⑴ 茶香熏雞腿怎麼做好吃，茶香熏雞腿的家常做
食材
主料
3個
雞蛋
5個
茶葉
10克
大米
1把
輔料
鹽
適量
生抽
3勺
老抽
1勺
花椒粒
適量
紅糖
1大勺
八角
2個
十三香
適量
姜
1塊
蔥
2根
步驟
8.關火特煙熏味散盡開蓋即可
小貼士
雞蛋要洗干凈再和雞腿一起煮；
鹵水燒開後再一直用小火把雞腿浸熟，保持嫩感；
用黃糖更好，沒有用紅糖代替。
⑵ 做法，辣煙熏雞腿怎麼做好吃，辣煙熏雞腿的家常做法
主料
煙熏雞腿
一個
干辣椒碎
適量
輔料
大蒜頭
2粒
蒜苗
2顆
料酒
2勺
步驟
6.加清水煮收汁，出鍋吃雞腿時會有脆脆的
⑶ 熏雞腿的做法，熏雞腿怎麼做好吃，熏雞腿的家常
食材
主料
雞腿
1個
輔料
味精
適量
鹽
適量
薑片
適量
蔥段
適量
料酒
適量
白糖
10g
陳皮
50g
茶葉
15g
生抽
適量
步驟
1.主料：雞腿1個約300g。
2.熏料：白糖10g、陳皮50g、茶葉15g【根據自己喜愛，還可以增加其它材料】
3.去異味：將洗凈的雞腿，涼水入鍋，並加適量料酒，燒開後撈出，沖洗干凈。
4.煮熟：鍋中放入清水，加薑片、蔥段和適量鹽燒開後，放入洗好的雞腿煮15分鍾左右。煮至熟兒不爛為宜。
5.將煮熟的雞腿撈出，趁熱在表面塗抹生抽、鹽、味精，使其入味。
6.把鐵鍋置於爐上，墊一層餐巾紙，然後放入熏料。
7.放上箅子，把腌好的雞腿放入。 在帶皮的一面刷些明油
8.蓋上鍋蓋，加大火燒制。
9.燒至鍋蓋的邊緣冒出黃煙，待1-2分鍾左右。關火，待煙散後方可揭蓋。
10.揭蓋後，檢查熏制的色澤。如色淺味淡，可以翻個再熏一次。一般最好一次到位。
11.出鍋裝盤，即可享用。
⑷ 熏雞腿的家常做法大全怎麼做好吃視頻
熏雞腿的做法步驟
1
原料：雞腿、鹵肉的老湯、白芷、八角、草果。（沒有老湯，雞腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、蔥姜、草果、白芷、肉蔻、香葉鹵制）
2
雞腿洗凈，放入加了料酒，薑片的水中焯一下。
3
老湯中加入白芷、八角、草果、薑片、少許食鹽燒熱，放入焯過水的雞腿。大火燒開轉小火燉煮。（因為是老湯，不需要再加入過多的調料。
4
雞腿二十幾分鍾就能煮熟，煮熟後在湯里浸泡小時，讓其更入味。（浸泡時間長短隨意）
5
炒鍋中放入一塊錫紙，錫紙上放上紅糖。
6
鍋中放入一個不用的舊篦子，放上鹵好的雞腿。
7
蓋上蓋，開大火，燒至炒鍋冒煙，冒煙一兩分鍾後關火，無煙後揭蓋即可。
⑸ 怎樣製作臘雞腿
隨著生活條件的提高，人們對飲食越來越講究，為了避免食用地溝油，很多以前只能在飯店才能吃到的食物自己會在網上找一些做法在家裡嘗試著做。臘肉大家都喜歡，不知道臘雞腿大家是否也喜歡，下面是臘雞腿的做法大全，大家可以試著在家裡給家人做一些，真的很好吃哦！
一、臘雞腿的做法步驟
1原料：雞腿、花椒、食鹽。
2雞腿洗凈控干水分，剪去多餘的脂肪。
3炒鍋燒熱，放入食鹽和花椒炒出香味。
4炒出香味的食鹽，趁熱倒在雞腿上。
5雞腿用炒過的食鹽和花椒，充分揉搓，讓其入味。
6揉搓好的雞腿蓋上保鮮膜腌漬24小時，中間可以翻面。
7腌漬好的雞腿用棉繩掛起晾曬。
8這時晾曬了兩天的雞腿，明顯變干。
9晾曬了五天的雞腿，雞腿肉收縮緊致，肉質干紅。
10晾曬好的臘雞腿，洗凈，放入蒸鍋，蒸30分鍾即可。還可以做臘雞腿飯，炒臘雞腿都很美味。
二、冬筍臘雞腿：原料：臘雞腿200克，鮮冬筍250克，辣油20克，麻油15克，精鹽、味精、蔥各適量。
製作：
(1)用溫水洗凈臘雞腿表面油污，放入盤中用保鮮膜封好，上籠蒸熟，取出剔骨、壓扁，冷卻後切片，裝在盤子外圍。
蔥洗凈切成蔥花；冬筍剝洗干凈，下鍋煮熟，切塊，再入清水煮開，撈入碗里，加精鹽、味精、辣油拌勻，裝在盤子中間，撒上蔥花。
(3)炒鍋置火上，倒入麻油燒熱，澆在蔥花上即成。
三、臘雞腿的自製方法
主料：新鮮雞腿2隻。
調料：食鹽適量，花椒適量，料酒適量，生抽適量，五香粉適量，老抽適量，姜蔥適量，糖適量。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，用廚房見到去除多餘的雞皮和肥油，控干水分。
2、腌制雞腿。用食鹽和花椒將雞腿塗抹均勻，用保鮮膜將容器包裹起來。
3、到第二天將腌制好的雞腿拿出來，剩下腌制的水倒掉。
4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、蔥、糖，攪拌均勻，繼續用保鮮膜包好，放入冰箱2天，期間將雞腿翻身幾次。
5、過了兩天之後，將腌制好的雞腿懸掛在通風，但是不會直接被太陽曬到的地方，進行風干環節。如果冬天都關緊門窗了，那就開大風扇來吹吧。一般懸掛風乾的話需要7-8天，之後就可以食用或者另做保存了。
⑹ 煙熏風干雞腿怎麼做如何做好吃
主料
雞腿6根
輔料
鹽一把 醬油2勺
老抽1勺 糖1勺
紅蔥頭5瓣 蒜頭3瓣
咖喱粉一小勺 黃酒3勺
水少量 熏爐自製
煙熏風干雞腿的做法步驟
煙熏風干雞腿的做法圖解11. 先將紅蔥頭+蒜瓣拍碎加2勺醬油+一勺老抽+3勺黃酒+兩勺糖+少許咖喱粉和少量水。用鍋加熱至糖化開。成醬水狀。後放置涼。
煙熏風干雞腿的做法圖解22. 將買來的凍雞腿。水洗解凍後用鹽搓揉。放置濾掉血水。。再將雞腿拌入放涼的醬汁里。用保鮮袋或者保鮮盒裡。浸泡密封一夜。
煙熏風干雞腿的做法圖解33. 拿出你改造的任意熏爐。如果你有任何可蓋的桶狀鋁或不銹鋼或者鐵具都可以輕易改造出熏爐。將燒烤碳點燃後，放入＂茶梗＂或者柑橘柚類的曬干皮或者甘蔗渣或者其他。掛在熏架上。靜待熏成。10分鍾熏燒一次。熏悶二至三次即可。
煙熏風干雞腿的做法圖解44. 找一小型蚊帳掛著風干或者曬干3天可食用。。如果掛在室外也可以。但是我的是低香料。輕度煙熏。容易招蚊子生蟲。所以建議使用蚊帳。
⑺ 熏雞腿的做法，熏雞腿怎麼做好吃，熏雞腿的家常做法
材料
雞腿5鹽1匙八角1糖1茶匙米酒1匙白鬍椒1茶匙茶葉1匙糖1匙麵粉1匙
做法
1雞腿先用鹽巴、八角、胡椒腌3-4小時。(可以放過夜更好)接著放進電鍋蒸。要蒸之前可以稍微把鹽巴拍掉一些,不拍掉也行,只是蒸好後的雞湯會很咸(就不能拿來炒菜阿或拌面之類的)。蒸之前加入酒和糖，稍微用手抓一抓,讓雞腿均勻的沾到酒和糖.
2放到大同電鍋里,外鍋加一杯水,蒸到跳起來後再多悶個五分鍾。蒸好後稍微放涼一些。
3炒菜鍋擦乾。鍋面鋪兩張鋁箔紙，灑上攪拌均勻的茶葉、糖、麵粉。
4放上鍋架或網架，再把雞退放上去。(我是用大同電鍋的蒸東西的架子,就是中間有圓圓的洞的! 架子可以稍微先抹一點點油，避免沾黏)我熏好雞腿的時候有一點黏鍋~
5蓋上鍋蓋，中小火熏15-20分鍾。上桌前抹點香油、灑上白芝麻即可。
⑻ 熏雞腿家常做法，正宗熏雞腿怎麼做
主料雞腿2個 輔料糖3勺料酒1大勺五香粉2g醬油1大勺姜適量蔥適量鹽3克黑胡椒2克
步驟
熏雞腿的做法步驟11.雞腿洗凈用叉子扎幾個眼用鹽料酒腌制30分鍾
熏雞腿的做法步驟22.熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。
熏雞腿的做法步驟33.把煎好的雞腿放入高壓鍋中，放上醬油 鹽 料酒 黑胡椒粉 五香粉和蔥姜及少量的水，壓15分鍾
熏雞腿的做法步驟44.炒鍋鋪上錫紙，錫紙上放2大勺糖
熏雞腿的做法步驟55.鍋中加屜把雞腿碼好，蓋上蓋子。哈哈，雞腿看著黑乎乎的其實是沾的黑胡椒和五香粉
熏雞腿的做法步驟66.中火燒至冒煙，時間長短可根據自己喜歡的顏色，如果喜歡深一點的熏的時間就長一些。
⑼ 煙熏雞腿怎麼做好吃
做法
1．將火雞腿沖凈血水，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．鍋中加入醬料包、精鹽、味精、白糖、老湯，燒開後放入火雞腿，用小火醬約50分鍾。
3．取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻地撒上一層大米，再撒上茶葉和白糖，然後架上一個鐵箅子，將火雞腿放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4．待煙散盡後取出火雞腿，趁熱刷上香油，改刀切塊即可。
⑽ 很有質感的熏雞腿的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
全雞腿 想吃幾只買幾只
鹽 根據自己口味
糖 有點就行
茶葉 有點就行
大米 有點就行
很有質感的熏雞腿的做法
雞腿洗凈，用鹽給它按摩按摩，放置2個小時。此步驟主要為了讓雞腿入味，可適當放點料酒。