所用材料：帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯。
步驟：
1、備齊主要原料。
『貳』 帶魚應該怎麼做好吃
帶魚相對來說吃起來還算方便的，當時老爸單位偶爾發福利的時候也會發點帶魚回來，算是我們小時候還算經常吃的一種魚類了。
對於帶魚的做法，這么多年來我也只愛這一種，因為小時候老爸老媽就是這么燒給我吃的，先腌後裹面，油鍋里炸過再燉入味，放了一點點糖，咸中有點甜，一會兒我就能吃掉半盤子的帶魚，而且是用手抓著吃的！
現如今我當了媽媽，給孩子們做帶魚的時候，還延續著當初我爸爸媽媽的做法，而這種做法同樣受著我的孩子們的喜歡。或許對於海邊長大的人來說，我的做法太普通了，但任何食物的做法，正宗與否並不重要，重要的是家人愛不愛吃！
『叄』 魚肉的肉質鮮嫩，帶魚怎麼做好吃
魚肉富含多種營養物質，而且魚肉的肉質鮮嫩，帶魚是深海魚，味道特別鮮美，那麼帶魚怎麼做好吃呢？關於這個話題，讓我們一起來聊一聊吧！
關於“魚肉的肉質鮮嫩，帶魚怎麼做好吃？”這個話題，以上就是我的觀點，各位有何想法？歡迎到評論區積極留言。
『肆』 帶魚 怎麼做好吃
| 蔥燒帶魚 |
食材：帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會。
2、姜蒜切小塊，蔥切段。
3、將帶魚用廚房紙吸干水分。
4、燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油。
5、隨後放入蔥姜蒜，慢煎出香味。
6、放入煎過的帶魚。
7、放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚。
8、放入一碗水，沒過帶魚就行了。
9、燒開後，蓋上鍋蓋用中小火燜10分鍾左右。
10、待汁差不多收干就可以了。
| 可樂帶魚 |
食材：生薑，大蒜，蔥，朝天椒，生抽，可樂，料酒，帶魚，色拉油，鹽，生粉。
做法：
1、先將帶魚洗干凈，切成段。
2、將色拉油倒入鍋內煎成兩面黃，取出。
3、帶魚取出，將蒜片、薑片、辣椒放入鍋內。
4、再將帶魚放入鍋內，並倒入生抽、料酒、可樂。
5、將鍋調大火，煮沸，再將火調至小火將湯汁收干，盛盤。
『伍』 帶魚怎麼燉才好吃又簡單
【家常燉帶魚】
主料：一寸半左右寬的帶魚五條
輔料：蔥，姜，蒜，香菜，花椒，大料，香葉，白鬍椒粉，糖，鹽，料酒，生抽醬油，老抽醬油，米醋，二鍋頭，干澱粉，食用油
做法：
1、首先處理帶魚，用鋼絲球就可以將魚鱗輕松刮掉，其實帶魚所謂的魚鱗就是表面像白霜一樣的物質，用剪刀去掉帶魚背鰭，頭尾和內臟，然後把帶魚洗凈；
2、蔥姜切片兒，蒜拍碎，准備好香葉，大料，花椒；
3、用刀切成兩寸長的段兒放入盆中，加入切好的蔥薑片，白鬍椒粉1克，鹽2克，料酒30克抓勻腌制半小時左右；
4、腌制好的帶魚加入適量的干澱粉抓勻；
5、座鍋燒熱，加入少半鍋油，油溫五成熱的時候逐個放入腌制好的帶魚段兒，中大火炸至定型金黃色撈出控油；
6、另起鍋少許油，放入蔥姜蒜片，香葉，花椒及大料小火煸炒出香味；
7、將炸好的帶魚放在上面，調成大火順著鍋邊淋入小半碗米醋，大概50克左右；
8、蓋上蓋子燜制1分鍾後打開蓋子，加入和鍋中帶魚齊平的開水，再加入糖2湯匙，生抽4湯匙，老抽半湯匙，二鍋頭酒40克，鹽1克，轉小火蓋上蓋子燜10分鍾後，加入兩棵洗凈的香菜去腥增香，再燜二十分鍾左右至湯汁濃稠就可以出鍋啦。
這樣一盤美味的家常燉帶魚就做好啦，魚肉外焦里嫩帶著獨特的香味，咸香可口有滋有味，湯汁濃郁澆在米飯上也是特別好的搭配，不知不覺一盤子就被吃光啦。
小貼士：
1、挑選帶魚的時候，一定要選擇魚鱗銀白完整，眼睛金黃突出的，這樣的帶魚才新鮮，如果魚鱗不完整而且肉色發黃就不要買了；
2、處理帶魚的時候也有朋友不喜歡去除魚鱗，魚鱗確實富含營養，但是我還是覺得很腥，所以會颳得乾乾凈凈，這樣帶魚的口感和味道更好，如果是冷凍的帶魚最好不要等到完全解凍再刮鱗，就可以比較省力的去除魚鱗了；
3、帶魚炸制的時候也可以不加澱粉，但是一定要控干或者擦乾水分，加入澱粉的目的是為了方便炸制的時候不濺油。
『陸』 大家都喜歡吃帶魚，味美而且含有豐富的營養，怎樣做最好吃呢
今天我給大家介紹4種帶魚的做法，味道有清淡的有濃郁的，做法有簡便的有繁瑣的，不知道你家更喜歡哪種做法。
《糖醋帶魚》主料：國產帶魚1條； 輔料：調和油適量、料酒2勺、白鬍椒粉少許、鹽少許、砂糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、香油幾滴、蔥、姜、玉米澱粉適量；
做法： 1、帶魚處理干凈切成段，開花刀以便入味；2、把帶魚放入碗中加料酒、白鬍椒粉、鹽、薑片腌製片刻；3、把腌制過的帶魚用廚房紙巾吸干水分，放入玉米澱粉中均勻裹上澱粉；4、油鍋加熱至七成熱，放入帶魚炸至表面金黃色；5、撈出用廚房紙巾吸干油分；6、鍋中留底油，爆香姜絲，加入適量清水、料酒、生抽、老抽、鹽、糖煮沸； 7、放入炸好的帶魚，加入香醋拌勻煮至湯水濃稠，起鍋前淋香油撒蔥花即可出鍋；
三、燉帶魚
天氣寒冷的冬天，我們可以把帶魚燉著吃，配點白菜、菌菇一起燉，最好是裝在保溫性能好的砂鍋中，熱乎乎的吃著舒服。
《白菜幫燉帶魚》 主料：帶魚1條、白菜幫4片；輔料：調和油、料酒、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、鹽、蔥姜蒜、紅辣椒、香油；
做法： 1、帶魚處理干凈後切小段，放入容器中加入鹽、料酒、白鬍椒粉和蔥姜腌制一會；2、白菜掰下後洗凈，把葉子和棒子分開，這次只用棒子，棒子切成片；3、鍋中倒入適量油，先放入蔥姜熬出香味，再放入帶魚煎煮兩面金黃色，撈出瀝干油；4、鍋中留底油，爆香蒜片後放入白菜棒子片翻炒片刻；5、加點鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和適量清水煮沸；6、再加入炸好的帶魚一起燉煮，煮至湯汁濃稠後，淋上香油；7、出鍋裝盤，最好食用砂鍋裝，保溫性好；
四、炸帶魚
如果買回了小帶魚，那就用炸的做法，個小的帶魚可以炸的恨透，酥酥脆脆的，一口一口停不下來。
《炸帶魚》主料：帶魚500克；輔料：調和油、料酒、薑汁、鹽、雞粉、中粉，玉米澱粉、雞蛋；
做法：1、買回的一包小帶魚解凍，把帶魚的內臟去除，剪掉魚鰭，清洗干凈；2、用廚房紙巾吸干水分後放入盒中，加入料酒、鹽、薑汁、雞粉拌勻腌制半天；3、在腌制好的帶魚中加入中粉、玉米澱粉和一個雞蛋，攪拌均勻使得每片帶魚都能裹上麵糊；4、加熱油鍋至6、7成熱，一塊一塊放入炸至金黃色，即可撈出，用廚房紙巾吸干油分；5、全部炸好後，重新加熱油鍋進行復炸；6、撈出瀝干油，可以撒上少許椒鹽、孜然粉；
『柒』 怎樣做帶魚更好吃
帶魚怎麼做好吃又簡單
帶魚清洗干凈，去除內臟和魚頭，帶魚肚子裡面的黑膜一定要去掉，這個黑膜是最腥的部位，還有就是帶魚身上的魚鱗是不需要刮掉的，帶魚的鱗片是退化了的，是不需要刮鱗的，帶魚身體表面這層白色的東西是營養價值非常高而且沒有腥味的優質脂肪呢。帶魚處理干凈後切斷。
帶魚表面裹上一層干澱粉，這樣煎帶魚的時候不容易散。鍋內燒點熱油，小火燒熱，下入帶魚小火煎，帶魚放進鍋中後先不著急翻動，等一面定型再翻另一面。煎到兩面金黃就可以了，加入料酒，生抽，紅燒醬油，醋，再加入即將沒過帶魚的開水，放入准備好的，蔥段，薑片，八角，蒜瓣，小火燉至水分收干。
水分即將收干加入適量鹽調味，再悶兩分鍾即可出鍋。
【糖醋帶魚】帶魚去除內臟和頭部，以及腹部的黑膜，去掉這層黑膜就去除了大部分腥味，切段，剛才說了，不需要去掉鱗片哦，這層白色的脂肪很有營養呢。帶魚放到鍋中煎到兩面金黃，乘出來備用，碗中加一勺生抽，一大勺番茄醬，一勺白醋，一勺白砂糖，再加半碗清水攪拌均勻。
鍋里留底油，爆香蔥蒜八角，把炸好的帶魚加進來，倒入調好的料汁，中火煮到黏稠狀還剩一些汁即可出鍋。
【香酥帶魚】給帶魚身上打上花刀，這樣方便入味，然後再切成五六厘米的小段。加入蔥、姜、料酒，給它腌15分鍾，這樣又能去除一部分腥味了，代持口感也會非常好。腌好之後，在鍋里倒點油，把帶魚煎到兩面金黃，帶魚很容易熟，煎好了基本就熟透了。煎好之後我們給它盛出來備用。過裡面的油不要倒掉，我們下入蔥、姜、八角、辣椒，炒香，炒香後下入帶魚。再加入即將沒過帶魚的開水，加入香蔥和蒜瓣，小火燒至水分基本收干。
像這樣水分收幹了，帶魚也完全入味了，這樣就可以出鍋了。一道非常好看又好吃的家常帶魚就做好了（轉）
『捌』 家常帶魚怎麼做好吃又簡單
【家常燒帶魚】
原料：帶魚、蔥、姜、蒜、白酒、鹽、白糖、食用油、麵粉、生抽醬油、澱粉、清水；
製作過程：
1、帶魚洗凈，切成大小合適的段，放在一個大碗里，再放進蔥、姜、白酒、鹽、白糖；
2、把碗里的食材拌均勻，蓋上保鮮膜，用調料味把帶魚腌製作15分鍾左右；
3、腌制好的帶魚段先用廚房紙吸去多餘的水份，再放在乾麵粉里滾一圈粘上薄薄的乾麵粉；
4、所有的帶魚段都粘上了乾麵粉；
5、炒鍋里放上油，油量稍微多一些，油溫後轉中小火，把帶魚段放進去炸；
6、炸至帶魚段兩面焦黃即可；
7、所有的帶魚都炸好了；
8、炒鍋里留底油，爆香蔥、姜、蒜，再倒進生抽醬油；
9、加放適量清水，大火燒開；
10、把炸過的帶魚放進去，繼續大火煮沸，然後中火燉入味；
11、帶魚段在鍋里的時候，盡量不要用鍋鏟去碰它，以免破壞帶魚段的形狀，適量加入一些鹽和白糖，讓帶魚入味；
12、用澱粉和清水混合成水澱粉，倒進鍋里，湯汁收濃即可出鍋裝盤；
13、帶魚就燒好了，上面撒點蔥花裝飾一下，可以上桌開吃了。
這樣做的帶魚不腥不膩，形狀完整，口感還很好，我特別喜歡帶魚外面裹的那層麵粉，炸過再燉入味，特別香。這么一盤被兩個孩子很快就給消滅掉了，看來口味是可以繼承的，小時候我愛吃的味道，長大後我依然喜歡，而我的孩子們又繼續喜歡著！
而且帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。不管是大人還是孩子，都適合經常食用。