A. 在家怎樣做油餅好吃又簡單
【食材】麵粉、酵母粉、雞蛋
【調味】菜籽油、白糖
1、准備500克麵粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一個雞蛋，增加面團的柔軟度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用溫水和面。
2、邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾麵粉了，呈現出面絮的樣子，下手揉成光滑的面團。
3、面團摸起來軟硬適中，滑溜溜的即可，蓋上一層保鮮膜，或者鍋蓋也行，放置溫暖處，餳發1個小時。
4、取出餳好的面團，在案板上抹點油，把面團揉搓一下，排出裡面空氣，然後搓成一根大長條。
5、分成均等的面劑，取出一個面劑，像揉饅頭那樣都會吧，多揉一會更軟，剩餘的面團全揉一遍。
6、揉好的面團，先用掌心按壓一下，再用擀麵杖把它擀開，用刀在中間劃兩下，這樣炸起來更易熟，全部做好之後，二次餳發10分鍾。
7、鍋內加入適量油，等待油溫6成熱，下入油餅生胚，油餅預熱會上浮鼓起，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。
8、要開中火炸，等待兩面變成金黃色，即可撈出控油，光聞著香味就流口水了。
9、一道好吃的炸油餅就做好了，外酥里軟，特別好吃，配上一碗豆漿或米粥，早餐輕松搞定，就連小朋友也非常愛吃。
技巧總結
麵粉中添加白糖，可以讓酵母更「興奮」，促進更快發酵，面團餳發時，要放置溫暖的地方進行，揉面動作慢的朋友，記得蓋一層保鮮膜，不然會發干，控制油溫，中火慢炸，兩面變成金黃色即可出鍋。
B. 油餅怎麼做又酥又好吃
做好死面油餅的關鍵就是用八十度的水和面。
第三種方法是用發酵面，作為發酵劑、麵粉水和面團，用保鮮膜覆蓋，在家中保存發酵。發酵時間取決於室內溫度。當面團的體積是原來的兩倍時，用適量的食用鹼將面團揉成中性（發酵的面條呈酸性，與食用鹼混合時面團不酸），粘在蛋糕上。在油鍋里煎一下就行了。
C. 忽油餅怎麼做又軟又好吃
第一步：和面
取出面盆，倒入普通麵粉200克，放入食鹽2克，放入食鹽可以使麵粉更有筋性。一半燙面，一半涼水和面，先攪成面絮 ，再把面絮揉成面團。
把和好面團上面淋上一點植物油可以使面團起酥，把面和好以後，淋上植物油，面團還不會粘手比較好操作。
把和好的面團醒一會，10來分鍾就行。
第二步：做點油酥
准備一個小碗，倒入麵粉20克，食鹽2克，倒入70度左右的熱油用勺子攪拌均勻就是油酥。
第三步：做油餅的坯
在案板上抹上一點植物油，取出面團，不要揉搓，直接搓揉成長條，用刀切成一個一個小劑子。
然後用擀麵杖擀成片，抹上一層油酥。像摺扇子一樣的把面片折起來 ，邊拉伸邊用手把麵皮捲成一個卷。
一個一個都擀好，全部這樣折好捲起來。卷好以後再把小油餅取出用擀麵杖擀成一個圓餅。
第四步：上鍋烙小油餅
我們取出電餅鐺通電加熱以後，刷上一層植物油，把小油餅放在電餅鐺裡面，蓋上鍋蓋，30秒左右就要掀開看一次。該翻的時候就翻，把面餅兩面都煎至金黃，多翻幾次，要是不確定小油餅熟沒熟，就用手捏一捏小油餅的邊，面團不粘就是熟了。
把油餅取出來涼一涼，用手揉一揉，層次分明香酥可口的小油餅就好了
D. 小油餅怎麼做如何做好吃
250克麵粉（發面是整個面團的一半，如果想多做，那就多發面吧，反之同理哈）常規發酵：
面團快發好時，另取250克麵粉（這是另一半面，為健康計，這部分我用了全麥粉），燒熱50ml玉米油或家常習慣用的植物油，澆入麵粉，待涼：
加入50克蜂蜜，和兩個雞蛋（可調節雞蛋量，要能將面和成面團）：
揉成面團：
然後將發面和後揉成的雞蛋面團揉和在一起，成光滑面團：
按喜歡的大小，揪成面劑，揉圓，擀薄（約0.5cm），中間用利刃劃開三道，做成油餅胚，蓋保鮮膜鍚20分鍾：
油入鍋，油熱，投入餅胚，小火炸透：
蜂蜜、雞蛋、一半全麥粉，好的油，成就健康美味的小油餅
E. 炸油餅怎樣做又軟又好吃
炸油餅
1.准備一個面盆，加入500克麵粉，5克酵母，10克白糖，並用270克溫水和面，打成面絮，再揉成光滑的面團，備用。
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
2.再准備一個面盆，加入500克麵粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點糖，用開水和面，揉至光滑便可以。接著把兩塊兒面團放在一起，醒發到2倍大。
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
3.找一個碗，加入點麵粉，加點食用油，攪拌做成油酥。
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
4.看著面團發成蜂窩狀就可以了，把兩塊面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
5.案板上抹點油，把面揉成長條，下均勻大小的劑子，劑子揉圓。
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
6.用手按成小餅
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
7.從中間劃上兩刀，
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
8.起鍋倒油，油溫6成熱時下入油餅，反復翻面
我家祖傳三代做油餅配方，好吃又松軟，放半個月都不硬，太香了
9.炸至金黃熟了就可以撈出。
F. 怎麼炸油餅又軟又好吃
做法一
食材：主料麵粉300g，乾酵母3g。
步驟
1、備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鍾。
9.一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
G. 怎樣做油餅又軟又好吃
1、備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鍾。
5、和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。
7、溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻過面的。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。
H. 小油餅怎麼做好吃，小油餅的家常做法
主料
小麥麵粉
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.先和面
2.將蔥切成蔥花
3.將面擀成面餅
4.在面餅上灑上適量的油和蔥花
5.兩邊朝中間捲入
6.兩頭朝中間捲入
7.將一頭放在另一頭上面
8.擀成餅狀
9.鍋里油加熱放入餅
10.兩面都煎黃，出鍋