『壹』 香椿芽可以做哪些菜
香椿芽可以做炒菜吃。
香椿芽一般吃炒著吃會非常好吃，但是一般坐在麻辣香鍋或者是麻辣燙里也是非常好吃的，像麻辣香鍋選一些葷菜類似甜不辣魚丸蟹棒，肥牛等這些菜配在一起炒。會非常好吃，然後再做的時候可以選擇再放一些芝麻，然後做成麻辣香鍋也非常好吃，像做成麻辣燙也是很好吃的，因為在裡面添一把香椿菜，口感會非常好吃，而且營養價值也是非常高的，而且對身體的好處也是非常好的，因為它含有的營養物質非常高，而且可以作為調味品，然後增加一個香港，口味也是非常不錯的。
『貳』 香椿頭怎樣做好吃
香椿頭怎樣做好吃？
香椿自古以來深得人們喜愛，吃香椿的傳統更是由來已久。香椿的食用花樣繁多，炒、拌、蒸、熗都可以。根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。典型的菜餚如北方的「香椿拌豆腐」、四川的「椿芽炒雞絲」等。至於陝西的「炸香椿魚」，更是負有盛名的傳統菜。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌面條或當調料，更是別具風味。
香椿炒雞蛋
材料：
香椿50克、雞蛋、色拉油50毫升、食鹽2克。
做法：
（1）香椿洗凈，過開水焯燙30秒-1分鍾時間，看香椿芽由紅變綠即可。
（2）撈出過涼水浸泡，濾干水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。
（3）鍋里熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固。
（4）立刻關火，再繼續翻動幾下，利用余溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鍾時間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然後用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤里了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋里太長時間，防止底部變老。
香椿拌豆腐
材料：
豆腐(內酯)1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。
做法：
（1）內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。
（2）將內脂豆腐切成大塊兒。
（3）香椿洗凈先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用。
（4）香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。
（5）倒入少許溫水攪拌均勻。
（6）將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。
炸香椿魚
材料：
香椿200克、雞蛋2個、豆油100克、食鹽2克、花椒適量、小麥麵粉半杯、花椒粉適量。
做法：
（1）將香椿洗凈，用開水略燙，控水備用，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
（2）雞蛋液中加鹽、麵粉、花椒面調成雞蛋糊。
（3）將香椿均勻的沾上雞蛋糊。
（4）鍋內油燒至5-6成熱，放幾顆花椒炸香。
（5）將粘好麵粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可。
香椿拌雞絲
材料：
香椿1把、雞胸脯肉1塊、色拉油、食鹽、料酒、澱粉、白糖適量、味精、香油少許、雞蛋白(雞蛋清)1個。
做法：
（1）雞胸肉洗凈，切成條。
（2）添加料酒、蛋清和澱粉抓勻，腌制10分鍾。
（3）入開水中滑一下，變色後撈出，瀝干水分備用。
（4）香椿芽去蒂，洗凈，入開水中焯一下。
（5）變色後撈出，晾涼。
（6）切成段。
（7）和雞絲混合。
（8）添加鹽、糖和味精拌勻。
（9）添加一點點香油拌勻。
（10）起油鍋，燒熱油。
（11）趁熱澆在香椿雞絲上。
（12）拌勻即可。
香椿苗豆皮卷
材料：
豆腐皮2張、香椿(苗)50克、豬肉餡100克、色拉油、蒜、甜面醬、細香蔥、紅尖椒適量
做法：
（1）香椿苗和香蔥洗凈。豆皮展開，把香椿苗和香蔥鋪好，然後輕輕捲起，用香蔥系個蔥結，最後切成幾段。
（2）小米辣和蒜切末。
（3）熱鍋涼油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分。
（4）倒入甜面醬，小火翻炒勻後加入清水，該大火燒開，轉中火慢慢收汁，吃的時候用豆皮卷蘸著肉醬即可。
『叄』 正是吃香椿的季節，香椿芽怎麼做好吃呢該怎麼製作
天氣漸暖，香椿樹也悄悄的冒出了嫩芽，這可是不可多得的應季蔬菜，最多隻能吃上兩個月就沒有了。
一、香椿炒雞蛋。
把香椿芽摘洗干凈，放入煮沸的水中，加一勺食鹽，焯水三分鍾然後撈出來。把香椿切成小細丁，碗中打入兩個雞蛋，加少許的清水，充分攪拌均勻，然後倒入香椿。放適當的食鹽調味，再次攪拌。平底鍋放略多一些的油，燒到七成熱的時候倒入雞蛋液，中火煎炒雞蛋凝固，就可以出鍋了。雞蛋的香味混著香椿特有的香氣，讓這道炒雞蛋變得更加豐富起來。
因為香椿上市的時間很短，所以大家可以提前多買一些，把香椿放鹽燙熟以後，控干水分，充分放涼，放在密封袋裡冷凍保存。吃的時候解凍就可以了，基本上保持七八個月沒問題，做出來香椿的香味一點都沒有變哦。
『肆』 香椿芽搭配哪些食材，味道會更加的鮮美呢
作為不可多得，且價格較貴的香椿芽來說，買來都想做成經典的一道菜來匹配它的市場價格。香椿芽可炒、可涼拌、可蒸煮、還可以腌制，可以說香椿芽每一種加工方法都可以堪稱經典的吃法。我想香椿大家吃的最多的一般都是，香椿抄雞蛋，涼拌香椿，油炸香椿，也就是這幾種吃法，不是大家不會做其他的，是因為大家下班回家後，太累了，不沒有那麼多心思去想新菜式。
香椿蒸雞蛋，拿個碗把兩個雞蛋攪拌均勻，香椿洗干凈切丁加到雞蛋液中攪拌均勻，放適當鹽攪拌均勻，加適量水再次攪拌放一點豬油，蒸15分鍾左右就可以了。豆腐煮開鍋兩分鍾放置到涼，香椿用煮豆腐的水燙一下冷水過涼擠干水分。豆腐切成小丁，香椿切成沫，蔥切成沫，放入大豆油，味精，鹽，一起拌勻香椿豆腐就做好了。
『伍』 香椿芽怎麼做好吃，香椿芽有什麼營養價值
香椿芽非常好吃、營養價值較高，飲食上有多種做法。
一、香椿芽的營養價值。1、健脾開胃、清熱解毒。香椿芽性涼，入肺、胃、大腸經，具有特殊芳香氣味。可開胃健脾、清熱解毒，經常飲食令人愛吃飯，促進新陳代謝；對目赤腫痛、腸炎、泌尿系感染有一定輔助的「消炎」作用。
『陸』 香椿芽有哪些經典吃法
大家對於香椿這種菜肯定都不陌生，因為在能夠吃香椿的季節，大家都不會放過這種美食，獨特的味道，總是讓人不能忘卻自己，就特別喜歡吃香椿，也特別喜歡吃香椿，做的很多菜，但是這是一種季節性的蔬菜，過了該有的季節就吃不到了。香椿芽有哪些經典吃法？在我的家鄉，香椿芽的經典吃法有：香椿炒雞蛋，香椿炒臘肉，涼拌香椿，香椿蘸辣椒水等等，這些都特別好吃，而且有的地方吃法也不一樣，但是大家對於美食的追求都是一致的。香椿芽還有很多的做法，以上只是我家鄉香椿芽的做法，你的家鄉的香椿芽有哪些經典的做法呢？
『柒』 香椿芽有哪些經典吃法呢
香椿芽被稱為“樹上的蔬菜”，是春季應季的時鮮，俗語說“雨前香椿嫩如絲，雨後香椿如木質”，就是說新鮮的香椿芽可食用時間很短，嘗鮮要趁早，一旦錯過，就得等到明年了。 香椿芽從葉子的顏色上一般分為兩種，一種是紫香椿，一種是綠香椿，兩者在口感和上市的時間有些區別，頭茬紫香椿芽在清明節前後上市，味道更濃，頭茬綠香椿芽上市的時間稍晚些，一般在穀雨前後上市，味道稍微淡些。
3、香椿芽拌豆腐
主料：香椿 150g 、嫩豆腐 250g
調料：生抽適量、鹽適量、香油適量
做法：
① 香椿芽清洗凈，把根部老的地方摘掉；
② 用開水焯水，顏色變綠後撈出，控干水分；
③ 香椿芽切成碎段，豆腐切成小丁；
④ 開水加鹽焯燙豆腐後控干水分；
⑤ 取一個小碗，加入適量鹽、香油、生抽，攪拌均勻；
⑥ 把調制好的料汁倒在豆腐和香椿上，拌勻即可。
『捌』 有多少人是喜歡吃香椿芽的，香椿有什麼好的做法
首先，切香椿。准備香椿，加一勺鹽，拌勻，腌10分鍾左右。3.准備麵粉，倒適量水，慢慢攪拌均勻，然後跪下。將香椿頭洗凈，放入沸水中，取下，撒上鹽末，拌勻即可食用。本研究旨在降低香椿中亞硝酸鹽的含量，所以我們應該用開水吃香椿鱗片，因為一公斤香椿含有三十多毫克的亞硝酸鹽。
它的價格更是神奇，與地域、時間有著密切的關系，比如現在有的地方是68元/公斤，有的地方是90元/公斤，有的地方是人工25元，有的地方是手工1.99元。這真是一場裸體秀。很多人都喜歡吃，但炒之前要對香椿進行燙，這是必要的，因為香椿中含有一些有毒物質，經常在人體內吃會有不良影響，而熱香椿中的水昆侖香椿，可以很好地去除有害物質，而且燙後味道更好哦！你看起來不錯。
『玖』 香椿可以炒著吃嗎你會把香椿怎麼做成一道美味的食物
香椿是可以炒著吃的，香椿炒雞蛋在很多地方都是一道名菜。每年香椿芽剛下的時候，就是吃香椿最好的季節。這個時候春天剛剛開始，氣溫回暖，萬物復甦。吃上一口新鮮的香椿芽，實在是享受。
在東北等高寒的地區，就是不適合栽種香椿。所以東北這邊的人只能在超市或者網購購買香椿。價格也變得特別高。東北地區的人們還是比較羨慕南方人可以買便宜的香椿的。愛香椿的人就算是空口吃都能吃的津津有味。
『拾』 香椿芽的營養價值高嗎香椿芽怎麼做比較好吃
椿芽不僅營養豐富，且具有較高的葯用價值。主治瘡瘍，脫發，外感風寒，肺熱咳嗽，風濕痹痛、胃痛、痢疾等。因剛發芽的椿芽採摘兩天後又會發芽，且「椿」字是木和春的合體，兩個每100g香椿芽中，含蛋白質9.8g、含鈣143mg、含維生素C115mg,維生素E0.99mg，香椿芽富含的的磷、胡蘿卜素以及鐵和維生素B族等營養物質。
但是挑選香椿很重要，因為老的香椿吃了對人體是有危害的，還有香椿不要隔夜要不然會大量的釋放硝酸鹽食用有一定的風險。香椿原產地中國，有傳說救過古代很多英雄人物的命，和榆錢，槐花一直被當做蔬菜甚至口糧食用。記得小時候基本就是每年三月香椿芽出來的時候。
董先生都是手提竹竿搬香椿，扳腌制，採摘回來比較多的話，洗凈，控干水分，在陽光下曬干，然後用一隻容器將半乾的香椿芽放食用鹽少量，不要太咸，搓擦均勻，封口保存，大約15天左右就可以食用了，用油炒其特殊氣味讓蛔蟲難以附著於腸壁的表面，令其「暈頭轉向」可能會排除體外，所以民間有經常吃香椿芽「可驅蟲」的說法。