㈠ 有什麼家常菜好吃又好做
醋溜辣土豆絲，是我家經常做的家常菜。
做法：土豆去皮洗凈，切成絲放入冷水中備用；香醋、生抽、白糖、大蒜片調汁；熱鍋有干辣椒煸香，放入土豆絲大火翻炒，倒入調汁，翻炒出香即可。
㈡ 有什麼新穎的菜餚嗎
一、油燜豆腐
主料：豆腐400 g。
配料：青蒜(或蒜黃)50 g。
調料：鹽3 g，味精4 g，油50 g。
製作：1將豆腐切成厚約0.5 cm、長3 cm、寬2 cm的片；青蒜擇掉老葉，去根洗凈，切成長約2.5 cm的段。2炒鍋上火放油燒熱，將豆腐片散放在鍋內，兩面都煎為金黃色後，放入鹽、味精，不停地翻炒，使其均勻入味，再加入青蒜，略翻炒幾次，待青蒜八成熟後，即可裝盤。(注意：烹炒時不可將青蒜完全炒熟，裝盤後豆腐向外散放出熱量，即可使青蒜完全成熟，烹制時也可加入一些蝦皮，其口味將會更好，但要注意適當減少鹽的用量，因蝦皮本身鹹味較重。)
特點：口味咸鮮，色澤金黃。
豆豉（豉汁）蒸排骨
取新鮮肉排，洗凈，剁成指甲蓋大小備用；
取陽江豆豉，生抽，味精，糖及蒜頭適量，混勻與碗內，用菜刀把將以上調料充分碾碎成糊狀，加入適量生粉及少量清水；
將備好的肉排和調料充分混合，平鋪與大盆中，放上少量紅辣椒絲作為裝飾，澆上花生油，然後在大火上猛蒸至熟透即可。最後再撒上少量蔥花，，，
技術要點：排骨身材盡量細點，易熟；千萬別忘記放蒜頭；還有就是宜用花生油（香）；另外，不要蒸過頭了，，，
爛糊肉絲---瘦豬肉半磅切片切絲,拌入姜絲,鹽,酒,澱粉略腌片刻,黃芽菜(大白菜,紹菜,Chinese Cabbage)2磅切塊.
姜絲熱鍋旺火爆香,倒入黃芽菜略炒,放鹽悶煮5分鍾,加水澱粉起糊,起鍋備用.
洗鍋,中火熱油,下肉絲(片)炒至變色,拌入黃芽菜蔥花即成.
肉皮四食
（1）肉皮餡。將肉皮煮熟，剁碎，加入發碎的蔬菜，調料等，就成為肉皮餡。用來包餃子，餛飩、包子等，其味與豬肉不相上下。
（2）肉皮凍。把洗凈的肉皮切成小塊，加入鹽、醬油、花椒等調料用水煮，離火冷卻即成肉皮。夏天氣溫高，可加適量麵粉促使其凝固。
（3）肉皮醬。把肉皮煮熟後切成丁，與黃豆、辣椒、豆瓣醬等一起燴炒，即可開口胃的肉皮醬。
（4）鹵肉皮。將豬肉皮放進鹵湯里鹵煮，鹵熟後切成條絲，用來炒芹等到小菜，味道特別好。
爛糊肉絲炒年糕
黃芽菜半棵洗凈切小指粗的絲。豬腿肉或大排切肉絲，加少許鹽，黃酒，一點點澱粉，揉勻。
年糕用水泡一泡。起油鍋，五六勺油，七分熱中火下肉絲用手勺劃開，肉絲變色改大火下菜絲，
翻勻，加一大勺鹽，用蓋子燜一燜。等水出來了換小火，燜三五分鍾，見黃芽菜變軟了水也不
多了，倒入調好的少許水澱粉起羹，成。
關鍵：黃芽菜一開始要燜透，油要給足，這樣又軟又香。喜歡的話最後可以讓菜有一點點焦，
不過要小心。:P 如果手頭有雞湯可以用雞湯代替水。
㈢ 請教幾樣新穎的家常菜`!`
噴香的干鍋菜
干鍋蝦
材料： 南極蝦、芹菜、胡蘿卜、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜
調味料：香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖
做法：
1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味
2、萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片
3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎
4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用
5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖
6、往做法（五）中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可
7、起鍋後撒上香菜
干鍋牛蛙
原料:
牛蛙，土豆，萵苣，香菜，干辣椒，姜，蔥，大蒜，干澱粉。，調料：鹽，白鬍椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。
做法:
1.牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗凈後切成塊；
2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；
3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鍾；
4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用；
5.腌好的牛蛙拍些干澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
6.鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香；
7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒；
8.加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可。
干鍋土豆片
原料:
土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬
做法:
1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。
6.家裡有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
干鍋香辣雞翅
原料:
新鮮雞翅，紅色小干辣椒剪段，花椒，蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉。
做法:
1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
㈣ 家庭會餐經典菜有哪些
一、什錦大拌菜
在滿桌大魚大肉的家宴上，小清新的冷盤是不能少的，而且會最早上桌。什錦大拌菜，做法簡單，比拍黃瓜還方便。蔬菜種類多樣，口感清爽，百吃不厭。
㈤ 冬日，以沈師傅雞蛋干為原料,有哪些簡單好做新穎的菜系推薦呢
單身的時候一人吃飽全家不餓，做飯毫無難度，但是要做給家人吃的話就不一樣了，特別是有孩子的家庭，不僅要做得口味合適，不辣不咸，還得講究營養，難度瞬間就提升了幾個等級，不過有了沈師傅雞蛋干，即使是廚藝小白居然也輕松晉級大神，以下以幾個沈師傅雞蛋干為原料的小菜成功率高，營養豐富，不辣不咸，沒有雞蛋腥味，極易上手，下面就給大家逐一介紹一下：
沈師傅雞蛋干
五色雞蛋干
雞蛋干紅燒肉
雞蛋干蘑菇湯
材料：沈師傅雞蛋干200克、萵筍、土豆、甜椒、紫甘藍、蔥花、耗油、香油、生抽
做法：沈師傅雞蛋干、甜椒、紫甘藍先切片後切絲，萵筍、土豆用擦絲刀擦絲，一起下鍋焯水斷生，然後過涼水擺盤，將耗油、生抽調和後倒在上面，然後撒上蔥花，熱鍋起油燒至稍微冒煙倒在蔥花上，拌勻即可食用，因為沈師傅雞蛋干鹵過已有咸鮮味，所以口輕的人和小孩食用無需加鹽，做好後就米飯好吃，夾饅頭、雜糧餅吃起來也很爽口，而且營養也有保障，是小朋友最愛的佐餐冷盤。
沈師傅雞蛋干
材料：五花三層的紅燒肉一斤、沈師傅雞蛋300克、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞精、蒜瓣
做法：五花肉、沈師傅雞蛋干切小塊，焯水定型後熱鍋冷油炸至表面金黃，肉皮一定要多炸一下，炸好之後放涼備用，熱鍋冷油下蒜瓣炸香，然後下冰糖炒至顏色金黃，將備用的五花肉放入鍋中翻炒上色，倒入適量清水，然後加入老抽、生抽燒開後轉小火燜30分鍾，在最後十分鍾放入沈師傅雞蛋干一同燜煮，收汁之前最後放鹽和雞精調味即可。這道菜造型方正、肥而不膩、Q彈爽口，久煮不爛，上手快，是團圓聚會的點睛之筆。
沈師傅雞蛋干
材料：沈師傅雞蛋干100克、瘦肉片100克、口蘑100克、香菜、蔥花、生抽、鹽、香油
做法：肉片提前用豌豆粉拌勻上漿保持滑嫩，沈師傅雞蛋干、口蘑切片，熱鍋冷油將雞蛋乾和口蘑先炒一下，加入一菜碗清水煮開後汆入提前准備好的肉片，再加入適量鹽、生抽調味，起鍋後加入適量香菜、蔥花、香油即可。這道菜既可以作為湯面的澆頭，又能作為泡飯的湯料，是一道出菜速度快，味道鮮美、口感滑嫩彈牙的簡單美食。
沈師傅雞蛋干
沈師傅雞蛋干之所以如此讓人百吃不膩，當年發明人沈國平老先生可是費心不少，如今他兒子沈強仍然在商品品質方面嚴把質量關，雞蛋堅持只用7天內的新鮮貨，先蒸後鹵用料講究，兩代人二十多年的堅守才是沈師傅雞蛋干怎麼做都好吃的秘訣啊。
㈥ 什麼菜比較新穎又是好吃也浪漫的
骨肉相連，寓意情侶間綿綿不斷，纏綿悱惻的真摯情感。還有很多：醬汁烤雞腿 ，提拉米蘇， 香煎姬松茸 ，牛排伺候中國胃，西檸煎軟雞，瑞典肉丸子，檸香三文魚，培根蘆筍卷 ， 菠蘿烤雞肉，培根酥脆腸，乳酪蝦面，草莓慕斯太多了就不多講了，祝你好運