1. 菜乾湯怎麼煲
菜乾煲湯
1、材料：瘦肉，豬大骨，綠豆，菜乾，枸杞，鹽
第一步豬瘦肉切塊，豬骨切塊洗凈，菜乾要先浸20分鍾，切去菜頭，清洗，一定要洗干凈，不然會有很多沙。
第二步飛水：把原料放進冷水鍋中，加熱煮至半熟，然後撈出。要使原料去掉血污、去異味，
第三步煲湯，把東西都放進鍋里煲湯就可以了。最後加適量的鹽，再煲幾分鍾即可。
特點，香味濃厚，口感很好，清熱去火，清潤除燥，特別適合夏天煲。
2、菜乾湯加點豆腐加兩三個蜜棗，菜乾不用放太多。
3、和白菜一起煲。
4、兩片菜乾煮咸豬骨花生粥，菜乾要切碎，花生要先浸一下。
5、和大骨煲湯，放些紅蘿卜，有自然的甜味。骨頭要先飛水，這樣就不會有腥味。
6、菜乾,加羅漢果,扇骨,羅漢果清潤.
2. 怎樣煲菜乾湯才好喝
1菜乾湯的功效有哪些方面？
潤肺菜乾湯是廣東省傳統的漢族名餚，屬於粵菜系。清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。中醫遠早記述有以形補形，但豬肺性平，配以菜乾、羅漢果、杏仁，則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。
基本材料
完整的豬肺1副(起碼保留一段氣管)、白菜乾200克。葯物：羅漢果半個、光杏仁20克、蜜棗8粒。
步驟
將豬肺的氣管套在水龍頭灌水，使豬肺極度膨脹，然後盡量將水份擠干，如此反復沖洗多次，干凈後切塊;
燒燙鐵鍋，將切好的豬肺倒進鍋內，這樣可「燙」出其中的大量水份，此過程中要不斷的用勺將水盛出，直到豬肺收縮變小;最後用較多份量的鹽搓洗豬肺，再用清水洗干凈、晾乾備用;
白菜乾用清水浸透、擰干、切段，和豬肺、羅漢果、杏仁、蜜棗一起放進沙鍋內，加清水用大火燒開，改用小炎煲3小時，即可完成。
主要功效
清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。
中醫遠早記述有以形補形，但豬肺性平，配以菜乾、羅漢果、杏仁，則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。
2菜乾湯的做法是什麼？
無聲無息問#
最近一段時間我們全家都十分喜歡吃菜乾湯，不是我也不知道該怎麼製作，每次做出來都不好吃，菜乾湯的製作方法是什麼？
大眾養生網小編解答：
菜乾湯的製作方法有很多，而且長期使用的話，能夠豐富的補充體內的維生素，同時還可以增加體內的粗纖維，促進腸胃蠕動使大便松軟便於排出。你可以到網上去尋找一些菜譜，然後根據菜譜上的步驟製作菜乾湯。做菜的時候記住不要放太多鹽，否則可能會影響到本來的口感，而且對身體也不會有太大的好處。你還可以加些其它的佐料或者是葷菜，兩者搭配起來的話可能會更加的好吃。
3豬肺菜乾湯的做法是怎樣的
方法一：
主料菜乾 250g 豬肺 250g
方法
1先將菜乾提前泡發，洗凈，瀝干
2豬肺買回來後沖洗一下，然後切成適量大小
3把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺裡面的氣泡煮出來，需時10-15分鍾左右
4把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什麼氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用
5切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水
6再把蜜棗、無花果冼干凈，黃豆提前用水泡20分鍾
7把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽
8加清水大火煮開後轉小火煲約2個小時，食用前加鹽調味
9小火燉半小時即可出鍋了
方法二：
主料：豬肺500克 菜乾200克 北杏,桂圓肉,扁豆少許
配料：鹽
做法
1、先將豬肺切件，再拿粗鹽「拉」一下它，十分鍾之後用清水洗凈，用沸水灼之後在過冷河(這樣就什麼臟東西都沒有了)
2、菜乾也是用沸水灼一下
3、加入北杏、桂圓肉、扁豆少許
4、用大火煲半小時後，改用文火煲一個小時
3. 乾菜用什麼方法煮的最爛
梅乾菜只有在泡發後才能在炒制時將味道完全發揮，不然梅乾菜口感會硬化。而且梅乾菜的營養價值也很高，梅乾菜中的纖維素可開胃，促進食慾。所以用溫水泡發梅乾菜會將梅乾菜泡發的比較完全，也能很好的處理梅乾菜的污漬
溫水泡發梅乾菜
梅乾菜泡發的話選用的一般都是直接用溫水進行泡發的，這樣既能減少泡發的時間又能很好的去除梅乾菜自身的污漬。首先要先將梅乾菜漂洗干凈，再將盆中放入溫水，將清洗好的梅乾菜至於溫水浸泡大致二十分鍾左右，時間太長的話水冷掉也沒有太大的用處，用溫水泡梅乾菜，可以縮短泡發的時間，梅乾菜中含有的有害物質也會隨之掉落，也並不是說用冷水或是直接用熱水不可以，但是如果用冷水的話泡發的時間會比較長，而且最少是要泡發兩次才能將梅乾菜完全泡發，用熱水的話，水溫過高會破壞梅乾菜自身的營養物質，這樣烹煮出來的梅乾菜口感不是太好。
4. 菜乾粥的做法，菜乾粥怎麼做好吃，菜乾粥的家常做法
材
主料菜乾3棵大米80g小米20g花生20粒輔料油適量鹽適量
步驟
菜乾花生粥的做法步驟11.菜乾泡開後，切段
菜乾花生粥的做法步驟22.切開的菜乾與花生，放入鍋中加適量水，煲一小時左右
菜乾花生粥的做法步驟33.大米與小米混合，洗凈
菜乾花生粥的做法步驟44.2種米加入鍋中，繼續煲
菜乾花生粥的做法步驟55.煲到大米開花了，成粥了，就ok了
5. 菜乾湯怎麼煲
材料
筒骨1支，菜乾適量，薑片2片，蜜棗2個
做法
1.筒骨砍成快，洗凈；菜乾浸泡一個小時後，洗凈，剪成段狀。
2.熱鍋，下薑片，放筒骨，稍稍炒一會兒，等骨頭表面基本不見紅就起鍋，備用。
3.把筒骨、菜乾、薑片、蜜棗和適量水全都倒進湯煲，大火燒開後文火煲兩小時
真心回答望採納，謝謝！
6. 菜乾怎麼煲湯
菜乾先用溫水泡一下，然後和排骨一起煲就很好喝了～我通常是手抓滿一把煲一次，放多了菜乾味兒太重，這樣剛剛好～
7. 菜乾怎麼做好吃
菜乾煲湯營養好
菜乾是煲湯，煲粥上乘佳品。
南北杏菜乾煲豬肺最適宜秋冬季節，清肝明目、清心潤肺。
原料：豬肺一個，菜乾一兩半左右，無花果4個，蜜棗2個，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和鹽適量，適合4人家庭。
【做法介紹】
1.先用清水將豬肺洗干凈，洗的時候要一邊沖水一邊用力擠壓，把豬肺裡面的粘液擠干凈，這樣豬肺的味道就不會那麼「腥」。豬肺洗干凈以後，切好合適大小，放入湯盆加點粗鹽再擠擦幾下，再過水洗干凈。然後把鍋燒熱，不放油，把切好的豬肺放進鍋里用中火略炒，炒的過程中加入少許白酒。這個過程叫「殺腥」。
2.菜乾要預先用清水浸泡二十分鍾，浸泡好了切好合適長短。
3.把無花果、蜜棗和南北杏用清水洗干凈，其中無花果要切開兩瓣。
4.把瓦煲洗干凈，放入適量的清水煮開，水大概放2勺左右。依次放入豬肺、菜乾、薑片、蜜棗、花生油、無花果和南北杏，再次把水煮開，然後轉文火再煮三個小時，下鹽調味，有需要的話，不害怕味精的朋友還可以加點味精下去調味，這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了。
【食療作用】
豬肺：性味甘平，能潤肺補虛；對久咳、肺燥、痰少、短氣、咳血有療效。
菜乾：含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內火、清熱益腸。此外，菜乾更可防止壞血病和皮膚病。
無花果：含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等．並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅, 其中含有人體極需要的氨基酸17 種之多, 還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等, 能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺, 所以有很強的防癌抗癌作用．
杏仁：性溫 味苦 久煎無毒。功用降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又稱甜杏仁，偏於滋潤，有一定的補肺作用。
8. 美味菜乾咸骨粥怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
骨頭
：適量
菜乾
：適量
大米 ：適量
輔料
生薑
：適量
枸杞 ：5
具體步驟
第一步
咸骨用冷水浸泡30分鍾沖洗干凈，涼水入鍋焯水後撈出備用。（咸骨的做法：買回來的骨頭不要洗，直接加鹽抓勻放冰箱腌制約24小時）
第二步
菜乾浸泡2小時，沖洗干凈。
第三步
焯過的骨頭、大米、生薑和菜乾一起放入煲中，加適量熱水。
第四步
先選擇意式燉飯功能，大火燒開.
第五步
粥水沸騰後轉為高溫慢煲功能煲約3小時。
第六步
打開加入枸杞即可，咸骨本身有鹹味，不用另外加鹽了。