『壹』 什麼菜能做腌菜最好吃
是"雪菜"：只用來做腌菜的菜，腌好的腌菜叫「倒篤菜」「雪裡蕻」 常用來炒肉片豆乾，有名的面「片兒川」中就用到這種腌菜，面鮮美無比是全國十大面之一
『貳』 怎麼腌制白菜泡菜好吃
酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿卜。
製作流程
1．把泡菜壇洗干凈擦乾水分之後放置一邊。
2．白蘿卜洗干凈後切塊，用少許鹽腌漬。
3．接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。
4．水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鍾，之後關火，放到徹底冷卻。
5．把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點在裡面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。
6．腌若干天後便可食用。
做法二
製作食材
白蘿卜250克，胡蘿卜250克，黃瓜100克，朝天椒200克，生薑1塊，大料適量，花椒適量，註：可酌情配料；調料：料酒1大匙，精鹽2大匙，白糖3小匙
製作流程
1．白蘿卜和胡蘿卜洗凈瀝干水分，切成條狀；黃瓜洗凈切成塊狀；朝天椒洗凈，瀝干水分；生薑去皮切片
2．將蘿卜、胡蘿卜、黃瓜灑鹽，放置24小時；朝天椒灑鹽，放置4小時以上；用紗布將花椒、大料、生薑包好，製成香料包
3．把腌過的蔬菜分層裝入密封瓶（壇子）中，每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生薑，將香包放在密封瓶中心；將鋪好的菜壓緊，加入適量水，封好，約7天後即可食用。
特點：酸甜開胃，脆爽可口。
可用瓶裝野山椒代替朝天椒，這樣製作泡菜不但味道鮮美，而且更省時。
使泡菜色鮮味美的小竅門
1． 製作泡菜時，加一小塊鹼，可保護蔬菜中的葉綠素，使腌出的泡菜顏色鮮艷。
2． 製作泡菜時，如果倒點啤酒在泡菜缸里，可使泡菜顏色更鮮、味道更美。
做法三
特色：多樣色彩，咸酸適口，略帶甜香。
製作食材
大白菜500克，青筍250克，紅蘿卜250克，清水2500克，精鹽250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，紅糖50克。
製作流程
(1)選鮮嫩大白菜，去根部，去邊葉，洗凈晾乾。
(2)將青筍和紅蘿卜去皮。
(3)將清水裝壇或盆內，加入以上各種調料拌勻，放入白菜、青筍、紅蘿卜，蓋上蓋泡兩天即可。
食用時，如系配菜上桌，可將青筍、紅蘿卜切成細絲，白菜去大幫，用菜葉將兩種菜絲捲成直徑約1.2厘米的小卷，並將卷切成馬耳朵形的斜段，擺圓盤內成塔形即成。如是在家裡佐餐，嘗泡菜本味，可不包卷，從壇內取出即可。
四川泡菜享有盛譽，是川菜中風味小菜的組成部分。此菜造型美觀，顏色鮮艷，氣味清香，咸甜酸辣，脆嫩適口。
做法四
製作食材
長豆角，綠尖椒，紅尖椒，櫻桃羅卜，白蘿卜，黃瓜，捲心菜。主要配料：泡菜鹽（50g) 冰糖一塊，干辣椒，生薑4片，八角4顆，香葉，高度白酒50毫升，
（胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果）如果沒有隻放20顆花椒也行。（提香味的）
製作工具
一個1500毫升的無油廣口玻璃瓶，一個無油的不銹鋼小鍋。
製作流程
（1）先將所有食材泡水，洗凈，自然晾乾。然後將部分切成片狀備用。
（2）往干凈無油的小鍋中用量杯倒入1000毫升水。
（3）在水中倒入50克泡菜鹽，（淡一些沒關系，之後還能加鹽，盡量不要太咸）
（4）將水燒開後，徹底晾涼。
（5）將放涼後的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太滿，然後將所有配料倒入。
（6）將晾乾的蔬菜依照上圖的順序放入瓶中，先放豆角，櫻桃羅卜，兩種辣椒。
（7）最後將白羅卜，黃瓜，捲心菜放在上面。（黃瓜切片，白菜用手撕成片）
8．發現一個小小失誤：所有小顆的配料都浮在上面，撈起來不方便，最後還是決定裝入無紡布小葯包里。（9）放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡滿，然後蓋上蓋子。
（10）這種玻璃瓶密封性能非常好，不用像老壇子那樣需要在水槽換水，而且能放入冰箱，泡菜更爽脆。
『叄』 四川泡菜腌蘿卜怎麼腌好吃又脆
蘿卜泡菜的做法將白蘿卜洗凈，颳去外皮後，切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗凈後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁後剁成蒜泥
將蘿卜塊放入容器中，並在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下後，腌漬30分鍾左右
將蘿卜放入笊籬中，控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個容器中，撒上粗辣椒面和細辣椒面，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可
做好的蘿卜泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒裡置室溫環境中，腌制一天味道會更好
1、通常大多數人都會選擇用白蘿卜來做這道泡菜。建議大家在購買時，盡量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿卜。
2、判斷蘿卜是否糠心，折一下蘿卜纓，如果纓裡面沒水份了，那麼蘿卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿卜，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。
3、如果鹽量掌握不好，腌出的蘿卜過於咸，可以在水中多沖幾次，但一定要充分瀝干裡面的水份，然後再放入調料拌。
4、建議大家盡量將梨和姜榨出汁後使用，這樣便於腌制，在吃的時候不會吃到薑末。
5、如果在夏天製作的話，在室溫內腌制半天的時間，就可以放進冰箱里保存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用干凈筷子（沒有沾過唾液的筷子），以免其餘部分變質。
6、蝦醬，在製作韓式泡菜時，會經常用到，比較咸，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。
7、如果想要吃酸甜味道的蘿卜，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿卜，不太容易保存，要盡快吃掉。
8、辣椒面如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別，但賣相會有一點和圖片中不同。
『肆』 韓國人特別喜歡吃泡菜，究竟怎麼腌制才夠美味呢
泡菜可能是有些人的家中必備，因為它吃起來爽口又下飯，是很多人吃飯的最佳拍檔。做泡菜要用到的材料有很多，但是最主要的還是根據個人的口味。比如說我喜歡的泡菜里邊就有胡蘿卜，萵筍頭，還有白蘿卜，還有人喜歡腌製鞋，白菜或者豆角等等，這主要是根據個人口味。
還有一點就是在我們腌制泡菜的過程中，不能夠頻繁的打開泡菜罐子。只需要讓他靜置兩三天，到時候我們一打開的話，它的味道全部已經進入了備菜里邊。而且如果是我們家裡自己做的話，等我們吃完這一壇子，泡菜其實還可以再備一些料再加進去。如果研製出來感覺味道不重的話，那麼可以把調料再適當的加一點，但是最多兩次，兩次以後再想吃就需要再重新配料了。
『伍』 腌制韓國泡菜的做法大全
做法一、材料：白菜300克，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、辣椒、豇豆、子姜。
韓 國 泡 菜
調料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。
做法：
第1天、所有青菜洗凈，放在筐里晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。
第2天、泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用。
第3天、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片(去皮)煮開後繼續煮5分鍾，徹底放涼後，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
做法三
原料：白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾。姜兩三片，
糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽
做法
1、紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了;uBu學做菜
2、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鍾，切的越溥，腌的時間越短;期間要翻動幾次
3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊;
4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這
個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
烹飪技巧
1、韭菜可以加速辣白菜的發酵，並且起到增香的作用。
2、蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。
3、糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳，有粘稠感，並且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻，煮的時候要攪拌防止糊底。
4、魚露在大型超市裡都有售，可以保證辣白菜的風味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。
5、腌好的白菜過水後可以嘗一下，然後再根據鹹淡來決定後面加鹽的分量。
『陸』 糖醋蒜是非常經典的一道腌菜，怎麼腌制最好吃
眾所周知，腌制就是泡菜。冬天，幾乎每個家庭都會煮泡菜，因為冬天食物不是多，綠葉也少。隨著時間的推移，冬天腌制的習俗已經流傳下來，現在許多人仍然在冬天進行腌制。腌漬是中國的一個特徵，也就是說，用鹽和肉做成鹹肉，或者用鹽和蔬菜做成鹹菜。放學後最開心的事是吃糖醋蒜饅頭，這也是一種懷舊。現在我想自己做飯，但我不知道該怎麼辦。現在是新大蒜大量上市的季節。這個季節最適合做糖醋蒜
取出大蒜，用廚房紙巾擦乾，在罐子里消毒，把大蒜放在罐子里，倒入煮好的糖醋汁。合上蓋子，在祭壇的邊緣加入冷開水，密封。方法簡單祝大家天天都有好胃口。
『柒』 用什麼樣的方法做出來的泡菜最好吃
在四川居家過日子，家家都有幾個泡菜壇子。或裝醬，或裝鹹菜，更多的，則是用來泡菜。
四川泡菜，比較講究。分：泡調料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調料，就為調料菜；
象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。
有的下飯菜不宜泡久了，象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個生脆趕口，多為腌一夜即可。這種泡菜，人們通常叫它為「滾水菜」。泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急。於是，為了使用起來方便，人們習慣將幾者分開泡，所以，一般人家，會有幾個泡菜壇子。
泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。
但是，要泡出香噴噴的菜來，首先得選好泡菜壇子。
泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，若果不是飯館專門用來泡「滾水菜」，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來好菜。怎樣檢驗呢？土陶壇，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，對光照，從壇口看壇里有無亮眼；二是聽，耳朵貼著壇口聽，「嗡嗡嗡」聲越響越好；三是點，點燃一兩張紙，丟進壇內，即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒滿水，這時若壇沿里的水「咕嘟咕嘟」幾下就被扯光，那即是好壇子。當年，就是憑這幾下，把隊里帶我去挑選泡菜壇子的保管員，驚得一楞一楞的：「咦，還是個老手呢！嘿，還說你選不來，叫我來給你選哦！」其實，這有啥？從小生活在大院里，對左鄰右舍、婆婆大娘、母親的經驗，早就耳熟能詳了，只是缺的個實踐罷了。
選好壇子，還要起好泡鹽水。洗凈壇子，晾乾生水，倒進涼開水，放進四川產的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解後，再放進嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調料菜，稍後再腌進鮮嫩的時令蔬菜。能找到質優的老腌水摻入些，更好更快。現在，起泡鹽水，很方便的，超市裡有專門用於泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可。過去，卻較麻煩，購了這樣買那樣，還要配製一陣。生活，就是這樣，越趨簡單化了，商家越來越精細了。泡菜，也便如此。不過，過去，我也只是按上述方法用一般的自貢井鹽起鹽水，還不為泡菜鹽。有時還用些聽來的土法，諸如：抄些干胡豆，趁著滾燙丟進去；或配點紅糖等。清冽的山泉水，起泡菜鹽水最好，不生花還香菜。
還要注意養護泡鹽水。隨季節時時往壇里加進些時令香菜，諸如：芫荽、白芹、綠芹、蒜薹白節、嫩蒜子，蔥頭、茴香、紅辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。這些調味香菜，止花，香鹽水。還要常洗壇沿壇蓋，常換壇沿水。菜壇要擱放在陰涼處。有些人家泡菜壇又高又大，他們往往掘坑把泡菜壇埋進一半，圖的就是穩固、方便、陰涼。夏天，不慎，壇里生了花，怎麼辦？倒酒，放紅糖，會使菜葩的，影響口感。最好的，就是放進青花椒和苦瓜，或花椒葉，會迅速消花且味道格外香。
四川一年四季能丟進壇里做泡菜的蔬菜，很多。象：春之蔥頭、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋頭、蘿卜、冬之羊角菜、兒子菜、菜頭等等。泡腌嫩南瓜，還是當年從一位知青那裡得知的。拳頭大的嫩南瓜，摘下，洗凈，丟進壇里，兩三天就可以吃了，嘣脆，特美！她們那棟知青房，前前後後，綴滿了南瓜。泡嫩南瓜吃，著著實實讓農民瞠目結舌：才拳頭大，摘了，好可惜喲！然而，現在，農民們也常在市場上，出售一個個拳頭大的嫩南瓜了。
做出來的四川泡菜，吃法很多。稀飯、饅頭，就脆生生的泡菜，好象很是普遍。那泡菜，或拌，紅油恣意，逗人垂涎；或炒，輔以刀尖辣子花椒，香味撲鼻；或素食，撈出即食，無須打扮，原汁原味，粗朴奔放，那才是豐儉由人，自取隨意呢！其實，用泡酸菜，能做出好多樣響當當的菜餚呢！
比如：最出名的當數「酸菜魚」了！湯汁酸辣，魚肉鮮嫩，滑爽細膩，倍增食慾，成為不少飯店的招牌菜、特色菜。就是百姓人家平日里，也時不時，整上一鍋酸菜魚，樂樂呵呵，熱熱鬧鬧，一家人吃得美滋滋的。由「酸菜魚」演繹出來的還有「泰安魚」「跳水魚」等，其主要輔料就是泡酸菜。
盛夏，用壇里的老泡酸蘿卜（老即泡的時間很長）燉鴨子，則是清涼解暑的滋補性美味佳餚啊！那個味兒，鮮啊，提神消乏，舒坦極了。最好吃的，還是那燉後的老泡酸蘿卜，最搶手！
還有泡酸菜粉絲湯、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面條、泡酸菜蛋花炒米飯、泡酸菜肉圓子湯……整個一個泡酸菜佳餚系列!
泡菜，也使一些四川傳統家常菜魅力無窮。如：仔姜肉片、紅椒肉片等。現在，做這些菜時，我們往往先把嫩仔姜、紅燈籠椒放進泡菜壇里「滾水」，再撈出，切片，和入肉片炒。那滋味，格外別致。干椒炒藕絲，平常。但是，如果換成泡椒泡姜作輔料炒藕絲，那你一定會感覺特別的鮮美！四川，有種毛豆，收成後，煮熟剝棄皮，清水漂了，才能或涼拌或炒吃。要想炒毛豆絲好吃，還非得用上泡椒泡姜呢！
泡菜，也使一些葷食賦予了新的生命力。諸如象泡菜般製作：泡雞爪、泡耳葉、泡……那些葷食口味，便如泡菜般，清新爽口，不油膩。
最具四川特色的家居飯：泡酸菜汆干飯。這，怕是享用最普遍、烹調最簡單的一道快餐飯菜了！撈出泡酸菜，切碎，置鐵鍋，放油燒辣，倒進泡酸菜抄下，添水燒開，倒干飯，煮開即可食用。有的人，操作起來，更簡單：置鍋，燒水，撈泡酸菜，丟進鍋，煮開，微火再煮會兒，倒干飯，煮開即可。當然，這其中可隨意添加菜蔬或蛋花等，增加營養。小時侯，親眼見那些身為一個地方要職的要人們，也常常吃著這樣的快餐飯的！
在四川，泡菜，人們還離不了！不論何種級別的宴席，不論何種層次的飯館，不論何種層面的人家，菜餚中肯定有泡菜。在餐館里，吃到最後，總會上一碟泡菜。小碟兒白白的，泡菜兒或紅或黃或白或綠或雜色，艷艷的，香香的，這多是給客人免費提供的。若沒有，客人們，自然會喊一聲：老闆，泡菜！遇上不客氣的，還會責怪：咋的？泡菜都不會腌咹？那老闆只有連聲道歉賠罪的份了。
不起眼的四川泡菜，也令人脫貧治富。認識一位女企業家，從生產四川泡菜起步，創下了頗具規模的食品廠。
千百年來，飲食早積淀為一種文化。四川泡菜，只是四川飲食文化中的一種不起眼的小菜。然而，早已走出盆地。一袋袋，一罐罐，傳向了四面八方，正為天南海北的朋友所接受，也正悄悄地改變著天南海北人們的飲食習慣。從這個意義上講，四川泡菜，還是四川飲食文化中一顆璀璨的明珠。為其發揚光大，頗感自豪！
『捌』 泡菜配些什麼佐料泡起好吃
【自製韓式泡菜】
材料：（固體材料）大白菜一顆約500克、胡蘿卜半根、蔥約5根、蘋果一個、梨一個、生薑2片、大蒜6瓣、糯米粉15克，水90克；（佐料）10勺生抽、10勺料酒、3勺醋、4勺糖、8勺辣椒面、6勺黃豆醬、魚露、蝦醬混勻
做法：
1.白菜擇去爛葉，然後洗凈將白菜根部切開一小段，再用手掰開成兩半，不要用刀完全切開否則葉子會掉下來
2.白菜葉每一片塗上鹽，根部多撒一些，然後平鋪腌制2小時，期間每半小時上下翻動一次，白菜出水變軟的時候就差不多啦，捏一捏，白菜梗不斷的時候就好了
3.腌好的白菜放在水龍頭沖洗掉鹽，怕鹹的話可以用清水泡一下腌好的白菜，撈出水分擰干備用
4.胡蘿卜洗凈切絲，少鹽腌制半小時，腌好還是同樣擰乾洗去鹽備用
5.糯米粉冷水攪勻，不能有顆粒，再小火熬製成糯米糊糊攤涼備用（沒有糯米粉的話可用20毫升白酒20毫升替代）
6.蘋果梨生薑大蒜去皮切碎攪成泥備用
7.准備個大一點的盆，將果泥倒入，再倒入攤涼了的糯米糊，再倒入其他佐料拌勻，最後放入胡蘿卜絲和蔥段拌勻（沒有蔥段就不放，不影響）
8.將每一片白菜葉子都均勻塗抹醬料，然後放入保鮮盒室溫發酵24小時。再冰箱冷藏慢慢發酵，約15天就可以吃啦。
韓式泡菜餅
材料：泡菜、青椒、雞蛋、麵粉、胡椒粉
做法：
1.辣白菜(泡菜)切碎，青椒切碎放碗里，打入一顆雞蛋，一些胡椒粉，適量麵粉，攪拌成糊狀
（不宜過粘稠也不宜過於稀，粘稠加清水，稀就加麵粉）
2.不粘鍋里熱油，中大火下麵糊，攤開麵糊後轉小火，蓋上鍋蓋燜1-2分鍾
3.翻面，煎另一面大概1-2分鍾即可
泡菜炒飯
材料：青瓜、胡蘿卜、火腿腸、泡菜、米飯、雞蛋、蔥、海苔、韓式辣醬
做法：
1.先把青瓜、胡蘿卜和火腿腸切成丁
2.鍋中倒油，放蔥炒香，倒入配菜丁，再放泡菜，適量的韓式辣醬和米飯，攪拌均勻後撒點芝麻即可
3.把雞蛋煎至半熟撈出，米飯上撒上海苔碎，擺好雞蛋
*無韓式辣醬也可加入烤肉醬*
泡菜拌面
材料：面條、胡蘿卜、黃瓜、泡菜、白芝麻、韓式辣醬、雪碧、雞蛋、海苔
做法：
1.調料：兩勺生抽+一勺陳醋+半勺白糖+兩勺雪碧+一勺白芝麻+兩勺韓式辣醬+一勺芝麻油混合均勻
2.切好胡蘿卜絲、黃瓜絲和泡菜，雞蛋煮熟備用
3.鍋里水開下面條煮熟撈出過涼開水，撈出倒入醬汁拌勻，加上配菜和海苔就可以啦
泡菜雞肉鍋貼
材料：雞胸肉沫、韓式泡菜、雞蛋1顆、蔥花、餃子皮、黑芝麻
做法：
1.製作肉餡：雞胸肉沫+泡菜+蔥花+雞蛋一起放碗里，加入鹽+料酒+蚝油+味精調味，順著一個方向攪拌均勻
2.餃子皮中間放上肉餡，中間捏緊就好啦（捏不緊可以抹一點水）
3.鍋里到點油，放入鍋貼小火慢煎，待底部金黃後，倒入清水剛好在餃子的一半處，蓋上蓋子燜5分鍾
4.最後撒上蔥花和黑芝麻即可
泡菜紫菜卷
材料：米飯、海苔、雞蛋、胡蘿卜、菠菜、豆芽、泡菜、牛肉卷、自調醬汁
做法：
1️.把蔬菜肉類通通煮熟，瀝干水分備用；泡菜炒炒
2.醬汁：一勺韓式辣醬+一勺生抽+半勺蚝油+半勺香油+三勺水+一勺白芝麻
3.三個雞蛋打散，可做三張蛋餅，切絲備用
4.倒上醬汁，將米飯和蔬菜肉類一起拌勻後，均勻的鋪在海苔上，鋪上雞蛋絲，捲起來即可
韓式泡菜豆腐湯
材料：西葫蘆、豆腐、金針菇、泡菜、洋蔥、大蔥、線椒、韓式辣醬、肥牛卷（也可不放）
做法：
1️.泡菜切塊，西葫蘆切片，豆腐切塊，¼洋蔥切絲，大蔥切片
2.橄欖油微熱，放入大蔥，小炒出蔥香味，倒入洋蔥絲炒軟
3.加入泡菜炒香，加入水，兩勺生抽和一勺韓式辣醬
4.加入西葫蘆和豆腐，咕嘟咕嘟5分鍾左右，放入金針菇和肥牛卷，加一些牛肉粉和一點點白鬍椒即可
泡菜雞肉芝士焗玉米
材料：雞胸肉150克、熟甜玉米粒100克、洋蔥1/4個、辣白菜50克、料酒、鹽、鮮醬油、黑胡椒粉適量、馬蘇里拉芝士碎適量
做法：
1.雞胸肉加料酒、黑胡椒粉、鮮醬油腌制15分鍾
2.平底鍋噴油，先翻炒洋蔥到發白狀態
3.倒入雞胸肉炒至發白，加入泡菜和玉米炒均
4.加入少量清水，撒上馬蘇里拉芝士碎，蓋上鍋蓋，小火燜到芝士融化即可
培根泡菜意麵
材料：意麵1把、培根100克、泡菜一小把、洋蔥1/3個、黑胡椒粉、生抽、蚝油、食鹽、白糖
做法：
1.洋蔥切丁，泡菜切段，培根切小塊。
2.意麵放冷水鍋，加入一勺食鹽，煮熟撈出過冷水。
3.適量油放入洋蔥丁翻炒變軟，放培根炒到焦黃，放泡菜翻炒幾下。
4.放入意麵，加入適量食鹽，半勺白糖，兩勺生抽，一勺蚝油，撒上適量胡椒粉翻炒均勻就可以啦。