㈠ 東北油豆角燉肉的做法，油豆角燉肉怎麼做好吃有秘訣
主料：梅花肉200克，東北油豆角400克。
調味料：八角1隻，黃豆釀造醬油、料酒、花椒面、鹽、蔥段、生薑片各適量。
准備：油豆角掐去兩頭的尖並撕掉豆筋，洗凈後掰成小段。梅花肉洗凈切成適口的肉塊。
東北油豆角燉肉的做法與步驟：
1、炒鍋燒熱後倒點油，然後放八角和肉塊煸炒至變色，再放蔥段、生薑片、醬油和花椒面繼續煸炒，出香味後倒入料酒炒勻。
2、倒入能沒過肉塊的清水，燒開後改小火燉至肉爛，大約要燉30～40分鍾的樣子吧。
3、肉塊燉爛後放油豆角和鹽拌勻，燒開再改小火燉20分鍾，把油豆角燉熟後就大火收汁出鍋。
做好的油豆角燉肉最適合搭配米飯了，把肉塊和油豆角與米飯拌在一起簡直是無比的好吃。
㈡ 油豆角是什麼 應該怎麼進行食用
油豆角就是一種菜豆的名稱，有大油豆，小油豆。油豆角要選那種有彎的那種小豆角，小豆角要比大豆角好吃些，豆角洗凈掐去兩頭，五花肉切塊煮熟備用。起鍋燒油，倒入豆角蔥花翻炒，吵一會兒之後，加醬油翻炒幾下加水加煮好的肉塊，再放點土豆塊，開鍋15-20分鍾好吃的豆角就做好了。做好的豆角湯越少越好
㈢ 燒油豆角怎麼做
前言
油豆角是東北特有的一種豆角，成扁平狀，豆粒飽滿，口感甜面，顏色翠綠油亮，故名「油豆角」。它富含高蛋白，人體18種氨基酸，此外還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。燒油豆角東北名菜之一，它營養豐富，味道絕佳。
材料
主料：速凍油豆角500克、土豆1個、五花肉100克；
輔料：蔥花適量、東北大醬1勺、花椒面適量、鹽適量
燒油豆角
1
將土豆削皮切小塊
2
五花肉切薄片
3
將切好的肉放入鍋中煸炒8成熟，加入適量大豆油，油熱後加入蔥花和土豆塊繼續煸炒
4
將土豆炒至微黃後加入一勺東北大醬熗鍋
5
加湯，這步比較關鍵，切不可加得太多，稍微沒過土豆，不要全都沒過就可以了
6
將油豆角放入鍋中，加適量花椒面，鹽，鹽不要放太多，因為先放的醬也是鹹的，蓋好鍋蓋，大火燒10分鍾，聽到鍋中有滋滋聲，就可以關火了
7
大功告成，美味上桌
小貼士
燒油豆角切忌添湯太多，這樣做出的豆角水分的，味道不濃，再有就是火候不能太柔和，這樣做出的豆角顏色不好看，口感也不好，掌握這兩點這道菜就OK
了。
㈣ 東北油豆角的經典做法是什麼如何做出香噴噴的豆角
如何在冬天吃到真正下飯的美食，其實是有些困難的。對於這件事，不要著急，不要心慌，今天小編就帶你好好來體驗一下什麼是真正的簡單易學的冬季美食，鮮香好吃還解饞，還帶有麻辣鮮香的滋味，讓你做一大盤不夠吃。干煸豆角好學、好做、好吃，而且容易上手了，需要注意的就是油溫，現在附上視頻，希望對你有幫助.將過了油的豆角、紅椒、蒜苗等等陸續加入，翻炒均勻，烹入適量料酒，加入少量醬油，雞精，以及蚝油，熟透關火後，再加入一點味精，攪拌均勻，出鍋即成。這樣做出來的豆角，味道絕對會是又香醇好吃的哦。
技術總結。干煸豆角是一道地地道道的川菜，鮮香麻辣，我們在炸豆角的過程當中，切記把豆角炸的太黃，放鹽的時候可以略微多放一點，本身豆角是沒有什麼味道的。總結完畢。
㈤ 油豆角粉條燉排骨最正宗的做法
前言
油豆角是東北地區特有的一種蔬菜。油豆角的個頭很大，豆莢肉質肥厚，裡面的豆子燉好後吃起來面面的，非常有味道。油豆角燉排骨在東北是非常出名的一道菜，尤其是在寒冷的冬天，燉上一大鍋，妹妹的吃上一頓，那絕對是一種享受。
材料
主料：油豆角600g、粉條150g、排骨750g；
輔料：蔥15g、姜5g、八角2顆、醬油10ml、美極鮮5ml、清水適量、鹽5g、花生油25ml
油豆角粉條燉排骨
1
排骨斬塊洗凈控水備用。
2
油豆角洗凈掰成段。
3
粉條用溫水泡軟。
4
熱鍋下油，放入八角煸香。
5
放入排骨。
6
翻炒至排骨變色。
7
加入蔥段和薑片翻炒出香味。
8
加入醬油炒出香味。
9
加入清水、鹽和美極鮮炒勻大火燒開。
10
蓋蓋轉小火燉30分鍾。
11
放入油豆角。
12
蓋蓋小火燉25分鍾。
13
再放入泡好的粉條。
14
蓋蓋燉10分鍾出鍋即可。
小貼士
燉排骨的時候水要一次加足。
㈥ 豆角怎麼做好吃家常菜
准備原料：東北油豆、雞蛋、油、鹽、五香粉、蔥、生抽。
第1步、豆角洗凈控水改刀切成細絲。
第2步、所有食材放在一起。
第3步、鍋中熱油加入豆角絲翻炒。
第4步、炒制變軟加入適量鹽和五香粉老抽調色。
第5步、隨後加入提前炒好的雞蛋碎。
第6步、翻炒均勻出鍋即可。
夏季是豆角大量上市的季節，油豆角是東北的特產，口感柔和、無老絲，含有較高的蛋白質，人體必須的18種氨基酸，此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，是豆角中的極品。東北夏季最受歡迎的家常菜，和土豆一起燉，不用放肉也好吃，做出的豆角綿軟入味，土豆軟糯起沙，正宗東北油豆角，鮮嫩飽滿，軟爛可口，非常的好吃下飯。
㈦ 油豆角的做法大全家常做法
長豆角做為出產於夏天的一種蔬菜水果，其帶有多種營養元素、礦物成分及很多優質蛋白、不飽和脂肪，其礦物和維他命的成分也比其他蔬菜水果要高，因此長豆角具備多種多樣功效與作用，不但具備健脾胃、和胃的作用，並且常吃，還能具有一定的補腎壯陽實際效果。豆角的做法有很多，下邊我們一起來看看了油燒豆角的粉絲的做法。
一、淋油燒豆角的粉絲的做法
食物：生豬肉、長豆角、蔥、姜、蒜 香油、六月鮮醬油、醬油、米酒 鹽 木薯澱粉 食用油。
流程：
1.生豬肉切成片，用生抽、米酒、木薯澱粉抓勻腌漬一會兒。
2.長豆角清洗，疊成小段，晾曬水分，蔥、姜、蒜切末預留。
4.調味品汁：適當生抽、少量醬油、香油（1炒勺）、少量鹽、芡粉、少量冷水。
5.鍋里放多一些的食用油，燒至七成熱時，放進長豆角，將長豆角徹底炸好，撈起來瀝油，將肉也淋油，徹底熟透就可以了，撈起來瀝油。
6.再次出鍋，留少量底油，將蔥蒜爆鍋出香氣，倒進調準的料汁，待汁濃稠時，倒進肉和長豆角，煸炒勻稱就可以。
小提示：長豆角務必晾曬才可以淋油，不然要往外濺油，非常容易燙傷。長豆角務必炸的徹底爛熟，不然生豆角會有害。肉要是炸好就可以，不必炸的時間太長，不然會變硬，影響口味。
二、多吃長豆角的益處
長豆角性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經；利濕而不燥烈，健脾胃而不滯膩，是脾虛濕停的常見之品；長豆角有調合五臟六腑、安養精神、健脾補血脾、解暑利濕和利濕消腫的作用；長豆角主冶脾虛兼濕、食少便溏，濕濁押注、女性白帶多有異味，還可用以暑濕傷中、嘔吐腹瀉轉筋等證。長豆角含豐富多彩維生素b2、C和綠色植物蛋白，能讓人大腦平靜.調養消化道，清除胸隔撐脹。可預防急性腸炎，腹瀉發燒。有止渴健脾胃、補腎壯陽止瀉、益氣養陰津的作用。
三、長豆角服用常見問題
長豆角和其他豆類蔬菜一樣，都帶有皂角和植物凝集素，這二種物質對腸胃粘膜有極強的刺激效果，並對體細胞有毀壞和溶血功效，比較嚴重的還會繼續出現滲出性發炎。中毒了後患者可有上腹部疼痛。飽漲、惡心想吐、嘔吐、腹瀉等
。重則可有嘔血、四肢麻木等病症。這二種中毒了物質不耐高溫，經充足加溫後，就可將有毒物質毀壞。防止豆角中毒的關鍵方式 是把長豆角完全炒煮、熟後，再服用。