1. 馬齒莧又叫長命菜，怎麼做才好吃
這種野菜在農村滿山遍地到處可見。農村院子的角落裡都會長出這樣的野菜，在農村已經不覺得有什麼好稀奇的了。這種野菜在城市可以賣到5元錢一斤，城市人隨著生活水平的提高，對吃的食物要求普遍過高，現代人都喜歡吃一些比較少見的野菜。
提到的這種野菜叫馬齒莧，馬齒莧又名五方草，長命菜，民間還有叫馬齒菜，螞蚱菜等叫法，各個地方的方言都不同，你們那裡叫什麼名字呢？可以在評論區告訴大家，馬齒莧有一種特殊的味道，現代人都喜歡把它蒸著吃，用來做早餐，做餅或者做成包子，口感都非常美味。
涼拌馬齒筧
【材料】馬齒筧500g，大蒜1個、鹽，糖，生抽，香油。
【詳細做法】
1·馬齒筧摘洗干凈瀝干水分備用，大蒜去皮，鍋中燒開水加少許鹽把馬齒筧焯燙一下過涼備用。
2·焯燙過的馬齒筧擠干水分剁碎，把蒜瓣也剁碎。
3·馬齒筧放入碗中加入鹽腌拌片刻擠干水分，再放入大蒜碎，糖。
4·在加入生抽，香醋。
5·最後淋入香油拌均勻即好。
2. 馬齒菜的吃法大全
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
3. 農村裡很常見馬齒莧，這種植物應該怎麼做才好吃呢
蒸馬齒莧。野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃。普濟走過一些地方，對中原的蒸菜感受很深。幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，馬齒莧中含有2.3克蛋白質，3克碳水化合物，1克的鉀，是高蛋白、低碳水化合物、富鉀的時令野菜，並且還含有陸生蔬菜中少有的ω-3不飽和脂肪酸馬齒莧口感獨特，老少咸宜，有多種食用方式供大家選擇。
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗干凈切段，開水焯一下，用鹽，醬油，蒜蓉，香油，辣椒等調味就可以了。到處都能找到它的身影，它耐高溫，又抗旱，適應能力特別強，好象隨便找塊地方，只要向陽，它就能生長，而且還是旺盛生長，成片的生長，所以說馬齒莧的這種頑強的生命力還是挺討人喜歡的。
4. 農村裡很常見馬齒莧，用什麼做法做才能好吃呢
馬齒莧營養豐富，每百克馬齒莧中含有2.3克蛋白質，3克碳水化合物，1克的鉀，是高蛋白、低碳水化合物、富鉀的時令野菜，並且還含有陸生蔬菜中少有的ω-3不飽和脂肪酸馬齒莧口感獨特，老少咸宜蒸馬齒莧。野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃。普濟走過一些地方，對中原的蒸菜感受很深。幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，。
要說馬齒菜，農村人最常見的做法就是涼拌了。吃馬齒菜要趁著它嫩的時候，採摘回來後拌著吃，先用開水一焯，然後放進清水裡涼透，瀝干水分，用味極鮮、蒜泥、香油等調拌均勻，口味獨特。將馬齒莧洗干凈切小段兒，把雞蛋打碎加入，然後加鹽，再加一點十三香，油鍋加熱炒就可以了。鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋，炒肉，粉條，豆腐干這些混合起來當餃子餡兒。
隨著人們對馬齒莧的不斷深入了解，發現它不僅可以食用，還具有一定的調理作用和葯效，是一種葯食同源的野菜，馬齒莧具有清熱利濕，解毒消腫，利尿消炎等的功效，對高血壓還有特殊功效。
5. 農村裡常見的馬齒莧，怎麼做好吃呢
很多野菜也爭相生長，滿足了人們對美食的追求。其實，生活在農村，有很多野菜可以發掘，只要大家有一雙靈巧的雙手，就可以做出一道道美味佳餚。選擇什麼野菜作為食材，我們就以大家平時生活中，比較常見的馬齒莧為例，這種野菜，時下也是最流行的，是農村田野間最常見的一道野菜。怎樣做才既美味又爽口？其實不難，大家只需要掌握這3種方法，便可以將馬齒莧發揮的淋漓盡致。
1.涼拌馬齒莧
馬齒莧既可以涼拌，也可以做湯，還可以炒菜。比如說，將馬齒莧與瘦肉混合在一起，可以進行爆炒，並且可以根據個人喜好，在炒菜的時候，適當的放一些辣椒、香油，這樣可以最大化的提煉出馬齒莧的精華，讓馬齒莧吃起來香，聞起來更香。除了跟葷菜搭配之外，馬齒莧還可以跟其他的素菜一起搭配，進行混合炒制，這樣的烹飪方法，既簡單明了，又實用方便，所以也深受大家的追捧。
除了以上的方法，其實馬齒莧的製作方法，還有很多種，只要大家用心去挖掘，就可以找到不同的製作方法，從而享受舌尖帶來的飲食樂趣。
6. 馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧的5種吃法
五種馬齒莧的吃法：
1. 涼拌著趁鮮吃。
將馬生菜洗凈後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
7. 馬齒菜是什麼長什麼樣子
1、什麼是馬齒莧
馬齒莧（學名：Portulaca oleraceaL.）：為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
2、馬齒莧有什麼功效
中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。全草供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸葯和農葯；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
8. 馬齒莧是農村裡常見的一種野菜，怎麼做才好吃
馬齒莧怎麼做才好吃呢？
⒈蒸馬齒莧。
野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃。幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，還上得了大席面，五星酒家都可以點到這道菜。馬齒莧洗干凈，用乾麵粉拌著，沒了水分，直接放籠里大火15分鍾。這期間按一盤菜一個蒜頭的量，打出蒜泥，和鹽、白醋調成澆汁。澆在剛出籠裝盤的蒸菜上，上桌。
還可以曬干或者做成包子吃，這些吃法都是比較普遍的。
馬齒莧雖好，但也不是適合所有人吃
以下三類人不適合吃馬齒莧菜，要多注意：
1. 脾胃虛寒或因受涼而導致腹瀉的患者：馬齒莧味酸性寒，本草疏經中說：凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。因此，本身就脾胃虛寒，或因受涼而導致的腹瀉者，不宜吃馬齒莧。
2. 懷孕女性，特別是孕早期：不宜食用馬齒莧，有動物實驗表明，馬齒莧具有收縮子宮的作用，中醫典籍中也指出，馬齒莧有滑胎的作用，因此，孕婦不要食用馬齒莧。
3. 如果在服用中葯的朋友，馬齒莧與鱉甲有相剋的作用，如果服用的方劑中有鱉甲的朋友，不要吃馬齒莧菜。
9. 馬齒莧怎麼做才好吃 馬齒莧的5種吃法
馬齒莧的吃法：
1、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可；
2、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。
做法是：馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥；
3、馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。
做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了；
4、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。
做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
10. 新鮮馬齒莧怎麼做好吃 推薦這幾種吃法
新鮮馬齒莧可以製作成爆香馬齒莧，具體做法如下所示：
准備材料：馬齒莧、水、干辣椒、大蒜、油。
1、准備好新鮮的馬齒莧，清理干凈。如下圖所示。