A. 家庭腌制辣椒做法
每次沒胃口的時候就吃幾口婆婆的腌辣椒，這個腌辣椒的配方不用等，1個小時就可以吃了，超級簡單的。今天教大家做一下這個，喜歡的可千萬不要錯過了哦，簡單美味。過年就該吃油膩的東西了，偶爾來個腌辣椒非常的開胃的。
1、線椒能解熱鎮痛
線椒味道辛辣，人們食用以後能刺激汗腺，加快汗液排放，能讓過高的體溫降下來，因此它具有一定的解熱退燒作用，同進食用線椒還能緩解肌肉疼痛，對勞損引發的身體疼痛緩解作用明顯。
2、線椒能預防癌症
預防癌症也是線椒的一大功效，因為線椒中含有的辣味素是一種天然的抗氧化成分，它能抑制癌細胞的再生和代謝，也能減少癌細胞的生成，平時經常食用線椒，可以讓癌症的發生機率明顯下降。
3、線椒能減肥
線椒是一種可以減肥的健康食材，它含的的辣椒素能加快人體內脂肪的代謝也能抑制脂肪在人體內形成積存在，堅持食用可以起到降脂減肥的重要功效，對肥胖引起的三高也有一定的緩解作用。
4、線椒能增加食慾
線椒可以增加食慾，促進消化，它含的辣椒素，能促進胃液和唾液分泌，也能加快腸胃運動，能讓人們胃口大開，也能加快腸胃對人體內食物的消化和吸收。
腌辣椒
食材准備：
長線椒 20個，鮮姜 15克，蔥 15克，八角 4個，花椒 30粒，醬油 200毫升，糖 20克，醋 1大勺，油 適量
做法步驟：
（1）將辣椒洗凈瀝干水分後，剪去蒂後豎向剪開，盡量去除一些籽；
（2）鍋中放適量油，五成熱時放入辣椒進去，炸至表面起泡，撈出瀝干油；
（3）另起一鍋，加入醬油、糖、八角、花椒後煮沸，淋入少許醋熄火；
（4）將熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，盡量讓辣椒都跑進去，1小時以上就可以吃了。
B. 青椒怎麼做好吃又簡單
燒虎皮辣椒，不是太辣的，食用油倒入鍋里燒熱，把辣椒去籽，洗凈，控水，倒入鍋內，放醋，把辣椒炒到，加水，放紅糖，放點生抽或者老抽都可以。味道還不錯，你可以試試。
C. 家庭腌制辣椒的做法
農村媽媽做的腌辣椒，30年秘制配方，香辣入味，放一年不壞
1.腌辣椒
秋天， 又到了做腌辣椒的季節了。
湖南被稱為辣椒國，腌辣椒當然是湖南人的特色美食了。腌辣椒最初的目的是讓辣椒儲存更長時間，因為秋季過後，湖南這邊辣椒樹就慢慢乾枯了。這個時候，儲存辣椒就是一個問題了，不過，人類的智慧是無窮的，他們想到了把辣椒腌制起來，然後放到壇子里密封保存起來，辣椒這樣可以保持很長時間，甚至一年都不會壞，而且，腌制過的辣椒風味獨特，開胃又下飯，味道比新鮮辣椒還要好吃，後來，這個儲存辣椒的方法誕生了新的美食 腌辣椒。
2.腌辣椒怎麼做好吃？教你農村腌辣椒的做法
中國有很多特色美食，都是從農村大媽那裡傳下來的，腌辣椒就是一種。我們農村，很多人秋季要做一大壇腌辣椒，腌辣椒好吃入味，香辣過癮，可以保持一年不壞，做法簡單易學，小白看一遍也會。
食材：新鮮的線椒或者二荊條（如果要做雙色的就准備青，紅兩種顏色），當然喜歡辣的可以加小米椒，螺紋椒
配料：生薑，大蒜，花椒籽，八角
第一步：青紅辣椒各5斤，把辣椒挑一下，壞的不要，
然後用清水把辣椒清洗干凈，清洗干凈後放到透氣的工具或者陽台上面，晾乾水分。
辣椒不要暴曬，晾乾水分就可以了 ，晾乾水分後， 用剪刀把辣椒蒂剪掉，
接下來就是切辣椒了，用刀把辣椒切細，這一步速度會很慢，要有耐心，因為有10斤辣椒，要切很久。
當然，怕麻煩也可以把辣椒先切段，然後放到料理機裡面打一下，這樣速度快一點。
生薑500克切末，姜可以防腐，也可以增味。
大蒜500克切末，大蒜能增香入味。
把薑末蒜末放入辣椒裡面，再加200克食鹽，10斤辣椒4兩鹽的比例加鹽，
用筷子攪拌均勻，腌制30分鍾。
調一個料汁：鍋中加一碗清水，加一碗生抽，加2碗山西老陳醋，加入一小把八角，一小把花椒籽，60克白砂糖，攪拌均勻，
大火燒開後再煮1分鍾，然後關火，把料汁放涼。
料汁晾涼後，倒入辣椒盆里，再加少許高度白酒，攪拌均勻就可以了。
准備幾個無水無油的玻璃罐子，或者壇子，把辣椒裝入玻璃罐子或者壇子裡面，
然後在罐子里加少許高度白酒，白酒能殺菌消毒，也能增香，讓辣椒保存更長的時間。
蓋上蓋子密封，放到陰涼的地方，或者放到冰箱冷藏起來，這樣的辣椒可以放一年不壞。
總結一下：
1.腌辣椒秋天做最好，這個時候的辣椒不是很辣，辣椒洗干凈後切記要晾乾水分，裝辣椒的容器用玻璃的和瓷器最好，不能用塑料的容器，塑料的腌辣椒不止是味道不好，而且對身體不好。
2.辣椒可以根據自己的喜好選擇辣或者不是很辣的，用二荊條或者線椒，小米椒，湖南椒都是可以的，但是，不要用菜椒，圓椒那種水分很多的辣椒做，這種水分多的辣椒只適合吃新鮮的， 不適宜做腌辣椒。
3.封口前記得加點高度白酒，既能殺菌消毒，又能讓辣椒保存更長時間，密封好後，放到陰涼的地方，或者放到冰箱里冷藏起來。
D. 辣椒怎麼做好吃又簡單的方法
——青椒的新吃法——
准備食材：青尖椒六個，母雞蛋4個，精鹽，雞精，蚝油，黃豆醬，蚝油，大蔥半根，食用油少許，陳醋，生抽，大蒜2瓣，干辣椒段少許。
操作步驟：
1.首先將准備好的青尖椒六個，我們用手將其去籽。去籽的方法很簡單，直接用手裡將尖椒的柄部往裡一推就可以了。喜歡吃辣一點的青尖椒，可以買薄皮的青尖椒。不喜歡吃辣的可以買厚皮的。
2.去籽的青尖椒，我們用擀麵杖將其壓上三下。這樣可以去除青尖椒裡面的空氣，做出來的青椒椒味道會更美啦。
3.然後再將尖椒切上幾段備用，母雞蛋四個我們將其打入碗中不用攪拌均勻。大蒜三瓣將其切片，干辣椒段少許將其掰斷。
4.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的食用油。油熱之後，將雞蛋液放在裡面，煎至底面定型之後。然後再翻過來煎另一面，煎至金黃就可以裝盤了。
5.將雞蛋液煎至熟透之後，我們在將其改刀，將其切成菱形狀放入盤中備用。
6.炒鍋燒熱，再次放入適量的食用油。油熱之後，將切好的青尖椒放在裡面，煎至成虎皮狀。這個煎制的過程中比較長，大概需要5分鍾左右。所以大家一定要有耐心啦。
7.青尖椒煎至變軟之後，我們就可以將其撈出裝盤了。炒鍋放油燒熱，再次將干辣椒段以及大蒜放在裡面炒出香味，炒香之後再放入黃豆醬一勺。將其炒出紅油。
8.然後再放入切好的青尖椒，大火快炒一分鍾。一分鍾之後，加入三克的精鹽調味。1克的雞精提鮮，翻炒均勻。再次將煎好的雞蛋放在裡面，將其翻炒均勻。
9.然後再烹入少許的生抽調味，適量的陳醋激發出香味。大火快炒一分鍾就可以出鍋裝盤啦。
E. 青椒怎麼做簡單又好吃
青椒是我們日常生活中非常常見的蔬菜，味道清香可口，辣辣的，但不是那種很燥的辣
青椒簡單又好吃的做法有很多，我平時比較喜歡做醬香雞蛋炒青椒、青椒釀肉、青椒炒肉絲等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【醬香雞蛋炒青椒】
蔥切蔥花，青椒切片，取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散備用
好吃的青椒肉絲就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
F. 雞蛋線辣椒醬的正宗做法，雞蛋線辣椒醬怎樣做才好吃的
主料
雞蛋2個 線辣椒250克
韭菜100克 香菜30克
西紅柿一個 油20毫升
味極鮮10毫升 鹽10克
雞精3克 胡椒粉2克
雞蛋線辣椒醬的做法步驟
13.出鍋裝盤即可。
小貼士
線辣椒切均勻，也不要切太細，不然沒嚼頭。
炒的時候，線辣椒多炒一會兒，才不會太辣。
生雞蛋入鍋後，一定要快速滑炒。當心粘鍋。
G. 淹小辣椒的家常做法
怎麼腌辣椒好吃又簡單 自製腌辣椒的家常做法大全
辣椒，想必大家對於這種食材是已經十分熟悉了的，並且辣椒幾乎上每天都會出現在人們的餐桌上。我們都知道辣椒除了可以作為菜餚中的佐料之外，它也可以當作蔬菜烹飪美食的。腌辣椒是一種很美味的菜餚，下面小編將分享它的製作方法。
怎麼腌辣椒好吃又簡單 自製腌辣椒的家常做法大全
怎麼腌辣椒好吃又簡單
食材：辣椒、白酒、生薑
步驟：
1、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗干凈後涼干水份，同時剝大量大蒜，注意不要弄到水了。
2、再剝幾片生薑，切片涼干，同樣不要弄到水了。
3、涼干准備用來腌制辣椒的盆罐的水份，再准備少許冰糖和鹽。
4、待以上主料和輔都涼干水分後一起裝入涼干水份的盆內，用力將盆搖晃多次，以便將盆內材料充分混合。
5、然後將充分混合好的材料倒入用來腌制的大罐內，再倒入白酒到罐內，量沒過所有辣椒即可。
6、最後在封口前放幾片姜到罐口處，再將罐口擰緊即可並倒置，放置陰涼處，一周後即可食用了。
怎麼腌辣椒好吃又簡單 自製腌辣椒的家常做法大全
自製腌辣椒的家常做法大全
做法一
食材：青辣椒、鹽
步驟：
1、選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水後放入缸中。
2、缸中一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒，腌制三天。
3、將鹽鹵水瀝出，煮沸後晾涼。將鹽鹵水連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10天即可食用。
4、將腌好的青辣椒洗凈漓干，切成約一公分的段再晾一下水分。將姜洗凈切細絲，和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿，將菜油燒至剛冒煙離火，稍涼一下，嗆入青椒加醬油和少許鹽充分拌勻。
5、醬油要沒過青椒嗆的熟油要覆蓋在盆的表面一層(起到密封的作用)加蓋後放入冰箱約兩三天就可以吃了。
怎麼腌辣椒好吃又簡單 自製腌辣椒的家常做法大全
做法二
食材：線辣椒、大料、鹽、姜
步驟：
1、辣椒適量清洗干凈;姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分。
2、鍋里放水適量，加入鹽(多放點比較好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開，燒開後自然放涼。
3、取一容器，刷洗干凈，晾乾水分。全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子里，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的鹵水(要淹沒辣椒)，擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了。
怎麼腌辣椒好吃又簡單 自製腌辣椒的家常做法大全
做法三
食材：小紅尖辣椒、鹽、生薑末、蒜末、食用油、麻油
步驟：
1、先將小紅尖辣椒洗凈，然後晾乾，注意要陰干，不用太陽曬。晾乾後剁成很小的段。
2、把剁好的辣椒放到大容器里，放鹽、少許生薑末、蒜末一起揉一刻鍾左右，再加食用油完全摻和均勻。
3、把辣椒裝入干凈的玻璃瓶里，裝的時候要擠壓緊些，裝滿瓶子後上面用麻油封口，再擰緊蓋子密封15-20天左右就可以吃了。
怎麼腌辣椒好吃又簡單 自製腌辣椒的家常做法大全
生吃辣椒好嗎
1、可以生吃的蔬菜，應該盡量吃生。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營養成分，而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。
2、青椒中的生素C不穩定，儲存過久或烹調過熟容易流失，生食可以最大限度地保存其營養價值。因此，做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒，這樣才可避免營養流失。
3、生吃青椒可以增加食慾，因為青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促進腸胃的蠕動，有助於對食物的消化，所以吃青椒可以促進消化，增加食慾。
4、生吃青椒可以禦寒，因為青椒偏辣味，可以促進血液的流通，可以調節人體體溫，使人體發熱，所以在寒冷的季節吃青椒可以預防感冒，風濕病，同時青椒還有治療夜盲症，脫發的功效。
怎麼腌辣椒好吃又簡單 自製腌辣椒的家常做法大全
辣椒不能和什麼一起吃
1、黃瓜
青椒中的維生素C含量豐富，而黃瓜中則是含有維生素C分解酶，如果兩者同食的話，維生素C會受到破壞，從而降低其營養價值。
2、胡蘿卜
胡蘿卜除了含有大量的胡蘿卜素之外，還有一定含量的維生素C分解酶，而青椒是有豐富的維生素C的，一起食用可能會降低兩者的營養價值。
3、豬肝
豬肝中含銅、鐵元素豐富，在與青椒一起炒時，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能，降低營養價值。
怎麼腌辣椒好吃又簡單 自製腌辣椒的家常做法大全
腌辣椒的製作方法就先講到這里了，希望對大家有幫助。辣椒是很多人菜餚中不可缺少的角色，而且適當食用是十分有好處的，但是要注意不要和黃瓜、胡蘿卜等食物一起食用。料：小辣椒2500克
方法/步驟：
1、將買來的小辣椒去把，清除病、蟲、霉爛果及枝葉等雜質後洗凈，將洗凈的辣椒風干。
2、在辣椒果基部用竹簽扎幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透椒肉隔膜，以促使食鹽進入（扎孔還可防產品軟爛）。
3、用水將100克食鹽化開，打開火，將食鹽水燒開，待鹽水晾涼後倒入壇中。
4、將小辣椒放入壇中，保證辣椒全部淹沒。
5、一個星期後把小辣椒撈出，將水分壓干後放入壇中，再加上剩餘的鹽，加入醬油，密封，三個月即可。
6、食用時加入適量白糖和香油即可。
注意事項：
1、壇子最好使用大口的瓶子，方便取用，壇子必修密封，可以使用泡菜壇
2、依個人口味可適當加入些作料，如：姜、蒜等
3、辣椒雖美味可口，可不要貪嘴，以免食用過多而上火
H. 清炒線辣椒的家常做法大全怎麼做好吃
清炒線辣椒
喜歡做好的的東西給家人，希望在這里能學到更多。
食材
線辣椒
400g
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醋
適量
十三香
適量
蔥
適量
製作時間：10分鍾內用餐人數：步驟
1
所需材料
2
將線辣椒切圈狀，蔥花切末
3
蔥花爆香
4
到入線辣椒
5
炒至七成時放鹽十三香糖翻炒
6
出鍋前倒入適量醋 翻炒均勻即可出鍋
7
炒好的辣椒夾餅或是饅頭了是另一番美味
5
小貼士放糖是為了不會太辣。放醋可以提香
I. 辣椒條的家常做法大全怎麼做好吃視頻
自製辣條的做法步驟
1
原料買回來,燒一鍋開水,焯水一下,然後撈出來控水分
2
鍋里倒油,
把焯水過的原料放進去,炸成兩面金黃,
油溫自己感覺,我沒測,我冷油放進去的,這樣不容易嘭油
3
鍋底留少許油,倒入辣椒面,花椒面,鹽味精,糖攪拌勻,炒出香味後倒入一點陳醋,
(陳醋可無個人愛好)
然後倒入一些水,燒開,倒入你炸好的原料,攪拌均勻燜到入味,即可.