⑴ 給我一些最簡單的菜譜
一）蘆筍蝦仁《懶人家常菜》
材料：蝦，蘆筍，蒜末少許
調味料：鹽水澱粉，料酒，糖各適量
做法：1 蝦去皮去沙線，也可用（成品蝦仁）用鹽水澱粉，料酒腌上。15~20分鍾，也可放冰箱冷藏。
*蘆筍切段。
*炒鍋溫油，滑熟蝦仁盛出。鍋在熱油，放蒜末，倒入蘆筍，加鹽，糖翻炒一會倒入蝦仁翻炒一下，筍斜切段。盛出就好。
（提示：蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，經常食用對心臟病，高血壓，心率過速，疲勞症，水腫，膀胱炎，排尿困難等病症有療效。
(二)西芹白合
主料：西芹，百合（袋裝鮮白合）
輔料：鹽，雞精，少許蒜末
做法：1 將西芹切斜約四厘米的塊，入熱水燙一下，（往鍋里滴幾點植物油）段生撈出，涼水過一下，（可保持顏色的翠綠光亮）備用。
*白合掰開洗凈備用。
*起火把鍋燒熱，加油油熱後，加少許蒜末（也可不放）保留青香的味道。翻炒加入西芹翻炒片刻，加入鹽，雞精，翻炒幾下放入白合，翻炒幾下，即可出鍋。
（三）三色小炒《懶人家常菜》
材料：尖椒50克，香菜50克，洋蔥絲，熱狗腸少許
輔料：鹽，醋，糖，雞精適量
做法：1把尖椒切絲，香菜切段。在切一點洋蔥絲，熱狗腸絲
*鍋熱油，先放洋蔥絲和熱狗絲，炒出香味以後，倒入尖椒絲加鹽，醋，糖炒勻，加入香菜段迅速翻炒出鍋。
提示：香菜不可與補葯同食，忌白術，牡丹皮。
（四）香煎帶魚
材料：帶魚，輔料：鹽料酒，薑片，鹽
帶魚膛洗凈，切段加入少許鹽，口輕重自調，少許的料酒，姜碼味可放入冰箱腌一個晚上，著急也可以二十分鍾後開始。2鍋熱用姜把鍋底搽一遍，防止粘鍋加少許的油小火慢慢煎熟，至兩面金黃即可。臘腸
（五）臘腸荷蘭豆絲《懶人家常菜》
材料：臘腸2根，荷蘭豆200克
調味料：鹽，白糖，各少許
做法：1 將臘腸荷蘭豆分別切絲，大蒜切末
*鍋熱油，倒入臘腸和一半的蒜末，翻炒後，倒入荷蘭豆加鹽，和糖翻炒，再加剩餘的蒜末。炒勻出鍋。
提示：豆類的食品唯一需要注意的地方是必須完全熟透後才可食用，否則會可能發生中毒的現象。還有 十道簡單家常菜的製作（菜譜）
一、簡單家常菜的製作 燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。.
二、簡單家常菜的製作 悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、簡單家常菜的製作 紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。
四、簡單家常菜的製作 雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
五、簡單家常菜的製作 可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子按雞翅，感覺軟了就好了。
六、簡單家常菜的製作 蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
七、簡單家常菜的製作 牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
八、簡單家常菜的製作 皮蛋豆腐：
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
九、簡單家常菜的製作 洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、簡單家常菜的製作 咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) 我的補充 2009-09-07 20:37 煎荷包蛋
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1.平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。 2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
【蓮藕腔骨湯】（三種原料，一鍋靚湯）
原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
調料：鹽2茶匙（10克）
做法：
1）將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鍾。 4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。
【魚香肉絲】
原料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鍾。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。 3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鍾後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鍾，待湯汁略黏稠即可出鍋。
【魚頭豆腐湯】
原料：魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法：
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。 2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。 4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
香煎帶魚
原料：帶魚（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、鹽2勺（6g）；做法：
1.刀稍稍傾斜，颳去魚鱗，並沖洗干凈； 2.將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻； 3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1個小時，中途翻拌2次； 4.平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦乾帶魚身上的水份，裹上一層干澱粉，再將多餘的澱粉抖掉，放入油鍋中； 5.帶魚煎出香味，底部變黃後，輕輕翻面，煎另一面； 6.煎到兩面變黃即可。
生滾魚片粥】
原料： 大米 100g 新鮮草魚100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜絲1/2湯匙（3g）
鹽1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）
做法：
1）干香菇用溫水泡軟後洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈後切絲。 2） 大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制45分鍾。之後改大火，放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鍾關火。 3）加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。
⑵ 請大家推薦幾個簡單易學好吃的菜譜
絕對的親身實踐：
白灼基圍蝦：
新鮮基圍蝦一些（分量自己定），先用清水將蝦淋一遍，然後架鍋燒水，翻開後放入基圍蝦煮，待水再次翻開，蝦的顏色由灰色變成紅色就可以撈出來了。接下來就是調味碟，廣東的做法就是放醬油，個人的口味是在醬油里加入少許陳醋，一些切碎的指天椒，基圍蝦剝殼後沾取醬汁就可以享用了，既營養又美味，做起來特別簡單。
姜蒜螃蟹：
最好是海蟹，比較大。用手摁住螃蟹，用刀在螃蟹腹部中間切一刀，但不要切斷，既能保證螃蟹成一個整體，又能方便入味。大蔥切幾段，姜切片，大蒜拍爛，乾的紅辣椒幾個。
架鍋熱油，放入蔥姜蒜和紅辣椒一起炒，用大火爆炒，將調料炒香後再放入螃蟹一起翻炒，將螃蟹炒至變色（一般是變成紅色後）就加入清水，沒過螃蟹的一半，蓋鍋蓋改用中火燜，時間大約為半小時，出鍋前放鹽和少許陳醋，再噴一點黃酒或者白酒，就可以享用了。