㈠ 可以用來做餐飲的中草葯有那些
山葯，薏苡仁，人參，魚腥草，百合
㈡ 哪些中葯材可以作為食材用
中國的醫學和養生是同出一轍的，很多中葯材是可以直接放入飲食中的，俗稱為葯食同源。
我在上大學時，就是學中葯學的，所以對這些知識很了解。
像是補氣葯裡面第一個就是蜂蜜了，平時我們在日常生活中不論是做點心、烹菜、還是煮茶都需要蜂蜜的調和。最有名的茶飲就是蜂蜜柚子茶了，平時我們做一些清口的菜時可以用蜂蜜代替白糖，這樣不僅僅可以讓糖尿病患者放心食用，而且蜂蜜還可以調節血糖。
第二個就是枸杞了，枸杞是滋陰葯，有補益肝腎、養肝明目的作用。經常食用有預防青光眼，調理腰酸腿疼的作用。在日常生活中，我們不論是燉雞湯或者是魚湯都可以加入一些枸杞，不僅僅可以補充營養，還可以有去腥、調色、美白皮膚的作用。
第三個就是山葯了，享譽大江南北的一味中成葯就屬六味地黃丸了，裡面的山葯就是用來健脾補腎的。但是在我們日常生活中山葯有著多種做法和吃法，比如拔絲山葯、山葯紅棗粥、清炒山葯片等等。不僅僅是清爽可口，更多的是操作方便，很多朋友都愛吃火鍋時點一盤山葯，那是因為它具有滋陰補氣的作用。
第四個就是山楂了，平時我們經常吃的就是冰糖葫蘆了，在飯店裡常點的一個開胃菜就是「紅紅火火」了，其實本質就是蜜餞山楂。山楂這個中葯不僅僅可以開胃還可以活血化瘀，有一個中醫偏方就是用山楂治療痛經的，就是在月經前一個星期，把山楂和紅糖煮水吃，吃兩到三天後就可以確保整個月經期舒服度過。
最後一個我說下薏米，薏米具有祛濕健脾，排毒消腫的作用。在日常做飯過程中我們經常能看到薏米經常用來熬粥，尤其是在煮大骨湯時放入薏米可以增加湯的濃白度，不僅香甜可口，而且特別有營養。
據調查，可以入食的中葯有186種，我說的僅僅只是其中五種，中醫文化博大精深，需要我們細細挖掘和探討。
㈢ 常見的中草葯有哪些
1、板藍根
板藍根屬寒涼葯性的蔬菜，可清熱解毒，適用於上呼吸道有炎症的人，如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎，可買點回家涼拌著吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍根。
以上內容參考人民網——中葯也能當菜吃？7種中草葯美味又養生
㈣ 做菜的時候有哪些中草葯可提香
1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料※。味道甘、香。單用或與它葯(香葯)合用均美。主要用於燒、鹵、燉、煨等動物性原料。有時也用於素菜。如燉蘿卜、鹵豆乾等。八角是五香粉中的主要調料。也是鹵水中的最主要的香料。
屬性：性溫。功用：治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛寒濕，疏肝暖胃。
(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。屬香草類草本植物，味食香料。味道甘、香，單用或與它葯合用均可。茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用於調味。茴香子主要用於鹵、煮的禽畜菜餚或豆類、花生、豆製品等。
味道、屬性、功用與八角基本相同。
(3)桂皮，又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是與它葯合用，很少單用。主要用於鹵、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚。是鹵水中的主要調料。
屬性：性大熱，燥火。功用：益肝，通經，行血，祛寒，除濕。
(4)桂枝，即桂樹之細枝，味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，只不過不及桂皮味濃。
(5)香葉，即桂樹之葉。味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。
(6)砂姜，又名山奈、山辣。屬香草類草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。單用或與它葯合用均佳。主要用燒、鹵、煨、烤等動物性菜餚。常加工成粉末用之，在粵菜中使用較多。
屬性：性溫。功用：入脾胃，開郁結，辟惡氣，治胃寒疼痛等症。
(7)當歸，屬香草類草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用於燉、煮家畜或野獸類菜餚。因其味極濃，故用量甚微，否則，反敗菜餚。
屬性：性溫。功用：補血活血，調氣解表，治婦女月經不調、白帶、痛經、貧血等症。為婦科良葯。
(8)荊芥：屬香草類草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不廣，有時用於燒、煮肉類，主要作菜用。
屬性：性溫。功用：入肺肝，疏風邪，清頭目。
(9)紫蘇，屬香草類草本植物，本味兩用。味道辛、香。用途不廣。但用於炒田螺，味道極妙，有時用於煮牛羊肉等。
屬性：性溫。功用：解表散寒，理氣和中，消痰定喘，行經活絡。可治風寒感冒，發熱惡寒，咳嗽氣喘，惡心嘔吐，食魚蟹中毒等症，梗能順氣安胎。
(10)薄荷，屬香草類草本植物。味本兩用。味道辛、香。用途不大，主要用於調制飲料和糖水，有時也用於甜餚。
屬性：性溫。功用：清頭目，宣風寒，利咽喉，潤心肺，辟口臭。
(11)黃梔子，又名山梔子，屬木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙紅或橙黃。味道微苦、淡香。用途不大，有時用於禽類或米製品的調味，一般以調色為主。
屬性：性寒。功用：清熱瀉火，可清心肺之熱，主治熱病心煩，目赤、黃疸、吐血、衄血、熱毒、瘡瘍等症。
(12)白芷，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是與它葯合用。主要用於鹵、燒、煨的禽畜野味菜餚。
屬性：性溫。功用：祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。
(13)白豆蔻，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它葯合用。常用於燒、鹵、煨等禽畜菜餚。
屬性：性熱、燥火。功用：入肺，宣邪破滯，和胃止嘔。
(14)草豆蔻，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。與它葯合用，主要用於鹵、煮、燒、燜、煨的禽畜野味等菜餚。
屬性：性熱。功用：味性較白豆蔻猛，暖胃溫中，療心腹寒痛，宣胸利膈，治嘔吐，燥濕強脾，能解郁痰內毒。
(15)肉豆蔻，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。與它葯合之，用於鹵煮禽畜菜餚。
屬性：性溫。功用：溫中散逆，入胃除邪，下氣行痰，厚腸止瀉。
(16)草果，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它葯合用，用於燒、鹵、煮、煨等葷菜。
屬性：性熱燥火。功用：破瘴癘之氣，發脾胃之寒，截瘧除痰。
(17)姜黃，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味兩用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以調色為主，與它葯合用，用於牛羊類菜餚，有時也用於雞鴨魚蝦類菜餚。它還是咖喱粉、沙嗲醬中的主要用料。
屬性：性溫。功用：破氣行瘀，祛風除寒，消腫止痛。
(18)砂仁，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它葯合用，主要用於燒、鹵、煨、煮等葷菜或豆製品。
屬性：性溫。功用：逐寒快氣，止嘔吐，治胃痛，消滯化痰。
(19)良姜，屬香草類草本植物，味食香料。味道辛、香。與它葯合之，用於燒、鹵、煨等菜餚。
屬性：性溫。功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎嘔吐。
(20)丁香，又名雞舌香，屬香木類木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。單用或與它葯合用均可。常用於扣蒸、燒、煨、煮、鹵等菜餚。如丁香雞、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味極其濃郁，故不可多用，不然，則適得其反。
屬性：性溫。功用：宣中暖胃，益腎壯陽，治嘔吐。
(21)花椒，又叫川椒，其實並非四川獨有，也並非四川產的好。我國華北、西北、華中、華東等地區均有生產。花椒屬木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡動物原料皆可用之。單用或與它葯合用均宜，但多用於炸、煮、鹵、燒、炒、烤、煎等菜餚。葷素皆宜，在川菜中，對花椒的使用，較廣較多。
(22)孜然，味食香料，味辛、香。通常是單用，主要用於烤、煎、炸的羊肉、牛肉、雞、魚等菜餚。是西北地區常用而喜歡的一種香料。孜然的味道極其濃烈而且特殊。南方人較難接受此味，故在南方菜中極少有孜然的菜餚。
屬性：性熱。功用：宣風祛寒，暖胃除濕。
(23)胡椒，屬藤本植物，味食香料。味道濃辛、香。一切動物原料皆可用之。湯、菜均宜。因其味道極其濃烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粵菜中用得較廣。
屬性：性熱。功用：散寒，下氣，寬中，消風，除痰。
註：胡椒能發瘡助火，傷陰，胃熱火旺者忌吃。
(24)甘草，又名甜草，屬草本植物，味食香料，味甘。主要用於腌臘製品及鹵菜。
屬性：性平。功用：和中，解百毒，補氣潤肺，止咳，瀉火，止一切痛，可治氣虛乏力，食少便溏，咳嗽氣喘，咽喉腫痛，瘡瘍中毒，脘腹及四肢痙攣作痛等症。
註：多食令人嘔吐。
(25)羅漢果，屬藤本植物，味食香料。味道甘。主要用於鹵菜。
屬性：性涼。功用：清熱，解毒，益氣，潤肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，潤腸，舒胃，可治呼吸系統、消化系統、循環系統的多種疾病，尤其對支氣管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血壓、糖尿病等症均有顯著療效。
(26)香茅，屬香草類草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用於燒烤類菜餚。也用於調制復合醬料。
屬性：性寒。功用：降火，利水，清肺。
(27)陳皮，即干桔子皮。屬木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。單用或與它葯合用均宜。主要用於燒、鹵、扣蒸、煨等葷菜。也用於調制復合醬料。
屬性：性溫。功用，驅寒除濕，理氣散逆，止咳 痰。以上多用於醬、煮、燉、蒸、燜、鹵，等烹調方法，用於大型不易成熟異味較重的動物原料，利用復合香味來進行相加，相乘，相輔，來去除邪味，提升原料的香味。
㈤ 中草葯調料可以做調料的中草葯有哪些
你知道嗎？廚房裡的這些香料，可都是救命葯！北京衛視《養生堂》節目中，多次有中醫專家介紹廚房中香料的葯用價值。今天荷葉健康再和大家聊聊，廚房裡的這些常見調料，都有哪些作用！
01.生薑
姓名：姜
屬性（性味歸經）：味辛，性溫；歸脾、肺、胃經。
技能（功效）：具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的功效。
我們平時做菜常用生薑，除了做菜，還可以在家應用一些小方子來改善身體狀況。
① 大棗姜湯：大棗10個，生薑5片，紅糖適量一起煮茶喝，每天1次，可以補中益氣，養血安神，促進氣血流通，改善末梢血液循環，緩解手腳冰涼，還可以溫補脾胃哦~
② 紅糖姜湯：原料只比大棗姜湯少了紅棗，做法一樣，能夠養血活血，驅寒暖胃，經常喝還能美容養顏哦~
02.蔥白
姓名：蔥
屬性（性味歸經）：味辛，性溫；歸肺、胃經。
技能（功效）：具有發汗解表，散寒通陽的功效。
一般大蔥入葯常用蔥白，屬於辛溫解表葯，常用於風寒感冒，蟲積腹痛等症。給大家推薦個小方子：
① 蔥棗湯：取大棗20枚，蔥白7小段，將大棗洗凈後捏碎，放入適量水，小火煮開後再煮20分鍾，加入蔥白繼續小火煮10分鍾即可。趁熱喝，可以滋補肝腎，調理氣血，還對緩解胸悶、失眠、健忘有一定的緩解作用。
② 蔥白紫蘇湯：蔥白一段，加入適量水小火煮開再煮十分鍾趁熱喝，可預防風寒感冒，加入10克紫蘇葉，效果更佳。
03.大蒜
姓名：蒜
屬性（性味歸經）：性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。
技能（功效）：具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
屬於溫里葯，常用於痢疾泄瀉、蟯蟲等症，給大家推薦一些小方子：
① 生蒜：如果咽癢咳嗽，不妨取一粒大蒜含在口中，時而輕咬直到蒜味出來，然後將津液慢慢咽下，如此含半小時起，咽癢咳嗽很快緩解。
② 醋泡蒜：也就是我們說的臘八蒜， 將蒜剝皮放入干凈容器中，加入適量食醋直至將蒜淹沒，放置陰涼乾燥處腌制10~15天即可食用，常吃可以提高免疫力，預防感冒，防止腸道傳染病。
04.辣椒
姓名：辣椒
屬性（性味歸經）：味辛，性熱；入脾、胃經。
技能（功效）：具有溫中散寒，下氣消食的功效。
屬於溫里葯，常用於寒滯腹痛、風濕痛、凍瘡等症，給大家推薦一些小方子：
① 辣椒水：將干辣椒打成粉，取30克與適量水一同煮沸，稍涼後用煮好的水擦塗凍瘡患處，有很好的治療效果。
② 辣椒酒：干辣椒12克，加入低度白酒500毫升浸泡，半個月後即可飲用，初次5毫升，後逐漸增至15毫升，每日2次，有助於緩解關節痛、跌打損傷等症狀。
05.八角茴香
姓名：八角茴香
屬性（性味歸經）：性溫，味辛；歸肝、腎、脾、胃經。
技能（功效）：具有溫陽散寒、理氣止痛的功效。
屬於溫里葯，常用於腎虛腰痛，胃寒嘔吐等症，給大家推薦個小方子：
八角咸香雞蛋：八角茴香5克、雞蛋2個，食鹽適量。八角茴香煎取汁液150毫升，將雞蛋煮熟，去殼，用筷子戳幾下，入葯汁中煮5分鍾，加入適量食鹽即可。本品對骨勞疝氣、腰痛等有一定緩解作用。
06.肉桂
姓名：肉桂
屬性（性味歸經）：性大熱，味辛、甘。歸腎、脾、心、肝經。
技能（功效）：具有補火助陽，引火歸元，散寒止痛，溫通經脈的功效。
屬於溫里葯，常用於陽痿宮冷，腎虛痛經等症，給大家推薦一些小方子：
① 肉桂奶茶：紅茶一包，牛奶70毫升，肉桂粉、白砂糖適量，先將牛奶小火加熱，開後加入茶包，直到茶香味出來後，再加入肉桂粉及砂糖即可。本品可促進血液循環，起到通經活絡的功效，對緩解痛經、食慾不振有一定作用。
② 肉桂粥：取肉桂粉2克，粳米100克，砂糖適量。將粳米淘洗干凈後加入適量水煮粥，待粥快熟的時候加入肉桂粉，小火繼續煮到粥熟。趁熱服用可以溫中補陽，適合虛寒痛經等症。
07.豆蔻
姓名：豆蔻
屬性（性味歸經）：性溫，味辛；歸脾、胃經。
技能（功效）：具有化濕消痞、行氣溫中、開胃消食的功效。
屬於化濕葯，常用於治療胸腹脹痛、食積不消等症，給大家推薦一些小方子：
① 豆蔻粥：肉豆蔻10克，生薑數片，粳米50克。將豆蔻研成末，粳米淘洗干凈後煮粥，粥快熟的時候加入豆蔻末及生薑，一同煮成粥。可以開胃消食，溫中下氣，溫中止嘔，對於畏寒、宿食不消有一定的緩解作用。
② 白豆蔻湯：白豆蔻2~3粒，加入適量的水煮開後再煮數分鍾，即可飲用，對口臭有很好的緩解作用。
08.花椒
姓名：花椒
屬性（性味歸經）：性溫，味辛；歸脾、胃、腎經。
技能（功效）：具有溫中止痛、殺蟲止癢的功效。
屬於溫里葯，常用於治療嘔吐泄瀉、蟲積腹痛等症，給大家推薦一些小方子：
① 姜棗花椒湯：生薑30克，大棗10枚，花椒20克。將三者一起用水煎煮二十分鍾，過濾取汁，沖入紅糖飲用。可以溫經散寒止痛，對手腳冰涼、痛經、經行不暢等情況可起到緩解作用。
② 花椒熱敷：花椒50克，生薑10片，蔥白6根。三者切碎後一同裝在布包中，將布包上放一袋熱水，熱敷在膝蓋處半個小時，每日兩次。可起到舒筋活絡、止痛的作用，可有效緩解膝蓋疼痛。
09.陳皮
姓名：陳皮
屬性（性味歸經）：味辛、味苦，性溫；歸脾經、肺經。
技能（功效）：具有理氣開胃，燥濕化痰，治脾胃病的功效。
屬於理氣葯，常用於食少嘔吐、咳嗽痰多等症狀，給大家推薦一些小方子：
① 陳皮枸杞茶：陳皮10克，枸杞10粒，冰糖或蜂蜜適量。將陳皮和枸杞放入茶壺中，倒入沸水浸泡五分鍾，加入適量冰糖或蜂蜜即可。可以理氣健脾，燥濕化痰，對脾胃虛弱，久咳痰濕有很好的療效。
春節過後，不妨多吃一些補肝養肝的食材，文中有提到枸杞，除了枸杞子，還可以搭配菊花，有很好的不養肝氣的作用。
② 陳皮燉雪梨：雪梨一個，陳皮6克，冰糖適量。將雪梨洗凈切碎，連同陳皮、冰糖一起放入砂鍋中，燒開後小火煮50分鍾既可飲用。可以潤肺止咳、理氣化痰，對慢性支氣管炎、慢性肺炎有調節作用。
今天就和大家先介紹這些香料的功效和用途，後續再給大家介紹廚房中香料的更多功效！
【參考文獻】
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㈥ 中醫講究食補，有哪些中葯材可以當菜吃呢
或許你們想不到的是，有一天，像是板藍根、馬齒莧這些葯食同源的中葯材可以走到我們的餐桌上來。不僅可以做成美味佳餚，還可以起到蔬菜所起不到的保健養生作用。下面就看看哪些中葯材可以做成菜食用吧。
秋葵
1、功效：經常食用能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。可壯陽，有「植物偉哥」之稱。
2、做法：適合日常食補，可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。
3、健康小貼士：秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
艾葉
1、功效：艾草能散寒除濕，溫經止血，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效。
2、做法：艾草可做艾糍點心，加工成各種菜式和葯膳。
3、健康小貼士：陰虛血熱、陰虛火旺，血燥生熱，及宿有失血病者慎用艾葉。
蒲公英
1、功效：據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。
2、做菜方法：蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水後涼拌。
3、禁忌：臉色蒼白、無力怕冷、受風易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。
吃中葯一定要注意禁忌哦！
㈦ 能在日常生活中當食物食用的中葯材
1、薄荷。
剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。
2、蒲公英。
據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水後涼拌。
3、馬齒莧。
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬製成乾菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。
4、穿心蓮。
穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。
5、白苞蒿
白苞蒿是一種中葯草，也是一種特色保健菜品，具有活血散淤、理氣化濕之功效。民間飯桌可以用來做湯、炒泥鰍、做雞蛋湯等。
㈧ 炒雞加什麼草葯好吃
可以加一些當歸，枸杞，天麻，黨參什麼的，不過如果你的廚藝沒到一定水平的話建議你還是不要放會比較好
㈨ 有什麼中草葯可以作為餐飲調料
中草葯調味品，涉及食用調味品，特別是有助於人體健康的葯用調味品。它是由砂仁２５克～７５克、肉豆蔻２５克～７５克、丁香１５克～４５克、草蔻１５克～４５克、大茴香９０克～３００克、小茴香９０克～３００克、陳皮１００克～３００克、花椒５０克～１５０克、白芷３０克～１１０克、乾薑３０克～１１０克、肉桂２５克～９５克、胡椒２５克～９５克、木香２５克～４５克配製而成。本調味品中含有健脾開胃、消食引氣、治療消化不良，並能增進食慾、延年益壽的中草葯，同時又具有調味品的功效。