⑴ 烤魚選用什麼魚最好
吃烤魚，不止配料會對味道有所影響，選擇的魚不同，味道也就有所不同，常見的可以選擇用草魚、黑魚、鯰魚、妒魚、武昌魚等。
1、草魚
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚味道鮮美，價格便宜，唯一的缺點就是刺多。
2、黑魚
黑魚又名:烏魚、魚、黑魚、烏棒、蛇頭、烏鱧、文魚、漁。
黑魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高,因而在國內外市場深受歡迎，在廣西一帶甚至被視為珍貴補品。是人們喜愛的上乘菜餚,也是一種不錯的吃烤魚時的選擇。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤魚。
3、鯰魚
俗稱:鯰巴郎、郎巴、鯰泥魚、棉魚、鬍子鰱、鯰魚、劃鼠。
此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液,頭扁口闊，上下頜各有四根胡頁。中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
肉質軟嫩肥美，富含蛋白質和脂肪因此做出來的烤魚比較香。適合製作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味，注意在做烤魚之前先喂養兩天以去除泥腥味，同時要注意的是鯰魚卵有毒不可食用。美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
食物相剋:
鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中葯荊芥同食。
4、鱸魚
別稱:花鱸、鱸板、寨花魚、鱸子魚、七星鱸、四肋魚，等等。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
5、清江魚
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為'千湖之省'湖北的水產一絕
肉質細嫩軟滑，是肉質最好，無公害，無污染，無激素，富含多種營養，公認淡水魚之王的品種。製作的時候要注意把血放干凈，適合製作鮮辣、蔥香、香辣、蒜香等口味的烤魚。
（小貼士：大家要注意每種魚特性，例如鯰魚卵有毒，鯉魚膽有毒且有難以去除的苦味，處理時不要把它弄破以污染魚肉哦~）
⑵ 想要在家做烤魚，選擇哪種魚類刺不多又好吃
說到烤魚，好多淡水魚都能做烤魚，而且烤魚店裡賣的大多數也都是淡水魚，家常烤魚比較常見的有：鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等市面有的都可以。
一.給大家先推薦烤鯉魚的做法，個人認為烤鯉魚比較好吃，關鍵是性價比也比較高：
⑶ 烤魚，用什麼魚做最好吃
烤魚作為一種風靡大街小巷的美食，深受廣大男女老少的喜愛。許多店家提供了多種魚的類型供顧客們自行選擇，那麼吃烤魚時應該選擇哪種魚呢？下面列出了幾種常見類型的魚進行了簡單對比。
1、草魚（皖魚）
湄公魚也是一種刺極少的的魚。它生長於越南湄公河入海口，是一種鹹淡水魚。除了魚類基本的蛋白含量高、營養豐富外，相比一般的淡水魚，它少了一些土腥味。在製作成烤魚後，口感也十分Q彈、鮮嫩，肉質不會變柴。魚皮較油的小缺點也會因高溫燒烤後消失，變得酥脆誘人。
總之，無論是哪種魚，都極具營養價值，經常吃魚對身體非常有好處。選擇烤魚種類時，大家可以根據自己喜歡的肉質口感、刺的多少來挑選，來達到最佳的食用體驗！
⑷ 燒烤，烤什麼魚好吃
用料
鱸魚 600克
洋蔥 1個
紅辣椒 2個
豆瓣醬 80克
小蔥 60克
大蒜 50克
生薑 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 適量
鹽 適量
烤魚的做法
鱸魚改花刀
⑸ 怎麼做出美味的錫紙燒鱸魚
鱸魚常見的做法就是紅燒和清蒸，它其實還可以用錫紙燒，錫紙燒的鱸魚肉質鮮嫩可口多汁錫紙燒鱸魚是用番茄，洋蔥，西芹，蒜頭等入鍋爆香或者在烤箱烤，到後加入番茄醬，白醋，糖等料汁的一道美味的粵菜。下面給大家分享下錫紙鱸魚的美味做法：
第六步:打開烤箱，把烤盤和魚一起拿出來，把湯底倒在烤魚身上，把錫紙包好，再放進烤箱里燜5分鍾，溫度開到100度就可以，電源關閉之後，拿出來即成，麻辣錫紙烤魚製作完成。美味好吃的錫紙鱸魚就做好了。
⑹ 什麼魚做烤魚比較好吃
1、烤魚是吃燒烤時必點的菜之一，並且烤魚的種類也非常多，常見的烤魚為草魚、黑魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚等，每一種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點。
2、鰱魚是最常見的魚類之一，也是出現在餐桌上頻率最高的魚類之一。鰱魚的肉質非常的鮮美，吃起來的口感比一般的魚更加嫩滑。鰱魚一般個頭不大，非常適合用來做烤魚，烤出來的鰱魚外表有一層酥脆美味的魚皮，裡面魚肉鮮嫩可口，吃起來非常的美味。
3、秋刀魚也是十分常見的魚類，秋刀魚的肉質非常獨特，吃起來非常有嚼勁，並且秋刀魚的魚刺比較少，吃起來更加的方便。武昌魚體型較大，魚刺也不多，肉質和鰱魚類似，並且武昌魚價格非常實惠，也是最適合做烤魚的魚類之一。
⑺ 烤箱錫紙烤鮁魚的做法，烤鮁魚怎麼做好吃
主料鮁魚一條 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥姜蒜適量大料適量花椒粒適量醋適量白糖適量料酒適量孜然粉適量
步驟
香烤鮁魚的做法步驟11.鮁魚去內臟去頭，清洗干凈
香烤鮁魚的做法步驟22.將魚順魚肚子一切兩半，不要切段
香烤鮁魚的做法步驟33.蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，准備好花椒大料
香烤鮁魚的做法步驟44.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻
香烤鮁魚的做法步驟55.將魚放入盤中，放上所有調味料
香烤鮁魚的做法步驟66.腌漬至少兩個小時以上，時間越長越入味，中途勤翻面
香烤鮁魚的做法步驟77.將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，再在魚上面刷點油
香烤鮁魚的做法步驟88.烤箱預熱，放入烤盤200度烤十分左右
香烤鮁魚的做法步驟99.取出烤盤，將魚移到烤架上，撒上孜然粉
香烤鮁魚的做法步驟1010.再放到烤箱內烤10分左右
⑻ 碳烤錫紙小黃魚是怎麼烤的
可以先把小黃魚洗凈，然後用蔥，姜，料酒進行腌制十分鍾，放在錫紙裡面加入鹽等其他調味品進行包裹，然後放在炭火上進行慢慢的燒烤就可以了，一般燒烤15分鍾就可以了，這樣烤出來的小黃魚，保留了原汁原味，是一道非常不錯的美食。
⑼ 做烤魚的時候，用什麼魚做比較好吃
大家看啊在如今這個節奏非常快的時代里，生活的壓力，家庭的壓力，社會的壓力都壓的我們喘不過氣來，我們也是為了更好的生活去拼搏去奮斗，所以在這種壓力之下我們都會通過一些方法讓自己變得更加的舒服更加的輕松，那麼美食就是緩解壓力的不二之選，而我們這次說的美食就是烤魚，那麼用什麼魚做烤魚比較好吃呢，那就是黑魚，因為黑魚中有豐富的蛋白質，其中的蛋白質甚至都超過了牛肉豬肉的營養，而且黑魚個頭大，所以非常適合做烤魚。
一，黑魚有多好吃
我們都知道黑魚中蘊含著豐富的蛋白質非常營養，而且黑魚生長的非常之快，也是能夠長的很大很大，而且肉質是真的很緊湊，很鮮美，黑魚的刺也是非常少的，不管是大人還是小孩子，吃黑魚都是非常合適的選擇，但是雖然這么說小孩子吃魚一定要注意，一定要好好的在大人監督之下去食用魚類的食物。
大家對做烤魚有什麼看法呢，歡迎大家在評論區留言，