❶ 小鯽魚怎麼做好吃
香煎小鯽魚
輔料：雞蛋1個、姜、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、辣椒醬、糯米粉
步驟：
7.加胡椒粉，撒些蔥花即可.
❷ 怎樣煎鯽魚好吃又簡單
食材
主料
鯽魚
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜蒜
適量
醬油
適量
糖
適量
步驟
1.鯽魚去鱗、去內臟，洗凈。
2.起油鍋，煎鯽魚。
3.一面煎好後翻面再煎，
4.加料酒和醬油。
5.加入適量的鹽和適量的水。
6.加入蔥姜蒜。
7.最後，適當的加點糖提鮮。
8.出鍋裝盤。
小貼士
煎魚，一定要熱鍋熱油，否則會粘魚皮的。
❸ 大鯽魚怎麼做好吃又簡單
紅燒鯽魚
原料：准備一條鮮活鯽魚，一百克花生油，二十五克濕澱粉，五克大蔥白，二十五克醬油，十五克松蘑，二十五克料酒，五克生薑，一克味精，一克胡椒粉，一克辣椒面，一克精鹽，兩克芝麻油。
做法：
1、先把准備好的鮮鯽魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生薑洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯽魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
功效：紅燒鯽魚，補充蛋白質，可以滋補養胃提升食慾。
赤豆鯽魚
食材：一條兩斤左右重的鯽魚，一百克赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各七克
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。
2、將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。
3、再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。
功效：食用赤豆鯽魚可以滋陰養顏，補血，養胃。
❹ 鯽魚怎麼弄才好吃又簡單
清燉鯽魚
原料：鯽魚一條、豬裡脊肉、生薑適量、蔥、紅棗、料酒、雞精、胡椒粉、冬筍、香菇、鹽、油
❺ 干鯽魚怎麼做好吃又簡單的方法
干鯽魚有很多做法，可以油炸，也可以蔥燜，我個人比較喜歡油炸鯽魚干，一起來看看吧，希望你也喜歡。
油炸鯽魚干
1、將魚干放入清水中浸泡5分鍾，去除多餘的鹽分和灰塵，撈出瀝干水分備用；
2、炒鍋中加入食用油約150克燒至5成熱，加入魚干改小火慢慢煎制；
3、煎制過程中應不斷翻面，直至兩面金黃色，油炸魚干即成。
魚干晾曬、油炸魚干要點
1、腌制魚乾的鹽量需要合理控制，避免過咸、過淡；
2、魚干晾曬時間需要恰到好處，確保魚乾乾濕適度；
3、為了避免魚干含水油炸過程濺油，魚干清洗宜提前一天實施；
4、油炸魚干需要全程小火慢炸，切記使用中大火。
營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。