豬蹄炒什麼好吃

Ⅰ 豬蹄怎麼做好吃又美味

要問豬蹄怎麼做好吃，可算問對人了！因為我就喜歡啃豬蹄兒啊！我就喜歡簡單的做法——燉。把豬蹄洗凈剁小塊，再抓一把家常用的香料用鍋一燜，又省事兒又香！如果想一次吃兩種味道，不妨再另起鍋來個香辣豬蹄，只多花5分鍾，全家人吃得歡！豬蹄富含膠原蛋白，至於有沒有美容一說先放一邊，熱吃軟糯，涼吃Q彈，反正是挺解饞的！

冬季里選擇用豬蹄滋補的人可多了。豬蹄可是好東西啊，營養豐富，含有極高的膠原蛋白，吃上一口滿滿的全是膠原蛋白。膠原蛋白是什麼呢？是一種對肌膚極好的東西，滋潤、美容、祛皺等多種好處。隔三差五地吃上這么一次，皮膚好，更顯年輕漂亮。

先將豬蹄入鍋中翻炒，出現小焦邊時將調料倒入鍋中。

倒入適量老抽、生抽、鹽、料酒、熱水，煮開後蓋蓋子，轉小火燜燉。鍋的密封效果好就用時短，我這一大鍋大概用了40分鍾。

燉好的豬蹄熱吃涼吃都可以，還可以取一半與青紅辣椒、姜絲同炒，口感更加筋道，而且香辣無比。

爪尖這一塊最好吃了！別猶豫了，你也趕緊燉一鍋吧

Ⅱ 炒豬腳怎麼做好吃又簡單

炒豬蹄做法：

1、准備材料：豬蹄、青椒、小米椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、雞精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香葉、桂皮、茴香、草果、花椒。

2、豬蹄燒皮，洗凈，對半破開。

3、清水燒開，把豬蹄焯水後撈出，另起一鍋水，放入三奈、八角、桂皮、香葉、茴香、草果、花椒、生薑片、料酒和豬蹄一起煮開後，中小火煮一個小時。

4、豬蹄煮熟後撈出，過涼水。

5、將青椒、小米椒切小段，大蔥切段，姜蒜切粒，備好花椒、茴香、豆瓣醬。

6、晾涼後的豬蹄，將肉剃下來，骨頭不要。

7、鍋里倒油，放入姜、蒜、茴香、香葉、花椒，小火炒香。

8、放入豆瓣醬炒出紅油。

9、放入豬蹄，加入五香粉、胡椒粉、料酒、生抽炒勻，加入一小半碗的水，大火燒煮。

10、湯汁快乾時，放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻。

11、辣椒炒至變軟時，放入大蔥段、雞精，炒勻起鍋。

12、裝盤即可。

Ⅲ 豬蹄燒什麼好吃

紅燒豬蹄

材料：豬蹄2個，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5個，香葉3片，干辣椒3個，姜蒜，香蔥，冰糖6粒，老抽，生抽1湯匙。

做法：

1、豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡出血水;

2、然後豬蹄冷水下鍋，加入料酒，薑片焯水，撈出後沖洗干凈瀝水;

3、鍋中燒熱油，倒入花椒，小火煸香撈出，然後放入八角，桂皮，干辣椒，香葉煸香;

4、然後下入豬蹄煎至表面金黃，轉入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽拌勻;

5、然後加入清水沒過豬蹄，加入蔥姜蒜，煮開後小火慢燉1小時;

6、接著加入適量的冰糖調味，大火收汁即可。

豬蹄營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄還含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長都具有特殊意義。

Ⅳ 豬蹄用什麼配菜燒好吃

一、紅燒豬蹄
主料：豬蹄2個 大蔥半根油適量 鹽適量
輔料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金蘭醬油膏1勺 雞精少許 白鬍椒粉少許
製作工藝：
1.准備材料。 大蔥切段，豬蹄洗凈剁塊
2.油鍋燒熱，放入蔥段煸出香味
3.放入豬蹄，翻炒至豬蹄的皮微微變黃
4.倒入老抽
5.倒入金蘭醬油膏翻炒至豬蹄上色
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫過豬蹄一點即可)
7.大火燒開轉小火，煮1個小時。最後大火收一下汁，倒入雞精和白鬍椒粉攪拌一下即可
二、簡易版紅燒豬蹄
主料：豬蹄2個 花生100g 冰糖7小塊 姜適量 蔥適量 八角2個 桂皮1塊 香葉2片
輔料：醬油適量 料酒適量 鹽適量 花椒適量 水適量
製作工藝：
1.將豬蹄剁成塊，汆水。而後用涼水洗凈
2.將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鍾即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中
3.將豬蹄單獨夾出，晾著備用
4.將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒
5.翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉
6.加入蔥、鹽調味，盛盤即可

Ⅳ 豬蹄應該怎麼做才好吃

這道香辣椒鹽手抓豬蹄，香、麻、辣——風味十足；脆、嫩、Q——口感豐富。香而不膩，用手抓著啃，咱要的就是大快朵頤，要的就是過癮給力的滿足感！

工藝：炸
口味：香辣味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
0.材料集合圖：

1.生薑、大蒜拍碎切成末備用
2.豬蹄洗凈剁成小塊入水焯熟，撈出控干表面的水分，一定要控干

3.鍋中放入適量的油，待油溫升高後，放入豬腳先小火炸
4.再大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆後撈出控干油

5.鍋中留少許底油，放入薑末蒜末、適量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的豬蹄翻炒均勻

7.再加入適量的料酒，翻炒均勻
8.出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽即可

這個豬蹄做出來是外焦脆，內里有嚼勁的口感。如果不喜歡這樣口感的，可以事先將豬蹄蒸或者下水煮到豬蹄可以用筷子戳透，這樣做出來的口感就是外皮會帶點脆帶點嚼勁，但內里是軟中帶Q的。前者是比較費牙口，適合當下酒菜或者解饞吃，後者比較適合當佐餐配飯吃
姜蒜、料酒可以去腥增香
炸的時候記得先小火炸，可以逼出豬蹄中過多的油脂，再大火炸是為了讓豬蹄的表皮變得香脆。炸的時間和火候都要控制好，否則弄不好豬蹄出來要麼咬不動，要麼就是太油膩
豬蹄表面的水分一定要控干，可以用干凈的布擦乾，否則下鍋後會爆鍋得厲害
紅燒，煮湯的豬蹄做法是最常見的。但這個吃法的豬蹄絕對更加過癮給力，不要覺得油炸後的豬蹄會很膩，恰恰相反，豬蹄過油炸，油脂部分被炸出，吃起來反而不膩而且更香~帶點脆帶點嚼頭的豬蹄吃起來絕對過癮，絕對給力，絕對的香而不膩哦 這道香辣椒鹽手抓豬蹄，香、麻、辣--風味十足；脆、嫩、Q--口感豐富。香而不膩，用手抓著啃，咱要的就是大快朵頤，要的就是過癮給力的滿足感！

Ⅵ 豬腳炒什麼菜好吃

主料：豬蹄，青紅椒段，薑片，八角，豆瓣醬，耗油，老抽。


1,：准備豬蹄適量，剁成小塊。


2:在准備青紅椒段，薑片，八角。


3：豬蹄冷水下鍋，加入料酒大火煮出里血末，撈出清洗干凈。


4：鍋里加入少許油，下入八角和薑片炒香。


5：下入豬蹄，再下入一點豆瓣醬炒出紅油。


6：再下入耗油，老抽，鹽，雞精，炒至上色，加入適量的水。


7：大火燒開轉小火慢燉50分鍾，再放入青紅椒段，翻炒均勻。


8：炒至湯汁不多，起鍋。香辣可口的豬蹄就炒好了，很是入味，非常好吃。

Ⅶ 豬腳怎麼炒好吃又簡單

家常紅燒豬蹄

用料：

豬蹄3個,大蒜1個,姜1個,八角適量,茴香適量,香葉4片,干辣椒絲適量,花椒適量,蔥1個,香菜1棵,桂

皮1個,小米椒2個,鹽適量,花生油適量,白酒1湯勺,老抽10克,生抽5克,料酒10克,胡椒粉10克,蚝油

15克,豆瓣醬20克

做法：

1、將豬蹄分解成小塊,用水浸泡一小時左右,中間換兩次水

2、控干水分,鍋里水燒開倒入豬蹄煮沸撈出來用水沖洗一下,控干水分備用

3、准備好蒜片,薑片,蔥段干辣椒絲花椒八角茴香,桂皮,香葉適量

4、豬蹄放進壓力鍋里,放入少許鹽和備好的調料,蓋好蓋子上鍋蒸,開鍋煮15分鍾,關火

5、蒜末,薑末,小蔥,香菜,小米椒備好,調味品老抽,生抽,蚝油,香醋,料酒,白酒,豆瓣醬,胡椒粉,冰糖,

豬蹄去掉所有調料備用

6、熱鍋下15克花生油,油溫七成熱放入蔥末,薑末,小蔥,小米椒,爆香倒入豆瓣醬,冰糖,白酒,料酒,

老抽,生抽,香醋

7、熬一下,把豬蹄倒入,加入胡椒粉,雞粉,蚝油翻炒一會

8、加入1000毫升的水,蓋好蓋子大火燒開,轉小火燉20分鍾左右,轉大火收汁

9、湯汁濃稠都掛在豬蹄上,就可以關火了

10、撒上香菜葉裝盤上桌,美味可口,色香味俱全又養生的一道菜

蒜香豬蹄

4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：

豬蹄2個,大蒜10瓣,大蔥半棵,香蔥少許,姜少許,辣椒面適量,油適量,鹽少許,白芷少許,八角2朵,十

三香少許,桂皮少許,料酒少許,老抽少許

做法：

1、豬蹄剁成小塊,把豬毛清理干凈,並洗干凈

2、姜切成片,蔥切成段,把豬蹄放進高壓鍋里,往鍋里添水沒過豬蹄

3、然後放入料酒,白芷,桂皮,八角,蔥姜,蓋好蓋後開大火,高壓鍋開始往外冒氣時開始計算時間

4、壓25分鍾左右

5、壓豬蹄的同時准備辣椒面,將大蔥切成末備用,香蔥切成小段,時間到了,關火等壓力出完後,再

打開鍋蓋豬蹄撈出備用

6、開大火將鍋燒熱,鍋熱後放入油,油七八成熱後倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味,倒入老抽,

姜鹽繼續翻炒

7、把豬蹄炒成醬色,出鍋前稍微添點水,讓鹽有個融化的過程,這樣炒出來的豬蹄更入味,炒好的

豬蹄盛出來,撒上蔥花即可

花生燉豬蹄

4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：

豬蹄1個,花生適量,香菇3個,生抽適,量,蒜頭3瓣,姜1塊,油適量,鹽適量,生抽適量,老抽1調羹,料酒2

調羹,五香粉適量,白糖適量

做法：

1、豬蹄,蒜頭,姜,香菇,花生事先浸泡兩小時

2、用清水把豬蹄泡30分鍾去血水,生菜洗凈備用

3、把泡好的豬蹄,姜,蒜放入煮鍋中焯水撈起,控干水分備用

4、香菇切塊,花生米瀝干水分豬蹄下油鍋煎成微黃,皮先煎,翻面繼續煎

5、煎至表面微黃,把豬蹄撥一邊,放入白糖小火炒成焦糖色,把豬蹄翻炒上色調入五香粉,生抽,老

抽,料酒,鹽炒五分鍾

6、加入花生,香菇炒五分鍾倒入高壓鍋,倒入清水,水量沒過豬蹄為准

7、蓋蓋子,開大火鍋上汽後,轉小火燉20分鍾,20分鍾後關火開蓋,在開大火收汁即可

紅燒豬蹄

4種豬蹄的做法，好吃又營養，簡單又好做，孩子的最愛
用料：

豬蹄2個,八角5粒,桂皮3片,植物油適量,冰糖適量,鹽適量,生抽少許,料酒適量,老抽適量

做法：

1、豬蹄刮毛,洗凈剁好,開水焯水待用

2、生薑,桂皮,八角,豬蹄洗凈,冰糖備用

3、鍋里放油下入八角,桂皮,生薑,冰糖備用

4、倒入豬蹄,加入冰糖,料酒,生抽,老抽翻炒至均勻上色

5、加入清水沒過豬蹄,大火燒開後加適量鹽,轉小火煮十分鍾左右

6、倒入鍋內,燜煮一個半小時左右,煮好的豬蹄倒入炒鍋

7、加少許雞精,中大火收汁即可

Ⅷ 豬蹄子燒什麼菜好吃

紅燒豬蹄配香比較菜好吃

紅燒豬蹄的做法
食材用料

豬蹄2個

蔥2根

姜6片

蒜半頭

米椒5個

花椒適量

大料2朵

香葉2片

桂皮1小塊

冰糖適量

鹽適量

老抽醬油適量

雞精適量

西蘭花2朵

1.豬蹄收拾好後，用涼水沖洗干凈

2.用刀將豬蹄剁成小塊

3.鍋中加水燒開，倒入豬蹄焯一下除去血沫

4.撈出焯好的豬蹄，用水反復沖洗干凈

5.准備好調料

6.鍋中加油燒熱，放入冰糖

7.中火將冰糖燒至金黃色

8.倒入豬蹄炒至上糖色

9.放入調料並加適量的老抽醬油

10.炒至豬蹄上色並炒出蔥香味

11.將豬蹄倒入高壓鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋大火燒開後扣上壓閥，轉小火燉二十分鍾

12.米椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下

13.壓好的豬蹄倒入炒鍋中，放入米椒和蒜，加適量的鹽、雞精翻炒一下

14.豬蹄炒入味即可

15.盛入盤中

Ⅸ 豬蹄放哪些配菜搭配起來最好吃

說到豬蹄，相信很多人都特別愛吃，因為豬蹄的口感特別好，如果想吃軟一點的豬蹄，或者老人吃豬蹄的話，可以熬時間長一點，吃起來入口即化的感覺，如果是喜歡吃有嚼勁的，熬制的時間短一些，吃起來就特別有嚼勁。豬蹄可以做成很多美味的菜餚，豬蹄放哪些配菜搭配起來最好吃？我覺得豬蹄和蘑菇一起燉，燉出來的豬蹄特別好吃，而且湯汁也特別美味，做紅燒豬蹄的時候可以在裡面加入一些蓮藕，自己特別喜歡的就是豬蹄和干豆角一起炒或者和干筍子一起炒。以上只是小編個人的看法，你喜歡豬蹄和什麼蔬菜搭配一起呢？