『壹』 干豆角和什麼一起炒
【干豆角炒肉的做法】
用料：瘦肉 300克、干豆角 1碗、尖椒 1個、紅尖椒 1個、澱粉 適量、老抽 適量、
胡椒粉 適量、五香粉 適量。
步驟：
干豆角洗凈要用清水泡2小時
瘦肉切片，用澱粉拌勺
蒜切末，紅青尖椒切圈
鍋里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒變色
把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，蓋上鍋蓋燜到基本收水。（油要放多一點）
最後把紅青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、鹽、胡椒粉、五香粉炒一炒。
炒好盛出裝盤。
小貼士
注意干豆角要用清水泡軟。
要是干豆角是鹹的就少放鹽。
這道菜要比平時的菜油用得多一點。
【干豆角炒五花肉的做法】
用料：五花肉 一小塊、干豆角 一小把、干木耳 十來朵、干香菇 五朵、干辣椒 兩個雞蛋、
青花椒 二十來粒、大蒜 五六瓣、料酒 一湯匙、醬油 兩湯匙、鹽 適量、雞精 少許、
青椒 一個、生薑 一小塊、清水 一小碗。
步驟：
干豆角提前泡發
干香菇提前泡發後洗去表面雜質，在水裡加一勺澱粉攪一攪，泡一泡，能去除葉面里的細小雜質
干木耳提前泡發
豆角輕輕搓洗干凈撈出瀝干水，切成小段
木耳去蒂，撕成小片
香菇擠一擠多餘水分，切成小條
備好配料，辣椒切小段，這辣椒威力超強，所以兩個足矣，還把籽去掉了
姜蒜切碎，青椒洗凈去蒂去籽，滾刀切成小塊
五花肉洗凈切成大概一厘米厚的小塊
熱鍋倒油燒至五成熱，轉中火，倒入五花肉翻炒，肉有點肥所以煸出一些多餘油分
將肉劃到一邊，放入姜花椒辣椒及一半的蒜，炒出香味
烹入料酒翻炒
倒入醬油翻炒上色
倒入香菇翻炒均勻
加入一小碗清水，大火燒開轉中小火蓋上蓋子煮5分鍾
加入豆角段，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續煮5分鍾
加入木耳翻炒均勻，這時湯汁已經不多，不用再蓋蓋子了
翻炒一分鍾，木耳遇油容易噼里啪啦亂濺，一定要多翻炒，再適量加一些鹽
加入青椒，翻炒至斷生
加入剩下的一半蒜，翻炒斷生，撒上雞精翻炒均勻即可關火
出鍋裝盤，
小貼士
香菇很吸鹽分，可以把豆角和香菇同時放。木耳易熟，所以最後才放；
留下一半的大蒜最後才加入，這樣蒜香味會比較突出；
辣椒的量依個人口味增減。
『貳』 干豆角不放肉和什麼炒
干豆角不放肉，一般情況可以和辣椒在一塊兒干炒這種干露干豆角和辣椒在一起看干炒的話，味道也是非常好吃的
『叄』 干豆角炒什麼好吃一點
干豆角推薦炒肉，做法如下;
用料
帶皮五花肉100g
干豆角100g
姜8g
紅椒8g
八角8g
料酒10ml
醬油8ml
糖8g
鹽8g
干豆角燒肉的做法
1，帶皮五花肉切麻將塊
2，干豆角用溫水泡軟後清洗干凈，剪成寸段。（干豆角浸泡的時間約2小時）
3，熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃
4，下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色
5，倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鍾左右
6，再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鍾後，大火收干汁即可
『肆』 干豆角可以炒什麼好吃
製作方法
1、干豆角用熱水泡軟、干豆角用熱水泡軟、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用；
2、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片；
3、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸；
4、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水；
5、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段即可。
『伍』 干豆角怎麼炒好吃
為了讓更多的食材可以保存下來，其實進行脫水晾曬之後，就可以實現。在夏季的時候，大家採摘的豆角，進行晾曬之後，就可以在冬季食用。雖然冬季我們也可以買到新鮮的豆角，但是價格比較昂貴。而自己晾曬的豆角，也保留了原有的滋味。那麼，曬乾的豆角怎麼炒好吃呢？
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食材准備
干豆角，五花肉，料酒，老抽，蔥，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。
方法步驟
1、將干豆角事先泡發幾個小時後切成段，豬肉切小塊焯水備用;
2、起油鍋，加入白糖，等白糖溶化後下焯好的豬肉迅速煸炒;
3、豬肉出油後加入熱水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮;
4、加入干豆角小火燉煮20分鍾後，大火收汁即可出鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵麵食材准備
干豆角，前腿肉，細面條，五香粉，鹽，老抽，食用油。
方法步驟
1、干豆角事先泡發好切成小段，細面條用40克的有拌均勻，用大火蒸20分鍾拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分開;
2、備超過，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下薑末爆香後下瘦肉，加五香粉與老抽炒至肉變色;
3、加入開水並下干豆角，烹入適量的鹽攪拌均勻後關火，加入蒸好的面條放入鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的面條鋪在屜布上蒸15分鍾拌均勻即可。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食材准備
干豆角，排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香菜，八角，冰糖，鹽，五香粉，味精，香油。
方法步驟
1、排骨洗凈焯水撈出過涼水，干豆角泡軟，但是不要泡太久;
2、起油鍋，煸炒排骨至發黃後放入蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉爆炒出香;
3、放入老抽生抽與干豆角翻炒均勻，注入溫水，放冰糖大火燒開轉小火;
4、小火慢燉至排骨軟爛，大火收汁放味精、香油和香菜即可。
『陸』 干豆角和什麼炒好吃
可以和五花肉一起炒。
主料：干豆角100克，五花肉60克
做法：
一、將五花肉切成薄片。
二、鍋底放油,燒到七成熱時放入五花肉,滑開,翻炒，直至肉中的肥肉大部分透明，油已經榨出來。
三、放入蔥姜炸鍋，點入醬油，把泡好的干豆角放入，翻炒幾分鍾。
四、加入高湯適量、依個人口味放入鹽和其他調味品。
五、中火燉，待湯基本熬干即可，出鍋裝盤。
注意事項：
一定要加點水不然可能會焦鍋。
『柒』 湖南干豆角炒臘肉，都有哪些做法
雖然這道菜夏天有貨，想買什麼就買什麼，但要經過烹調、烘乾、烘乾、儲藏等一系列工序，最後用今年新腌的臘肉在冬天炒，你真的可以嘗到干而美味的味道。吃培根的方法有很多種。牛排是最常見的。煮培根是經過浸泡和洗滌後煮熟，切成肉片，將煎炸油攪入鍋中，加入大蒜、胡椒粉或干豆。剛炒的時候特別好吃，不管用什麼配料配培根，炸後的食材也很受歡迎。准備原料。先用冷水把乾的穀物盛起來，然後洗培根，除去表面的灰塵，用冷水蒸20分鍾。邊烤培根邊加工豆子。把浸透的豆子洗干凈，切成幾寸一段。
『捌』 干豆角怎麼炒好吃又簡單
干豆角怎麼做好吃？加一樣燉一鍋，干豆角軟潤，農家味足，比肉香
干豆角加五花燉一鍋，肉肥而不膩，干豆角軟潤肉味濃
△ 干豆角燉五花肉
夏天的豆角大量上市，價格便宜，買上幾十斤焯水後曬成干豆角，放上一年都不會壞，特別地經濟實惠。以前母親也會在每年夏天曬上一筐的干豆角，到冬天蔬菜匱乏時，買一塊五花肉燉一鍋，肉肥而不膩，豆角香軟，油潤的湯汁用來拌米飯，吃得可香了。
老家的朋友每年都會寄些干豆角，筍乾等特產，說是老家的味道，要經常吃一吃，不能忘了。媽媽的菜，老家的味是刻入骨子裡，滲入血液里的，無論在何時何地都深深地烙在你的記憶里，那是永遠也抹不去的鄉味。
現在我也會隔段時間就特意買上一塊五花肉，泡一把干豆角，小火咕嘟咕嘟，飄出的還是那個香濃的味道。
【干豆角燉五花肉】
△ 食材清單：
豆角干1把，五花肉250克，料酒50ml，生薑，蒜，干辣椒，生抽，白糖，蚝油各適量
△ 製作步驟：
1、干豆角清水浸泡一天一晚，中途換兩次水，干豆角變軟，撈出再涼水下鍋開始煮，開鍋後煮15分鍾，關火，浸泡至水溫不燙手
2、五花肉溫水清洗後，切成拳頭大小的塊，涼水下鍋，加1湯匙料酒，煮開冒冒肉里的血沫，大概煮7-8分鍾，肉變色撈出再次用溫水沖洗
3、處理過的五花肉切1厘米厚的塊
4、泡發好的干豆角瀝干水，切小段
5、炒鍋燒熱，下入五花肉塊，小火煸炒出油脂，肉塊起焦邊
6、放入薑片，蒜，干辣椒，料酒，生抽，少許白糖，炒至鍋里湯汁基本收干
7、倒入干豆角，翻炒，讓干豆角充分沾裹上油脂
8、燉鍋燒開水，然後倒入炒好的五花肉乾豆角，小火燉煮30分鍾
9、加鹽、蚝油繼續小火燉10分鍾，關火即好
-- Tips --
干豆角提前浸泡，每隔4--6換水，要充分泡發，吸足水分的干豆角燉煮後才會軟爛。
燉煮乾菜加入五花肉，把五花肉的油脂先炒出來，再加入乾菜，乾菜吸收了肥肉油脂口感更軟潤香味足，加了辣椒有點辣味我覺得更好吃。
干豆角可以用四季豆曬制，也可以用豇豆曬制。
『玖』 干豆角怎麼做好吃
一、干豆角炒肉
主料：干豆角 (適量) ，五花肉 (適量)
輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)
做法：
1、干豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
4、起油鍋（乾菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三干
材料：干豆角絲，茄子干，干土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
做法：
1、干豆角絲，茄子干，干土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三干，味道很好，老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟，洗凈，五花肉切小塊，鍋里下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反復翻炒，把肉里的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水，把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋里，一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
『拾』 干豆角怎樣炒好吃
以便讓大量的食物能夠儲存出來，實際上開展脫水晾乾以後，就可以完成。在夏天的情況下，大夥兒採摘的長豆角，開展晾乾以後，就可以在冬天服用。盡管冬天我們還可以購到新鮮的長豆角，可是價錢較為價格昂貴。而自身晾乾的長豆角，也保存了原來的味道。那麼，晾乾的豆角怎麼炒美味呢？
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食物提前准備
干豆角，五花肉，米酒，醬油，蔥，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
方式 流程
1、將干豆角事前泡開好多個小時後切割成段，生豬肉切一小塊綽水預留;
2、起油鍋，添加白砂糖，等白砂糖融化之後焯好的生豬肉快速爆鍋;
3、生豬肉冒油後添加開水，放進米酒、醬油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、蔥和鹽改文火燒煮;
4、添加干豆角文火燒煮20分鍾後，大火收汁就可以起鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵麵食物提前准備
干豆角，後腿肉，細面條，五香粉，鹽，醬油，植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡開好切割成小段，細面條用40克的有拌勻稱，用火災蒸20分鍾取出抖散，後腿肉切片狀，胖瘦分離;
2、備超出，不必加點油，先加小蠟燭白肉爆鍋冒油，下生薑沫進行爆香後下豬瘦肉，加五香粉與醬油炒至肉掉色;
3、添加沸水並下干豆角，烹入適當的鹽攪拌均勻後熄火，添加蒸熟的鮮面條放進鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的鮮面條鋪在屜布上蒸15分鍾拌勻稱就可以。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食物提前准備
干豆角，豬排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香萊，八角，老冰糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻油。
方式 流程
1、豬排骨清洗綽水撈起來過冷水，干豆角泡軟，可是不必泡長時間;
2、起油鍋，爆鍋豬排骨至變黃後放進蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉油爆出味;
3、放進老抽生抽與干豆角煸炒勻稱，引入溫開水，放老冰糖大火燒開轉文火;
4、小火慢燉至豬排骨酥爛，大火收汁放雞精、芝麻油和香萊就可以。