Ⅰ 舌尖上的山西，山西省的美食有哪些你吃過幾種山西美食呢
刀削麵
顧名思義，用剪刀剪出的面條，猶如吳淞江水中的銀魚，不僅民間喜食，還成為歷代御面。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚形，亦叫剪魚子，其製法起源於隋末。民間相傳，太原公子李世民讀書練武、聚才謀義，武士彟慕名拜訪，時值晌午，李世民私留書房用餐。
正在裁衣的長孫氏來不及備飯，急和面團用剪刀細細剪下，煮後呈食。武士彟嘆曰：紛亂當世，公子大略；面如天下，亦當速剪。後來李世民父子起兵大唐故地晉陽，以「剪面」之勢攻取長安，統一了山河。後來杜甫身處藩鎮割據，有詩 「焉得並州快剪刀，剪取吳淞半江水」，一言睹王宰作畫如剪裁風景，二言思太宗英武盼朝政一統。
Ⅱ 山西有什麼比較特色的好吃的
比較特色的主要就是麵食，刀削麵，莜麵栲栳栳，都很不錯的
Ⅲ 山西有哪些特色美食
山西風景名勝眾多，是個旅遊的好去處。那麼山西特色小吃都有哪些呢？
1、刀削麵
刀削麵，是山西的特色傳統麵食，山西刀削麵中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳，是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃。它工藝講究，成形美觀，口感勁道。
3、聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點。吃起來酥沙香甜、不粘不膩，久不變質。
4、揪片
揪片是山西的特色傳統麵食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。
另外，山西還有過油肉、太谷餅、剔尖、渾源涼粉、山楂餅、全羊湯等，深受人們歡迎的特色小吃。
刀削麵
首先要說刀削麵，刀削麵應該是山西特色小吃的第一位了，不管是知名度還是味道，刀削麵都是最好的，刀削麵之所以好吃，主要是它的面條製作方法比較講究，麵粉和成面團，然後將面團削到水鍋裡面，這個過程，很考驗師傅的刀工，刀削麵的面條是細長的，中間厚，兩邊薄，山西刀削麵口感勁道，味道豐富，值得推薦。
頭腦
頭腦在山西地區，一般作為早餐出現，頭腦是山西人最喜歡的早餐之一，也是中華名點。頭腦也被稱作「八珍湯」，這是一種湯品，在湯裡面加入了肥羊肉、山葯、煨面、牛尾油配製而成，還加入了腌韭菜等等，至今已經有超過300年的歷史了，頭腦不僅好吃，還有滋補益氣，活血健脾的效果，在山西各大飯店都有賣。
莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西著名的麵食小吃，它非常講究工藝和製作，不僅外觀好看，口感也很勁道。莜麵栲栳栳採用莜麵作為主要原料，加入了肥瘦羊肉，花椒水、干辣椒、香菜等等，莜麵栲栳栳外觀看起來像「蜂窩」一樣，所以很多當地人也稱他是「莜麵窩窩」。一定要用沸水和面，掌握好火候，莜麵栲栳栳營養價值很高，很耐餓。
羊雜割
羊雜割是山西特色小吃之一，採用的是羊的心、肺、肝、腸、血等材料，湯料是用羊肉煮的，羊湯湯色乳白色，口感醇香，將食材加入進去，放上准備好的粉條更好吃，也可以根據個人口味放一些花椒、辣椒、蔥蒜等調味，羊雜割是一道很健康的美食，有養胃補腎的效果，很適合女人和中老年人吃。
豆面餄餎
豆面餄餎是山西的傳統風味小吃，一般山西人辦宴席的時候，這道小吃是一定會吃的。豆面餄餎湯清味美，基本上四季都可以吃，豆面餄餎採用的是豆麵粉為材料，口味也比較多樣，可以加入西紅柿炸醬，也可以是山葯塊，或者是豆腐塊，吃的時候，將和好的面搓成圓柱形狀，煮好就可以了，豆面餄餎能開胃清火，是很好的營養美食。
過油肉
過油肉是山西十大名小吃之一，也是當地的傳統菜餚。過油肉還是很有名氣的，在全國很多的地方都有這道菜，但是還是山西本地的味道最正宗，很有地方特色，山西過油肉採用的是豬裡脊肉，製作工藝講究，外觀色澤金黃，芡汁不薄不厚，吃起來味道鮮咸可口，豬肉嫩軟，加上山西的特產老陳醋一起吃，味道就更好了。
Ⅳ 山西各地美食有哪些
刀削麵
據老年人講，起碼在清代，炒麵已為百姓普遍食用。原始的干炒麵是將玉米粒上火干炒，磨成麵粉即成。左權炒麵是具有獨特地方風味的簡易麵食。隨著時間推移，左權人民對於干炒麵不斷加工改進，發展為「香炒麵」、「甜炒麵」，它的優點不僅製作簡單，而且易貯存、易攜帶，干食或以茶、湯拌和食用皆可，非常方便，故深受當地人民喜愛。
Ⅳ 對待這個問題，山西哪裡的飯最好吃你知道嗎
山西的飯各有特色，不能單說哪個地方好吃。有很多地方的小吃不錯。
長治蔭城的豬湯在當地也不錯，運城的大鬍子大盤雞，也不錯，不過我感覺除了辣沒有其他味道，沒有我自己在家做的好吃，臨汾的剔尖，陽城的雜格，山西汾陽市的飯好吃！這個是公認最好的，自古汾陽是王府以及名人匯集的地方，又有美酒杏花村，所以不管傳統還是創新都是汾陽的廚師最好，民俗傳統也是家家戶戶講究啊。
你覺得還有什麼好吃的，可以評論。
Ⅵ 到山西，一定要嘗的美食有哪些
食物，是生活中太重要的一部分，山西地處黃土高原和華北平原的過渡地段，加之獨特的地理情況，一方水土，也就有了一方美食，獨特的美食。
還有山西交城駿棗、孝義火燒、剔尖、壽陽豆腐乾、太谷餅、過油肉、八珍湯、渾源涼粉、原平鍋盔、神池月餅、羊拐彎、應州牛腰、呂梁的碗托、柏籽羊肉、榆皮面餄絡、長治上黨臘驢肉、三和面、臨汾牛肉丸子面、安澤火腿等名吃。
Ⅶ 你還知道哪些山西特色美食
山西特色小吃有：
1、蘋果脯，太原市清徐露酒廠於1979年試製成的著名產品，1985年曾被評為輕工業部優質產品。
2、核桃仁罐頭，太原市清徐露酒廠的著名產品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁兩個品種，均曾獲省優產品稱號。
3、太原大麴，太原市徐溝酒廠產品，屬清香型大麴酒。曾被評為山西省商辦工業系統優質產品，1983年獲農牧漁業部優質產品稱號。
4、清徐葡萄，清徐縣是山西省著名的葡萄產區。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。
5、孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。
6、六味齋醬肉是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。
7、山西釀醋歷史迄今已有3000多年的歷史。太原市「益源慶」醋廠所生產的名特醋，1987年被評為省優產品。可謂酸香飄三晉，馳名五大洲。
8、刀削麵
尤以太原醬園巷飯館的刀削麵有名，面條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。
羊、牛肉蒸餃
是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。
9、羊雜割
是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。
10、
提漿月餅、五仁月餅
是太原食品三廠生產的名點之一，素以皮酥餡足、甜香綿軟而久負盛名。1985年被輕工部評為優質產品。
11、桃酥
是太原食品三廠生產酥點中獨具一格的品種，成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤香甜。
12、
沙維康
是山西體育科學研究所和太原食品飲料廠共同研製生產的。1986年被國家體委評為第十屆亞運會中國體育代表隊專用飲料，同年獲國家級新產品開發獎，1987年獲全國夏季飲料民意評選「健民獎」。
13、燒麥
是太原著名風味小吃，用特製的擀而杖打成花褶，形同梅花，食後齒頰留香而聞名山西。
14、雞蛋醪糟
太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，人稱「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。」
Ⅷ 太原有哪些好吃的美食推薦呢
在山西省的中央處有處地方名叫「太原」，整體呈盆地地形，其區域的輪廓呈蝙蝠型。太原條件得天獨厚，好山好水出好物，那麼太原小吃有哪些?太原最值得去的小吃街在哪兒呢?
眾所周知，一個民族的特色就能從吃上體現出來，美食在某種意義上是文化符號的載體，太原小吃即是太原人民文化的傳遞者，它傳承著老一輩的熱情以及與傳統文化間的牽絆，傳播著後輩積極樂觀的生活態度，為太原一直注入著新能量……以上就是關於太原小吃的全部回答，如果喜歡當地的美食，不妨前去嘗試，是最好的方式。
Ⅸ 山西除了麵食還有哪些地方的特色菜
炒豬肉是山西省最著名的傳統菜餚，經過廚師精心烹制，代代相傳。被稱為「三金盲」，其由來有多種說法，各地做法各異。比較有名的有太原、陽泉、晉城的油肉，晉城的「飯里油肉」，特點是湯多，和鮮飯一起吃，算是必吃。平遙牛肉有著獨特的傳統生產工藝，從屠宰生牛、切割、腌制和烹飪生肉的操作程序和方法，到鹽、水的使用，甚至加工的季節性節約。生產的牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，香醇可口，營養豐富，具有養胃健脾的功效。
臨汾的小吃牛肉丸面，一個字概括為「涼」，兩個字概括為「辣」。山西臨汾市的大街小巷，牛肉丸子里有火，門面不大，是一種便宜的小吃。最正宗的是貝家牛肉丸面，有牛肉的鮮度，肉丸的香味，還有秘制的湯。很辣很涼，吃起來很吃力。但是，夏天吃的人很多。一大碗面里全是紅辣椒油，滿滿的食慾，圓圓的牛肉丸配上青蔥香菜，簡單又好吃。
Ⅹ 山西的美食有哪些
山西的美食有刀削麵、莜麵栲栳栳、過油肉、平遙牛肉、聞喜煮餅等。
刀削麵（外文名：Daoxiao Noodles），別稱「駙馬面」，是山西省的一種特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一。刀削麵流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
莜麵栲栳栳，在內蒙古地區也叫莜麵窩窩，是山西北部高寒地區民間的家常美食，作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。其製法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初。民間相傳，唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經靈空山古剎盤谷寺，老方丈特製了這種莜麵食品以款待。李淵問：「手端何物？」老方丈答：「栲栳栳」。