，干貝鹹肉蒸菜飯，鹹肉蒸百葉，茶樹菇炒鹹肉，咸魚燒鹹肉，冬瓜海帶燒鹹肉等
Ⅶ 鹹肉燒什麼好吃
鹹肉燒什麼好吃呢？鹹肉是需要經過腌制的，而且腌制對於一個鹹肉的好壞是很有營養的，後者可以說腌制這個過程是做鹹肉最關鍵的，很多地區每年過年之前家家戶戶都會腌制鹹肉來迎接春節。那麼，下面就來詳細介紹下鹹肉燒什麼好吃呢？
鹹肉燒什麼好吃，鹹肉冬瓜湯的做法
主料冬瓜適量
輔料鹹肉適量
調料蔥適量姜適量植物油適量
1.姜絲入油鍋
2.倒入鹹肉絲，大火稍微炒幾下
3.放入冬瓜，放適量的水，先大火煮開，再換小火煮，直到冬瓜接近透明為止，出鍋前放入鹽和蔥花
營養功效
《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，「欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。
Ⅷ 鹹肉和什麼紅燒好吃
辣椒炒鹹肉啊，很好吃的，我在家經常做，呵呵。
製作步驟：
1、鹹肉洗凈、切片、上漿、過油炸熟撈出。
2、鮮辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
4、下入鹹肉、鮮辣椒翻勻後烹料酒、醬油。
5、入鹽、味精、雞粉調味後繼續煸炒1分鍾。
6、入水澱粉勾薄芡即成。
Ps：
1、鹹肉過油要炸透。
2、醬油要少放一些。
Ⅸ 鹹肉燒什麼
鹹肉可以燒青菜、蘿卜、豆腐等，用鹹肉燒制的菜品一般都會咸香可口。
Ⅹ 鹹肉與什麼同燉好吃
鹹肉與筍、鮮肉同燉好吃。叫腌篤鮮，屬於江南地區漢族特色菜餚，是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯。 「腌」，就是鹹的意思；「鮮」，就是新鮮的意思；「篤」，就是用小火燜的意思。