⑴ 100道適合吃米飯的菜
100道適合吃米飯的菜紅燒豆腐做法如下：
准備材料：豆腐、豆瓣醬
1、豆腐切塊瀝干水分，
⑵ 大米飯最簡單的下飯菜
生活中常常為吃什麼而犯愁，甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什麼呢，想出吃的又不知道如何做，現在大家就不用愁了，我今天給大家推薦最受歡迎的下飯家常菜，美味又下飯，快來看看這些美味的做法吧！不要流口水哦！
1、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。 特點：色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。 做法如下： （1）.先把土豆洗凈，去皮，先切成薄片，再切成細絲，放到涼水裡浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。 （2）.鍋里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝干水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。
2、干煸豆角
干煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。 而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。 做法如下：
（1）.准備好所有的食材，蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。 （2）.炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽， 再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。
3、魯味紅燒茄子
紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。
做法如下：（1）.准備好所有的食材，青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末，茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鍾，取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。 （2）.鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油，原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入炸好的茄子翻炒，倒入調好的料汁翻炒均勻，淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
4、筍干紅燒肉
三層肉，給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍干，就是其中一個。用它來鹵三層肉，實在是太好吃了，因為筍干本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁里的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味！
做法如下：
（1）.牛肉洗凈，剃去筋膜，然後改刀成小塊，燒一鍋開水，將牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫後倒出，瀝干水分備用，在切牛肉前，先用開水泡發筍干，待牛肉完焯水，瀝干水分的時候再來處理，首先將泡發筍乾的水倒掉，再用清水漂洗兩三次，然後用剪刀剪成小段，放入冷水鍋中慢慢煮沸，撈出備用。 （2）.炒鍋內放放油燒熱，轉小火，下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色，接著下牛肉、筍干，大火炒干水分，加入開水，至淹沒原料為止，放入蔥姜蒜、白糖、生抽，轉小火燒一個半小時，起鍋前撈出薑片及蔥節，開大火收汁到合適程度即可。
5、醋溜白菜
白菜中加入醋吃起來口感酸酸的很喜歡，在營養講在炒制過程中醋也保護了白菜中的維生素C的流失，很清爽很營養的一道菜~！
做法如下：
（1）.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好後備用，干辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗里放少許鹽，碗芡中再依次放入白鬍椒粉、雞粉、白糖和醬油，最後在碗芡中放入適量的醋放入適量的水澱粉，加少許清水拌勻。 （2）.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜絲煸香，煸香小料後，下入大白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻後倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化後便可出鍋。
6、香辣蝦
香辣蝦，好吃的一道菜，看著就非常有胃口了，辣的滿頭大汗，就著啤酒，相當的爽，要平時很少做辣菜，不過，偶爾嘗嘗，亦令胃口大開。
做法如下：
（1）.黃瓜切成寬條，蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，芹菜去葉，切成長條，放開水裡焯一下，撈出放涼水裡冰著。 （2）.鍋內加足量的食用油，燒溫熱，下入大蝦炸制，用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用，鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味，下入大蒜和豆瓣醬炒香，加入薑片、蔥段和辣椒翻炒，加入黃豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒，下入大蝦，黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
7、土豆燒牛肉
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。
做法如下： （1）.牛肉洗凈，切小塊，胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊，蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好，鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。 （2）.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒，翻炒均勻，加入適量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調味，中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
8、小炒臘肉
有著煙熏味道的臘肉吃起來有股久遠的味道，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味,彷佛一個長者，黑紅干澀的色調里都是故事。
做法如下： （1）.臘肉用溫水浸泡，清洗干凈，把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。 （2）.鍋里倒入植物油，油熱後放進姜絲爆香，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入臘肉片，小火翻炒，調入一湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒，等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
8道最受歡迎的家常下飯菜其實做起來就是這么簡單，怎麼樣朋友們，看著是不是已經流口水了啊，那還等什麼，趕緊挑選你最愛的一道菜做來吃吧！看起來好吃，做起來也很容易的哦！
⑶ 怎麼炒米飯好吃又簡單
洋蔥雞肉飯
吃洋蔥後，會有很大的味道，年輕人經常會避免食用洋蔥，但是平時多吃點洋蔥，對預防胃癌有一定的效果。而且能促進食慾。祛痰、抗感冒。降血壓。降血糖。抑制真菌等、
烹飪小技巧：切洋蔥時，把菜刀在冷水中浸泡一會，可以防止洋蔥揮發物質的刺激。
原料：
洋蔥50克，雞肉50克，大米100克
調料：
鹽2克，植物油適量
做法：
1.洗凈的洋蔥 去皮切碎。
2.洗凈的雞肉切成碎末。
3.大米清洗干凈，倒入電飯鍋。
4.選定煮飯功能將大米煮熟。
5.熱油起鍋，倒入雞肉末，翻炒至轉色
6.倒入洋蔥碎，快速翻炒出香味。
7.放入少許鹽， 翻炒調味。
8.加入熟米飯，快速翻炒鬆散。
9.關火，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。
⑷ 大米飯就什麼菜最好吃
雞蛋西紅柿。把它排在第一位是因為製作起來很簡單，食材只有兩樣，簡單的處理之後下鍋炒熟就可以了，所以也成為了很多廚房新手練習廚藝的必經之路。
雞蛋西紅柿的做法：
材料：西紅柿2個雞蛋3個薑片蚝油適量鹽白糖
做法
1雞蛋里加入少量溫水，把蛋朝一個方向打散，變得均勻。西紅柿切片，姜切片備用
2鍋燒熱，然後放入食用油，等油燒熱了把油在鐵鍋里逛一圈，讓油把鍋蘸滿一層，把雞蛋下到油鍋了，雞蛋立即會膨脹起來，然後用炒勺，翻雞蛋(是一整片的翻過來，不要炒碎了)，等到還剩有一些未熟稀的蛋液，把雞蛋盛出放到盤子里
3鍋里再放入少量油，煸香薑片，然後放入西紅柿炒制，等到它變軟了，放入適量的白糖
4把炒制8分熟的雞蛋放回到炒軟的西紅柿里，快速炒勻，這個是雞蛋也全熟了。蛋滑嫩不會硬，和西紅柿炒出來，像是勾了芡粉一樣軟滑，實際沒有勾芡
5最後滴入蚝油，和鹽，鹽和白糖的比例，是白糖要多於鹽(鹽的用量是平時炒菜的一半)的用量大約(1-2個調羹，就是喝湯的大調羹)，因為西紅柿炒過很會很酸，加入糖很好綜合了酸味否則太酸了
6盛盤食用
在對雞蛋西紅柿的做法認識後，製作雞蛋西紅柿的時候，可以根據以上製作步驟進行，但是要注意對雞蛋西紅柿製作，對它們放入比例要協調，雞蛋西紅柿比例放入不協調，會影響到食物整體口感，吃的時候也不會很好吃。
⑸ 大米飯配什麼菜好吃簡單又方便
吃大米飯配什麼菜最好吃，要簡單方便的家常菜？
吃大米飯配什麼菜最好吃，首選當然是下飯菜。要簡單方便的家常菜，這一點對於我這樣的，家庭廚房掌勺人來說不難，可選的很多。但對於長期不進廚房的人來說，可能就並不是那麼容易的哈。針對這個問題熱心的朋友們都紛紛的向題主推薦呢，接下來，我來分享一款配大米飯特別好吃的菜：泡椒炒牛肉，非常下飯，當然最關鍵的還是製作簡單方便。順便說一下哦，這道菜不適合體型偏胖的朋友吃，因為實在是太好吃太下飯了，忍不住的就要多吃兩碗。
准備食材【食材】：牛裡脊肉（這種肉適合小炒，特別嫩）【配料】：泡椒、酸豆角、生薑【調料】：植物油，食用鹽，味極鮮，胡椒粉，澱粉，蛋清（除油之外，其他配料主要是腌牛肉用的哈）製作步驟1：泡椒切絲、酸豆角切段生薑切絲。2：牛肉切絲，關於這個切法，我在上上一條問答裡面有詳細的說過，這里再重復一下吧：牛肉放到冷水裡浸泡再擠出血水，接著將牛肉切片再切絲，逆著紋路把筋切斷，這樣炒出來的牛肉嫩。3：鍋燒熱放入適量的植物油，油溫6.7成熱時（就是鍋里冒青煙了），放入生薑絲接著放腌好的牛肉，大火快速翻炒。
4：牛肉炒至斷生8.9成熟（看著變色了就是），倒入切好的泡椒絲及酸豆角段，快速翻炒入味就可以了。這道菜的做法真的是超級簡單，但是非常好吃下飯，配米飯絕對好吃。——小廚有話說——（1）切牛肉的方法，說過好多次了，逆著紋路把筋切斷哈，但每一次都忍不住要再說一次，好怕你們記不住，因為切牛肉這一步很關鍵，牛肉切得不對，炒出來的牛肉是很難吃的，口感不對怎麼嚼也嚼不爛。
（2）切好的牛肉絲，要提前腌制入味，另外我做這道菜後面炒的時候什麼調料都沒有放，只放泡椒和酸豆角，因為這兩樣都屬於鹹菜，再放調料的話就太重口了。（3）我用的這個泡椒是家裡孩子奶奶自己腌的，酸豆角和生薑都是和泡椒一起腌的，如果你們家裡沒有的話，可以去超市買的吧，都有賣的。泡椒不用洗的，直接切絲就可以用了。（4）這道菜吃的主要是泡椒的味道，參透到牛肉裡面，吃起來味道就很特別，每家泡椒的味道和鹹度都是有差別的，你們在炒這道菜的時候，可以在最後出鍋前嘗一下，如果覺得鹹度不夠的話，可以適當的加少許鹽。
感謝你們的閱讀哈，如果您有其他的更好推薦，也來給我們分享下吧，歡迎留言討論哦，原創不易，也請幫忙轉發一下
⑹ 米飯配什麼菜好吃簡單家常菜
用料
主料：菜花200克、香乾豆腐3塊、酸菜1顆
輔料：花生油1勺、鹽1勺、糖1勺
1、鍋熱下油炒干酸菜水分。
⑺ 吃大米飯配什麼菜最好吃，要簡單方便的家常菜
適合吃大米飯的菜有很多，簡單易做的也不少。下邊我就向大家分享幾道簡單易做又下飯的家常菜，希望大家能夠喜歡。
1.回鍋肉
原料:
五花肉半斤、蒜苗1斤、生薑1小塊、大蔥1根、豆瓣醬、味精、雞精、白糖、老乾媽、辣椒面、食用油。
做法:
五花肉切成硬幣薄厚的片，在開水鍋里汆水後倒出。
蒜苗洗凈後切成段。
生薑切成片，大蔥切成段。
鍋燒熱倒入一炒勺油，油溫六成熱時下入肉片煸至肉片微微捲起時，倒出多餘的油。加入3克豆瓣醬、3克老乾媽、薑片、蔥段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克雞精，3克白糖翻炒至蒜苗熟後盛出裝盤。
以上就是我的回答，希望可以幫助到你。
⑻ 米飯吃什麼菜好吃家常
01糖醋排骨杏鮑菇
杏鮑菇吃過那麼多回，唯有這個做法搭配是最獨特的，甜而不膩開胃下飯！
02韭菜炒章魚
韭菜的鮮和魷魚的香完美融合，聞起來饞嘴吃起來過癮，非常的美味下飯呀！
03玉米炒雞丁
玉米炒雞丁可以有很多種做法，不過我喜歡這個加番茄醬的，酸酸甜甜很開胃！
04黑椒墨魚片
黑椒味的墨魚肉吃起來別有風味，而且做出來的菜還有一種鐵板燒的感覺。
05爆炒雞胗
干豆角和雞胗都是屬於口感偏脆嫩的食材，放在一起吃起來口感很奇妙哦。
06爆炒豬肝
爆炒豬肝這樣做簡單好吃無腥味，就連食材搭配看起來都很養眼呢！
07紅薯燜排骨
紅薯我們從小吃到大，烘烤煲粥我們最熟悉，但這個搭配和做法也不賴，值得動手試一試！
⑼ 什麼菜拌米飯好吃又簡單
第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。這道菜基本上是每個人家裡都會做，並且已經成為了一道國民家常菜，酸酸甜甜的番茄加上嫩滑的雞蛋，口感鮮美，酸甜開胃，並且顏色看上去也讓人非常有食慾，很多人都會選擇用這道菜來下飯吃。
第二道菜就是禿黃油拌飯。在之前很多人都不會吃禿黃油，這個菜在以前還是非常小眾，但是因為在風味人間裡面出現了這道菜，很多人看了以後都去嘗試了，味道非常香，土黃牛其實就是大閘蟹裡面的蟹膏，蟹黃製作而成的口味十分鮮嫩，用來拌飯只要一點點就可以讓一碗米飯變成美味佳餚。
第3道菜就是麻婆豆腐，這是一道非常經典的川菜，主要是用豆腐和豆瓣還有牛肉末做成的，炒的非常香辣入味，和米飯拌在一起吃，可以說是非常過癮，吃起來回味無窮。
第4道菜就是紅燒排骨，大家都知道紅燒排骨吃起來咸香入味，而且醬汁非常濃厚，用醬汁和米飯拌在一起，米飯也變得非常香，咬一口排骨再吃一口米飯，感覺非常滿足，而且紅燒排骨的顏色看起來也讓人非常有食慾，對於無肉不歡的人來說，這道菜絕對不能錯過。
第5道菜就是泡豇豆炒肉，這也是一道非常家常的菜，用泡豇豆和肉末一起炒，吃起來非常酸辣可口，而且口感爽脆，舀一勺和米飯拌在一起，香麻入味。對於愛吃辣的人來說，這的確是一個很好的選擇，用它和米飯一起拌開，孩子也特別愛吃。
⑽ 米飯配菜家常菜有哪些
1.魚香茄子煲
魚香茄子煲是一道常見的菜品，而且製作方法簡單，先是將茄子切塊後，放置鍋內榨乾，再加入咸魚肉塊等調料用砂鍋燒制而成的，口感潤滑，魚肉飄飄香讓人回味無窮，是一道家常菜式。
2.西紅柿炒蛋
西紅柿炒蛋是一道普通的大眾菜式，烹飪簡單的很，因營養價值豐富，搭配合理，深受百姓的喜愛，而且口味宜人，開胃，是很好的下飯菜，一般有西紅柿炒蛋配白飯就可以了，根本無需其它。
3.麻婆豆腐
麻婆豆腐，屬於川菜之一，配料雖然簡單，但是做出來的口感獨特，爽滑，是一道常見家常菜式，下飯賊好，小編最喜歡用它來拌飯吃，嗯，吃兩碗是沒問題的，哈哈~
4.甜酸排骨
甜酸排骨，是一道以豬排骨為主要食材，色香味俱全的一道菜，因為它帶有酸酸甜甜的口味，所以深受大眾的喜愛，是一款極好的開胃菜。
5.土豆燜鴨
土豆燜鴨，是一道百吃不厭的家常菜，不僅營養豐富，而且老少皆宜，做法簡單之外又好吃，這道菜小編經常吃，真的很不錯，不過要記得土豆要切一塊塊的不要切成絲的，不然到最後就吃不到土豆了。
6.魚香肉絲
簡單的家常菜不簡單的味道，最為家常，可以說這道菜沒有人不知道，咸甜酸辣的口味兼備是下飯的關鍵，只要原材料備好，做法相當的簡單哦~
7.虎皮尖椒
這道菜不得了，裡面特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能使人增強食慾，幫助消化，所以，是餐桌上常見的菜餚。
8.香菇燜雞
這道菜製作起來很簡單，就算你是廚房小白也可以輕松製作，香菇鮮美的味道跟雞肉結合在一起，對身體非常的有益，是絕對的超級下飯肉菜，味道棒棒噠~
9.椒香羅非魚
魚肉富含豐富的蛋白質，食用價值高，是生活中少不了的理想烹飪食材，椒香羅非魚除了做法簡單之外，用料也是相當的簡單，配合米飯來吃的話，相信你一定會多吃一碗的米飯的。
10.秋葵炒肉
秋葵炒肉，難度很普通的一道家常菜而且它的營養價值相對於其它的菜來說相當的高，用它來炒肉口味很好，吃起來口感滑滑，瞬間就會令你食慾大增。
11.可樂雞翅
可樂雞翅，是一道以雞翅和可樂為主的菜品，味道鮮美，具有色澤艷麗，雞肉嫩滑，咸甜適中的口感特點，是下飯菜里不可或缺的菜式。
12.爆炒鹵肥腸
爆炒鹵肥腸，燉爛的肥腸，油而不膩，一口咬下去帶著嚼勁，唇齒間都彌漫著香味，配合米飯一起，吃多兩碗那都是很正常的事。
13.絲瓜蝦仁滑蛋
絲瓜蝦仁滑蛋，在這樣炎熱的夏天最適合了，絲瓜可以消暑降火，做法簡單且營養豐富，最重要的是清淡又好下飯，哈哈哈~感覺不吃多幾碗都對不起自己的肚子了。
14.番茄燉牛肉
牛肉含有營養的成分很多，，番茄燉牛肉是一道經典的菜，味美燙濃的，番茄跟牛肉的相互融合，那是既開胃又爽口，你想不吃多兩碗都不行啊。
15.紅燒帶魚
帶魚含有豐富的蛋白質之外還可以暖胃補虛，健脾潤膚，紅燒帶魚是帶魚的一種美味的做法，它肉嫩體肥，味道鮮美，老少咸宜，實屬下飯菜之佳品。
16.韭菜黃炒雞蛋
炒雞蛋有很多種不同的做法，做法不同味道就不一樣，韭菜黃炒雞蛋是我們在家常菜中常見到的身影，做法簡單的沒話說，味道也很好，是飯桌上不可少的下飯菜。
17.炒豆角玉米粒火腿腸
豆角玉米粒火腿腸一起混搭在一起炒，色澤的靚麗很大地在程度上刺激了你的食慾，呵呵~紅黃綠，搭配在一起，只是在顏色上就把你的胃征服了，你還能不吃多幾碗嗎？
18.咸魚紅燒肉
對於那些愛吃肉的吃貨總是感覺無肉不歡，那麼這道咸魚紅燒肉可以很大地滿足你的食慾，令你胃口大增，什麼減肥的早就煙消雲散了。
19.荷蘭豆炒肉
荷蘭豆炒肉，一道簡單的家常小炒，顏色靚麗，清淡可口，葷素結合，營養十足，是家常菜中一款扛扛的下飯菜。
20.酸菜土豆肉絲
酸菜土豆肉絲，是菜譜中一款很普通的家常菜，土豆切成一絲絲的，配上又酸又辣的調料，挑戰味蕾的時候，食慾也上升不少。
21.青紅椒炒牛肉
青紅椒炒牛肉，非常好下飯，是小編的最愛，牛肉搭配上青跟紅的辣椒，味道上稍微有點辣，但一點都不影響食慾，吃兩碗飯那都是常有的事。