㈠ 雞肉和什麼煲湯補血
雞肉和紅豆煲湯補血。
紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目的功效，有活血、利尿、祛風解毒作用，以及活血澤膚等特點。雞肉營養豐富，有溫中益氣，填精補腎等作用。
(1)雞煲什麼湯好吃又營養擴展閱讀：
雞湯、肉湯中確實有很多營養物質，比如游離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨醯胺、肌酸、B族維生素等，病後虛弱、消化不良者可以快速吸收利用這些物質，起到改善食慾、提高消化能力的作用。谷氨醯胺和谷氨酸都是非必需氨基酸，看似可有可無，但可以作為腸道細胞的快速能源供應，對健康有著積極作用。
在營養不良以及手術、病後虛弱的情況下，腸道細胞能源供應不足，人會出現食慾不振、消化不良的症狀，嚴重時甚至會發生腸梗阻，如果能補充這些成分，對患者會很有幫助。這么看來，雞湯的營養確實非常豐富。
燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。雞肉為我們提供的主要營養成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯里。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。
喝雞湯會對以下人群的健康造成影響：
1.胃酸過多者。雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2.有膽道疾病者。膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3.腎功能不全者。雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯會引起高氮質血症，加重病情。
參考資料來源：
人民網-雞肉搭配不當可致死 完美搭配有哪些
人民網-還在只喝雞湯不吃肉渣？其實雞肉的營養高過雞湯
㈡ 竹絲雞煲什麼湯好
主料：烏骨雞1隻、蟲草花50g、棗（鮮）50g、黨參15g。
調料：姜適量
竹絲雞蟲草花燉湯的做法
1．准備好材料並洗凈備用；
㈢ 雞煲什麼湯好吃又營養
一、雞燉什麼好吃又有營養
1.香菇
相信東北的小夥伴對小雞燉蘑菇這道菜一定不陌生吧，那麼這個問題的答案排在第一位的一定是非香菇莫屬。但是要注意這里是香菇，不是蘑菇。因為香菇是一個含高蛋白及多種維生素的菌類，和雞搭配著燉起來其湯的營養價值更是高。
2.山葯
山葯中含有豐富的酶類，與雞一起燉可以幫助我們更好地消化和吸收雞本身的營養，所以山葯燉雞湯是具有潤腸胃、助消化的作用的，同時它還有美容養顏的功效，所以愛美的小姐姐不妨試試喝點山葯燉雞湯。
二、喝雞湯的好處
1.抵禦寒冷
在寒冷的冬天，如果喝上一碗熱乎乎的雞湯，全身上下就會變得暖暖的，來抵禦寒冷。
2.增強抵抗力
燉雞湯是一個很長的過程，一定要長時間的燉才能燉出最美味、營養價值最高的雞湯，並且這樣燉出來的雞肉是非常鮮嫩的，這種鮮嫩的雞肉含有豐富的營養，還可以增強人的抵抗力。
3.滋補身體
雞湯中湯和肉的營養價值都非常高，特別是蛋白質含量非常豐富，這其中的營養物質可以很好地為身體補充營養。
4.補腎
雞湯中含有豐富的維生素B，有很好的補腎作用。
雞肉本身就是一種營養很豐富的食材，但是如果把雞肉和其他食材搭配起來燉，其美味程度和營養價值可能會更好的發揮出來
㈣ 雞和什麼煲湯補血
你好，雞肉可以和菌類煲湯，也可以和玉米煲湯，也可以煮一點黑豆，枸杞紅棗，山葯都是比較營養的
雞和什麼食材在一起煲湯比較有營養？
清燉雞湯最有營養，這樣可以保留雞湯中的營養，還可以很好的滋補元氣。 加入菌類菇類會更鮮美，比如草菇，金針菇，香菇。 清燉雞湯的做法: 首先，先得選雞。最好是土雞，最好是母雞。 洗撥干凈，冷水上鍋，說是不放調料，但是，簡單的花椒大料，生薑大蔥還是得放一點的 大火燒開，文火慢燉近1個小時左右，雞肉用筷子一紮即透的話，就熟了。 再用文火燉一燉，關火前，放點鹽，撒點香菜，就可以了。
什麼雞煲湯好喝又營養，整個雞煲的！
朋友：您好！
烏骨雞和老母雞煲湯都好喝。煲湯時可以放入菌類如香菇、蘑菇、海鮮菇等等；
豆類如黑豆，紅豆等等；還可以與滋補營養的紅棗、枸杞、黨參、黃芪等一起煲湯。
也可以與大白蘿卜一起煲。這就要看您的口味，喜好來選擇哪一種了。
以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請採納。
㈤ 雞煲海底椰煲湯做法與功效與作用
雞煲海底椰煲湯
材料：干海底椰10克，干百合20克，竹絲雞0.5隻，礦泉水，鹽
做法：
1、先把海底椰和干百合用溫水浸泡過了。
2、把買來的竹絲雞洗凈，切成小塊。
3、然後放入專用的有蓋的燉盅里，燉盅內注滿礦泉水。
4、待蒸鍋的水用大火燒開以後，再把燉盅放入，用中小火隔水蒸兩至三個鍾點以上，就可以。飲用時加少許食鹽調味，其餘的什麼也不用放。
營養價值：
雞含有的維生素C的營養價值非常高，其中含有的蛋白質是非常豐富的，而蛋白質對於身體的補充營養價值是很高的，所以很多人都很愛吃雞，而且雞湯的營養價值也是高的，它裡面含有的微量元素和蛋白質是非常豐富的，對於術後的一些病人或者小孩，老人進行補充營養，都是可以選擇喝雞湯的，再加上一些山葯，淮山。這些屬於中葯食材，但是又比較偏實用類，所以它的營養價值也是非常高的，所以身體可以提供的一些微量元素補充的一些營養價值是非常高的，所以有很多人都很愛吃。在搭配上一些營養價值為身體提供的營養是很好的。
㈥ 雞煲什麼湯好吃又營養
土雞製作
准備食材
准備土雞，生薑，桂圓，紅棗，菜籽油，食鹽。當歸，枸杞。
1起鍋加入菜籽油，油熱後加入土雞爆香，加入生薑片去腥，加入適量料酒去雜味，爆出土雞多餘的油，加入適量清水，剛好莫過雞塊為好，水開去處浮末，調入適量食鹽即可，土雞本身鮮味就足夠了，不需要加入其他調料。最後加入幾顆干桂圓和紅棗，加入當歸，枸杞，倒入碗中。
2將碗中的雞肉放入高壓鍋燉20分鍾，或者蒸籠中蒸1個小時，還可以放入電飯煲中蒸40分鍾。土雞的肉比較老，燉的時間可長一點，那樣燉出來的雞湯色澤金黃，味道鮮美，雞肉不老不柴，入口即化，絕對是菜餚中的上品。同時加入的當歸，桂圓，紅棗具有益氣補腎，調理身體的功效，絕對集美味和營養於一身，不可多得。
㈦ 竹絲雞煲什麼湯最好
煲榴槤竹絲雞湯最好，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：榴槤殼 6大瓣、竹絲雞 半隻、杞子 20粒、圓肉 10粒、紅棗 2個、姜 一塊。
1、准備材料，雞洗凈砍大塊，榴槤殼挖出白色的囊。
注意事項：
把雞肉焯水這樣可以去除雞肉的異味，食用起來口感更好。
㈧ 雞煲湯怎麼做好喝
㈨ 老雞煲什麼湯喝好
烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補葯用價值，特別是富含極高滋補葯用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有「葯雞」之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那麼多配料/中葯材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。
紅棗腩排燉烏雞：
材料：排骨200克、烏雞半隻（約250克）、紅棗12粒、姜2片
㈩ 老雞煲什麼湯好
燉老母雞、原湯老母雞、墨魚燉老母雞、歸芪燉老母雞、蛋餃老母雞湯、甜玉米老母雞湯。
1、燉老母雞：
（1）老母雞剝洗凈，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用；
（2）姜去皮切厚片；
（2）燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。
【食用雞湯的注意事項】
1、根據科學研究，雞肉的食用對人體健康尤其是老年人和婦女的健康有重大影響。
2、此外，一些非法商人在雞飼料中添加激素，這會導致雞肉中的激素殘留，從而影響人體健康。
3、食用含激素雞的孕婦可能會導致擠奶和肥胖。 未成年人也會導致性早熟。
4、根據科學研究，雞肉比雞肉和豬肉缺乏維生素B16，維生素C和維生素D。 它還可能含有激素殘留。 長期食用可能導致孕婦重新喝牛奶。
5、您也可以使用帶蓋的陶瓷容器將水保持在燉狀態（這種燉最醇厚，這是粵菜的常用燉方法）。 將裝有添加材料的容器蓋放入蒸鍋中，並在有條件的情況下使用濕紙。 密封在容器上（必須首先調整口味），蒸約2小時。
6、如果使用蒸鍋做飯，則無需放水，它會被蒸成湯。 味道非常濃郁醇厚。 燉肉類似於燉過的水。
7、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。