⑴ 沾菜用什麼醬油好,生抽還是老抽
一定用生抽，生抽是的味道好些濃些，但其色淡，專用來沾菜，老抽里有焦糖善用於紅燒肉等菜著色，但其味道很淡，並沒有我們所
⑵ 王致和面醬好吃嗎那種醬蘸菜吃最好
蔬菜和醬的搭配還是很講究的，有的適合甜口，有的適合咸口。比如說黃瓜條，你看飯店上黃瓜的時候一般甜面醬，因為黃瓜的鮮味足，搭配甜的更能突出鮮味；如果是生菜或者蘿卜條，我覺得豆瓣醬更好一些，鮮味更足。我最喜歡王致和甜面醬配黃瓜條，蔥絲，卷上春餅，特別好吃。
⑶ 黃瓜蘸什麼醬比較好吃
絲瓜的口味脆響，水份充裕，很合適在夏季吃一根來消除暑熱。在挨餓的情況下很多人也會挑選這一種蔬菜水果來臨時補充動能。但有的情況下單是吃一根絲瓜很可能會感覺較為的淡而無味，它是大夥兒大約會挑選蘸醬吃黃瓜了。那麼蘸什麼醬較為合適絲瓜呢？是黃豆醬還是豆瓣醬好呢？
絲瓜沾醬應用黃豆醬還是豆瓣醬，需看本人口感。
面醬最普遍的是做豬肉醬和生雞蛋醬肘子一起吃。蘸醬吃的東西許多 ，基本可以直接生吃的都能蘸著吃，例如絲瓜、大蔥、水蘿卜、紅蘿卜、香萊、油麥菜、西蘭花等。
⑷ 炒菜用什麼醬好吃
其實不同的食材可以搭配各種不同的醬料啊：
比如：燜牛腩絕對是配「柱侯醬」；
蒸魚嘴可以配「紫金醬」；
蒸五花肉可以配「蝦醬」；
炒回鍋肉可以配「豆瓣醬」；
炒通菜可以配腐乳；
......
什麼食材配什麼醬料才是絕配，帶出食材的味道，要大家在吃別人做的菜和自己做菜的過程中，不斷學習和摸索，才能越做越好吃哦！
⑸ 有哪一種醬料，可以讓大多數素菜都炒得很好吃呢
雖然我不大會做飯，但是我覺得豆瓣醬對於炒菜的新手來說用起來是很方便的。因為一開始學習炒菜的時候很多調料的比例拿捏不清，本來很多人就不喜歡吃青菜，如果做的味道不好吃根本沒人吃，簡直就是浪費。但是很多素菜用豆瓣醬做調料炒過之後就變得很好吃了，豆瓣醬不光是在做葷菜的時候放上比較好吃，做素菜的時候也是很好吃的調味料。
不光是很多蔬菜，豆腐也是素菜里比較好吃的菜品，豆腐白白嫩嫩的，但是有一個缺點就是不容易入味，加上豆瓣醬之後本來只有豆腐的味道，後來豆瓣醬的味道沾在豆腐上，變得更下飯了。
所以說我覺得豆瓣醬是做素菜最好吃的醬料。
⑹ 什麼蔬菜沾芥末醬油好吃
秋葵蘸芥末醬好吃，或者是黃瓜和青辣椒等，都可以蘸芥末醬。下面來看看秋葵蘸芥末醬油這樣的吃法：
醬油芥末蘸秋葵的做法
【材料】
秋葵，生抽，米醋，椒麻油，青芥末，鹽，植物油
【做法】
1、先將秋葵清洗干凈。秋葵表面有一層絨毛，所以要仔細地挨個搓洗才能確保清洗干凈。
2、鍋里加適量清水燒開，先加入適量鹽、植物油攪勻，這樣能使焯過水的秋葵顏色更加翠綠好看。然後放入洗凈的秋葵，煮2-3分鍾。注意不要煮太久，以免秋葵口感太過軟爛。
3、將秋葵撈出來，放入事先准備好的冰水中冰鎮撥涼，這樣能避免秋葵變軟，口感會更加脆嫩。
4、將秋葵撈出，控一下水分，然後切去蒂部。
5、取一小碗，倒入適量生抽，少許米醋、椒麻油，擠入適量青芥末，攪拌均勻，我們的醬油芥末蘸汁就做好了。
6、將秋葵擺盤就可以享用了。
吃過醬油芥末蘸秋葵之後，就再也不想吃其它的做法了，芥末那股嗆鼻子的芬芳辛辣的味道實在是太讓人著迷了。芥末獨特的氣味，增強人的食慾，夏天人們比較容易食慾不振，可以在做涼拌菜的時候適當放些芥末。
⑺ 沾生菜吃用什麼醬好吃
1、吃生菜時可以選擇的醬料有甜面醬，甜面醬微微發甜的味道再配上生菜略微發苦的味道相得益彰，味道很好。
2、吃生菜時可以選擇的醬料有雞蛋醬，雞蛋醬中含有的營養物質很多，吃生菜時蘸一點雞蛋醬可以補充我們身體所需要的營養物質。
3、吃生菜時可以選擇的醬料有燒烤醬，燒烤醬風味獨特，用生菜蘸一點燒烤醬可以讓我們感覺就像是在燒烤一樣，味道很好。
4、吃生菜時可以選擇的醬料有蒜泥，吃一點蒜泥可以幫助我們起到一定的殺菌的作用，生吃生菜的時候正好可以吃一點蒜泥。
5、吃生菜時可以選擇的醬料還有辣椒醬，對於一些喜歡辣味的人來說，用生菜蘸一點辣椒醬可以提高吃飯時的食慾。
6、吃生菜的時候還可以蘸一些老抽醬油，生抽醬油和生菜在一起會產生一種很是獨特的味道，可以讓你回味無窮。
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。
⑻ 東北的蘸醬菜是用的什麼醬
東北的蘸醬菜用的是豆瓣醬，下面來看看這道菜的做法步驟：
【東北蘸醬菜】
材料：豆瓣醬、小白菜、水蘿卜、小蔥、臭菜、黃瓜、干豆腐、雞蛋、
做法：
把青菜類的先把老葉擇去，在清水中放點鹽，把青菜放在水中浸泡一會，再投洗干凈，尤其根部要特別注意清洗干凈。
把洗好的食材，擺在盤子里，黃瓜切成條，小蔥切成段，長一些的蔬菜也可以切成兩段
現在就要做蘸醬菜用的醬了，醬用豆瓣醬，就是黃豆醬，或者用農家自己做的東北大醬大醬，我用的香其醬，省事，也是黃豆醬的一種，是熟醬，直接用蔬菜蘸著吃就可以，把雞蛋磕入碗內，攪打均勻，把干豆腐放在開水中燙一下，可以使干豆腐變軟，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方塊，用來卷蔬菜蘸醬吃。
把鍋里加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子攪散成小塊，下入蔥花，和豆瓣醬，加少許水，燒開，讓雞蛋和醬的味道融合在一起，用鍋鏟不時的攪動，防止醬汁糊鍋底，待水分蒸發，醬變得稠了，雞蛋醬就做好了，把雞蛋醬盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸醬吃，或者用干豆腐卷著蔬菜和醬一起吃。
⑼ 東北人喜歡吃的蘸醬菜，都有哪些吃法
東北的蘸醬菜還是用東北醬最好，東北醬品種很多，居家自己做的醬，也叫大醬，俗稱「農家大醬」，是蘸醬菜最好的「醬」很多人看好大醬市場前景，又有「香其醬」、「田野大醬」等，都很好吃。東北的干豆腐卷大蔥，要加上自家釀的黃豆豆瓣醬那才叫一個好吃！沒有了豆瓣醬就沒有了干豆腐卷大蔥的香味了。醬就是地道東北大醬—黃豆豆瓣醬。
醬茄子，土豆泥，各種鹵…除了炒菜不太放醬，燉菜好多都放醬。最像母親釀的醬的味道是田野泉黃豆醬。因為東北各地的物產不同，還有一些特色山野菜，多在它們的產區可以看見，其它地方的人是很難享用到的。比如:刺嫩芽、黃瓜香、水芹菜、曲麻菜、苦麻菜這些。蘸醬菜，遼寧、吉林也在吃，但黑龍江吃的最甚，不論春夏秋冬，飯店、家裡，不同的場合、不同的季節，吃的蘸醬菜還不盡相同。